混饨的做法，混饨怎么做好吃，混饨的家常做法？

一、混饨的做法，混饨怎么做好吃，混饨的家常做法？

麻酱拌馄饨】

原料：

肉馅、鸡蛋、馄饨皮、芝麻酱、姜、小葱、淀粉、虾皮、蚝油、红椒油、酱油、醋、盐

做法：

1. 肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制10分钟。

2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间，向上折叠两下，折叠成条状后将两端折在一起，用手指将两端按压连接，包好。

3. 芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开。

4. 水开后下入包好的馄饨，馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出，放入碗中，加上准备好的酱油、醋等调味料即可。

【酸辣馄饨】

原料：

猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒

做法：

1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。

2. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。

3. 取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨。

4. 汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁。

5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

【脆皮馄饨】

原料：

猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。

做法：

1. 腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻。

2. 馄饨皮中放入适量肉馅，对折，将两角对捏。

3. 将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟。

4. 电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可。

【炸鲜肉馄饨】

原料：

馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精。

做法：

1. 猪肉大葱洗净，把猪肉去皮切块，大葱切碎用刀剁馅。

2. 猪肉馅剁细碎放入碗中，加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油，拌匀成为馅料，包成馄饨。

3. 锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制，筷子多翻面炸制金黄，捞出沥油，吃的时候可蘸酱油醋即可。

【茄汁馄饨】

原料：

肉馅100克、馄饨皮100克、菠萝、鸡蛋1个、姜、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、油。

做法：

1. 在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，腌制5分钟。

2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部，向上折叠起来，将两头扭一下，中间粘点水，按压紧，包好。

3. 锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸至金黄色后捞出。

4. 锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱，翻炒一下，再加入点糖、白醋和盐调味，下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面。

5. 在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可。

【生煎馄饨】

原料：

馄饨皮适量、三分肥七分瘦去皮猪肉200克。

调料1：蚝油1小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐。

调料2：葱花、熟黑芝麻。

做法：

1. 猪肉洗净沥干，剁碎成肉末，加入调料1中的所有调料，朝一个方向搅匀上劲。

2. 取一张馄饨皮，将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置，将馄饨皮包住馅料朝上卷两次，约至馄饨皮的四分之三处，将底边的两个角捏合在一起。

3. 平底锅烧热，放少许油，下入馄饨，小火煎约半分钟，沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的四分之一，盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干。

4. 打开锅盖，淋入适量的油，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆，撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅。

【馄饨鸡】

原料：

鸡腿2只、木耳、油菜、馄饨皮、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油。

做法：

1. 将鸡腿肉去骨去皮，剁成肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。

2. 鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。

3. 取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨，放入鸡汤中煮熟。

4. 木耳、菠菜焯烫后放入馄饨中，调入盐、胡椒粉、香油即可。

【骨汤馄饨面】

原料：

猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜。

做法：

1. 猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净。

2. 猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用。

3. 锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出。

4. 油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋。

5. 将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。

二、粉饨的做法？

酸辣粉坨做法：原料：粉坨、香菜、小红辣椒、盐、味精、醋、白糖、生抽、香油、蒜、辣椒油。

做法步骤：

第1步、粉坨，香菜洗干净

第2步、粉坨切三角片，香菜切段

第3步、锅做水开后放入切好的粉坨煮

第4步、煮熟捞出放入凉水中过下凉水，控干备用

第5步、放入盆中，加入蒜末

第6步、放入香菜，辣椒油（小辣椒提前用热油炸熟）

第7步、放入，盐，味精，生抽，醋，白糖

第8步、搅拌均匀

第9步、最后放入香油搅拌均匀

第10步、装盘。

三、家常饨菜谱：简单易学的饨菜做法大全

引言

饨是一道具有浓郁地方特色的传统中国面食，在家常料理中非常受欢迎。本文将为您介绍一些简单易学的家常饨菜做法，帮助您轻松制作出美味可口的饨菜。

饨菜一：饺子

作为饨菜家常菜的代表之一，饺子是最为经典的选择。下面是简单的饺子做法：

1. 准备好饺子皮和馅料，可以选择猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等。
2. 将馅料放在饺子皮中央，然后用手指沾水沿着饺子皮的边缘涂湿。
3. 将饺子皮对折，用手指捏住饺子皮的边缘，开始捏合成半月形的饺子。
4. 将饺子放入沸水中，煮熟后捞出即可。

饨菜二：馄饨

馄饨是以面皮为包裹，内填馅料的饨菜。以下是馄饨的制作步骤：

1. 制作馄饨皮：将面粉和水混合搅拌，揉成面团，静置片刻，然后擀成薄片。
2. 准备馅料：可以选择猪肉馅、鸡肉馅等配料，根据个人喜好添加葱姜蒜和调料。
3. 将馅料包裹在馄饨皮中，捏合成馄饨的形状。
4. 将馄饨放入开水中煮熟，然后捞出，加入汤中即可。

饨菜三：水饺

和饺子相似，水饺也是以面皮为包裹，内填馅料的饨菜。以下是制作水饺的方法：

1. 准备好水饺皮和馅料。
2. 将馅料放在水饺皮中央，然后用手指沾水沿着水饺皮的边缘涂湿。
3. 将水饺皮对折，用手指捏住水饺皮的边缘，开始捏合成半月形的水饺。
4. 将水饺放入沸水中，煮熟后捞出即可。

结语

以上是一些家常饨菜的制作方法，希望能帮助您在家中制作出美味的饨菜。感谢您阅读本文，并祝您做菜愉快！

四、饨鸡汤时放冰糖放白糖的作用？

冰糖可以放进鸡汤里。以冰糖乌鸡汤为例，做法如下：食材准备：乌鸡半只，桂圆50克，红枣50克，莲子50克，杞子25克，冰糖100克。具体步骤：1． 乌鸡洗净切成小块备用。2． 乌鸡块、桂圆、红枣、莲子、冰糖、黄酒、姜片一起放入高压锅内加入适量水，盖上锅盖焖煮20分钟。3． 打开展锅盖后放入杞子拌匀即可。

五、炒饨肝的做法？

主料：肝200克，青蒜100克，

调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

六、红饨皮的做法？

一、材料面粉500克、盐5克、清水220克、红薯淀粉适量 二、做法1、第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。

2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。

3、用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。

4、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。

6面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了

七、清补凉鸡汤胡萝卜做法？

所需菜品】：鸡肉半只、黄胡萝卜1根、姜1块、盐适量、味达美臻品料酒2勺、葱花

【烹饪过程】：1、这道菜不需要太多的食材，做起来也非常简单，首先就是把需要的食材和调味料准备好，并且把调味料的量分好，这样做出来才会更合口味。

2、鸡肉要选择老母鸡，这样吃起来会更丝滑，做前要先把鸡肉清洗干净，剁成小块，如果有特别油腻的部分最好去掉，这样的汤才可以更鲜，摘蛋花时要小心，不要弄破了。

3、把生姜的皮去掉，切成丝状，葱花清洗干净，并打成结。

4、准备适量的冷水，把鸡肉直接放在锅里，并放入一半姜丝和2勺料酒，开火开始煮，火要开得大点，经过这样煮过的鸡肉腥味就会去除很多，煮熟以后捞出来控干上面的水分。

5、黄胡萝卜清洗干净，表面的皮削掉，切成块状备用。

6、在电压力锅里加入适量清水，然后把鸡肉放进去，蛋花先不放，因为蛋花煮的时间久了很容易散开，如果喜欢喝汤的话可多加点清水，最后放入另一半姜丝。

7、等电压力锅的时间还剩下15分钟时，把胡萝卜块放进去。

8、汤煲好了以后，就可以把鸡蛋花放进去了，并把提前准备好的葱结放入，最后再按个人的口味加入适量的盐。

八、蒜苗炒鸭饨的做法？

1。蒜苗洗净，切细丁。

2。锅内热油，放入蒜苗，调入盐，炒匀，暂出锅。

3。准备好鸭补半只。太多，我只切了一半。要炒多少按照人数而定吧，我家现在只有两个人。

4。把鸭补切小块。

5。锅内热少许油，放入鸭补炒匀。

6。兑水。这时一定要盖上盖子焖煮一会。呆会汤汁才会浓稠，吃起来更香更有滋味。

7。剩余少许浓稠的汤汁时加入炒好的蒜苗。

8。炒匀调入适量盐即可，我一般就不放盐了，刚才蒜苗有放了，加上鸭补本身不是淡的。按照个人口味啦。

九、冬瓜玉饨排骨做法？

主料

排骨300克，冬瓜300克

辅料

盐适量，姜适量，枸杞适量

1.新鲜排骨300克洗净。

2.冬瓜去皮切块。

3.姜与枸杞适量。

4.将排骨入锅内焯去血污水。

5.然后用流动的清水冲洗干净泡沫。

6.将排骨与姜放入炖锅。

7.加适量水，中火炖1小时左右。

8.然后加入冬瓜与枸杞炖20分钟左右即可。

9.美味又好吃的冬瓜排骨玉米汤王刚完成

十、大酱饨粘鱼的做法？

主料：

鲶鱼一条二斤半

辅料：

五花肉300克

葱一段

姜三片

大料一个

干辣椒两个

大蒜一瓣

配料：

醋10克

酱油15克

盐适量

东北豆酱60克

辣椒酱50克

糖少许

做法：

1. 鲶鱼一条，二斤半重

2. 洗干净

3. 去掉腮腺，内脏处理干净留用，切段少许盐盐制

4. 五花肉切片，准备葱 姜 大料 干辣椒 蒜

5. 处五花肉外把这些小料加酱油豆酱辣椒酱 糖 盐 加水稀释 酱料就做好了

6. 热有放鱼煎炸，变色后倒少许醋闷制30秒

7. 再倒入酱料，五花肉 鱼内脏，大火烧开 转小火炖20分钟

8. 炖好的鱼 装盘撒香菜或葱花