备好墨鱼干、鸡。
2.
墨鱼干用剪刀剪成条,然后用清水发制墨鱼干,浸泡半个小时左右捞出洗净备用。
3.
鸡洗净切成块,清洗干净,焯水备用,生姜清洗干净切片备用。
4.
锅里加入水,加入生姜片烧开。
1.鸡切块焯水,干鸡枞菌泡发洗净。
2.开水入炖锅,加入鸡块和姜。
3.鸡块炖到半熟加鸡枞菌。
4.鸡软了就可以吃肉喝汤。
材料
新鲜姬松茸 约200g,鸡肉 半只,铝罐装啤酒 一罐(500ml),姜片 约10片,枸杞 2汤匙,芫荽 适量,盐巴 适量
做法
1、烧些许滚水,将剁好的鸡肉放入,稍微川烫后捞起,于鸡肉内加入1/3罐啤酒稍微按摩后备用。
2、将姬松茸、枸杞、姜洗净,姜切成数薄片,并将枸杞泡温水备用。
3、烧一锅滚水,放入姜片、鸡肉(含步骤1之啤酒),并另外倒入1/3罐啤酒,熬煮30分钟。期间若有浮沫则捞除。
4、在汤内加入姬松茸、枸杞(须沥干)、剩余的1/3罐啤酒,继续炖煮15至20分钟入味。
5、加入适量盐巴调味,并撒上适量芫荽,完成!!!
【1】胡萝卜山药红枣鸡汤
材料
鸡子半只,胡萝卜,山药,红枣,香菇,枸杞,姜,葱,盐
做法
1.鸡子折块,焯一下水,用温水洗净备用
2.胡萝卜切块,山药去皮切块(泡入水中防止变黑),红枣洗净用清水泡一下,香菇切块,枸杞用清水泡一下,姜切片,葱切断儿
3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中,加水(要一次加足,中间不要再加水了),放入姜片和葱断儿,大火煲开后转小火煲一个小时
4.加入山药块,红枣,胡萝卜块继续煲30分钟
5.加入盐调味,加入枸杞,5分钟后关火即可
山药煲鸡汤的做法【2】山药枸杞鸡汤
材料
鸡300克,山药200克,枸杞少许,葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、山药去皮洗净切片,熟鸡撕成条,枸杞冲洗一下。
2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒,加3、4碗清水。
3、烧开后焖煮15分钟,加盐和鸡精调味即可。
山药煲鸡汤的做法【3】竹荪山药老鸡汤
材料
竹荪150克,山药300克,老母鸡一只,葱,姜
做法
1.先将老母鸡杀好洗净,放入葱段和姜片,加水煮开后转小火焖2个小时;
2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水,然后加清水和适量的盐浸泡30分钟,泡完后再冲洗干净,再用开水泡5分钟,再清洗干净,剪成寸段;
3.将山药刨去外皮,切成滚刀块,浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋)。
4.待老母鸡焖酥出香味后,放入山药和竹笋,再焖20分钟即可。注意:煲汤的时候不要放盐,盐可以在食用前再加。
山药煲鸡汤的做法【4】淮山红枣竹丝鸡汤
材料
竹丝鸡半只,淮山200克,红枣6粒,清水8碗
做法
1.竹丝鸡清洗干净,斩大件;淮山削皮,切厚片;红枣去核,冲洗干净
2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫,放进汤锅,加入淮山、红枣,加入8碗清水
3.大火煲开后,继续大火10分钟,转小火煲2小时
4.放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味
1.准备鸡肉,人参,茯苓,炙甘草,白术,枸杞,机萃壶,煲汤壶
2.将抄好水的鸡肉加入煲汤壶内
3.加入生姜4片,枸杞少量
4.机萃壶内胆加入400ml清水
5.将人参,茯苓,炙甘草,白术放入萃取斗中,盖上盖子,打开开关
6.一分钟后,一壶本草养生汤萃取完成,加入到煲汤壶中,重复萃取4次获取4次汤剂倒入煲汤壶
7.煲汤壶开始炖煮,加入米酒30ml,食盐3g(依个人口味添加)
8.煲汤壶结束煲煮,美味养生的本草鸡汤轻松上桌
用料
老母鸡300克;山药250克;生姜;葱;芝麻油少许;胡椒粉少许
做法
老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
鸡煲汤是一种对于鸡肉的独特烹饪方法,因为鸡肉的营养价值高,利用煲汤的方式能够将鸡肉中的营养全部溶解于汤中,让鸡汤的营养价值大幅度提升。鸡煲汤的做法也非常多,但是实际操作起来并不是那么容易的,下面就来看看两款鸡煲汤的做法。
乌鸡天麻汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只
做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
一、整鸡炖汤
食材准备:整鸡一只、枸杞、葱姜蒜、大枣、盐、味精、白糖,料酒
制作步骤
1.将一整只鸡洗净,然后放在一旁待用。
2.将鸡肚子剖开,然后把葱姜蒜放入鸡肚子当中。并用料酒将鸡的全身先淋一下。
3.淋过料酒的鸡身上再抹上盐,腌制一下。
4.准备一个大的砂锅,然后将腌制过的鸡放入砂锅中,然后加入清水,开大火开始煮。
5.水煮开后,加入枸杞、红枣,然后开小火慢慢炖。
6.大约1个小时左右,鸡已经炖好,然后就可以食用了。
二、人参炖鸡
食材准备:整鸡一只,人参,盐、味精、料酒、葱姜蒜
制作步骤
1.整鸡洗净控水放一旁备用。
2.在锅中加入适量的清水,然后放入葱姜蒜,将整只鸡放入砂锅中。锅中的水要盖过鸡。
3.先开大火将水煮开,煮开后加入盐、料酒,然后调成小火慢炖。
4.将人参整根或者切片后放入鸡汤中,一起慢炖。
5.大约炖半小时后,可以把火关闭,不要开盖子,让它焖一会,再开火继续炖。反复几次,直到鸡肉煮熟煮烂。
6.煮好后加入一些葱花即可出锅。
准备食材,三黄鸡1只,小洋葱5个,生姜1块,大蒜1头,干辣椒适量,青椒2个,新鲜花椒适量,料酒适量,白酒适量,胡椒粉少许,海鲜酱1勺,豆瓣酱1勺,蚝油适量,白糖少许,生粉适量,食盐适量,鸡粉适量,食用油适量。首先将三黄鸡去除内脏,清洗干净后切成块,将鸡块用温水把鸡块的血沫清洗干净,鸡块清洗干净后放在容器中。
然后放入1勺蚝油,2勺料酒,1小勺白糖,海鲜酱1勺,少许食盐和胡椒粉,最后在放入适量的生粉搅拌均匀,放入冰箱腌制半小时左右。准备一个小碗,然后倒入2勺蚝油,2勺料酒,半勺白糖,一勺淀粉,3三勺水,搅拌均匀后调成酱汁备用。将生姜切片,蒜剥皮,小洋葱去皮切开,干辣椒切成段,青椒清洗干净后切成滚刀块后备用。
锅中倒入适量的食用油,油温六成热,将腌制好的鸡块倒入锅中,煎炒至金黄后捞出控油,放在容器中备用。锅中留少量的食用油,放入适量的豆瓣酱和干辣椒段炒出红油,然后将调好的酱汁倒入锅中,将酱汁烧开后倒入煎炒好的鸡块,将火调小将鸡块和酱汁翻炒均匀。另起锅,倒入少许的食用油,油锅烧热后转成小火放入生姜片,大蒜,洋葱块炒香,然后再倒入青椒块和鲜花椒继续翻炒。
最后再将炒香后的配料倒入锅中继续翻炒均匀,然后放入少许的鸡粉和白酒再次翻炒后就可以出锅了。三黄鸡肉质鲜嫩,极其容易煮熟,所以在炖鸡的时候不用炖煮的时间过长,否则很容易将鸡肉炖碎。
1.
准备食材:清远鸡半只,姜50克,葱50克,干香菇4朵,料酒1勺半,栗子五个,大枣三个,盐4克
超市买来的清远鸡解冻,切大块用水清洗干净。
2.
鸡肉沥干水分,放进砂锅
3.
砂锅内加入矿泉水、葱段、姜片、干香菇,开大火煮沸。
4.
加入料酒,撇去浮沫后转小火炖煮。
5.
半小时后加入栗子、大枣
6.
继续炖煮18分钟,加入适量盐调味即可
7.
时间到,原汁原味的砂锅煲清远鸡汤就完成了
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