鸡腿蘑家常做法？

一、鸡腿蘑家常做法？

食材清单

鸡腿菇 2根 、 香葱 一把根 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 水 一点点。

烹饪步骤

步骤1

挑两个新鲜鸡腿菇。

步骤2

洗干净切成滚刀块

步骤3

用开水泡一下，这个很关键，泡过水的鸡腿菇能去掉不少的泥腥味。

步骤4

热锅冷油下白糖小火熬，熬糖色。

步骤5

下控过水的鸡腿菇翻炒，就成这个颜色了，翻炒片刻下少许白糖和生抽，再加少许水，再翻炒片刻就可以了，锅盖不用盖。

最后一步

撒上葱花，起锅。

二、鸡腿蘑和香菇的做法？

香菇和鸡腿菇烹饪的方法。

香菇青菜的做法：

主料：青菜、香菇各适量

辅料：葱花、姜丝、白糖、鸡精

1、香菇洗净，切片。

2、青菜洗净，切段。

3、油锅烧热后，放入葱花、姜丝，稍炒，加入青菜和香菇，煸炒几下。

4、放入盐粉，翻炒，盖上盖子，焖烧一会儿。

5、揭盖，加入少许糖调味。

6、再放入鸡精，翻炒装盘。

鸡腿菇咸肉的做法：

主料：鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜片10克、葱10克

调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克

步骤：：

1、腌咸猪肉：把五花肉洗干净、煮熟、捞起、趁热抹上盐、腌3小时后备用。

2、鸡腿菇切片、咸猪肉用水稍洗一遍，切厚片。

3、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。

4、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖。

5、然后加入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

三、元蘑炖鸡腿的家常做法？

原料：土鸡腿、野生元蘑、鸡翅、鸡爪、食用油、清水、洋葱芽、葱、卤肉料、食盐、生抽、味精、冰糖、姜

做法步骤：

第1步、公鸡洗净。

第2步、斩块。

第3步、取一个鸡腿鸡爪和鸡翅，斩块冷水下锅焯水。

第4步、煮开锅即可。

第5步、洗净浮沫备用。

第6步、元蘑浸泡。

第7步、泡开的元蘑洗净。

第8步、冷水下锅。

第9步、开锅后煮5分钟。

第10步、反复冲洗，沥干水分。

第11步、切葱姜，取卤肉料。

第12步、热锅冷油。

第13步、油热放食盐。

第14步、放葱姜肉块等翻炒。

第15步、放生抽。

第16步、炒均匀。

第17步、放元蘑翻炒。

第18步、放冰糖翻炒。

第19步、炒3分钟。

第20步、放清水，跟食材持平即可。

第21步、大火烧开锅10分钟1，改小火炖1小时，放味精。

第22步、洋葱芽洗净切末。

第23步、放葱末即可。

四、滑子蘑炖鸡腿做法？

工具原料主料：鸡腿、滑子菇。辅料：冰糖、葱姜、大料、香叶、酱油、盐。

方法/步骤：

1.鸡要选鸡大腿，这样肉质比较嫩。

2.把整只的鸡大腿分割成小块。

3.提前泡发滑子菇。

4.准备好辅料。

5.鸡腿冷水下锅。

6.焯水后用凉水冲洗干净。

7.锅中放少量的油爆香大料 香叶 干辣椒。

8.放入鸡肉翻炒至变色。

9.在把滑子菇煸炒片刻。

10.锅中留底油加入冰糖。

11.小火熬至冰糖冒泡。

12.再下入鸡块上色。

13.加入 酱油 葱姜翻炒。

14.下入滑子菇继续翻炒。

15.加水至没过鸡块，水开转小火至汤汁浓缩即可。

五、鸭蛋黄鸡腿蘑家常做法？

材料：鸡腿、咸蛋黄、牛奶、口蘑、蟹柳。

步骤：

1、鸡腿用橄榄油、盐、料酒、黑胡椒腌制20分钟;

2、锅内放橄榄油，把咸蛋黄放进去碾碎并翻炒(至冒泡泡，再倒入牛奶;

3、再把鸡腿、口蘑、蟹柳放进去煮开，盖上锅盖中小火焖20分钟左右，出锅前撒一丢丢盐

鸡腿的美味做法介绍

一、家常鸡腿

材料：鸡腿 6个、大蒜/蒜苗 8根、油盐 适量、生抽 少许、料酒 少许、生姜 少许、辣椒酱 适量

步骤：

鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味

锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用

姜蒜切好

鸡腿放生抽腌一会

切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了

把鸡腿放下去先炒一会

把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，然后加料酒，盖锅盖焖

焖大概5~10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去

放辣椒酱，如果觉得盐不够再加盐

搅拌均匀，稍微炒一会入味，好啦，鸡腿就出锅啦~

二、烤鸡腿

做法简单，肉质鲜嫩，十分的美味。

原料：鸡腿、生姜、料酒、蚝油、生抽、白糖。

做法步骤：

第1步、鸡腿洗净

第2步、每个鸡腿上划两刀，方便入味

第3步、放入大碗里，加姜丝

第4步、一勺料酒，2勺生抽，一勺蚝油，一点白糖

第5步、用干净的小手把它抓匀

第6步、盖上保鲜膜，放冰箱腌制几小时

第7步、鸡腿放烤架上，用吸油纸擦干水分

第8步、烤箱预热200度，烤60分钟，中途翻一下

最后准备蜂蜜和白芝麻，烤至鸡腿快熟的时候，刷上蜂蜜，撒上白芝麻，放入烤箱烤几分钟就好了。

六、榛蘑汤的做法？

用料 三黄鸡 一只 大棒骨 两块 水发榛蘑 200克 山药 半支 胡萝卜 1根 纯净水 适量 盐 适量 红枣 6颗 榛蘑鸡汤的做法 三黄鸡一只 大棒骨两块洗净剁块。锅中加清水下入鸡块、棒骨焯水捞出备用。

准备好香叶、八角、葱、生姜，红枣。

将焯过水的鸡块、棒骨连同调料一起放入锅中，加纯净水没过食材。启动美的电压力锅煲汤模式。炖煮35分钟左右，点击中途开盖键加入水发榛蘑、切块山药、胡萝卜盐。盖盖继续至整个煲汤模式结束。

七、黄蘑汤做法？

主料：东北小黄蘑菇300克，黄豆酱300克

辅料：鸡蛋2个，大蒜50克，青椒2个，白糖半勺，水2勺，豆油2勺

二、做法

1.东北小黄蘑菇去蒂切丁，大蒜切成碎末，辣椒切成小丁备用。准备好食材备用。

2.黄豆酱加少许水调匀。

3.锅热倒入两勺油，加东北蘑菇，鸡蛋倒进锅中。

4.鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

5.鸡蛋半凝固状态转小火，倒入大酱继续翻炒。

6.加入大酱2小勺清水，加入少许白糖，小火熬制几分钟，翻炒搅拌均匀，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味。

7.放入青椒翻炒出香味。

8.再放入大蒜翻炒一会儿。关火，用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了。

八、鸡腿蘑和大腿蘑的区别？

大腿蘑一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。大腿蘑一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，而且大腿蘑肉质紧实，用手捏有硬实感; 鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细; 大腿蘑分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。

九、肉丝苔蘑汤的做法？

4人份

蘑菇250克

鸡蛋2个

猪肉50克

香菜20克

辅料

盐6克胡椒2克淀粉5克花生油5克

步骤1

蘑菇撕成小块

步骤2

猪肉切丝，葱姜切碎

步骤3

锅里放入花生油，放入葱姜爆香

步骤4

放入肉丝煸炒

步骤5

放入蘑菇煸炒

步骤6

加入水烧开

步骤7

加入水淀粉

步骤8

然后加入蛋液烧开

步骤9

加入盐，胡椒粉调味

步骤10

不喜欢香菜的也可以不用加，就可以喝

步骤11

喜欢香菜的加入香菜调味

烹饪技巧

1、水淀粉就是水和淀粉调匀，忘汤里加时一定要边加边搅拌，防止成块。

2、蘑菇很鲜美，不需要加入鸡精之类的调味品，就很鲜美。

十、炖鸡腿汤的做法？

食材:鸡腿2个，干香菇5个，红枣4个，蒜头2颗，水1000ml，米酒1大勺，枸杞7粒，盐适量

做法:

1，煎锅中放少许油, 将鸡腿与蒜头爆香并煎上色, 闻到焦香气

2，红枣与枸杞洗净, 用米酒浸泡备用

3，取汤锅, 将水煮滚后, 加入煎香的鸡腿与蒜头, 与泡发的干香菇一起煮滚

4，熬煮过程中, 请滤除或捞出表面浮末与杂质, 中火滚20-30分钟, 至鸡腿煮熟

5，起锅前将红枣枸杞米酒倒入, 并以盐巴调味即完成。