油焖茄子面？

一、油焖茄子面？

食材：面片少许、长茄子1个、西红柿1个、葱花3g、姜末2g、蒜末3g、生抽5ml、盐4g、十三香2g。

做法步骤：

1、首先把茄子去皮切条，西红柿切块，备用。

2、锅中倒油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入茄子小火进行煸炒。

3、放入5ml生抽，再放入西红柿继续煸炒。放入4g盐，再放入2g十三香，放入一碗水焖熟，淋香油，备用。

4、另起锅烧水，放入面片煮熟，用冷水过凉。然后把面条盛入碗里，再放入焖好的茄子即可。

二、砂锅茄子焖面？

第一步：将瘦肉洗净，剁成肉末，装入网中备用，茄子洗净去皮，切成条形状，放入水中浸泡5分钟，然后捞出冲一次水，沥干水分备用。将姜葱洗净，将切成丝，葱切成段，装入网中备用，面条也一同准备好。

第二步：将锅洗净，热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜爆炒，爆炒十几秒的时间，将肉末倒入锅中翻炒，倒入适当的料酒翻炒，肉末倒入锅中翻炒的时候，容易粘锅，所以需要多放一点油。等到肉末炒至变色后，将茄子倒入锅中一同翻炒，等到茄子炒到微软的时候，放入适当的水，水的量，需要根据面条的量来定。

第三步：加入糖，盐，醋，酱油，搅拌一下，将面条放入锅中，盖上锅盖开始焖，先用大火将水煮开，然后再转为小火焖。等到水快要煮干的时候，揭开锅盖，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的茄子焖面便已经做好。

以上就是茄子焖面的做法，做茄子焖面，最主要的一步，还是翻炒茄子和肉末的时候，一定注意，不能够烧了，要控制好火候。最后闷的时候需要用小火焖煮，用大火的话，一下就会将汤汁煮干。做茄子焖面，辅料也是非常重要的，比一般面辅料要多得多，所以需要提前将辅料全部准备齐全，才开始做茄子焖面。做茄子焖面，学大厨的，保证味道鲜美。

三、茄子焖面热量？

热量是180千卡。 由于面条在制作过程中加入了不少水分,在热量上要比单纯的面粉低很多,面粉为344kcal/100g,并且,我们买回面条煮完以后,它的水分还会增加,平均热量会进一步降低。

四、猪肉豆角焖面窍门

欢迎阅读这篇专业长文，今天我们将为您介绍猪肉豆角焖面的窍门。作为一道家常美食，猪肉豆角焖面深受人们喜爱。它有着浓郁的味道和丰富的营养，给我们的味蕾带来了无限的享受。

猪肉豆角焖面的由来

猪肉豆角焖面是北方菜系中的一道经典菜肴，它的由来可以追溯至清朝。据传，一位厨师在为一批过往官员烹饪饭菜时，意外将猪肉、豆角和面条放在一起炖煮，结果却不负所望。这道菜肴的美味迅速传播开来，成为当地人喜爱的家常菜之一。

猪肉豆角焖面的制作步骤

下面，我们将为大家介绍猪肉豆角焖面的制作步骤：

步骤一：准备食材

准备好新鲜的猪肉、嫩豆角和面条。猪肉切成块状，嫩豆角切段备用。

步骤二：炒制猪肉和豆角

将炒锅加热，加入适量食用油，放入猪肉煸炒至变色，再放入豆角炒制均匀。

步骤三：加入调味料

将适量的生抽、料酒、盐和少许白胡椒粉加入炒锅，翻炒均匀，待调味料完全渗透入猪肉和豆角中。

步骤四：加入适量清水

在炒锅中加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便煮面时充分汤汁。

步骤五：加入面条

将面条放入煮锅中，煮至面条煮熟，并与猪肉、豆角完全融合。

步骤六：焖煮至水分收干

将煮锅盖上，开小火焖煮片刻，待水分渐渐收干，汤汁浓郁即可。

猪肉豆角焖面的窍门

对于制作猪肉豆角焖面，以下是一些窍门值得注意：

• 选择新鲜食材：选购新鲜的猪肉和嫩豆角，以保证口感和风味。
• 火候掌握好：在炒制猪肉和豆角时，火候要适中，避免煮糊或过生。
• 调味料适量：根据个人口味调整调味料的用量，以保证最佳的口感。
• 焖煮时间掌握：在焖煮过程中，要适时检查汤汁的浓稠度，避免过干或过稀。
• 个人创新：可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，如蒜末、香菜等，增加风味。

猪肉豆角焖面作为一道家常菜肴，无论是平日的晚餐还是招待客人，都能给人们带来满满的幸福感。它的制作简单，口感鲜美，营养丰富，有很高的实用性和推广价值。

希望通过本文的介绍，能够为喜爱烹饪的读者们提供一些制作猪肉豆角焖面的窍门和技巧。大家可以根据自己的口味和喜好，加入一些创新的元素，创造出属于自己的独特风味。快来动手试试吧，相信您一定能烹饪出美味可口的猪肉豆角焖面！

五、茄子焖面要焖多久？

茄子切条用盐淹10分钟；姜切末，葱切花

2、热锅耗油，把挤干水分的茄条炸一遍，炸透后捞出备用

3、添上些油，重新加热到7成热，下姜末、葱花炒香，下海天黄豆酱，翻炒后加酱油、盐调味

4、加足够的开水，烧出味道后把一部分汤汁盛出；换中火，把面条铺到菜上面，把刚才盛出的汤汁均匀的洒在面上

5、加盖焖大约10分钟，在这个过程中，可以砸几瓣蒜，加点醋、香油做成调和汁

6、焖熟后，把调和汁拌均起锅

六、豆角焖面家常做法窍门

豆角焖面家常做法窍门

豆角焖面是一道非常受欢迎的家常菜，它口感独特，味道鲜美，给人一种回味无穷的感觉。下面就为大家介绍一下豆角焖面的家常做法和一些独门窍门，希望能帮助到喜欢这道菜的人。

材料准备

1. 面条：500克

2. 豆角：300克

3. 肉末：适量

4. 姜蒜：适量

5. 生抽：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

步骤说明

1. 豆角焖面的第一步是准备工作，将豆角洗净切段，将姜蒜切末备用。

2. 面条焯水：将面条放入开水中焯水，煮至8成熟，捞出备用。

3. 炒肉末：锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，再放入肉末炒至变色，加入适量的生抽和料酒翻炒均匀，出香味后捞出备用。

4. 炒豆角：同样的锅中加入适量的食用油，放入豆角翻炒均匀，再加入适量的生抽和盐，翻炒均匀后加入适量的水，焖煮约5分钟。

5. 加入面条：待豆角煮熟后，将面条加入锅中翻炒均匀，加入适量的鸡精，炒匀即可出锅。

窍门分享

1. 面条焯水时要掌握好时间，煮至8成熟即可，这样在后面的炒菜过程中不容易糊锅。

2. 豆角可以先焯水，这样豆角炒出来的口感会更加鲜嫩可口。

3. 炒肉末时可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱，增加菜肴的香辣味。

4. 在炒豆角时可以适量加入蒜末，提升豆角的香味。

5. 在加入面条翻炒时可以适量加入水，这样面条更加入味，口感更好。

希望以上的豆角焖面家常做法和窍门对大家有所帮助，快去试试吧！

七、茄子焖面正宗做法？

第一步：将瘦肉洗净，剁成肉末，装入网中备用，茄子洗净去皮，切成条形状，放入水中浸泡5分钟，然后捞出冲一次水，沥干水分备用。将姜葱洗净，将切成丝，葱切成段，装入网中备用，面条也一同准备好。

第二步：将锅洗净，热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜爆炒，爆炒十几秒的时间，将肉末倒入锅中翻炒，倒入适当的料酒翻炒，肉末倒入锅中翻炒的时候，容易粘锅，所以需要多放一点油。等到肉末炒至变色后，将茄子倒入锅中一同翻炒，等到茄子炒到微软的时候，放入适当的水，水的量，需要根据面条的量来定。

第三步：加入糖，盐，醋，酱油，搅拌一下，将面条放入锅中，盖上锅盖开始焖，先用大火将水煮开，然后再转为小火焖。等到水快要煮干的时候，揭开锅盖，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的茄子焖面便已经做好。

以上就是茄子焖面的做法，做茄子焖面，最主要的一步，还是翻炒茄子和肉末的时候，一定注意，不能够烧了，要控制好火候。最后闷的时候需要用小火焖煮，用大火的话，一下就会将汤汁煮干。做茄子焖面，辅料也是非常重要的，比一般面辅料要多得多，所以需要提前将辅料全部准备齐全，才开始做茄子焖面。做茄子焖面，学大厨的，保证味道鲜美。

八、茄子焖面家常做法？

1/8 茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。

锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。

2/8 锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。

放入茄子小火翻炒。

3/8 放入茄子小火翻炒。

把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。

4/8 把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。

然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。

5/8 然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。

然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里。

6/8 然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里。

均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。

7/8 均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。

剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅。

8/8 剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅。

九、豆角焖面能用手擀面吗窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我想与大家分享一种中国传统美食——豆角焖面。作为一道家常菜，豆角焖面具有独特的味道和丰富的营养价值，深受人们喜爱。

很多人可能会疑惑，豆角焖面能用手擀面吗？今天我将与大家分享一些窍门，帮助您制作出口感十足、美味可口的手擀豆角焖面。

手擀面的制作方法

首先，我们来学习一下手擀面的制作方法。

材料：

• 面粉：500克
• 水：250毫升
• 少许盐

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入水，同时用筷子搅拌面粉，直到面团形成。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓至光滑，再放回碗中，用湿布盖住，静置15分钟。
4. 将面团分成若干小块，取一块用手按压成扁圆形。
5. 取一块扁圆形面团，放在台面上，用擀面杖擀出薄片状，不断添加面粉以防粘连。
6. 将擀出的面片晾干片刻，然后用刀将其切成所需宽度的面条。
7. 将切好的面条稍微拍松，以防粘连。
8. 将面条放入滚水中煮熟，捞出沥干备用。

通过上述步骤，您就可以制作出美味的手擀面。接下来，我们将探讨豆角焖面的制作。

豆角焖面的制作方法

材料：

• 手擀面：适量
• 豆角：200克
• 瘦肉：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将豆角洗净，剪去两侧的硬梗，切成约两指长的段。
2. 瘦肉切成丁状，葱姜大蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜大蒜末爆炒出香味。
4. 将豆角和瘦肉一起放入锅中煸炒。
5. 煸炒至豆角变软后，加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。
7. 焖煮后，加入适量的手擀面，用筷子轻轻煮散。
8. 继续焖煮片刻，直到面条吸收了豆角的味道并变软，即可出锅。

将豆角焖面盛入碗中，撒上少许葱花作为装饰即可享用。

豆角焖面是一道家常菜，制作简单，口感独特。豆角的鲜美和手擀面的劲道相互结合，营养丰富，令人胃口大开。

总结：

虽然豆角焖面中的面条一般使用市售的即食面，但使用自制的手擀面会让您的豆角焖面更具口感和风味。通过掌握手擀面和豆角焖面的制作方法，您可以在家中轻松制作出一道美味可口的传统中式面食。

希望大家喜欢今天的分享内容，如果有任何问题或意见，请随时留言与我互动。感谢大家的阅读！

十、浑源茄子焖莜面做法？

把买来的长茄子去皮切成长条，大蒜去皮切末盛入碗中。

起锅，倒入适量的食用油，油烧热后放入1勺豆瓣酱、1勺剁椒酱煸炒出红油，然后放入1/2的蒜末，煸炒出香味。

放入茄子条，煸炒均匀。

往锅内加入适量的清水，然后放1勺生抽、1勺白糖、半勺盐充分调味，开大火烧2分钟。

把鲜面条放入锅内，均匀的摊开，不摊开的话面条不容易熟。

然后盖好锅盖，大火烧开后转小火继续烧5分钟，直到锅内的水被烧干的差不多后关火。

揭开锅盖，把剩余的蒜末全部倒入锅中，然后把蒜末和面条翻拌均匀。盛入碗中，上桌开动即可。