榨菜炖粉皮做法大全？

一、榨菜炖粉皮做法大全？

用料

粉皮 2张，植物油 适量，榨菜 50-60克，蒜末 3-4瓣，盐、糖、鸡精 、香菜 各适量

做法步骤

步骤 1

调一小盆盐水，粉皮放入浸泡20分钟左右去酸味。榨菜切碎，蒜末准备好。取出粉皮，切小块。

步骤 2

锅中倒入植物油，放入榨菜和蒜末翻炒。

步骤 3

放入粉皮、盐、糖、鸡精、香菜翻炒均匀即可。

二、丝瓜炖粉皮做法大全？

香油1小匙　　高汤3大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙　　丝瓜600克　　粉丝100克　　海米适量　　香菜1棵

做法

1.丝瓜刮皮洗净，切开，剔除瓤籽，切长段；

2.海米用温水泡发后洗净；香菜择洗干净，粉丝泡发，分别切成段；

3.砂锅放火上，放入丝瓜、粉丝、海米和高汤，用大火烧开后改小火炖透，撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段，烧开，淋上香油即成。

三、肉末炖粉皮的做法大全？

做法：1.把粉皮放到清水里面浸泡清洗，待粉皮柔软，撕成小块备用。粉皮不要泡的太过以免影响口感。

2.取2棵小香葱，去掉脏的部分和老叶，清洗干净，切成小段。

3.提前把肉剁成肉馅，用盐、酱油、小葱等腌好。

4.锅内放入，小火烧热，倒入肉馅翻炒避免糊锅，直至肉馅变散炒熟为止，加入适量的酱油提色。

5.在锅内加入适量的热水，待水再次烧沸。分批次的加入粉皮，避免粉皮粘连，影响口感和滋味。

6.用锅铲翻转粉皮，加入切好的香葱，加入少量的盐，待粉皮弹牙不加生，盛出即可。家常肉末粉皮完成。

四、鸡肉炖粉皮的家常做法大全？

1.首先整鸡洗净剁块，一定要去除鸡肺，这是鸡腥味的重要来源。凉水下锅，煮开后，滤掉水，用凉水把鸡块洗净备用

2.另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香

3.放入处理好的鸡块，炒至鸡肉发黄，出现油脂后，倒入适量酱油和料酒

4.倒入适量清水，尽量中间不再添水，这样可以保证鸡汤的鲜美

5.炖大概半个小时，鸡肉快熟透是，放入几根粉皮

6.煮至鸡肉粉皮熟透，放盐，鸡精调味即可出锅

五、丝瓜炖粉皮的家常做法大全？

所需材料：丝瓜3根，绿豆粉皮2张，鸡蛋3个，葱1段，姜2片，花生油40克，生抽2勺，五香粉1克，胡椒粉1克，盐1勺

具体做法：

绿豆粉皮用温水泡软，撕成小块备用；丝瓜去头尾去皮，洗净后切成块；

鸡蛋磕入碗中打散；锅中倒入一半的花生油，把蛋液倒入炒至凝固后划散倒入碗中；锅中再倒入剩余的花生油，把葱花姜丝爆香，再倒入丝瓜翻炒变软；

丝瓜中加少许水，把粉皮倒入翻炒均匀；

倒入生抽、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮；等粉皮软烂，丝瓜熟透，再把炒好的鸡蛋倒入，加盐调味后就可以出锅了。

六、多宝鱼炖粉皮做法？

主料：多宝鱼1300g，土豆粉条100g

辅料：油适量，盐适量，水适量，醋5ml，酱油3ml，糖2g，香菜适量

做法步骤：

1.将多宝鱼鱼洗干净，然后斜着切开几道

2.锅中放入油，油要多一些，将油烧开

3.将锅内多余的油倒出来

4.将调好的葱、姜、醋、酱油、糖放入碗中备用

5.将第五步的调料倒入锅中

6.放入适量水开始炖鱼，炖20分钟

7.20分钟后放入粉条继续炖5分钟即可

七、黄骨鱼炖粉皮的做法？

食材

黄骨鱼，土豆粉，黑木耳，笋片，泡椒（适量）

姜片，大蒜，糖，料酒，蚝油，米醋（适量）

方法/步骤

1备料：黄骨鱼洗净晾干，土豆粉提前泡水冲洗干净待用，木耳、笋片洗净备用，大蒜、姜片、泡椒、青/红椒待用。

2锅里倒入少许“菜籽油”会比较香，下姜片爆香。油热后放入黄骨鱼，两面需要适当煎一下，煎至微微金黄色。两面金黄后放入大蒜，倒入适量料酒，下蚝油、蒸鱼豉油，少许白糖。

3放入配菜黑木耳、笋片入味片刻，放入泡椒。重点来了：倒入适量“热水”（一般没有鳞片的河鱼都要放热水）。

4换上石锅（保温效果更好，汤汁不易煮干）。大火煮沸转小火焖煮约15分钟。

5放入土豆粉，开大火煮沸约2-3分钟。出锅前调味，加一勺米醋提味解腥。

6青/红椒出锅前1分钟加入，增强一下辣度，汤头更有层次！

八、厚子鱼炖粉皮的做法？

材料

鲜鲤鱼肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，红辣椒20克，葱10克，甜面酱15克，料酒、酱油、糖色各10克，猪油30克，鸡汤600克，精盐2克，芝麻油10克。

做法1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。

2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开，下入鱼条略煮。

3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出锅即成。

九、丝瓜炖粉皮做法大全家常？

丝瓜炖粉皮

所需材料：丝瓜3根，绿豆粉皮2张，鸡蛋3个，葱1段，姜2片，花生油40克，生抽2勺，五香粉1克，胡椒粉1克，盐1勺

具体做法：

绿豆粉皮用温水泡软，撕成小块备用；

丝瓜去头尾去皮，洗净后切成块；

鸡蛋磕入碗中打散；

锅中倒入一半的花生油，把蛋液倒入炒至凝固后划散倒入碗中；

锅中再倒入剩余的花生油，把葱花姜丝爆香，再倒入丝瓜翻炒变软；

丝瓜中加少许水，把粉皮倒入翻炒均匀；

倒入生抽、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮；

等粉皮软烂，丝瓜熟透，再把炒好的鸡蛋倒入，加盐调味后就可以出锅了。

注意事项：

绿豆粉皮需要提前浸泡变软，这样再炖时就易熟了；

焖煮时不用太长时间，丝瓜熟透就可以了；

喜欢吃辣的可以再加些辣椒，味道更好哦。

十、微山厚子鱼炖粉皮的做法？

主料：生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量。

调料：葱花适量

做法步骤：

1、厚子鱼的鱼头切下（带点鱼肉）。

2、从鱼头顶部用斩骨刀斩开。

3、鱼头改刀。

4、煎鱼不粘锅的秘诀就是把炒锅大火烧热，马上拿一块生姜使劲的擦锅，尽量把锅全部涂生姜汁，然后倒菜籽油，烧热后关火等冷却。

5、冷却后再次开中火烧热，这样煎鱼绝不粘锅的。

6、放入鱼头煎制，只有用油煎制，炖煮时才会有浓浓的如牛奶般的汤汁，煎至底部金黄。

7、翻过来，再稍微煎至定型即可。

8、鱼头全部煎好后，开大火倒入没过鱼头的开水，尽量多点水，焖煮时间长。

9、开锅后，再继续大火煮至一分钟左右，汤汁呈浓浓的牛奶色。

10、转小火放入生姜，一勺猪油，两勺豆瓣酱，两勺香醋适量的盐，盖上锅盖小火焖煮。约焖煮四十分钟，放入蒜末，再放入少量粉皮，撒上香葱即可。