酱油泡鸭爪做法？

一、酱油泡鸭爪做法？

调料包（八角、草果、橘皮、小茴香、月桂、姜、甘草）一共14克。可以自己搭配，为了方便我直接买现成的香料包；

步骤 3

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锅中放入1000克水放香料包大火煮开转小火煮15分钟，煮好放一边放凉待用；

步骤 4

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锅中放姜片和刚煮过的香料包，倒入少许料酒煮中火18分钟，减少腥味；

步骤 5

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煮好的鸭爪，在水龙头下冲下15-20分钟，把油清洗干净，减少腥味；

步骤 6

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清洗晾干水分备用；

步骤 7

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把调料混合拌匀（小米椒切粒、蒜瓣、姜片、花椒、蜂蜜、生抽、料酒、白醋、泡椒、泡椒水、煮好放凉的香料包水、盐）；

步骤 8

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放入鸭爪浸泡24小时；

步骤 9

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浸泡24小时味道刚刚好，喜欢吃辣的可以再加点小米椒；

步骤 10

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二、酱油泡莴笋的做法大全？

主料：莴笋12根、红辣椒2个、生抽1瓶、蒜1个

方法/步骤

1.准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。

2.莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。

3.晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。

第一种腌制方法：

将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许生抽酱油拌匀密封。放入干燥处保存，最快3天后即可食用。

第二种腌制方法：

将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。

如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。

三、姜泡酱油的做法大全？

用料

生姜 5斤 ，生抽酱油 700毫升，冰糖 20克，八角 3颗，桂皮 2块，花椒 20粒，辣椒 15个，香叶 2片，老冰糖 1块，盐 20克

做法

1.把姜掰开，这样方便清洗，洗干净以后刮掉外皮，刮干净以后，用水清洗干净

2.放在案板上晾干（是阴干不是晒干噢）

3.确保外皮没有水分以后切片，然后放20g左右的盐，翻拌均匀，腌出水分，中途没事就翻动一下

4.准备大料清洗干净，沥干水备用

5.锅里热油，三成油温放大料进去炸香，炸至辣椒微黄，有大料的香味了，加入生抽700毫升，老冰糖一块，煮开让冰糖彻底融化，然后关火，放凉备用

6.这时候生姜也腌的差不多了，拿一个无水无油的干净容器，把生姜捏干水分，装进容器，装的时候，一层一层压紧

7·装好后把放凉的调料汁到进去，盖上盖子放冰箱冷藏，两天左右就可以开吃啦

需要注意的是生姜挑嫩点的，吃起来嫩也比较没有辣味

四、陈醋泡爪做法大全？

1、鸡爪500g，陈醋30g，麻油15g，酱油20g，香菜10g，小米椒10g，柠檬50g，白醋5g。

2、准备鸡爪，用清水洗干净，鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。

3、在等待鸡爪泡凉的时间，可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉，一把香菜切断，小米辣泡椒切碎，加入酱油，白醋，陈醋，麻油，鸡粉，搅拌匀，包上保鲜膜放到冰箱，冷藏。

4、待鸡爪放凉后，把水倒掉开始去骨，骨头非常好去，在背面划一刀。转一圈可以把长的那条骨取出来，在背面各个小关节都切一刀，很容易取下来。

5、最后把调料跟鸡爪混合在一起。切上两片柠檬，把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面。放冰箱腌两个小时就可以吃。

五、酱油泡葱叶的做法大全？

方法一：用料

葱叶 一把，葱白 2根，海天黄豆酱油 4汤勺，蚝油 1料勺，香油 1料勺，芝麻 1料勺，味精 一点点，白糖 一点点

做法步骤

步骤 1葱叶、葱白洗净控水。

步骤 2把葱叶摆齐斜刀切段，葱白片开斜刀切段。

步骤 3加酱油、香油、蚝油、芝麻、糖、味精。

步骤 4翻拌均匀即可。

方法二：

1.将大葱的葱叶揪下来洗好。

2.三个辣椒洗好3.将辣椒切碎。

4.葱叶切成小段

5.放上盐、辣椒拌匀腌两三个小时。

6.放入瓶中，盖上盖子，放到冰箱里，吃时取出即可。

方法三：

1.把葱叶清洗干净

2.把洗净的葱叶切成小段

3.把切好的葱叶放入碗中

4.加入盐,白糖,鸡精

5倒入少许的生抽

6拌匀后就可以食用了，还可以淋入适量的辣椒油。

六、酱油泡子姜做法大全？

主料：子姜250克

辅料：黄豆酱油200克 白醋40克 花椒适量 冰糖30克

步骤1

鲜姜清洗干净，晾干表皮

步骤2

切半厘米左右的片

步骤3

不粘锅烧热，加入几粒花椒

步骤4

将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉

步骤5

或者直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀

步骤6

将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制半天就可入味儿

七、酱油泡姜的正确做法大全？

调味品：黄豆酱80克,盐140克,芝麻油40克,生抽15克,郫县豆瓣酱50克

生抽姜的特点：颜色金黄色，味道芬芳，脆爽爽口。生抽姜的作法：

1.大暑前后左右，将新获得的子姜优选出鲜姜，清洗，搓去表皮，放盐翻拌，腌渍四天，期内每日翻缸一次。

2.将腌姜取下放到冷水中浸洗，侵泡2天，令其盐份稍减，控净化水备用。

3.取一只干净缸盆，放腌姜，甜面酱搅拌均匀，加上灌生抽，另取干净番禺大石压于其上，盖严。

4.压浸一个月后取下，装进干净布袋子，放置阵年晒制的上等豆瓣酱中再酱制7天，使其吸足豆酱原汁后，拌入不磨香油即成。

八、酱油泡鸭翅做法大全？

鸭翅600克

料酒20毫升

生抽酱油200毫升

蚝油20毫升

冰糖20克

辅料

，干辣椒5个桔皮1块生姜10克香葱2根青花椒2克熟白芝麻3克

步骤1

准备鸭翅。

步骤2

冲洗干净后用料酒水浸泡30分钟，记得加一些姜丝，中途换水2~3回。

步骤3

泡出血水的鸭翅，冷水下锅焯水。

步骤4

煮约5分钟，打捞血沫子后夹起鸭翅。

步骤5

生抽酱油和香料准备。

步骤6

炒锅开最小火，倒入酱油。

步骤7

加入香料。

步骤8

加入蚝油。

步骤9

加入香葱，青花椒和一碗清水，煮开汤汁。

步骤10

下沥水的鸭翅。

步骤11

大火煮开后转中小火焖煮15分钟左右。

步骤12

鸭翅煮熟后，大火收干汤汁即可。

九、酱油泡长豆角做法大全？

工具原料豆角800克。胡萝卜200克。酱油500克。生姜50克。白糖25克。纯净水、清水适量。方法/步骤

1豆角择去两头及筋络，切成1厘米长的小节。

2胡萝卜切成筷子粗、1厘米长的小条；生姜洗净，切丝。

3坐锅点火，添入适量清水烧沸，放入豆角和胡萝卜焯至断生，捞出用纯净水过凉，晾干表面水分。

4把豆角和胡萝卜装在泡菜坛内搅匀。

5撒入白糖，倒入酱油，用筷子搅匀。

6盖上盖子，添足坛沿水，泡约2天即成。

十、自制泡鸭爪的做法大全？

自制泡鸭爪的做法

1.先把鸭爪拿去煮熟，然后煮好了吗冷水过一下，把鸭爪切小段块，这样比较入味。

2.然后切一个柠檬切片，柠檬是用来去腥味的，切好大量的蒜头，喜欢辣的切多一点红色小米椒，然后把醋和水按一比一的比例混合一起，再放入半瓶酱油。

3.最后把酱料搅拌好之后，把切好的鸭爪倒进去泡，最后密封起来放进冰箱冷藏起来即可。