麻辣豆芽的做法？

一、麻辣豆芽的做法？

麻辣豆芽是一道口感麻辣爽口的川菜，下面是具体的的做法:

材料:

- 豆芽 500 克  

- 干辣椒 10 个  

- 花椒 适量  

- 姜蒜 适量  

- 食用油 适量  

- 盐 适量  

- 生抽 适量  

- 醋 适量  

- 糖 适量

做法:

1. 豆芽洗净备用，干辣椒切段，花椒备用。

2. 锅中热油，放入姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒，煸炒出香味。

3. 加入豆芽，翻炒至豆芽变软，加盐、生抽、醋、糖调味。

4. 继续翻炒，直到豆芽熟透，起锅前撒上一些葱花即可。

这样一道麻辣爽口的豆芽就做好了，可以搭配米饭一起食用。

二、麻辣豆芽做法？

所需材料：豆芽、青辣椒、红辣椒、油、花椒、盐、醋、生抽、鸡精

1.将豆芽清洗干净并沥净水分；

2.将青辣椒、红辣椒去籽后清洗干净，分别切成细丝；

3.锅中放入适量的油，加入花椒粒小火炒出香味；

4.加入青辣椒丝和红辣椒丝，大火翻炒均匀；

5.将豆芽倒进锅里，倒入适量的醋、生抽和盐，大火翻炒，不用加水；

6.豆芽炒好后，调入适量的鸡精，翻炒均匀出锅装盘。

三、豆芽大酱汤做法大全？

主料：清净园黄豆酱50g，水700g

辅料：北豆腐适量，黄豆芽适量，海带结泡发适量，酱牛肉80g，香葱适量

做法：

1.清净园黄豆酱50克，加水100克化开。泡发海带结，北豆腐切块，酱牛肉切片，黄豆芽适量。

2.煮锅中加入600克水，直接倒入化开的酱汤。想少洗碗，直接将酱在锅中化开。

3.加入海带结。

4.加入酱牛肉片。

5.中火煮开，用勺子撇去浮沫。

6.加入北豆腐，盖盖炖煮两分钟。

7.加入黄豆芽煮熟，关火。

8.趁热撒入香葱，家里没有香葱可用韭菜代替

四、肉末麻辣豆芽做法？

原料：肉末、绿豆芽、尖辣椒、油、花椒、盐、香醋。

肉末麻辣豆芽做法步骤：

第1步、准备 绿豆芽、尖辣椒 。

第2步、 把绿豆芽洗净，沥干水分。

第3步、 尖辣椒洗净切条。

第4步、热油，小火炒香花椒粒，放入肉末一起炒。

第5步、 放入绿豆芽。

第6步、 旺火快速翻炒。

第7步、 放入尖辣椒。

第8步、 翻炒后，加盐调味。

第9步、 烹入适量香醋。

第10步、炒匀即可关火。

第11步、 出锅装盘，即可，肉末麻辣豆芽就做好了。

五、麻辣水煮豆芽做法？

原料：绿豆芽、尖辣椒、油、花椒、盐、香醋。

做法步骤：

第1步、主辅料： 绿豆芽、尖辣椒 。

第2步、 把绿豆芽洗净，沥干水分。

第3步、 尖辣椒洗净切条。

第4步、热油，小火炒香花椒粒。

第5步、 放入绿豆芽。

第6步、 旺火快速翻炒。

第7步、 放入尖辣椒。

第8步、 翻炒后，加盐调味。

第9步、 烹入适量香醋。

第10步、炒匀即可关火。

第11步、 出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、花椒粒要用小火炒香，不喜欢的也可以把花椒粒捞出。2、绿豆芽放入后，要用旺火速成，口感才好。

六、麻辣豆芽哈尔滨做法？

用料

豆芽 一代

猪肉馅 150克

葱 一小段

蒜 8粒

辣椒油 2勺

麻椒面 2勺

酱油 适量

醋 多放

糖 1大勺

盐 适量

料酒 

哈尔滨麻辣拌豆芽的做法步骤

步骤 1

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将豆芽儿用水抄一下断生去腥味

步骤 2

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准备肉馅：葱末、花椒面、姜粉、盐、酱油，顺一个方向搅拌，搅拌均匀即可

步骤 3

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准备一只碗，放入豆芽儿、蒜末、葱末

步骤 4

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调肉末汁：酱油、料酒、糖、醋（糖醋多放）搅拌均匀

步骤 5

准备炒锅，放入油，煸炒肉馅，煸炒熟了肉馅将调料汁倒入煸炒均匀，然后盛出

步骤 6

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炒好的肉馅

步骤 7

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准备碗里豆芽儿、蒜末、葱末、辣椒油，麻椒撒在一个位置。

步骤 8

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准备炒锅放入油烧热，待油烧热后均匀的浇在麻椒上，吃的时候拌一下就ok啦

七、麻辣面馆的麻辣豆芽的做法？

做法步骤：

第1步、主辅料： 绿豆芽、尖辣椒 。

第2步、 把绿豆芽洗净，沥干水分。

第3步、 尖辣椒洗净切条。

第4步、热油，小火炒香花椒粒。

第5步、 放入绿豆芽。

第6步、 旺火快速翻炒。

第7步、 放入尖辣椒。

第8步、 翻炒后，加盐调味。

第9步、 烹入适量香醋。

第10步、炒匀即可关火。

第11步、 出锅装盘，即可上桌。

八、麻辣大骨头汤的做法？

主料配方：牛骨头4斤（要用刀剁小段状，提鲜增香）猪骨头4斤（要用刀剁小段状，增香）鸡架1个（提香）配料配方：鸭架1个（增香）白链鱼头1个（增香增白）猪肉皮1斤（起到浓汤的效果）

香料配方：八角，桂皮，山药，香叶，山奈，草果（拍破去籽）各1克制成料包，用纱布包在一起。

实际操作步骤：

1、锅中放适量水，温度适中时，先将鸭架，鸡架放进锅中，烫一会捞出，拿清水洗净备用。

2、锅中放入猪肉皮，猪骨，牛骨烫一会捞出，拿清水洗净备用。

3、鱼头（白链）洗干净了，备用。

4、不锈钢桶中放进40斤水，用大火烧开，将以上1和2两种骨架放进桶中，再把香料放进桶中，大火烧开，再把鱼头放入锅中然后转小火烧4个小时以上，骨汤变白，将香料碎骨捞出，高汤做好。

九、胖大嫂麻辣面麻辣豆芽做法？

材料半圆豆皮4张，红萝卜1条，小黄瓜1条，芹菜4支，豆芽菜300公克，红油1茶匙，香油1茶匙，姜汁5公克，白醋1茶匙，豉汁酱油3大匙做法1.红萝卜去皮洗净切丝；小黄瓜洗净切丝，豆芽菜去头尾洗净；芹菜去叶洗净，备用。

2.煮一锅滚沸的水，放入作法1的豆芽菜汆烫，迅速捞起沥干水份备用。

3.所有调味料调匀即为麻辣酱汁，备用。

4.依序将半圆豆皮裁成长方形，包入作法1的红萝卜丝、小黄瓜丝、芹菜段以及作法2的豆芽菜，卷成成圆条状，封口处抹上少许面粉煳（份量外）黏合，两端捏紧，备用。

5.热油锅至油温约150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黄酥脆，起锅沥干油脂切段，食用前沾上麻辣酱汁即可。

十、麻辣肉丁的做法大全集？

芥菜 350克 、 肥瘦猪肉 160克 、 葱姜蒜末 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 辣椒油 适量 、 花椒油 适量 、 盐 适量 、 植物油 适量

烹饪步骤

步骤1

备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用

步骤2

锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉

步骤3

捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段；肥瘦猪肉切丁

步骤4

炒锅放植物油，油温3成热，下肉丁炒干水份，放入豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香

步骤5

加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下

步骤6

汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀

步骤7

加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘