主原料：猪棒骨3000克。
香料：八角8克，小茴香8克、桂皮5克、干辣椒节3克、花椒2克、香叶1克。
配料：香其酱150克、干黄酱80克、大葱段150克、生姜80克、料酒30克、生抽20克、老抽10克、胡椒粉3克。
详细制作步骤：
1、将猪棒骨放入清水中淹没，浸泡出血水，备用。
2、将猪棒骨放入锅中，加入适量清水淹没，放入料酒50克，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟捞出，捞出后冲洗干净，沥干水分，备用。
3、注备好所有材料，香料装入香料包中。干黄酱加入少许清水稀释成糊装，备用。
4、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段150克、生姜片80克、中小火炒出香味后放入稀释好的干黄酱和香其酱150克翻炒出酱香味后烹入料酒30克、生抽酱油20克，然后放入处理干净的猪棒骨，翻炒至上色后加入适量清水淹没，再加入老抽10克、胡椒粉3克，最后放入香料包，盖上锅盖大火烧开后小火炖煮80分钟后即可出锅
大骨头炖酸菜是一道美味可口的家常菜，酸菜的酸味和大骨头的鲜美相结合，营养丰富。下面介绍一下制作大骨头炖酸菜的家常做法：
首先准备食材：大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、生抽。
1. 将大骨头清洗干净，放入锅中焯水，捞出备用。
2. 锅中放少许油，放入葱姜炒香，加入适量料酒去腥。
3. 放入焯过水的大骨头，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 加入酸菜，大火烧开后转小火再炖煮30分钟，等酸菜变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 最后加盐和生抽调味，根据个人口味再加一些胡椒粉或者香菜点缀即可。
制作完成，浓香的大骨头炖酸菜就可以端上桌了。营养丰富，美味可口，是一道老少皆宜的家常菜。
希望以上的制作方法能够帮助到您，也希望您能够喜欢上这道美味的大骨头炖酸菜。
1、准备食材：猪骨头，葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，盐，生抽，蒜，醋，香油。
2、买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。
3、大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉。
4、炖猪骨头焯水后，不要直接炖，煮开以后，大火煮五分钟，五分钟后把肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内，把肉清洗干净。
5、把肉洗干净后，装入锅中，加适量的葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入适量的开水或温水，千万不要加凉水，加凉水的话肉容易回缩，变硬，水要多加一些，至少要没过肉，盖上锅盖，大火煮开。
6、大火煮开后，转小火，炖一个小时，然后加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖，炖30分钟，炖好了以后，盛出。
7、捣点蒜泥，加入适量的生抽，加入适量的醋，香油，搅拌均匀，出锅以后，把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了。
主料：
猪大骨(550克)、冬瓜(500克)调料：姜(四片)、葱(半棵)、花椒(适量)、大茴(适量)、桂皮(适量)、蒜瓣(2个)、盐(适量)、生抽(半勺)
步骤：
1、准备好所有食材，先将猪大骨清水浸泡几个小时，中间换水。
2、所有调料（除盐生抽桂皮）用纱布包好。葱切小段。
3、砂锅放足量水，放入调料包。
4、放入排骨。
5、大火烧开，撇去浮沫，放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味，转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽。
6、冬瓜去皮瓤，切块。
7、放入冬瓜继续20分钟。
8、炖好根据个人口味加盐调味即可，盛出开始享用。
1、材料：白萝卜1个、猪大骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
2、白萝卜去皮切滚刀块备用。
3、猪大骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出猪大骨待用。
4、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把猪大骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
5、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了。
炖骨头是一种家喻户晓的传统美食,不仅营养丰富,也是许多人的最爱。无论是牛骨、羊骨还是猪骨,只要掌握好烹饪技巧,都能炖出味道鲜美、软糯可口的骨头菜肴。下面我们就来了解一下炖骨头的经典家常做法吧。
清炖牛/羊骨是最基础和经典的做法之一。选用新鲜的牛/羊骨,加入适量的水、盐、料酒、姜片等调料,慢火炖煮3-4小时即可。这种清淡的做法能最大限度地保留骨头原有的鲜美口感,适合全家老少一起享用。
红烧牛/羊骨则比清炖更加浓郁醇厚。在炖煮的过程中加入蒜、葱、酱油、糖、香料等,炖出的汤汁色泽红亮,肉质又嫩又入味。红烧骨头可以单独食用,也可以拌面、拌饭食用。
番茄炖牛/羊骨既有牛/羊骨的丰富口感,又有番茄的酸甜,营养价值也非常高。做法是先炒制番茄酱,再加入炖好的牛/羊骨一起慢炖,直到汤汁浓郁,肉质酥烂。
土豆炖牛/羊骨是一道非常温暖的家常菜。将牛/羊骨和土豆一起炖煮,不仅可以品尝到骨头的鲜美,还能享受土豆软糯可口的口感。这道菜营养丰富,既可作为主食,也可作为下饭菜。
以上就是几种常见的炖骨头家常做法,相信大家看完一定对如何烹制出美味可口的炖骨头有了更深入的了解。希望这篇文章对你有所帮助,感谢阅读!
1、准备食材：猪骨头，葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，盐，生抽，蒜，醋，香油。
2、买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。
3、大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉，这一步非常关键，因为浮沫特别脏。
4、炖猪骨头时，有人焯水，有人直接炖，其实都不对，教你最正常做法，焯水后，不要直接炖，煮开以后，大火煮五分钟，五分钟后把肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内，把肉清洗干净。千万不要放凉水，必须是温水，这样肉不发柴，也不硬。
5、把肉洗干净后，装入锅中，加适量的葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入适量的开水或温水，千万不要加凉水，加凉水的话肉容易回缩，变硬，水要多加一些，至少要没过肉，盖上锅盖，大火煮开。
6、大火煮开后，转小火，炖一个小时，然后加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖，炖30分钟，炖好了以后，盛出，看一下这个汤，特别的白，就是因为焯水，然后又洗过，所以汤特别白，一点脏东西都没有。
7、捣点蒜泥，加入适量的生抽，加入适量的醋，香油，搅拌均匀，出锅以后，把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了。
要准备的食材包括东北大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、八角等。
1. 首先，将东北大骨头洗净，用温水浸泡半个小时，然后捞出备用。
2. 将酸菜洗净，切成合适大小的段，用清水浸泡半小时，去掉多余的盐分和酸味，然后捞出备用。
3. 取一个砂锅，放入适量的清水，水开后放入大骨头，用大火煮沸后捞出，沥干水分备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜炒香，然后放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒，然后放入煮好的大骨头，继续翻炒均匀。
6. 加入八角、适量清水，盖上锅盖，用小火炖煮45分钟。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐，再炖煮10分钟即可。
1. 炖的时间不宜过长，以免大骨炖烂影响口感。
2. 可以根据个人口味适量添加一些香料，如桂皮、茴香等。
3. 炖煮过程中可根据个人口味适量加入生抽增味。
谢谢您的阅读，希望本文能帮助您制作美味的东北大骨头炖酸菜!
家常炖大骨头是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下家常炖大骨头的做法：
1. 主料：新鲜大骨头500克。
2. 辅料：姜、葱各适量，八角、桂皮少许。
3. 调料：盐、生抽、料酒适量。
1. 大骨头洗净后放入冷水中浸泡去血水，捞出后焯水备用。
2. 锅中倒入清水，放入焯过水的大骨头，再加入姜、葱、八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖2小时。
3. 炖至骨头酥烂后，加入盐、生抽、料酒调味即可。
1. 炖大骨头时需用小火慢炖，这样炖出的汤更鲜美。
2. 可以根据个人口味加入适量的配菜，如土豆、胡萝卜等。
3. 大骨头中富含胶原蛋白，炖煮时会使汤汁更加浓稠。
感谢大家阅读本文，希望通过这篇文章可以帮助大家做出美味的家常炖大骨头。
家常炖大骨头是一道美味的传统菜肴，它口感鲜美，营养丰富。下面就让我们来看看如何做出美味家常炖大骨头。
做家常炖大骨头的食材准备：
家常炖大骨头的步骤：
家常炖大骨头虽然步骤简单，但需要花费一些时间来炖制，但是等到大骨头入口即化的口感，一定会让你觉得这些时间和功夫都是值得的。
感谢您阅读本文，希望本文能帮助您做出美味的家常炖大骨头。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？