嫩豆腐的做法？

一、嫩豆腐的做法？

小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

豆腐对角线切两刀，切成片，豆腐改成三角形，再切成片，嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

两面全部煎金黄，盛出备用。

炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

二、嫩滑可口的家常嫩豆腐做法大全

嫩豆腐是一种非常受欢迎的家常菜品,不仅营养丰富,而且烹饪方法也多种多样。无论是清炒、红烧还是汤煮,都能发挥出嫩豆腐独特的口感和风味。下面就让我们一起来了解一下嫩豆腐的家常做法吧。

1. 清炒嫩豆腐

清炒嫩豆腐是最简单快捷的做法之一,既能保留豆腐的鲜嫩口感,又能突出其本身的味道。做法如下:

1. 将嫩豆腐切成小块或薄片。
2. 热锅倒入适量植物油,待油温升高后将豆腐块放入,小火慢慢炒至两面金黄。
3. 加入适量盐、白胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。

2. 红烧嫩豆腐

红烧嫩豆腐是一道非常经典的家常菜,咸香可口,深受广大食客的喜爱。具体做法如下:

1. 将嫩豆腐切成小块。
2. 热锅倒入适量植物油,待油温升高后将豆腐块放入,小火慢慢煎至两面金黄。
3. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、料酒等调料,并加入适量水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟,直至汤汁浓稠。
5. 最后加入葱花、香菜等装饰即可。

3. 嫩豆腐汤

嫩豆腐汤是一道营养丰富、清淡可口的家常菜,非常适合夏季食用。做法如下:

1. 将嫩豆腐切成小块。
2. 将豆腐块放入汤锅中,加入适量清水。
3. 将锅置于中火上煮沸,然后转小火慢煮10-15分钟。
4. 加入适量盐、白胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。

以上就是几种常见的嫩豆腐家常做法,希望对您有所帮助。嫩豆腐不仅营养丰富,而且烹饪方法多样,无论是清炒、红烧还是汤煮,都能发挥出它独特的口感和风味。快去尝试一下吧,相信一定会让您的味蕾大饱口福。

三、嫩玉米排骨汤的做法？

猪大排500克

玉米(鲜)300克

辅料

姜5克小葱5克食盐5克

步骤1

排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好

步骤2

锅中放冷水将排骨放入煮开

步骤3

煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要

步骤4

锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入

步骤5

加姜片，葱段

步骤6

盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟

步骤7

关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味

步骤8

挑出姜片，葱段就可以装碗开吃喽

四、嫩汁豆腐的做法？

材料

豆腐250克　　红辣椒1个　　青辣椒1个　　香葱1棵　　大蒜6瓣　　食用油250克　　（实耗40克）　　黑胡椒粉小匙　　花椒盐小匙　　精盐1小匙　　味精小匙

做法

1.豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽，切成环状;香葱切末;大蒜切片;

2.锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油;

3.锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出;

4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。

注意

外脆里嫩，风味独特。可先用盐、味精将豆腐略腌一会再炸，味道更佳。

五、煎嫩豆腐的做法？

原料：

嫩豆腐

料酒

味极鲜酱油

糖

做法步骤：

第1步、冷水入锅，入盐，嫩豆腐切块入锅焯水。

第2步、一调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成酱汁。

第3步、在酱汁碗中加入适量水调匀，放入豆腐，使酱汁没过豆腐。

第4步、平底锅入油，油热后放入豆腐小火慢煎。

第5步、一面变黄后翻面继续小火慢煎。

第6步、倒入剩余的酱汁，大火收汁后起锅，过程中可以将豆腐翻面。

六、嫩豆腐西红柿的做法？

嫩豆腐西红柿是一道简单而美味的中式家常菜。下面是一种常见的嫩豆腐西红柿的做法：

所需食材：

嫩豆腐：250克

西红柿：2个

青葱：适量

姜片：适量

大蒜：适量

食用油：适量

盐：适量

糖：适量

做法步骤：

将嫩豆腐切成块状，西红柿切成块状，青葱切成葱花，姜切成片状，大蒜切碎备用。

在炒锅中加热适量的食用油，加入姜片和蒜末，炒香。

加入切好的西红柿块，用锅铲压碎西红柿，炒煮几分钟直到西红柿熟软出汁。

加入嫩豆腐块煮开，轻轻搅拌均匀。注意嫩豆腐较为柔嫩，搅拌时要轻柔以免破碎。

加入适量的盐和糖，根据个人口味进行调整，继续煮几分钟。

最后撒上葱花，再煮一两分钟即可。

关火后等菜稍微冷却，口味更入味后即可享用。

七、东北嫩豆腐的做法？

1/13 黄豆加水泡8小时以上掰开看里面色泽是否一致,如果一个豆子有二种色泽证明

2/13 没有泡好

3/13 可以隔夜泡,或者早上用温水泡开下午再整)

4/13 将泡好的豆子加水用石磨或者料理机打成浆(石磨的第一遍需要过滤后再将豆渣

5/13 加水磨浆再过滤),料理机直接直打接成浆过滤),不管是用料理机还是用石磨,最好

6/13 过滤二遍

7/13 煮浆.放进大锅里煮.这时候取石膏粉加入1/3碗生豆浆拌匀放入已准备好的另一

8/13 个大锅中待用.豆浆煮开直接冲入已有石膏浆的大锅中盖上盖子等待凝固(这时候

9/13 稍微要有耐心等待,十几分钟后打开看凝固与否)

10/13 木框上铺上洗湿的豆腐布(我直接用医用纱布),将豆浆凝固成豆腐花时用大勺子

11/13 一勺一勺挖入模中,然后用筷子稍微划散模中的豆腐花,将二边的纱布盖起包好豆腐

12/13 花用木板或者其他平整的东西轻压

13/13 等豆腐成型掀开纱布切块放入冷水盆即可.(这时候别急哈,摸上去感觉温温的时取下就可以了

八、湖南嫩豆腐的做法？

　　第一道：焖煎豆腐

　　所需材料：豆腐1块，鸡蛋一个， 蒜苗一根，大蒜3根，干葱头1个，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1 汤勺，耗油2汤勺，白胡椒粉少许，清水适量，油适量。

　　步骤1.准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

　　步骤2.准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

　　步骤3.豆腐对角线切两刀，切成片，豆腐改成三角形，再切成片，嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

　　步骤4.取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

　　步骤5.炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

　　步骤6.两面全部煎金黄，盛出备用。

　　步骤7.炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

　　步骤8.倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

　　步骤9.倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

　　步骤10.汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

九、浓浆嫩豆腐的做法？

浓浆嫩豆腐是一道经典的川菜，下面是一种简单的做法：

所需食材：

- 嫩豆腐：一块

- 葱姜蒜：适量

- 香菜：适量（可选）

- 辣椒油：适量（可根据口味调整）

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成块状备用。

2. 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

3. 取一小碗，将适量的酱油、盐、白胡椒粉和水淀粉搅拌均匀，制作成浓浆备用。

4. 热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入豆腐块翻炒片刻，使豆腐块表面微微焦黄。

6. 倒入浓浆，翻炒均匀，让豆腐均匀吸收浓浆汁。

7. 最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀。

8. 装盘前，撒上香菜，即可享用。

根据个人口味的不同，您也可以适量添加其他调料，如香菇、豆豉等，以增加风味。

十、丝瓜嫩豆腐的做法？

准备材料：

丝瓜 1根  

豆腐 1小块  

盐 5克  

火腿肠 1根  

皮蛋 1个  

姜 3片  

做法：

1、所有材料洗净待用

2、豆腐切块先煎一煎，一面大概一分半钟

3、翻一面继续煎，顺便均匀的撒一点点盐

4、火腿肠切成5段，每段再切成5片，皮蛋剥好切碎

5、豆腐煎好后捞起来，把火腿肠放进去煎

6、煎至表面起皮即可出锅，和豆腐放一块

7、丝瓜去皮切段，然后像这样切成条

8、入锅翻炒2分钟

9、变成软软的就可以

10、接着把所有材料一起放进去，加入开水

11、大火煮开，保持沸腾至少3分钟

12、加入盐

13、调匀起锅即可