面煎茄丝的做法大全集？

一、面煎茄丝的做法大全集？

主料：

茄子一个

青菜适量

面条适量

辅料：

盐一勺

油适量

步骤1

茄子切丝

步骤2

拌面煎熟

步骤3

手工面条下锅

步骤4

茄子下锅和面条一起煮熟，放盐鸡精即可

二、煎茄饼的做法？

猪肉馅、茄子、香葱、生姜、食用油、鸡蛋、面粉、花椒面、食用精盐、鸡精、生抽酱油和水备用。

香葱切成葱花，生姜切成姜末。

茄子去皮，切成中间连带的薄片，这就是茄夹，用来做夹肉馅，千万别切断了啊，切断了就不能夹肉馅了。

把切的薄片立即投入清水中，这样可以使茄片不易氧化发黑，又可以吸收一定水分保持鲜嫩。

也可以用清水冲洗，那样茄子的切口更加白亮。

待茄子切口不变黑了，切好后装盘备用。

肉馅中放入葱花、姜末、花椒面、鸡精和精盐。

最后放入生抽，然后，把肉馅的调料拌匀，备用。

把肉馅夹到茄夹中，并用手均匀按平，摆在盘中，备用。

把鸡蛋打入容器中，用打蛋器或筷子把鸡蛋搅成蛋液。加入250毫升左右的水，并把水和蛋液搅拌均匀。

蛋液搅拌均匀后，加入200克左右的普通面粉。

把面粉均匀搅拌到蛋液中，这就是挂浆。

挂浆不要太干，也不要太稀了，能均匀挂住茄夹就可以，这个没有太高的要求，把面粉搅拌均匀后，就是把茄夹挂浆了。

平底锅烧热，放入食用油。先中火，后小火。

待油温上来了，达到4、5分热了，就可以把挂浆的茄夹放入锅内进行煎制了。小火。煎制的时候最好盖上锅盖，小火或文火煎制，隔1分钟多点再翻煎另一面。

煎制的过程中，要时常查看贴在锅底的一面是否煎糊，待一面煎变色了，用钢铲翻过来煎制另一面。

用小火煎制的话，一般两面煎8分钟就好了；用文火煎制10分钟就差不多煎好了。

如果用电饼铛来煎制，那就更简单了，直接选择馅饼铛煎制即可。

三、煎花茄的做法？

把茄子切花刀下盐水泡一会捲干水份加点干粉下入油锅中煎熟即可

四、煎茄丁的做法？

1. 茄子洗净去头尾,切丁

2. 锅烧热,放入2茶匙的油,沾满锅边。倒入茄子丁,中火两面慢煎,直到茄子丁变软,盛起待用

3. 锅内放入余下的1茶匙油,爆香蒜末、一半葱花,放入茄子丁,炒。加入盐、糖炒匀,最后撒上余下葱花即可

五、煎茄盒的做法？

煎茄盒是一道做法简单、口感鲜美的家常菜。以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 茄子2个

- 瘦肉末100克

- 葱姜蒜适量

- 胡萝卜适量

- 盐、糖、料酒、酱油、淀粉、清水适量

- 鸡蛋1个

做法步骤：

①. 茄子去皮切成小块，加些盐腌制一会儿，以去掉苦味。

②. 瘦肉末用料酒、酱油、淀粉、盐和少量清水拌匀，备用。

③. 胡萝卜切成小块，葱姜蒜切成末备用。

④. 取一勺瘦肉馅，压成一个饼状，放在腌好水分的茄块上，重复此步骤，直到瘦肉馅用完。

⑤. 锅中加油，将茄盒放入锅中，煎至两面金黄色。

⑥. 在锅中留少量油，放入葱姜蒜末和胡萝卜翻炒几下，加适量的盐和糖调味。

⑦. 将煎好的茄盒放入锅中，再加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。

⑧. 在打入一个鸡蛋，煮至鸡蛋凝固即可出锅。

煎茄盒的做法简单易学，口感鲜美，可以搭配米饭或面条食用。

六、煎茄卷做法？

主料:

茄子一根，水少许，生粉1勺，胡萝卜三分之一根，青椒适量，肉馅80克，盐一小勺，糖半勺，酱油半勺，蚝油半勺，香油

一勺，葱一根，蒜粒三瓣。

步骤:

步骤 1

茄子洗净切成1.5cm左右厚度（厚度按个人喜好）拿个矿泉水瓶盖压下去茄肉成个圈，茄子肉备用，头尾较小的茄子块就用矿泉水瓶口来弄。

步骤 2

弄好一个个的茄子圈放一边备用

步骤 3

把茄子肉拿几块切碎，不用全部切，剩下不切的茄子用小盘装起放锅里蒸又是一道菜，不浪费粮食是我们中华民族的传统美德！

步骤 4

胡萝卜和青椒切碎，和茄子碎、肉馅放碗里，放入所有调味料，加少许水搅拌，搅到肉馅有粘性。

步骤 5

把肉馅塞满茄子圈，塞满塞紧这样煎的时候就不会掉馅出来了。

步骤 6

锅里烧热放油，将让好的茄子放锅里煎，把蒜头粒丢进去，增加香味。

步骤 7

煎两分钟左右翻面煎，两分钟后再翻面煎，表面煎金黄了，然后就要不停翻面，一分钟左右就要翻一次了，因为不放水炆的，煎久怕焦了。一直煎到肉馅熟透。

步骤 8

装盘后煮点茨汁淋上去，洒上葱花即可上桌了

步骤 9

剩下的茄子肉蒸熟后，放点蒜末淋上热油，倒点生抽。

七、鸡蛋煎茄盒的做法？

1. 茄子洗净

2. 葱姜切碎放入肉馅中搅拌均匀，加入胡椒粉

3. 再依次加入盐、酱油、香油、鸡粉、甜面酱、食用油搅拌均匀

4. 再把调好的肉馅依次夹到茄子里面

5. 夹好的茄盒，准备平底锅锅底抹油

6. 煎至两面金黄色盛出，另起锅锅底抹油

7. 把之前煎好的茄盒放入锅中，加入适量清水，再加入1勺盐，烧开大火收汁即可

八、煎茄饼的家常做法？

1/14 把茄瓜洗干净切成片。

2/14 锅里注入水加入两滴食用油。

3/14 水煮开后放入茄瓜氽水。

4/14 把煮好的茄瓜过冷水后倒进料理机搅拌。

5/14 把搅拌好的茄瓜泥倒进盆。

6/14 往盆里加入盐，白糖，面粉。

7/14 和成光滑的面团。

8/14 把面团分成小剂子。

9/14 把小剂子揉圆按扁两面沾上白芝麻。

10/14 平底锅烧干水珠倒入食用油。

11/14 把做好的茄饼胚摊进锅里小火煎制。

12/14 煎至面皮鼓气两面金黄即可。

13/14 装盘

九、煎茄片的家常做法？

食材

茄子适量，姜适量、蒜适量、干红辣椒适量，醋适量，盐适量，油适量

1.把茄子洗干净后，斜着切成厚度红0.4厘米的片状，同时把其它的辅料切好，装盘中备用。

2. 在不沾锅中加入花生油并大火加热，茄子喜油，可以稍多加一点花生油。

3.待油加热至七成熟时把上面准备好的茄子片放入锅中 接下来用文火加热，待茄子片一面煎至金黄时，再煎茄子的另一面，待两面都煎至金黄后盛出，以备用。

4.如果锅内油还比较多的话，可以倒出一部分。在锅内底油中加入上面准备好的姜、蒜、干红辣椒爆香，先放入姜，一小会后放入蒜，再过一小会放入干红辣椒，以免辣椒炒黑了。

5.这时把上面煎好的茄子放入锅内翻炒，加入适量的盐与少许食醋。

6.在出锅前撒入准备好的葱花，翻一下后就要吧装盘了。

十、煎茄丝面条的做法？

主料：

茄子500克

猪肉100克

辣椒200克

辅料：

食用油适量

大蒜15克

酱油20克

盐少许

面条300克

做法：

1. 锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透。

2. 大蒜切片，炒锅油热后放入大蒜片爆香。

3. 茄子切丝。

4. 猪肉切丝，爆香后先炒猪肉，再加入茄子翻炒至变色变软。

5. 辣椒切丝。

6. 再加入辣椒翻炒均匀，调味出锅。

7. 盛一碗凉面，加上茄子拌一下