莲菜炒肉片做法大全？

一、莲菜炒肉片做法大全？

食材

白莲藕250克，五花肉100克，盐适量，老抽15克，生抽15克，十三香适量，蒜蓉辣酱20克，料酒10克，葱12克，姜12克，香菜一颗

方法

1莲藕去皮切成薄片，水烧开莲藕焯水，捞出，五花肉切成薄片。

2起锅烧油，放入葱姜和肉片，炒至变色，炒出油脂。

3放老抽、料酒、生抽，放入藕片炒香，之后放入蒜蓉辣酱炒匀。

4放入十三香、盐，出锅前撒香菜，最后出锅。

二、莲菜怎么炒的做法大全？

食材：

脆藕适量、

葱花少许

配料：

油盐适量。

做法：

1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。

三、家常炒莲菜的多种美味做法

在我的日常烹饪中，我发现莲菜不仅清脆可口，而且营养丰富。作为一种常见的蔬菜，莲菜在家庭烹饪中经常被使用。因此，我决定整理出几种家常炒莲菜的做法，希望能为大家的餐桌增添一些灵感。

为什么选择莲菜？

莲菜，又名藕，是一种低热量、高营养的食材。它富含维生素C、膳食纤维、钾等多种营养元素，既能增强免疫力，又有助于消化。此外，莲菜的口感独特，既可以生吃，也可以熟吃，非常适合各类菜肴。

准备材料

在我们开始烹饪之前，首先要准备好材料。以下是我推荐的一些常见材料以及他们的作用：

• 莲菜：主料，清洗干净，切成薄片。
• 青椒：增加色彩及风味，切丝。
• 红椒：同样增加色彩，切丝。
• 蒜：去皮切末，增加香气。
• 生姜：切成细丝，增强风味。
• 盐：调味。
• 生抽：提鲜。
• 食用油：用于炒制。

经典家常炒莲菜做法

在这里，我将分享三种经典的炒莲菜做法，每一种都有自己独特的风味，可以根据个人口味选择。

1. 清炒莲菜

这种做法简单明了，能够保留莲菜的原汁原味：

1. 首先，将莲菜切片，青椒和红椒切丝，蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入莲菜片，大火翻炒，约2-3分钟，莲菜开始变软。
4. 随后，加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒1-2分钟。
5. 最后，加盐和生抽调味，炒匀后出锅。

2. 酱炒莲菜

此法使得莲菜更加入味，适合喜欢重口味的人：

1. 准备好与清炒同样的材料，莲菜切片，青椒红椒切丝。
2. 在锅里倒入适量油，加入蒜末、姜丝炒香。
3. 加入莲菜，翻炒几分钟，直到表面变透明。
4. 接着，加入豆瓣酱或甜面酱，炒匀，让莲菜裹上酱料。
5. 最后，根据口味调盐，加入青椒丝，翻炒均匀出锅。

3. 糖醋莲菜

这种做法体现了酸甜的独特风味，适合家庭聚餐：

1. 莲菜切片，青红椒切丝，蒜切末。
2. 热锅中加入油，放蒜末爆炒出香味。
3. 加入莲菜翻炒，大约3分钟，至其变软。
4. 此时加入适量醋和糖，急速翻炒，使莲菜均匀裹上酸甜的味道。
5. 最后加入青红椒丝，焖煮1分钟后即可出锅。

变换口味的创意做法

除了上述三种经典做法，我偶尔也会尝试一些新方法来让炒莲菜更具创意：

• 加入豆腐：炒莲菜时可以加入一些切块的豆腐，增加营养价值，提供更多口感。
• 配海鲜：在炒制时加入一些虾仁或鱿鱼，不但提升味道，还增加视觉层次感。
• 辛辣口味：在炒莲菜时可以多加入些辣椒或者香辣酱，适合喜欢辣味的朋友。

如何挑选和储存莲菜

挑选莲菜时，我通常会选择外皮光滑、色泽鲜亮的莲藕，质地坚硬且无黑斑的为佳。莲菜在切开后，如呈现出鲜明的白色且肉质紧实，且具有淡淡的香气，这样的莲菜新鲜度更高。

保存方面，我一般会将莲菜放在通风阴凉处，避免直接阳光照射，如果切开了的莲菜最好包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏，可存放1-2天。

通过以上的介绍，我希望能够帮助更多的家庭掌握简单却美味的家常炒莲菜做法。从清炒到酱炒，再到酸甜的糖醋莲菜，这些不同的方法都能带来不同的美味体验。希望你能根据自己的口味进行尝试，并创造出自己独特的莲菜佳肴。

无论是日常的家庭餐，还是朋友聚会，炒莲菜都能为餐桌带来清新与美味。期待你在厨房中的美味探索，创造出属于你自己的家常炒莲菜新风味。

四、炒莲菜做法？

1.准备所需要的食材

莲藕削去皮，切片，胡萝卜和青椒也切片

2.莲藕削去皮，切片，胡萝卜和青椒也切片

锅放水烧开，放入莲藕，煮3分钟左右

3.锅放水烧开，放入莲藕，煮3分钟左右

用冷水浸泡一下，然后捞出来

4.用冷水浸泡一下，然后捞出来

锅放油，倒入胡萝卜和青椒炒香

5.锅放油，倒入胡萝卜和青椒炒香

放入莲藕，盐，生抽和香醋煸炒2分钟左右即可

6.放入莲藕，盐，生抽和香醋煸炒2分钟左右即可

五、炒莲菜的做法？

食材：莲藕

辅料：青椒、红椒、大葱、生姜、干辣椒

调料：白醋、食盐、鸡精、白糖

【酸辣莲藕】—— 清脆可口

1.准备食材

准备莲藕两节，把外皮削干净，先切成厚片，再切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净。

再把莲藕重新放入清水中，加入少许白醋，一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，防止莲藕变色发黑。

2.准备辅料

准备青椒和红椒各半个，切成长条，为菜品增色。

准备大葱一段，破开切成葱花。

准备生姜一块，拍扁切成末。

3.把莲藕焯一下水

锅内烧水，烧开之后放入莲藕，倒入一点白醋，白醋能防止莲藕氧化变黑，焯水30秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速用凉水冲洗一下，防止莲藕在余温下变软，口感不够清脆。

莲藕焯水的时间不要太长，三四十秒即可，煮的时间过久，口感不够脆口。

4.烹饪

起锅烧油，放入葱、姜，再撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒，炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白醋5克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟。

再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀。即可出锅。

六、橙汁莲菜的做法大全

橙汁莲菜的做法大全

莲菜是一种营养丰富且口感独特的蔬菜，常被用来制作各种美食。今天我将与大家分享一道简单而美味的橙汁莲菜的做法。这道菜色香味俱佳，汁水鲜美，富含维生素和矿物质，是一道非常适合夏季享用的清凉佳肴。

所需食材：

• 莲菜 500克
• 橙汁 200毫升
• 蒜蓉 2瓣
• 姜蓉 1小块
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

备注：以上食材可根据个人口味进行适量调整。

步骤：

步骤1：将莲菜洗净，切成适合口感的块状。

步骤2：将食用油倒入热锅中，加入蒜蓉和姜蓉炒香。

步骤3：将切好的莲菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

步骤4：倒入橙汁，注意火候掌握好，煮至莲菜变软但仍保持一定的口感即可。

步骤5：出锅前可根据个人口味适量加入一些其他调料增加风味，如香菜或辣椒。

步骤6：出锅后装盘，橙汁莲菜即可享用。

温馨提示：

1. 炒莲菜时要掌握好火候，不可炒得过久，以免莲菜过软影响口感。

2. 橙汁可以根据个人喜好选择鲜榨橙汁或市售橙汁，鲜榨橙汁会更加香甜鲜美。

3. 倒入橙汁后，可以根据个人口味适量添加糖或蜂蜜增加甜度。

4. 这道橙汁莲菜适合冷热皆可食用，夏季可作为凉菜享用，冬季可热炒后食用。

橙汁莲菜是一道美味可口且简单易做的菜品，在家庭聚餐或朋友聚会上都是一道受欢迎的佳肴。莲菜的清脆口感和橙汁的酸甜味道相得益彰，给人留下深刻的味觉印象。而且，这道菜的做法非常简单，即使是厨艺初学者也能轻松上手。

莲菜是一种非常有营养价值的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B以及钙、铁、锌等矿物质。莲菜具有清热解毒、补中益气、健脾开胃的功效，常食有助于消化、促进食欲、预防便秘等。而橙汁则富含维生素C和果胶，具有美白肌肤、增加免疫力、抗氧化等多种益处。

尝试制作橙汁莲菜吧，不仅能满足味蕾，还能让身体得到充分的营养。无论是夏季的清凉午餐还是冬天的火锅菜肴，都能为你增添一份色彩和美味！

七、冰莲菜的做法大全？

1.

首先我们准备食材，莲菜2节，姜适量，大蒜适量，准备的调料有，食用盐，生抽，白醋，...

2.

将莲菜削皮洗净，切成薄片。

3.

锅中下入适量水，水开后放入切好的莲菜，煮2分钟。

4.

莲菜捞出后过冷水，然后控干水分，这样拌出来莲菜更脆更可口。

八、莲菜蒜苗的做法大全？

食材:莲藕2节，蒜苗30克，小米辣5根，蒜2瓣，生抽、鸡精少许，盐适量

1、将莲藕去皮洗干净切成薄片。

2、青蒜洗干净，切小段，洗青蒜时，要将叶片掰开洗。

3、锅烧热，加入适量油。

4、油热后将蒜片，小米辣放入爆香，再将藕片倒入锅中翻炒，加入生抽，适量盐翻炒均匀。加入少量清水炒至断生，放入青蒜继续翻炒，，放入鸡精出锅，青蒜炒藕片就做好了。

九、腌莲菜做法大全？

腌莲菜条的做法步骤

材料：

莼菜30克、莲藕(莲根)50克、各种黄瓜2片、梅肉少许、木鱼水90毫升、醋(酢)90毫升、盐适量。

制法：

将莲藕清理干净，切片；将盐、醋、水煮沸，放入莲藕片煮熟；黄瓜切成约1厘米厚的薄片，藕片上放置一点梅肉；烧一锅开水，将莼菜焯水后过冷；将木鱼水及醋混合成吸酢；碗中放入莲藕片和莼菜，轻轻注入吸酢；表面放上各种黄瓜片作调味即腌制完成。

十、莲菜做法大全儿童？

素炒藕片的做法

1.藕清洗干净,去皮切片,木耳泡发,胡萝卜切片、青椒切片,葱切碎，备用。

2.锅中油八成热,放葱花炒香,加胡萝卜片、青椒翻炒。

3.放入藕片、盐翻炒入味。

4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味。

5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅。