冬瓜干贝笋尖汤的做法？

一、冬瓜干贝笋尖汤的做法？

食材清单

冬瓜 700克 、 干贝 50克 、 扁尖笋干 2根 、 色拉油 少许 、 料酒 2勺 、 盐 少许 、 鸡粉 少许 、 姜片 3片 、 葱花 少许

做法步骤

步骤1/11

干贝提前用水泡软

步骤2/11

泡软的干贝，加点料酒放入蒸笼里蒸熟，我是煮饭的时候一起蒸好

步骤3/11

扁尖笋提前泡软，把泡软的扁尖笋撕成小条再切成小段备用

步骤4/11

冬瓜去皮洗净切成小块

步骤5/11

起油锅，放入姜片和干贝粒煸一下

步骤6/11

接着放入冬瓜块炒匀

步骤7/11

再放入扁尖笋炒匀

步骤8/11

加点料酒

步骤9/11

再加入适量的清水煮沸后煮至冬瓜发软，加点盐调味

步骤10/11

起锅前加入鸡粉和葱花

步骤11/11

出锅

二、干贝冬瓜汤的做法，怎么做干贝冬瓜汤？

步骤:

1、准备食材，干贝洗净用温水浸泡10分钟，冬瓜去皮切块。

2、锅中放水➕姜片➕泡好的干贝连汤一起倒入锅中大火烧开转小火煮20分钟，放入冬瓜煮熟。

3、放盐调味，关火撒葱花和香油，盛出即可享用了。

低脂又美味的干贝冬瓜汤就做好了，超鲜美，减脂期的伙伴们可以大胆的喝。

三、大厨冬瓜干贝汤正宗做法？

主料：干贝30克、冬瓜300克

配料：蛋清1个、芹菜50克、葱5克

调料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、淀粉50克

制作过程：

1、干贝的前期处理、泡发、蒸制特别关键。特别是每条干贝的一侧各有一条肌柱，韧性特别强，一定要剔除，这点被很多人忽略。选用干贝30克，放入碗内，倒入小半碗温水，浸泡至少2小时，把干贝浸足泡透。

2、把浸泡好的干贝捞出沥水，放入碗内，下入姜片5克、葱段5克、料酒5克。锅内倒入适量清水，干贝上锅，水沸后再蒸制20分钟。这一步主要目的是进一步泡发干贝，同时去除一下干贝的腥气，把鲜味提出来。

3、冬瓜300克，清洗干净后，削皮去瓤，切成0.3厘米见方的冬瓜小丁。芹菜选用嫩尖部分，约50克，清洗干净后，也切成与冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切细葱花5克，鸡蛋1个，只选用蛋清，搅打成均匀细腻的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水约50克，反复抓捏，浸泡成浓姜水。把蒸好的干贝放凉后，撕成干贝细丝。

4、选用砂煲或不锈钢锅来做这款干贝冬瓜羹，才不会被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉洁。砂煲内倒入清水约1500克，下入撕好的干贝丝、冬瓜小丁、细葱花，调入料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克。大火烧沸后，中小火继续煲煮约10分钟，把各种鲜香味道充分激发出来。

5、干淀粉50克，调入150克清水，调成3比1的水淀粉，淋入汤汁中。略煮沸腾后，调成最小火，保持微沸状态，调入味精或鸡粉2克（可选），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散洒入，微沸后立即停火。

6、这款清香淡雅的干贝冬瓜羹就制作完成了，盛入汤盂，趁鲜上桌享用。

小贴士：

这道菜每个细节都折射出淮扬菜的精致与细腻，调入姜水，而不是姜末；只选用蛋清，弃用蛋黄；包括冬瓜的刀工处理，最后下入点睛的芹菜小丁等等；这些细节功课，一定要做足。

四、冬瓜粉丝干贝丁汤的做法？

1.准备好冬瓜、排骨等材料。

2.排骨洗净，切成大约5厘米一段。

3.冬瓜洗净，连皮切大块。

4.锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。

5.焯好的排骨洗净备用。

6.将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。

7.文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了。8.清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤

五、冬瓜汤的做法有哪些？

冬瓜虾仁汤

起锅烧油，煎个荷包蛋，放入开水，煮沸，加入虾仁，冬瓜片，煮五分钟，加入盐，鸡精，在煮约十分钟，一道简单的冬瓜虾仁汤就做好了。

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六、冬瓜山药干贝排骨汤的做法？

1、材料：排骨500克，冬瓜300克，山药500克，葱、姜各适量。

2、排骨用水焯一下。血末洗净。

3、把排骨放入压力锅里。放入盐。葱段。姜片。上气十五分钟。

4、把排骨和汤放入大勺。开锅加入山药。十分钟后放入冬瓜。五分钟后放入大枣枸杞,

5、开锅后闭火。加入盐，鸡精，胡椒粉，味精即可出锅。

七、竹笙干贝冬瓜汤的做法？

材料:　　干贝（瑶柱） 50g，竹荪，老姜 10g，冬瓜 300g，香葱 1棵，盐 1茶匙（5g），绍兴黄酒 1汤匙（15ml），高汤 500ml　　做法:　　香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。　　大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。　　竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。　　汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。　　小诀窍:　　冬瓜的盛产季节并不在冬天，可是冬瓜这个名字的由来却和冬天有很大关系，因为冬瓜表面的白霜状似冬日的霜冻，所以才得名冬瓜。

八、冬瓜汤的家常做法是什么？

冬瓜汤家常做法最好的就是冬瓜排骨汤。冬瓜虾仁汤。冬瓜有祛湿利水的功效，多吃能瘦身美容，健身强体。

冬瓜去皮，洗净切块，排骨提前浸泡，去除血水，锅里放适量冷水，加入排骨。放入八角，葱姜，开锅后撇去浮沫，放入少许陈醋，排骨快熟时放入切好的冬瓜块，炖熟，加盐调味即可。

九、广东冬瓜水鸭黄豆汤做法大全？

食材用料

水鸭 500g，冬瓜 600g，黄豆 一大把，香菜少许 ，生姜 3片，水 1300毫升

冬瓜水鸭黄豆汤的做法步骤：

步骤 1

把鸭子洗净，煮去血水、捞起洗净

步骤 2

冬瓜洗净，连皮一起切3厘米左右的厚度。黄豆洗净、放一旁备用

步骤 3

沙煲里放1300毫升水，把去好血水的鸭、黄豆、生姜一起放进水里。开火煮沸，转中小火煮45分钟即可。上碗后放入几条香菜，清香美味不上火的汤就好了

十、冬瓜薏米煲水鸭汤的做法有哪些呢？

冬瓜薏米煲水鸭汤是一道清淡的汤品，适合夏季食用。以下是一份简单的做法：

所需材料：

- 水鸭 1 只，约 500 克

- 冬瓜 500 克

- 薏米 50 克

- 姜片 3 片

- 食盐 适量

做法：

1. 水鸭去毛、内脏，洗净后切成块状备用。

2. 冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。

3. 薏米淘洗干净备用。

4. 热锅凉油，加入姜片和鸭块煸炒至变色。

5. 加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

6. 转小火煮约 1 小时，加入冬瓜和薏米，继续煮约 30 分钟。

7. 最后加入适量食盐调味即可。

温馨提示：

1. 煲汤时可以加入适量的料酒、姜片等调料，以增加汤的香味和口感。

2. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在煮汤的过程中加入适量的淀粉水搅拌均匀。