红烧炸鱼的做法？

一、红烧炸鱼的做法？

材料

主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

做法

1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）

2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用

4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

二、炸鱼的做法大全？

炸鱼可以单独这样吃

也可以沾点番茄酱吃！

更可以

炸好后焖菜，加点老干妈上锅再蒸，也很好吃的*^_^*

用料

草鱼 1000g 橄榄油 适量

盐 适量 五香粉 适量

生粉 适量 姜 适量

生抽 适量 料酒 适量

葱花 适量

五香炸鱼的做法步骤

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步骤 1

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草鱼处理干净，切大块备用；

步骤 2

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加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；

步骤 3

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油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；

步骤 4

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就这样，把所有的鱼块都炸至金黄色；鱼块沥干油；

步骤 5

锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；

步骤 6

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再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了

三、红烧炸鱼片的做法？

1、先把草鱼块装进容器里，放入姜丝和葱段，加入2勺料酒，腌制半小时。

2、半小时后把鱼块取出，加两勺淀粉拌匀。

3、锅里倒油，油温6成下鱼块油炸，刚开始大火，3分钟以后中小火慢慢炸，中途翻几次面以后就别再动了，免得把鱼块戳破。然后就让它慢慢炸吧，过程大约10分钟左右吧，把鱼块炸至两面金黄捞出。

4、这时准备一些姜片和葱花。葱头切段。

5、另外准备一个小碗依次倒入，2勺生抽，1勺耗油，1勺淀粉，半勺白糖，加入适量清水搅拌均匀。

6、锅里留一点油，其他的倒出装碗里。

7、下姜片和葱头大火炒，炒香倒入鱼块，接着倒入刚调好的汁，水量没过鱼块就行，没没过的话就再加点清水一起煮，先大火煮开，然后转中小火慢炖，等汁收的差不多了下葱花即可出锅。

四、炸鱼片红烧做法？

1、将鱼肉切块。

2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。

3、筹备好面粉、鸡蛋、面包糠。

4、将腌好的鱼肉按次序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

5、直接下油锅（小火），炸至颜色酿成金黄色便可捞出。

五、红烧炸鱼怎么做好吃，红烧炸鱼的家常做法？

主料 鲢鱼 800g 辅料 油 适量 盐 适量 淀粉 适量 姜 适量 步骤

1.鲢鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右

2.坐好油锅烧热

3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金黄色

4.将鱼夹出来，将油倒出

5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入（没用闪光灯，颜色不一样）

6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可

7.出锅

六、东北炸鱼的做法大全？

做法

配料：净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克

操作：1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌

七、哈尔滨炸鱼的做法大全？

小黄鱼100g，土豆淀粉50g，鸡蛋3个，盐50g.姜片3片，白酒20g

做法：买回收拾好的小黄鱼用清水冲洗干净控水分用厨房纸擦干放入盆中加入盐，白酒搅拌均匀腌制20分钟，捞出放到晒网晒干水分1/3，放入盆中加入玉米淀粉搅拌均匀，放入鸡蛋液裹一下。锅起热放入油油温升高七成热放入裹好小黄鱼，小火煎至两面金黄色捞出即可食用

八、深海炸鱼的做法大全？

深海炸鱼一般要先把鱼用料酒、盐、姜腌制20分钟。家常炸鱼的具体的做法：用料：小黄花鱼500克、小葱1根、蒜2瓣、姜1片、料酒适量、盐适量、剁椒适量、醋适量、水淀粉适量、生抽适量。

1、先把准备好的葱、姜、蒜切碎放一边备用。

2、然后把准备好的小黄花鱼去除内脏，用水洗干净，放一边控干水。

3、小黄花鱼控干水后，用料酒、盐、姜腌制20分钟。

4、然后我们将腌制好的鱼炸金黄，两面都要炸，盛碗备用。

5、起锅把准备好的辅料放入锅中，一起爆香，做调味汤汁。

6、最后将做好的汤汁浇在炸好的鱼上面就可以了。

九、炸鱼萝卜的做法大全？

食材清单加入采购清单

草鱼 300g 、 白萝卜 150g 、 姜 3g 、 葱 1根 、 盐（调味） 2g 、 盐 （腌鱼） 3g 、 料酒 5g 、 炸粉 30g 、 老抽（调味） 2g 、 老抽（腌鱼） 3g 、 料酒 5g 、 炸粉 30g 、 老抽（调味） 2g 、 老抽（腌鱼） 3g 、 糖 1g 、 白胡椒粉 2g 、 味精 2g

烹饪步骤

步骤1、草鱼洗净后去骨切块，白萝卜去皮洗净后切丝，姜切姜丝，葱切葱花备用。

步骤2、鱼块中放入葱花、姜丝、盐3g、料酒5g、老抽3g抓匀，腌制5分钟后，把每个鱼块均匀裹上炸粉。

步骤3、5成油温（150℃）时放入鱼块，小火煎4分钟至鱼块微黄时捞出。

最后一步

热锅冷油，倒入萝卜丝，加水300g，放入鱼块，加盐2g、老抽2g、糖1g、白胡椒粉2g、味精2g调味，翻炒均匀后盛出，撒上葱花即可。

十、红烧干炸鱼块的做法？

1.备好好辣椒葱姜蒜之类 2.热锅入油放入葱姜蒜和辣椒爆香,再倒入鱼块 3.喷上香醋加盖焖一下,再加入适量的水,加入老抽糖和盐加盖大火煮沸 4.再小火慢炖 5.有时间就要多炖一会,这样鱼的汤汁会非常的完美。

6.入盘上桌