重庆麦粑的做法大全？

一、重庆麦粑的做法大全？

麦粑一可能只有川渝地区的人才知道是什么东西哟，这个我深有体会。记得小时候，一般4，5月份新麦子出来，晒干之后就会拿去加工厂打成面粉。

回家后就会舀一些出来，加一点盐或者糖用水调成稍干一点所糊状。再去屋边摘几张南瓜叶，洗净后将面糊舀在南瓜叶上包起来，然后烧火煮饭的时候放入灶中用灰盖住，差不多十分钟左右就熟了。

掏出来放在地上凉了，拍去柴灰，南瓜叶几乎都烤焦了，面饼金黄金黄的非常香脆。迫不及待的就开始吃起来，那个味道真的不摆了。现在想想都流口水，可能那时没什么吃的，感觉吃一次都是奢侈。

我们还会将面粉调成糊，用干咸菜炒香加水煮开后，把面糊用筷子一沱一泡撬到汤中煮熟了吃，这样也非常好吃。

现在面粉吃法多种多样，做面包、蛋糕、包子、馒头等各种做法花样太多。

二、麦汤粑做法？

步骤 1 面粉,芝麻,白糖,泡打粉混合装在盆里; 2 加适量水将盆里的食材顺时针搅拌均匀上浆; 3 不粘锅里加一点油,将一勺面糊放入锅里,一面凝固后翻面煎,喜欢吃脆一点的可以多煎一...

三、四川汤麦粑的做法大全？

1. 面粉，芝麻，白糖，泡打粉混合装在盆里；

2. 加适量水将盆里的食材顺时针搅拌均匀上浆；

3. 不粘锅里加一点油，将一勺面糊放入锅里，一面凝固后翻面煎，喜欢吃脆一点的可以多煎一会。

4. 烧水，水烧开放入饼

5.完成

四、南瓜麦粑汤的做法？

南瓜麦粑汤做法如下

原料：

南瓜400克、麦芽150克、鸡汤1升、胡萝卜1根、盐1茶匙、胡椒碎半茶匙。

做法：

1、南瓜去皮切块、胡萝卜切块，备用。

2、烧开鸡汤，加入南瓜、胡萝卜、洗净的麦芽，大火煮开。

3、转文火朱东南瓜软烂。

4、放入料理机打成羹状。

5、加盐胡椒碎，调味即可。

五、重庆秀山红糖麦粑的做法？

红糖糍粑

by 马牙牙

【食材清单】

糯米粉70g，温开水60g，红糖50g，熟黄豆粉适量，玉米油适量

【详细做法】

1、

温开水温度在40-60摄氏度，加入糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团，手感像硬的膏状。糯米粉不同品牌吸水率不一样，可以先添50g温水，揉几下再适量添水，千万不能和稀了哦！

2、

糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮，切成长条备用。

3、

不粘锅里倒入少量玉米油，油温升到6成后，用筷子夹起糯米条放入锅里。注意

相隔距离不要太近

，糯米条受热膨胀会变大，会粘在一起哦！

4、时常翻动

糯米条，煎出两面金黄的颜色，撒上熟黄豆粉裹住。

5、

红糖里加40g左右的水，

小火加热

边煮边搅动。出现大气泡后，继续煮1-2分钟，汤汁变浓稠后关火，淋在糍粑上。

两个关键点：

1、煎的时候糯米条之间的距离不要太近，膨胀后会粘到一起！

2、红糖熬的太稀太稠都不行，尤其不要熬稠了，会滴不下来哦！热的时候稀的红糖汁，冷下来也会凝固，所以不要熬太久！

六、四川汤麦粑的做法？

准备材料：面粉：适量、泡打粉：少许、白砂糖：适量、牛奶：适量。

1、把面粉倒入干净的容器里，然后加入适量的泡打粉和白砂糖。

2、加入适量的清水，一边加水，一边搅拌，搅拌至滴落成柱状即可。

3、准备一个平底锅，用小火烧热，然后加少许油烧热。

4、油烧热后，把搅拌好的面糊倒入锅中。

5、用小火煎，一面煎好换另一面，把两面都煎成金黄色即可。

6、准备一个干净无水的容器，盛出即可享用。

七、重庆豆汤做法大全？

赤小豆50克

黑豆50克

薏米50克

辅料

水适量

步骤1

将薏米、赤小豆、黑豆这些材料洗净混合浸泡过夜（夏天我是在空调房间浸泡）

步骤2

到第二天将这些浸泡过的材料沥干，放入电压力锅内，加入适当清水

步骤3

按粥键煮开就好，食用时候请汤水和豆类一起即可

八、全麦疙瘩汤做法大全？

所需食材：

山药 1根、西红柿 1个、鸡蛋 2个、香菜 适量、全麦面粉 20克、盐 适量、一品鲜酱油 1勺、胡椒粉 适量

制作步骤：

1，准备好所需要的食材，我使用的是铁棍山药，如果用比较粗的毛山药，半根就够了；其他食材的量根据自己的食量适当增减。

2，给山药去皮，洗净（去皮的时候厨房手套不可忽略，不然山药的汁液触碰到皮肤会产生过敏反应），再切成小块，放入蒸锅中蒸几分钟，蒸至用筷子可以轻松扎透就可以了。

3，西红柿放入开水中汤一小会儿，外皮很容易就可以撕下去了。

4，鸡蛋打散；去皮的西红柿切成小块；香菜洗净切成段。

5，山药蒸熟了取出，用叉子压成山药泥。

6，再加入全麦面粉与山药泥拌均匀，拌成大小均匀一些的小疙瘩备用。

7，另起一锅加入适量的玉米油，在油温不是很热的时候放入葱花，小火炒香，再放入西红柿块翻炒出沙。

8，然后加入1大碗清水炒均匀，水量要根据山药全麦疙瘩的量适当调节。

9，锅中汤煮开后再将准备好的山药全麦疙瘩一点点放入汤中，等山药疙瘩定型后再用筷子轻轻拨动，防止粘连成一大坨。

10，锅中汤汁再次煮开后，把蛋液均匀地淋入锅中。

11，然后开始调味，依次加入适量的盐、一品鲜酱油、胡椒粉翻拌均匀。

12，出锅前再撒入适量的香菜碎搅拌均匀，还可以再淋入2滴芝麻香油，风味更加不同。

小贴士：

1，不减脂的小伙伴也可以把全麦面粉换成普通面粉。

2，山药疙瘩汤加点醋风味也很独特哦。

3，山药的营养非常丰富，它含有大量的纤维素，热量也是很低的，减脂期用山药做疙瘩汤，不仅可以给身体补充充足的营养，还能增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入量，减脂期的小伙伴一定要试试哦！

九、炒麦粑的做法？

不高于30度的温水中倒入少许酵母和白糖，静置十分钟

步骤 2

麦子粉和面粉的比例3:1

步骤 3

将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状

步骤 4

揉光滑后加盖醒发

步骤 5

醒发至两倍大，用手指戳洞不回缩即可

步骤 6

揉成小圆胚子

步骤 7

红糖中拌入少许面粉

步骤 8

将红糖粉放入胚子上，继续醒发二十至三十分钟后开火蒸15分钟，关火

步骤 9

三分钟后揭盖装盘

十、麦粑块的做法？

1、材料：普通面粉150g、麦面（全麦粉）250g、酵母菌4g、白砂糖20g、梧桐叶（铺底用的）多个张、老红糖适当。

2、将普通面粉，麦面，白砂糖，酵母菌充足混和后添加水合成面糊。放进温处发醇至2～3倍大就可以。

3、取下面糊排气管，分为数个（依据自身的爱好定，爱吃大的就分大些）包子皮，搓圆。这个时候手里能够抹上点小麦面粉去胶。

4、用包汤圆的方法包入老红糖，捏好连接处，再揉成底边平，表层扁圆形，再放进桐叶内，一个一个反复完。放进蒸板上静放15分鐘。

5、炒锅里添加适量水，煮沸后放进蒸盘，火灾5分鐘，熄火闷3～5分鐘。就可以。