葱油鸡的做法正宗的做法？

一、葱油鸡的做法正宗的做法？

1.准备半只鸡，把它清洗干净之后，稍微沥干一下水分，接着来腌制一下鸡肉。碗里放入生姜、葱段、半勺盐、一勺花生油，把鸡肉全身上下涂抹均匀腌制1个小时入味。准备一把葱白、一块生姜、一小把的干葱头，把它们全都剁碎混在一起备用，接着切一些葱花备用。

2.锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间要适当加长。趁着这个时间来弄一下调料，锅里倒入一些花生油，把准备好的葱姜末倒进去，开小火慢慢炒香。香味出来之后，把火关了，放入小半勺盐，把葱花也一起倒进去，把它们搅拌均匀就可以出锅备用了。

3.鸡肉蒸好之后，先把鸡肉拿出来稍微放凉一下。鸡肉不烫手之后，就可以把鸡肉斩件装盘了，装好盘之后，淋上一点蒸出来的汤汁，接着把准备好的调料也一起淋在鸡肉上面。这个调料也可以用来蘸着吃，可以根据自己喜好来。这一道香喷喷的家常葱油鸡就算是做好了，味道非常的好吃，喜欢的赶紧试一下吧

二、海南葱油鸡的做法？

干红葱头8个，鸡半只。

第2步、上锅入水烧开，将鸡洗净装盘，入锅盖紧隔水用大火蒸15分钟。

第3步、将干葱头去外皮用刀拍扁。

第4步、15分钟后将鸡取出放粘板剁成小块。

第5步、盛入盘里摆整齐。

第6步、倒掉蒸鸡的水重新放上锅，入适量油爆香干葱头。

第7步、加入60毫升左右的蒸鱼豉油略煮开。（蒸鱼豉油量随意）

第8步、将葱油香汁均匀的淋在鸡块表面完成。

三、葱油鸡汁的做法？

1.鸡洗净。

2.烧开一锅水，把鸡放入过一下，去掉血水。

3.再将鸡放入汤锅，加水没过鸡。放两片姜和葱结。

4.大火烧开后煮10分钟，翻身，再煮5分钟，再翻身，煮5分钟。关火，焖10分钟。

5.将煮好的鸡放入冰的凉开水中，带皮的那面朝下。

6.冷却后再翻面，直至完全冷却。

7.在冷却鸡的时候，开始制作葱油。香葱的葱白和葱叶分开。

8.锅中放油，小火，下葱白。

9.葱白开始变焦，下葱叶，有些比较细的葱白焦了，就要及时捞出，不然油里会有股焦味，影响味道。

10.待葱叶也开始变焦，关火，捞出葱段。

11.将葱油出锅装入碗中。

12.取适量葱油和煮鸡的汤，以1:1的比例调和。

13.炒锅洗净，擦干，放在炉上小火烘干后，不要放油，放适量盐，盐的量要根据鸡的大小定。

14.将盐炒干。

15.将第12步中调和的葱油汁倒入，煮至盐彻底融化。

16.这就是最终要浇在鸡肉上的汤汁了！瞧，刚出锅，又香又热乎的！

17.已经完全冷却有点冰冷的鸡肉，取出切块，撒上一些葱花。

18.浇上刚出锅的香葱汁，就ＯＫ了

四、葱油鸡的做法，葱油鸡怎么做？

    葱油鸡是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统菜肴。它以鸡肉为主料，搭配上鲜香的葱姜蒜调味，精心烹制而成。无论是红烧、炖汤还是煎炸，都能展现出它的独特风味，让人回味无穷。

做葱油鸡的步骤相对简单，首先需要将鸡肉切块，然后用生抽、料酒和盐进行腌制，腌制时间可根据个人口味进行调整。接着，将葱姜蒜切细备用。将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将葱姜蒜炒香，散发出浓郁的香气。随后，将鸡肉块放入锅中，翻煎至两面金黄。

随着煮熟的鸡肉香气四溢，混合着葱姜蒜的清香，令人垂涎欲滴。此时，可以适量加入料酒，提升烹饪过程的口感层次。随后，加入适量生抽、盐以及一些糖，根据个人喜好进行调味。待汤汁收浓后，加入适量的清水，煮开，然后改用小火焖煮20分钟，使鸡肉更加入味。

最后，撒上一些香葱末，搅拌均匀，煮沸数分钟即可关火。一盘香喷喷的葱油鸡就做好了！它的色香味俱佳，鲜嫩多汁的鸡肉散发出引人垂涎的诱人气息，葱姜蒜的香味与鸡肉完美融合，口感醇厚，十分美味。

总的来说，葱油鸡是一道简单易做、口感绝佳的美食。不仅可以用来招待客人，也适合日常家庭聚餐。它不仅满足了人们对美食的享受和需求，还能给大家带来愉悦的味觉享受。

五、葱油鸡尖做法？

用料

鸡翅尖 一斤

料酒 适量

生姜 3-4片

葱 适量

葱油翅尖的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的翅尖放在水里泡一会，把血水什么泡掉点。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后锅里放没过翅尖的冷水，水多点也没关系，中火煮开后再煮个5-10分钟。把水到了，用冷开水浸一下，为了防止粘连。 冷却好后取出沥干，到入碗里放一勺盐。 最后起油锅，把油烧热后，关火后，把葱花倒入油锅煸出香味。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把煸好的葱花到在鸡翅上拌匀。 等个15-20分钟，等鸡翅入味了，就能吃啦。

六、老田葱油鸡的做法？

1、材料：鸡900g、葱5根、红葱头2个、姜5片、生抽4勺、盐10g、白胡椒粉5g。

2、把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。

3、拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，姜片放一半到鸡肚子里面。

4、涂抹均匀了，静止两三个小时。

5、姜、红葱头、葱苗洗净，红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。

6、腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。

7、锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟。

8、鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了，砍完直接摆盘吃的，摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。

9、烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍。然后加入葱头段，翻炒六七遍，最后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。

七、广东葱油鸡的做法？

步骤/方式1

准备食材用料：鸡半只，盐10克，料酒3勺，葱8根，姜5片，玉米油30克

步骤/方式2

先用2勺盐在鸡上抹一下，加入5克葱姜

步骤/方式3

加入2勺料酒

步骤/方式4

加入3碗清水盖上锅盖

步骤/方式5

炖四十分钟

步骤/方式6

时间到，捞出装盘冷却，切块

步骤/方式7

锅中加入30克玉米油，爆香葱花

步骤/方式8

加入鸡汤

步骤/方式9

加入适量的盐

步骤/方式10

最后淋上葱油美味即成

八、铁头葱油鸡的做法？

鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味。葱切段,姜切片,红椒切丝

2.

用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料酒,腌制30分钟

3.

盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好...

蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。

步骤5/6

鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。

最后一步锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。

九、河源葱油鸡的做法？

原料/调料：鸡1只(约2斤)、葱丝1/2杯、姜丝1/2杯、胡椒粉少许、油4大匙

　　调味料A：盐1大匙、米酒2大匙、味精少许、葱5段、姜片5片

　　调味料B：太白粉1/2大匙、水1大匙

　　制作流程：

　　(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。

　　(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。

　　(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。

十、葱油鸡的家常做法？

用料

鸡大腿 三四只

小葱 一把

紫洋葱 一头

姜 几片

料酒 一瓶

盐 适量

生抽 一勺

葱葱油鸡