吃稀饭有什么好吃的配菜？

一、吃稀饭有什么好吃的配菜？

以我们江苏各地的特产小食举例。

1.高邮咸鸭蛋

红心双黄为最好。汪曾祺老先生曾不止一次提到过家乡的高邮鸭蛋，话说一方水土养一方人，高邮鸭蛋做出的咸蛋双黄率高，红心，流油，秒杀普通品种。家里的小家伙每天早上起来喝粥都要来一个咸蛋黄下饭。

2.扬州三和四美酱菜

有各种系列，我比较喜欢吃的有宝塔菜，乳黄瓜，什锦菜，糖醋蒜等等。其中最喜欢的是宝塔菜，宝塔菜也称草石蚕，甘露子，状如宝塔，口感脆嫩，小孩子可以边吃边玩。小时候好像听过这样一支童谣：

"天上星亮晶晶，叮叮当当挂油瓶，油瓶滑挂宝塔，宝塔高挂镰刀……"

3.南通石港腐乳

我吃过北京，广东，绍兴，湖南等各地的腐乳，感觉还是南通的石港镇产的腐乳更适合这一带人的口味。传统的有红方，糟方，新开发的还有菜包腐乳。

比较有名的就是新中酿造的新中系列腐乳。

4.南通白蒲茶干

有一次去南通一个粥店吃饭，吃到一种茶干惊为天人。用一小段稻草扎着，看着很复古，叫做白蒲茶干。其实就是如皋白蒲镇的特产。入口香滑，越嚼越香，回味无穷。

4.如皋萝卜皮

香，脆，下饭挺好。

5.南通野鸡丝

南通家常做的下饭菜，原料是甜包瓜，生姜丝，肉丝，有的还会加入茶干丝。清新爽口，咸鲜适宜。佐粥和白米饭极佳。和南京的素什锦一样，一般过年炒制。

6.常州萝卜干

常州一大怪，萝卜干作下酒菜。常州萝卜干采用用红萝卜做原料。看起来像橘子瓣大小。小时候家里常吃。

传统做法里，一般都要经过风脱水，所以更加香脆入味。现在用机器压制盐脱水，香味可能比不上传统口味。

7.南京腌菜

南京的酱菜和省内其他城市大差不差，但是大腌菜和雪里蕻家庭制作，可能各具特色。

腌菜最好用油盐红辣椒炒一炒，香味挥发，更具风味。雪里蕻可以炒肉丝，也可以炒笋丁和毛豆，无论是喝粥还是做面条浇头都很方便。吃不完的腌菜可以晒干做成梅干菜，过粥也很合适。

8.南京陆郎茶干、桥林茶干

切成碎丁拌马兰头或者菠菜，用油盐酱醋一拌，需要吃的时候麻油一收，夏天过粥吃很爽口。

其他地区还有一些，不一一分类了，比如红油笋丝，酸豇豆，五仁酱丁，葛根脆菜，中华海藻，玫瑰大头菜，辣海带丝，韩国泡菜，吃米线搭配的酸甜萝卜丁，广式橄榄菜，湖南外婆下饭菜，四川夹江腐乳……好吃的太多了，数不过来。

二、闽南吃稀饭的配菜？

1，豆豉炣瘦肉。是闽南人吃稀饭的最佳配菜，鲜甜咸香，不油腻，配上稀饭，清淡中的那份甘甜，实在是爽；而豆豉炣五花肉，最适合米饭，一勺肉汤、一勺豆豉与肉，巴拉巴拉三碗饭都不够。

2，泉州人把酱油称为豆油，意思就是大豆做的调味料，而豆豉就是原始风味的酱油。如果你不信任如今市场上的酱油，不妨就用豆豉来做调味料，更是风味尽显。

三、早餐稀饭配菜推荐？

一、椒香笋丝

准备材料：莴笋1根，花椒5粒，盐适量，红椒1个

开始制作：

1 莴笋去皮切丝，泡入冷水中待用。

2 笋丝控水后加入少量盐拌匀。

3 莴笋加盐调拌后加入红色椒圈。

4 热花椒油炝入笋丝内调拌均匀即可。

二、泡剁椒莲藕

准备材料：莲藕250克，泡椒小米辣5根，鲜小米辣3根，辣鲜露2茶匙，盐适量，柠檬半个，鲜红辣椒1个

开始制作：

1 鲜藕切成片，放入开水中煮大约4分钟。

2 煮好的藕片放入冷水中，以免其变色。

3 将泡椒、小米辣放入藕片内。

4 把柠檬汁挤入藕片内并加入辣鲜露、盐调味。

5 鲜红辣椒用油轻炒一下拌入藕片中即可。

三、拍黄瓜

准备材料：黄瓜 400 克，蒜末 15 克，芝麻油 5 毫升，生抽 20 毫升，盐 2 克，陈醋 20毫升，红油 30 毫升

开始制作：

1. 将黄瓜清洗干净，切成段。

2. 用刀将切好的黄瓜段拍裂开，再切成小块。

3. 将蒜末装入碗中。

4. 碗中淋入陈醋，再加入生抽、芝麻油。

5. 加入盐，淋入红油，搅拌均匀，腌渍至入味，制成调味汁。

6. 将拍好的黄瓜装碗，淋入调味汁，搅拌均匀，盛出，装入备好的盘中即可。

四、香麻海带丝

准备材料：海带丝200克，葱丝、胡萝卜丝、熟芝麻、辣椒油、陈醋、盐各适量

开始制作：

1 海带丝放入冷水锅中，加10克陈醋，煮约15分钟。

2 将煮熟的海带丝切段后放入容器内。

3 将葱丝、胡萝卜丝、白芝麻、陈醋、盐、辣椒油混合即可。

五、生拌萝卜

准备材料：萝卜300g，白糖1大勺，食醋1大勺，辣椒粉1/2大勺，香油1小勺，蒜末1/2大勺，姜末1/2小勺，盐1大勺，葱花1大勺，芝麻盐1小勺

开始制作：

1. 萝卜切成 5cm 长、0.2cm 厚的丝。

2. 将萝卜丝中加入辣椒粉染色。

3. 将其余的调料倒入萝卜丝中拌匀即可。

六、酸汤葫芦丝

准备材料：鲜西葫1个（250克左右），小米辣2克，姜、蒜各5克，陈醋2茶匙，糙米醋2茶匙，美极鲜酱油1茶匙，生抽2茶匙，柠檬半个

准备：蒜、姜切成碎末，小米辣切成小圈，待用。

开始制作：

1 将西葫表面清洗干净，不用去皮，用切刀切成薄片。

2 将西葫片改刀成细丝。

3 将切成细丝的西葫放入冰水内浸泡10分钟，使其有一些硬度，这样吃起来口感更好些。

4 将美极鲜酱油、生抽、糙米醋依次加入调料碗中，再将姜蒜末、小米辣圈浸泡起来。

5 将鲜柠檬汁挤入调料碗中调拌均匀即可。

6 泡好的西葫丝捞出装入盘中，浇上调料即可。

七、拌萝卜皮

准备材料：心里美萝卜500克，盐3克，醋5克，味精、熟芝麻、干辣椒各适量

开始制作：

1 心里美萝卜洗净，去皮，放入热水中焯一下，备用。

2 干辣椒洗净，切段，放入油锅中炸香后捞起备用。

3 将盐、醋、味精、熟芝麻、干辣椒混合调成料汁。

4 将萝卜皮盛入盘中，浇上调好的料汁拌匀即可。

四、红薯稀饭的配菜有哪些？

番茄豆 材料:黄豆、番茄酱、黄油、盐、糖、味精、淀粉 做法 1、将黄豆泡1夜。

入高压锅煮１５分钟左右出锅。

2、锅中入少量黄油，倒入煮好的黄豆翻炒。

加入番茄酱，少量的水。

最后加盐，糖、味精、淀粉勾芡便可。

腊8宝 材料：芽菜菜、胡萝卜丝、榨菜丝、豆腐干丝、小葱、腊精肉丝、青菜丝 做法 1、热锅后放小许油，再放1点点辣椒丝扁炒。

2、然后倒入切好的菜丝炒5分钟，再调味；最后放小葱起锅。

咸香炸花生米 材料：花生、油、糖 中国吃网温馨提示：做法 1、锅中坐油，油较多，可没过花生为最好。

2、倒入花生，开中火，不停划圈炒动。

3、至花生皮稍稍绽放，见其中的花生仁变黄，便可关火。

4、这时候还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。

5、花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。

清炒5香豆干咸菜丝 材料：阿婆咸菜2棵、5香豆干4片（切小块）、指天椒6⑺条（切碎）、蒜蓉7⑻瓣、老姜5片（切丝）、白糖1茶匙、酱清 做法 1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干，切丝。

2、烧热油煸香姜丝蒜蓉，倒入5香豆干煎5分钟。

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五、冬季稀饭配菜系列？

冬季稀饭最好少配凉拌菜啦!因为温度低，吃下去不太舒服。

如果早餐配点清淡的小炒：比如荷兰豆炒虾仁，木须柿子，长豆土豆条，酱焖茄条，香菇西兰花，太多款不一一列举。

如果是晚饭可以做点辣椒焖子，（早餐不做这个是因为早晨人脾胃虚弱最好别吃辣），如果中午因为工作在外面吃得不多晚上可以再做点面点红烧肉之类，但饭后一定要做些运动预防肥胖。

(我忘了写午饭，因为我们家中午都不在家吃，所以没有午饭的概念，请见谅)

六、稀饭吃什么配菜？

〖 食材清单 〗萝卜7.5斤、盐100克、白酒1勺、花椒粉适量、辣椒面适量、辣椒油2勺、白芝麻2把

〖 制作步骤 〗

1、我这里一共是7斤半的萝卜，自己种的不是特别好看，但是吃起来口感还不错，水分足还很脆；

2、洗净后不用削皮，先把萝卜根切掉，然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了，处理好后就可以开始切萝卜了，先切片，再切条，全部切好后都装起来，接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜；

3、第二天我们再来看，萝卜里面出了好多的水，先找一个盘子接水，然后准备好一个可以滤水的袋子或者是纱布，这时候把萝卜全部放上来；

4、接着包起来后就可以了开始压萝卜了，找一个比较重的东西直接压在萝卜上，可以像我一样用装有水的大盆儿或者是锅，还有干净的石头都是可以的，利用这种方法把萝卜里面剩余的水全部压出来；

5、时间的话在两天左右，现在我们来看一下，萝卜都完全蔫了，也变软了；

6、这时候我们把它取出来装到一个大一点的盆中开始调味儿，盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、红红的辣椒面，再来两勺辣椒油和2把熟的白芝麻，带上手套后直接上手抓拌均匀，最后再加1勺白酒，白酒可以起到杀菌的作用；

拌匀后就可以开吃啦，香辣脆爽，特别的好吃哦！颜色红红的也好看，吃不完的装进罐子密封保存，罐子一定要是无水无油的

装之前可以提前在罐子里面倒一点白酒涮一涮，接着把萝卜干装进来就可以了 ，装好后拧紧盖子这样放一年都不会坏。

七、火锅的配菜大全？

豆腐干，千页豆腐，豆腐串，豆泡，小油条，油馍，墨鱼丸，撒尿牛丸，香菇丸，蟹排，蟹棒，鱼豆腐，包子，肉丸，涮羊肉，酥肉，麻花，猪脑花，猪肠，油馓子，卷心菜，土豆，面筋，菠菜，白菜，豌豆苗，莴笋，莲藕，茭白，冬笋，贡菜，肥牛，金针菇，宽粉，土豆粉，方便面，菠菜面，五花肉，肝蹄筋，香菇，香菜，虾滑，油炸腐竹

八、河豚的配菜大全？

主料 2种

西兰花

120g

河豚肉干

180g

辅料 3种

红椒适量

蒜适量

鲜鸡汁管量

调料 4种

油适量

盐适量

蚝油适量

芝麻油适量

烹饪步骤 11步

步骤1

西兰花掰成小朵用沸水焯一下捞出过凉。

步骤2

河豚肉干去骨切丁泡发。

步骤3

红椒切细段，蒜切片。

步骤4

锅中油烧热，入河豚丁。

步骤5

将河豚肉炒出香味，色略变。

步骤6

加入蒜片与红椒炒匀。

步骤7

加入西兰花。

步骤8

略炒后加入蚝油。

步骤9

加入芝麻油。

步骤10

加入鲜鸡汁。

步骤11

炒匀关火出锅。

小贴士

这道菜我没放盐，因为蚝油中已有咸味。

九、饭团的配菜大全？

 摆摊的话，糯米饭团里的配菜可以有：

里脊肉、台湾烤肠、培根、黄瓜丁、蟹肉棒、卤肉、卤豆皮、肉松、芝麻海苔、以及各种酱菜、小咸菜的应该比较受欢迎。

这些在卷饼店和煎饼摊也是比较常见受欢迎的配菜口味，可参考。

有些糯米饭团的配菜口味也可以很经典，比如：油条、榨菜、火腿肠、香肠丁、雪菜、萝卜干、煎蛋及肉松。

人们都喜爱混搭组合多的美食，看似小小的糯米饭团，其实大可以做出内里大有乾坤的新意的，跟潮流改变“自己”，而不是总归只有几种固定的花样而已。

十、板面配菜大全？

准备葱姜蒜，姜准备500了，葱也准备500克，大料25克、

准备小料；花椒15克、丁香5克、香叶7克、大茴香10克。桂皮15克，草果肉寇各一个、凉姜3块

准备1000克的辣椒

准备500克牛肉（切成小块）

准备番茄酱50克，豆瓣酱200克。肉粉5克（这是一种熬汤的添加剂），胡椒粉5克。孜然粉5克、味精20克。盐200克。牛油1000或者猪油1000克。

把锅热起，然后把牛油发入，等待化完、要用小火。然后把小料放入牛油里，用勺子不断搅动。要一直熬好，熬制4分钟左右。然后把小料捞干净，用小漏勺。

捞完了把姜放入，爆炒一会，再放入葱，再放入大料。熬制2到3分钟，葱变成焦黄微微发黑后用筷子挑出。

挑出后，再熬制一会就放入番茄酱和豆瓣酱，炒至一小会放入辣椒。再放入盐。火要小，否则辣椒容易变黄。炒至一会后放入牛肉，与牛肉一起放入的是那准备的盐和肉粉和胡椒粉、孜然粉味精。，再入放色拉油（植物油都可以）3斤。（从放牛肉开始小火顿1个小时，要不时的抄锅呀，防止扒锅。炒制到牛肉熟就熬制好卤子了。把卤子放入容器随取随用。

正紧做板面的都是自己做面，面呢要按一定比例放入盐和碱。冬天温水夏天冷水就可以。一、和面：10斤面粉、3两盐、1两碱（用温水化开），用凉水和面（天冷用温水），2碗面1碗水（和面要靠自己的经验的，多和几次就可以了，不能太软了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以头天晚上和好，这可是真实的经验）。

一般春秋冬醒3小时，夏天醒30分钟，面醒好后，即可压面。建议用压面机省时省力。

兑汤的做法：到容器内取上配好的料油1---3斤，放入锅内，然后加水（可多可少，根据生意的好坏），加盐，加味精，鸡粉（尽量多点好入味），然后在炉子上烧开，再稍放点番茄酱！煮熟的鸡蛋放汤里卤即可，好啦汤料好了，面煮熟后浇上就可以了，可以多浇些牛油那样会香些！把面煮熟浇上汤锅的汤和肉，一般加蛋另加钱！蔬菜用菠菜、小油菜都可以。