食材用料
乌鸡1只
干黄花菜20克
姜片5片
小葱1根
方法/步骤
1、首先将黄花菜放在温水里跑2小时左右,此步骤可以提前一晚上进行。
2、接着将乌鸡去头去尾去内脏洗干净,沥干水分备用。如果想切块的话也可以,不切块可以直接放入炖锅。姜切片,小葱洗净备用。
3、然后把洗干净的乌鸡和姜片放在炖锅里,一次性加满水,冷水入锅。
4、开大火煮沸之后,用勺子捞去表面的血浮沫,然后继续大火炖煮10分钟,转中火在炖煮10分钟。
5、接下来就是讲泡发好的干黄花菜洗净沥水 后放在锅里,大火烧开之后转小火炖煮20分钟。
6、黄花菜炖乌鸡汤炖好了之后,熄火后可以加入适量盐进行调味。
7、最后就可以装盘端上桌享用之前撒上一些小葱花进行装饰
用料
山药半根
枸杞 一把
红枣 一把
乌鸡 一只
步骤 1
把乌鸡收拾干净。我买的是冷冻的,解冻后,清理清理残留的毛。
步骤 2
分割,剁碎。
步骤 3
先用冷水煮一会儿,开锅就行,主要是除血沫子,用干净水把鸡肉上的血沫子都洗掉。
步骤 4
再重新用一锅冷水,加入冲洗干净的鸡肉,枸杞大枣山药用纱布包好也放进去,大火开锅后转小火,炖两小时。怕发胖的要把表面的油给弄出来哦。
步骤 5
甜甜的乌鸡汤出锅啦!
炖乌鸡汤的做法:
1、乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水。
2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质。
3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,最长不要超过三个小时)。此步骤用料步骤用时120分钟。
4、中途放红枣,快关火时候加枸杞,盐,胡椒粉。此步骤用料步骤用时30分钟。
5、盛出摆盘。此步骤用料步骤用时1分钟。
6、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子。
小贴士:
1、用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水;
2、一定要用凉水进行焯水;
3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡。
原料
天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
天麻乌鸡汤1、天麻用温水泡24小时,泡软后就可以切成片,
2、乌鸡洗净切成大块,氽水;
3、取砂锅,加入适量冷水,放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟,转小水炖一个半小时;
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
黄花乌鸡汤,作为一道传统的滋补佳品,近年来备受人们的青睐。它不仅能够提供营养,还有助于增强免疫力,改善身体健康。无论是家庭煲汤还是专业汤坊,无论是年轻人还是老年人,黄花乌鸡汤都是一种充满温暖和好处的美食选择。
黄花乌鸡,名字虽然带有“乌”,但实际上是一种乌骨鸡的雌鸡。该品种以其肉质鲜美和滋补功效而闻名。黄花乌鸡具有高蛋白、低脂肪的特点,含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。常食用黄花乌鸡汤能够改善疲劳、增强体力、促进新陈代谢。
以下是黄花乌鸡汤的一些主要益处:
黄花乌鸡汤富含蛋白质,是维持身体正常功能所必需的基本营养成分之一。蛋白质是身体修复和产生新细胞的建筑材料,对维持健康至关重要。此外,黄花乌鸡汤还含有多种维生素和矿物质,如维生素B、铁、锌、硒等,能够满足人体的微量元素需求。
黄花乌鸡汤中的营养成分能够帮助增强免疫力,提高身体抵抗力。特别是其中的蛋白质和氨基酸,对于维持免疫系统的正常功能至关重要。经常食用黄花乌鸡汤有助于预防感冒和其他常见疾病,促进身体健康。
黄花乌鸡汤被视为一种温和而营养的食物。它有助于促进消化系统的健康。汤中的成分能够促进胃液分泌,改善食欲,减少胃肠不适。长期食用黄花乌鸡汤还有助于调节胃肠功能,促进肠道健康。
黄花乌鸡汤是滋补养生的极佳选择。汤中的营养成分有助于滋养气血,强健脏腑。特别是对于女性而言,常食用黄花乌鸡汤有助于调理月经不调、痛经等妇科问题。同时,它还具有润肤美容的功效,能够改善皮肤质量和延缓衰老。
黄花乌鸡汤含有丰富的氨基酸和矿物质,对于大脑的发育和健康至关重要。长期食用黄花乌鸡汤有助于提高记忆力、增强专注力和改善睡眠质量。尤其适合学生、白领等需要大脑长时间高效工作的人群。
无论你是追求健康养生,还是想要补充营养元素,黄花乌鸡汤都是一个理想的选择。它不仅美味可口,还有诸多养生益处。无论你是在家享用还是在饭店品尝,黄花乌鸡汤都能带给你身心的舒适和满足,让你感受到温暖的滋养。
当然,我们需要注意的是,在制作黄花乌鸡汤时,选用新鲜的优质材料是关键。同时,不宜添加过多的调料和刺激性食材,保持原汁原味的黄花乌鸡汤才能发挥最佳的滋补效果。希望大家在品尝黄花乌鸡汤的同时,也能够养成良好的饮食习惯,享受健康美味的同时,达到养生的目的。
黄花乌鸡汤,口感鲜美,营养丰富,滋补养生,它不仅是一道美食,更是一份滋养身心的精华。赶紧煲一锅暖心的黄花乌鸡汤,与家人朋友一同品味其独特的魅力吧。
1. 乌鸡去内脏、鸡头、鸡屁股剁成块,用冷水投洗3~4次,彻底洗净
2. 准备长葱丝、姜末,蒜片。砂锅倒适量水,放入葱姜蒜,大火烧
3. 另起一锅,将洗干净的乌鸡冷水下锅,水开后关火,将乌鸡捞出,入温水投洗1~2次,彻底洗净血沫
4. 此时砂锅水已温热,把刚投净的乌鸡放入砂锅内煮,入适量料酒,待砂锅水开后转小火,盖盖煲1小时
5. 1小时后,放入红枣和去皮的板栗仁,继续盖盖小火炖30分钟
6. 30分钟后,放入枸杞和适量盐和胡椒粉,尝一下咸淡,中火煮2~3分钟,即可出锅
食材
黄花菜蛋汤黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
具体步骤
1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。
食材:猪肚150g、黄花菜200g、八角少量、花椒粒少量、桂皮少许、干辣椒几个、白胡椒粉适量、葱1个、老姜一小块
方法/步骤:
1.提前将原材料准备好,猪肚可以买清洗干净的猪肚(省去麻烦)
2.锅内倒油烧热至4成熟,下姜片、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒炒香
3.下猪肚翻炒均匀,加适量清水没过所有食材,加盐、白胡椒调味焖至猪肚熟
4.新鲜黄花菜清洗干净后放入沸水中焯烫,然后放入清水中浸泡
5.将浸泡的黄花菜反复用清水冲洗后,放入锅里和猪肚翻炒均匀,撒上葱花即可食用
主料:红菇50克(干品)。
辅料:乌鸡1只,红枣、枸杞、桂圆、花旗参适量。
调料:盐适量。
1、先将红菇的根部去除,然后用流水清洗干净,再用温水浸泡30分钟,浸泡的水不要丢弃,取清澈部分备用。
2、浸泡好的红菇,颜色很好看,购买红菇的时候一定要买到正宗的红菇,不要买到假的,假的是没有这个颜色的。
3、将乌鸡洗干净,切块,放入炖锅中。
4、红枣、枸杞、桂圆、花旗参也洗干净,放入炖锅中。
5、炖锅中加入适量清水和泡发红菇的水
6、大火煮开,小火慢炖2个小时。
7、关火前,调入适量盐调味即可。
答:黄花鱼的鱼胶做法如下:一、材料:黄花鱼鱼胶50克,红枣7个,银耳半个;
二、做法:先把鱼胶泡软,直至变软用剪刀剪成条状。红枣银耳洗干净。将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅,加入适当的水。再隔水炖煮2个钟头左右。炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
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