苹果鱼简单的做法大全？

一、苹果鱼简单的做法大全？

原料：鱼300克，苹果200克，土豆100克，青豆、葡萄干、洋葱、柠檬汁、黄酒、苹果醋、葡萄酒、精盐、番茄酱、面粉、精制植物油、鲜汤、湿淀粉、白糖、胡椒粉各适量。

做法：

1 将鱼肉洗净，切成块，放入胡椒粉、葡萄酒、柠檬汁，腌渍一会儿。

2 将洋葱去皮，洗净，切末儿。苹果洗净，去皮和核，切片。

3 将腌好的鱼肉滚上面粉，放入锅内炸成金黄色。

4 炒锅上火，放油烧热，下入洋葱末儿炒香，随后下入番茄酱炒红，再开后下炸鱼片，放在小火上烧。

5 将土豆洗净，旋成球形，放锅内加水，煮熟取出，放上黄酒、精盐，滚匀后放入盘子的一边。另一边放上沥干的炸鱼肉。锅里的鱼汁用湿淀粉勾成玻璃芡，放上青豆、葡萄干，煮开后加入苹果片，浇在鱼肉上即成

二、大刀鱼做法简单大全？

1、焖刀鱼：刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。转中小火收汁。出锅后撒葱花点缀。

2、炸刀鱼：刀鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用。葱姜蒜提前切好。准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后入锅炸到两面金黄即可捞出备用。锅中放适量油烧热，放入花椒，八角，茴香，干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味，放白糖2勺，生抽3勺，料酒2勺、白酒1勺。蚝油2勺。老抽1勺。醋7勺。大火炒出香味。把带鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过带鱼加入适量的盐，全程中火炖，直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火。

3、糖醋刀鱼的做法：刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。准备好姜和蒜，准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉，锅内放入适量底油。大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。将炸好的刀鱼装盘待用，另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。加入适量的水，小火慢炖10分钟左右，10分钟后，起锅加入适量糖。加适量醋，大火收汁，完成。

4、作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

三、金枪鱼的做法大全简单？

1、金枪鱼香粥

材料：准备半斤白米、油浸金枪鱼罐头2罐、沙拉油1汤匙(爆葱用)、胡椒粉1茶匙、糖、味精、盐少许、芹菜少许、高丽菜、萝卜丝少许、葱2条。

做法：爆葱后加汤、米及萝卜丝，用中火煎至八分热。把准备好的金枪鱼肉块绞细后加入。根据个人口味加入调味料胡椒粉、盐、糖、味精及高丽菜，至米熟透后起锅，放上芹菜即可食用。

2、生菜金枪鱼

材料：准备一罐油浸金枪鱼罐头、三根四季豆、香菇数朵、十片生菜、两片细米粉、盐、胡椒粉酌量。

做法：先把备好的四季豆、香菇切碎。用热油将碎粒爆炒，加入适量得盐、胡椒粉、再加入油浸金枪鱼拌炒，捞起备用。把大锅中的油用大火加热，每次放入一片细米粉，米粉一遇热即快速膨胀，马上捞起备用，约炸两片即可。在盘上铺好炸酥的米粉，上面再淋上炒好的材料。生菜洗净略干摆盘上备用。用生菜铺好，放入适量油炸米粉及炒料，卷起生菜即可食用。

3、酸奶金枪鱼沙拉

材料：金枪鱼肉200克、土豆1个、玉米粒50克、青豆适量、番茄1个。

做法：首先将土豆的外皮去除了，随后将它洗净切成小丁放入水中浸泡着，接着将玉米粒洗净，青豆也要洗净放入水中煮熟，随后将之捞出。将番茄的外皮去除，切丁备用。将所有的食材混合在一起，最后撒入金枪鱼肉，同时还要浇上果味酸奶，直接将它搅拌均匀就可以吃了。

4、香煎金枪鱼

材料：金枪鱼200g，黑胡椒适量，盐适量，小葱适量。

做法：金枪鱼洗净，切成一厘米左右厚的扁平肉块。小葱切葱花。黑胡椒粉和一点点盐掺合匀，均匀的抹在金枪鱼表面，稍微等几分钟起锅烧油，油温八成热，下金枪鱼肉，中火每面煎大约一分钟。装盘，撒葱花即可。

四、鱼的做法大全家常简单？

一、家常酸菜鱼

材料

适量的辣椒、酸菜、鱼(草鱼或鲤鱼)、3片姜片、花椒、胡椒粉、料酒、盐、淀粉。

做法

1、将准备好的鱼清理干净然后再片成薄厚一致的鱼片，酸菜洗净后切成片状。片鱼对于刀工的要求是非常高的，如果是新手一般很难处理好，你可以跟菜市场的卖鱼老板商量，让她帮你片鱼，你只需付出少量的手工费即可。

2、然后将鱼片放在油锅里炸制。

3、然后再准备一口新的油锅，炸姜片、辣椒(辣椒不要炸糊)。

4、出香味后放酸菜、料酒翻炒1-2分钟。

5、放一锅温水(爱喝汤就多放)。

6、放鱼、少许盐、少许胡椒粉，炖15-20分钟(汤变微微发白即可)，炖好后盛盘。

7、另起锅放2小勺油，放入花椒，炸出香味后泼在酸菜鱼上即可。

另外酸菜鱼做的时候可以选择肉多的你喜欢吃的任何的鱼类，有不少人都是用黑鱼做的，但是黑鱼很容易烧老，还是用草鱼的多。

二、鱼头豆腐汤

材料

鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。

做法

1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。

2、豆腐切好，先用水泡着备用。

3、鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。

4、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟即可。

6、全部都做好了之后就可以上桌了，一般撒点葱花会让汤看起来更加的有卖相，你也可以撒少数的芹菜或者香菜来代替香葱。

三、水煮鱼

材料

鱼500克、猪油50-70克、植物油150-180克、辣椒100-120克、花椒80-100克、豆瓣50-60克、食盐12-15克、老姜20-30克、大蒜10-15克。

1、将鲜(草)鱼刮洗干净，从鱼体尾部背脊处进刀将鱼分为两片，再用正斜刀片成1.5-2厘米的薄片;猪油和植物油，以1：2比例入锅加热，待油温升至六七成热时，盛于容器待用。

2、辣椒切节去籽去蒂，花椒去籽去枝;豆瓣切细;老姜去皮洗净，切成丝或粒;大蒜去皮洗净，切片或粒;淀粉和水融成糊待用。黄豆芽去根洗净，锅掺水烧至沸腾后，放入锅中煮2-3分钟捞起待用。

3、锅中掺适量混合油，将老姜、大蒜、豆瓣煸香，再将黄豆芽倒入翻炒入味，盛于盆(钵)中待用。

4、将鱼片加料酒、食盐、淀粉搅拌均匀;锅中掺水烧沸，先将鱼头、鱼肋骨放入水中煮3-5分钟，再下鱼片煮2-3分钟，捞起后盛于黄豆芽盆(钵)中。

5、另起一锅掺入混合油，待油锅升至5-7成熟时，先后加入辣椒花椒，待辣椒成红褐色，辣香香气浓郁时，连同滚油淋于鱼片上。

五、草鱼鱼籽简单做法大全？

将所有的鱼泡切爆，然后将鱼籽改刀切成小块，焯水至8成熟，捞出备用！再起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，再放入火锅底料和1汤匙豆瓣，小火炒出红油，然后加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入青豆，大火煮开，煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡，大火煮1分钟即可出锅。

六、八爪鱼做法大全简单好吃的？

材料：

八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）

操作方法：

1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。

2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。

3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。

4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。后加少量的水，盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。

七、简单易学的家常豆腐鱼做法大全

在我们的日常饮食中，豆腐和鱼是非常受欢迎的食材。它们不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各种烹饪方式。今天，我想分享一些简单易学的家常豆腐鱼做法，让你在厨房中也能轻松制作出美味的菜肴。

一、豆腐鱼的基础知识

在开始之前，了解一些基本知识是很有帮助的。豆腐是一种由大豆加工而成的食品，富含植物蛋白，低热量，适合各种饮食需求。而鱼肉，尤其是白肉鱼，蛋白质含量高，脂肪少，是一种优质的肉类选择。这两者结合在一起，不仅能丰富口感，还能增加营养价值。

二、豆腐鱼的经典做法

下面我将介绍几种经典的豆腐鱼做法，简单易学，适合家庭制作。

1. 豆腐蒸鱼

这道菜保留了鱼的新鲜味道，而豆腐则吸收了鱼的鲜香，口感嫩滑。

• 材料：一条新鲜的鱼（如鲈鱼），豆腐，葱姜，酱油，盐，胡椒粉。
• 做法：
• 将鱼收拾干净，放在盘中，撒上适量盐和胡椒粉，再放上葱姜。
• 豆腐切片，围在鱼的周围。
• 蒸锅预热，大火蒸10-15分钟，至鱼熟透。
• 取出，淋上酱油，最后可以根据喜好撒上葱花。

2. 豆腐鱼汤

适合寒冷天气的一道汤品，暖和又滋补。

• 材料：鱼骨，豆腐，姜片，葱，盐。
• 做法：
• 将鱼骨和姜片煮沸，去掉浮沫，再加入清水焖煮20分钟。
• 放入豆腐和葱段，继续煮10分钟，最后加盐调味。

3. 酱炒豆腐鱼

这是一道简单快捷的家常菜，味道鲜美，非常下饭。

• 材料：豆腐，鱼 fillet，豆瓣酱，生抽，葱。
• 做法：
• 豆腐切块，鱼切片备用。
• 热锅加油，炒香葱和豆瓣酱，再加入鱼翻炒均匀。
• 加入豆腐继续翻炒，最后加生抽调味。

三、问题与解答

在制作这些菜肴的过程中，可能会遇到一些问题，以下是我整理的一些常见问题及解答：

Q1: 鱼应该选择哪种？

A1: 适合蒸的鱼种较多，鲈鱼和鳙鱼都是很好的选择，肉质鲜嫩，蒸出来的味道也非常好。

Q2: 豆腐选什么类型的好？

A2: 硬豆腐适合炒和蒸，嫩豆腐则适合用来做汤或煮，选择时可以根据自己的口味决定。

四、扩展话题

除了以上这些做法，豆腐和鱼的搭配还可以延伸到其他更多的菜品中。例如，你可以尝试将豆腐与鱼做成卤味；或者不同的调味品，使菜肴更具地方特色。这样不仅提高了烹饪的乐趣，还能让家常菜变得丰富多彩。

总之，无论是精致的家宴，还是日常的快手菜，豆腐鱼的搭配都是一个不错的选择。我希望这些简单的做法，能够为你的厨房增添些许灵感和美味！

八、啤酒鱼的做法简单做法

大家好，今天我来和大家分享啤酒鱼的做法。啤酒鱼是一道非常经典的川菜，以其独特的口味和简单的烹饪方法而广受欢迎。这道菜既适合家庭聚会，也适合宴会上的招待。如果你想在家里做一道美味的川菜，不妨试试这道啤酒鱼。

所需材料：

• 新鲜鳜鱼 500克
• 啤酒 一罐
• 姜 适量
• 葱 适量
• 大蒜 适量
• 红椒 适量
• 青椒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量

首先，我们要准备好所需的材料。新鲜的鳜鱼是制作啤酒鱼的关键，所以要确保鱼的新鲜度。此外，我们还需要啤酒，这是制作这道菜的特色之一。

步骤：

1. 首先，将鳜鱼处理干净，去除鳞片和内脏，然后切成适当大小的块状。
2. 将切好的鳜鱼块用盛放啤酒的容器浸泡15分钟，这样能去除鱼腥味并增添啤酒的香味。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
4. 接下来，加入郫县豆瓣酱炒匀，使其释放出香味。
5. 然后加入切好的红椒和青椒，炒至变色。
6. 接着，将鳜鱼块沥干水分后加入锅中煎至两面金黄。
7. 再加入适量的生抽和料酒，调入适量的白糖，煮开后转小火炖煮。
8. 倒入之前浸泡鳜鱼的啤酒，继续炖煮10分钟，让啤酒的醇香渗透到鱼肉中。
9. 最后，勾芡使汤汁浓稠，撒上葱花炒匀即可。

通过以上步骤，一道美味的啤酒鱼就做好了。这道菜既有啤酒的香气，又有鳜鱼的鲜嫩口感，肉质鲜美，汤汁浓郁。既可以搭配米饭食用，也可以当作下酒菜，非常适合与亲友共享。

啤酒鱼的做法简单实用，无论你是厨艺小白还是大厨，都能轻松掌握。此外，这道菜还有很多变化的空间，可以根据个人口味增加或减少调料的用量，让每个人都能找到自己喜欢的味道。

作为川菜的代表，啤酒鱼不仅有着独特的调味方式，还具有极高的营养价值。鳜鱼是一种低脂肪、高蛋白质的食材，富含多种微量元素和维生素，对于补充营养、增强体力有很大的帮助。同时，啤酒中含有丰富的氨基酸和酶类物质，有助于促进消化，增加食欲。

总之，作为一道美味又营养的川菜，啤酒鱼在家常菜肴中可以说是个绝佳的选择。无论你是川菜爱好者，还是想尝试一下新口味的人，都可以尝试一下这道美味的啤酒鱼。相信它会给你带来意想不到的惊喜。快动手试试吧！

九、草鱼做法大全最简单的红烧鱼？

草鱼切块，加入料酒、葱姜、生抽搅匀腌制5分钟，挑出姜葱，放入生粉搅匀。

油温六成热放入鱼块，炸至金黄捞出。

锅留底油，放入蒜子、生姜炒香，加入1勺豆瓣酱、1勺香辣酱炒香，加水，大火烧开，放入鱼块，加入盐、生抽、酱油、蚝油、陈醋、白糖、十三香，大火收汁，放入青红椒圈，轻轻翻动转锅，勾芡，撒上葱花即可。

十、龙利鱼的家常做法大全最简单？

原料：龙利鱼200克 甜椒1/4个 水淀粉适量 料酒少许 油适量 盐少许 糖少许 小葱少许 玉米豌豆100克 蔬之鲜适量；

步骤：

1. 准备食材，龙利鱼室温解冻，切成丁状；

2. 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右，料酒只要一点就好，不要太多，不然鱼吃起来会有一股酒味；

3. 甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用，红甜椒切丁（红甜椒有点点辣，可以替换成胡萝卜丁）；

4. 炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花爆香，待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒；

5. 调入少许盐、糖、蔬之鲜（有些家庭不习惯放味精可以不放）调味，炒匀；

6. 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀；

7. 调少许水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前再剪入少许葱花即可；