蒸盅汤的做法大全家常？

一、蒸盅汤的做法大全家常？

材料燕麦片50公克，西芹10公克，洋葱20公克，奶油1大匙，杂粮面包1颗，鸡粉1/4小匙，鸡高汤500㏄

做法 1.西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切小块，备用。

2.热锅，放入奶油融化后，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。

3.于作法2中加入燕麦片、鸡高汤，以小火熬煮约15分钟后放置冷却，再以果汁机打匀加入鸡粉调味备用。

4.将杂粮面包切挖成面包碗，将作法3的浓汤盛入面包碗中即可。

二、蒸汤盅做法？

用料：半斤老母鸡、黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞

做法：1、准备好所有食材，鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时。

2、处理鸡肉、将速冻过的鸡肉斩成小块，锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下，水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净，加料，把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞。

3、然后加满水，盖上盖子，放入炖锅里。在锅里加刚好没过炖盅一半的水，这样蒸的时候不会把水煮干，大火烧开水，然后转小火蒸1到2个小时即可。

三、原盅蒸汤，做法？

材料雪梨 ；红枣；桂圆；银耳；杏仁；杞子； 红糖10克

做法红枣，桂圆用流动的水冲净表面的灰尘后，加入红糖，用温水浸泡15分钟。

雪梨洗净或削皮，挖空，做成盅状，净浸泡好的红枣桂圆等与红糖水一起放填到雪梨盅里。

烤箱预热180°，雪梨盅入烤箱烤20分钟。

材料燕麦片50公克，西芹10公克，洋葱20公克，奶油1大匙，杂粮面包1颗，鸡粉1/4小匙，鸡高汤500㏄

做法 1.西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切小块，备用。

2.热锅，放入奶油融化后，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。

3.于作法2中加入燕麦片、鸡高汤，以小火熬煮约15分钟后放置冷却，再以果汁机打匀加入鸡粉调味备用。

4.将杂粮面包切挖成面包碗，将作法3的浓汤盛入面包碗中即可。

调料： 上汤 100克 盐 3克 味精 2克 干贝素 1克 糖 1克

做法 1. 鲜椰子用刀拍开，倒尽椰汁，留外壳做盛器。

2. 将虾球、带子、瑶柱、蟹肉放入椰壳，加入上汤、盐、味精、干贝素、糖等调料，文火蒸四五分钟，即将出 锅时再放入菠菜叶一起蒸。

材料小南瓜1个，冰糖适量，干百合适量，蜂蜜1汤匙

做法 1.干百合少许用水泡软。

2.小南瓜一个去顶，挖空，取出的南瓜肉肉切成小块。

3.把百合，南瓜肉肉加几颗冰糖一起放入南瓜盅，上面淋一小汤匙蜂蜜。

4.入高压锅蒸15分钟左右，完成。

食材： 红南瓜 1个， 鸡胸肉 100g， 南豆腐 1块， 草菇 50g， 白果 5枚， 白灵菇 50g， 香葱 1棵，调料： 盐 1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1茶匙（5g）， 高汤 200ml， 白砂糖 1茶匙（5g）， 蚝油 1茶匙（5ml）， 干淀粉 1茶匙（5g）， 料酒 2茶匙（10ml）， 水淀粉 2汤匙（30ml）， 油 200ml（实耗30ml）

做法

红南瓜洗净，在1/3处切开，上半部分去皮切成0.5cm大小的小粒，下半部分挖去瓜瓤和籽，制成南瓜盅。大火烧开蒸锅中的水，放入南瓜盅蒸20分钟至熟。

鸡胸肉切成0.5cm厚的片。草菇洗净，切成两半。白灵菇切片。香葱切碎。南豆腐切成4cm见方、1.5cm厚的块。

鸡胸肉片放入碗中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀。中火加热炒锅中的油至5成热，滑入鸡胸肉片迅速划散，待肉片变色盛出沥干油备用。

中火加热炒锅中的油至7成热，分批放入豆腐块炸至表面金黄，捞出沥干备用。

炒锅中留底油，大火加热至6成热，放入香葱末煸炒出香味，加入南瓜粒、草菇、白灵菇翻炒均匀，注入高汤后大火煮开，再加入炸好的豆腐改用中火焖煮5分钟。

调入剩余部分的盐、白砂糖和蚝油后搅拌均匀，最后调入水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅中即可。

主料：新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐，绍酒，胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。

做法 1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片

5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。

材料日本南瓜一个500克，银耳一朵，枸杞8颗，冰糖适量

做法１，银耳事先泡发好

２，日本南瓜一个洗净

３，从头部五分之一处切开，用小勺将内部瓜籽去除

４，南瓜变成一个容器

５，将银耳和枸杞倒入，放入适量的水和冰糖

６，南瓜盖好盖后，放在锅中，上锅蒸25-３０分钟即可

材料小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖

做法 1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。

2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。

3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。

4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。

小诀窍: 1、如果加了椰肉或是椰浆，就不要加红枣，以免味道不协调。

2、如果不求外观，只是自己吃，可以直接把南瓜去皮切成块，和其他材料一起放大碗中蒸，口味一点儿不逊色，而且还熟得快。

3、我的南瓜也就象汤碗那么大（外径在16CM左右），蒸了四十五分钟，糯米熟了，感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。

材料鹌鹑少许，花旗参少许，北芪少许，杞子少许，苡米少许，干葛少许，狗牙片少许，玉竹少许，枣少许

做法 1.鹌鹑一只.

2.中药材：花旗参.北芪.杞子.苡米.干葛.狗牙片.玉竹.枣.各少许.

3.把药材与鹌鹑一起放入盅里.

4.再放入煲罐里.(这样就用不着专门买炖盅了).放水2/3处.

5.先盖好里面的盖子.

6.再盖好外面的盖子.开弱档.24小时

7.炖好后.

8.上桌，很清淡，骨头都酥了，味道不错.

材料干血燕燕窝6克（2人份）、冰糖 2颗、雪梨2个

做法 1、用量秤称好燕窝的份量，将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

2、雪梨洗净，在靠近蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖干净内瓤，做成雪梨盅。

3、用小刀在雪梨盅边沿，间隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦，放到汤中还能起到糖的作用。

4、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味。

5、把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，把加盖的燕窝雪梨盅放到，蒸锅中。隔水以文火炖12个小时。

6、直到燕窝表面呈现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的标准，吃的时候，连雪梨都一起吃掉。

四、蒸盅汤的正宗做法？

用料鸡 大鸡腿黑木耳 十几个红枣 3颗北芪 5片玉竹 1条沙参 3片党参 半条盐 少量

炖盅蒸鸡汤的做法步骤

步骤 1

大鸡腿切开一个小腿，另外的鸡切成一块块的，所有材料放入一升的炖盅，将炖盅放入一个大锅里隔水蒸，水开后开小火蒸一个小时。中途可以观察下大锅水位，如果水少了可以加入开水继续蒸。

步骤 2

蒸好后打开加入适量盐

步骤 3

很鲜的汤，适合冬天需要的能量。

五、风味独特的蒸盅汤食谱汇总

一、简介

蒸盅汤是一种以蒸的方式烹饪，保留了食材的原汁原味和营养的烹饪方法。下面是一些风味独特的蒸盅汤食谱，希望能给你带来灵感，让你在家也能享受餐厅级别的美食。

二、清蒸鱼翅

清蒸鱼翅是一道高级的海鲜菜肴，不仅鲜美可口，而且富含丰富的胶原蛋白质。制作方法简单，只需将鱼翅用盐、姜蒸熟即可。

三、滋补鸽蛋燕窝汤

滋补鸽蛋燕窝汤是一道补品兼美食，其中鸽蛋营养丰富，燕窝滋补养颜。将鸽蛋煮熟，与燕窝、鲍鱼等食材一起蒸煮，汤水清澈甜美。

四、蒜香蒸螃蟹

蒜香蒸螃蟹是一道经典的家常菜肴，蟹肉鲜嫩，搭配蒜香调料更加美味。将螃蟹切开，撒上蒜末、葱花，蒸熟后即可享用。

五、鲜虾蟹籽蒸蛋

鲜虾蟹籽蒸蛋是一道口感细腻的蒸盅菜肴，蛋液加入虾仁和蟹籽，蒸熟后味道鲜美。制作简单，适合做早餐或下午茶点心。

六、香蕉蒸糯米糍

香蕉蒸糯米糍是一道甜品，口感香甜软糯。将糯米粉、白糖和香蕉混合搅拌成糰，蒸熟后即可食用。可以搭配芝麻粉或椰子碎增加口感和风味。

七、酒酿馒头蒸肉

酒酿馒头蒸肉是一道传统的湘菜，以酒酿和猪肉为主要食材。将切好的猪肉放在蒸盅上，加入调料和酒酿，蒸熟后肉质鲜嫩多汁。

八、感谢您的阅读

谢谢您阅读本文介绍的风味独特的蒸盅汤食谱。通过这些食谱，您可以轻松在家里制作出餐厅级别的美食，享受美食带来的愉悦享受和营养补充。

六、蒸盅菜的做法？

1瑶柱泡开备用;蒜切片备用;皮蛋煮熟切小块备用。

2菜心洗净,入沸水锅氽熟,捞出摆于盘中。

3热锅放油,放入蒜和瑶柱爆香,加入适量的水、皮蛋、油、盐、鸡精烧开。

4往烧开的汤里加入咸蛋,煮开,起锅淋于菜心上即可。

七、海参汤盅的做法？

海参汤盅是一道营养丰富的海鲜汤品，下面是制作海参汤盅的做法：

所需材料：

1. 海参：50克

2. 鲍鱼：50克

3. 花胶：50克

4. 瑶柱：50克

5. 花菇：50克

6. 虫草花：10克

7. 枸杞：10克

8. 姜：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 水：适量

12. 炖盅：1个

步骤：

1. 将海参、鲍鱼、花胶、瑶柱提前泡发，泡发时间分别为：海参24小时，鲍鱼、花胶、瑶柱各4小时。泡发好的海参、鲍鱼切成薄片，花胶、瑶柱切成小块备用。

2. 将花菇提前浸泡，泡发后去蒂洗净，切成薄片备用。虫草花提前用温水泡发，泡发后洗净备用。枸杞提前用水浸泡，泡发后洗净备用。姜切片备用。

3. 在炖盅底部铺上一层姜片，然后依次放入海参片、鲍鱼片、花胶块、瑶柱块、花菇片、虫草花和枸杞。

4. 加入适量的料酒和水，水量以没过食材为准。然后将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸2小时。

5. 蒸好后，取出炖盅，加入适量的盐调味，即可食用。

八、酒店汤盅的做法？

步骤1

西红柿3个，洗净后切去顶端。西红柿最好选硬一点的

步骤2

用小汤匙挖除里面的果肉

步骤3

然后用小刀在切口处刻花

步骤4

虾处理干净，只取虾仁，挑去虾泥，用刀切成虾泥。鸡胸肉也同样处理成肉泥

步骤5

香菇洗净，切末；荸荠洗净去皮切末；芹菜也同样切末

步骤6

把虾泥，鸡肉泥，香菇末，荸荠末，芹菜末都混合在一起，加盐，香油，白胡椒粉拌匀，内馅就做好了，很清淡，很鲜，很好吃的

步骤7

把内馅填到番茄盅里，填到八九分满，然后放入蒸锅，上气后10来分钟就好了

步骤8

如果想保持外形，就用烤箱烤熟，200度30分钟左右。用烤箱没有那么大水分，番茄不易变形。还有一种方法，可以先把内馅炒熟，炒成肉碎状，再填入番茄，然后再蒸或烤，这样只需把番茄略加热变软就可以了，节省时间，还能保持外形，但味道可能不如填入生馅一起加热来得好吃，你可以试验你喜欢的方法。番茄一定要加热了这道菜才会好吃，而不仅仅只是装饰

成品图

烹饪技巧

鸡肉和虾肉都很容易熟，搭配在一起味道也鲜，和番茄的味道也搭，最好不做替换

2我用的是昨天煮的排骨汤，如果是用蒸锅蒸的番茄盅，那本身水分就很多了，不用再浇高汤了；如果是用烤箱烘烤的，烤好后虽然外观没有影响，但内馅的表面看起来比较干，浇一点高汤上去色泽会更好

蒸锅或烤箱都可以，蒸的卖相不好，番茄容易塌下去；烤的不影响外观，味道真的都不错

九、黄瓜盅汤做法？

做法

1/6将5~6块菜心切碎，并和盐巴、白胡椒、姜末与罐头酱汁加入绞肉，拌匀后静置约30分钟入味。

2/6大黄瓜去皮洗净并去掉头尾，匀称的切成四块。将每一个黄瓜块中心的籽与软组织部分去掉，只留下瓜肉。

3/6将腌好的绞肉塞进黄瓜里，朝上的那一面可以稍微多塞一点，以免蒸熟的过程中，绞肉因收缩而看起有点寒酸。

4/6将制作好的黄瓜盅排入盘中，建议可以跟白饭一起蒸煮最省时，如果单独使用电锅，外锅放一杯水即可。

5/6蒸黄瓜盅的空档，烧一锅水置煮沸，水不用多，大约是刚好盖过蛤蛎的高度。

水开后放入蛤蛎，蛤蛎打开后马上关火。

6/6煮好的蛤蛎汤依自己的口味酌量加盐调味，调味完成后加入少许太白粉勾成薄芡。等黄瓜盅蒸好，将芡汁淋上，就完成了。

十、南瓜盅蒸米饭的做法？

食材:小南瓜 1个 、 大米 一小把 、 胡萝卜 一小把 、 豌豆 一小把 、 玉米粒 一小把

烹饪步骤

步骤1 准备好所有食材，大米提前浸泡1小时。

步骤2 南瓜切出个盖，把剩余的南瓜籽挖掉。

步骤3 把大米和各种蔬菜掺和在一起。

步骤4 把米和菜放入南瓜盅至八成满，然后加水至满。

步骤5 把南瓜盅放到臻米电饭煲中，开启营养蒸模式。