鱼的做法大全白汤？

一、鱼的做法大全白汤？

材料

鲫鱼1条（约1斤），姜4片克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）

做法

1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）

6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。

二、白汤鱼的做法？

主料：鲫鱼400克

辅料：冬笋50克,金华火腿25克,香菇（鲜）25克

调料：料酒10克,盐3克,味精1克,大葱8克,姜5克,鸡油10克,猪油（炼制）15克

白汤鲫鱼的做法：

1. 将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹；火腿切片；将冬笋洗净煮熟，切片

2. 炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱（切段）、姜（切片）和适量清水烧沸，撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内

3.将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成

三、白汤烧牛肉的做法？

主料:

牛肉适量

辅料:

土豆3个 胡萝卜2根 洋葱适量 葱白适量 姜1块 蒜半个 茴香籽1勺 八角2颗 干辣椒适量 花椒适量 老抽2勺 白糖1小勺 食盐适量

白汤烧牛肉的做法:

步骤1 牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

步骤2 锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

步骤3 加入牛肉，翻炒5分钟左右

步骤4 加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）

步骤5 时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火

步骤6 另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。--这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

步骤7 此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅

步骤8 喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

四、沙白汤的做法大全？

原材料

东瓜，珍珠贝，盐，味精，葱段，芝麻油

作法

1.珍珠贝买回来用盐水加少量植物油养一养，让它吐尽砂泥，随后清洗

2.锅中水烧开，放东瓜片，煮到东瓜半生不熟状，放珍珠贝，放盐，味精调料，等珍珠贝伸开立刻起锅

3.撒上葱段，浇上少量芝麻油

二、泡菜煮沙白

原材料

沙白是贝类的一种，食用方法与海蚬、蛤蜊一些贴近，一般以汤、汁中药炮制为多。沙白带有矿物、营养元素和蛋白，与别的食物一起烹调，它的营养物质融解在料汁当中，不会太难吃到它的鲜香。夏天可采用东瓜、节瓜或黄瓜烹食，有口味淡鲜美，营养搭配的食效。这儿常说到的泡菜是潮式土特产之一，传统式的

作法

原材料：沙白500克、潮式泡菜150克、生姜片20克、胡椒粉10粒，盐、味精各适当。

作法：沙白休养数钟头，让它身体的残渣吐出来(一般可放小许白米醋)，随后清洗预留，泡菜侵泡在食盐水一会儿，取下预留;以生姜片烧开适当的冷水或纯净水，放进沙白和泡菜，火灾将沙白煮至张口，以盐、味精调料即成。

五、白汤大肠的做法大全？

主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克

做法

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2.豆腐切成厚片；

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4.锅置火上，放油烧至八成热；

5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

六、羊肉白汤的做法大全？

【主料】新鲜羊肉1千克

【辅料】老姜1大块、大蒜2瓣、香菜少许、食盐1/2茶匙

步骤：

1.新鲜羊肉洗净切成适合下锅的大块；

2.老姜和大蒜拍碎；香菜切细备用；

3.用平底锅大火煮开水，下羊肉、姜、大蒜和盐；

4.用中火煮50分钟捞出；

5.起锅后将羊肉自然冷却后放冰箱冷藏30分钟；

6.将羊肉切薄片做拼盘撒上大蒜和香菜即成。

七、三白汤做法大全？

主料：

雪梨1个(400克)

藕180克

荸荠250克

辅料：

冰糖50克

做法：

1. 准备原材料.

2. 藕和梨切滚刀块,荸荠一半切片,一半对切.

3. 把三白倒入锅中,放上适量的水,开火.

4. 同时放入冰糖.

5. 大火煮开,再煮20分钟后,就熬好了

八、白汤萝卜做法大全？

1.

先准备好白萝卜。

2.

白萝卜切丝，因为是煮汤的所以切得比较大条。

3.

热锅下油。

4.

油热后把白萝卜丝放入翻炒。

5.

加适量的水，放入少许的食盐。

6.

准备好胡椒粉。

7.

水沸腾后加入少许的花生油和胡椒粉大火煮3到5分钟至萝卜丝熟透变软。

8.

白萝卜丝汤煮好后放入少许的香菜调味。

9.

煮好的白萝卜丝汤盛出即可食用。

九、竹荪烧鱼的做法大全？

食材用料：鲈鱼1条，竹荪5根，生姜12g，香葱5g，蛤蜊10颗，食盐3g，米酒5g

方法/步骤

1、生姜清洗干净，切丝，香葱切碎。

2、鲈鱼清洗干净，割十字。

3、食盐、米酒、生姜和香葱混合，搅拌均匀。

4、放入鲈鱼，搅拌均匀，腌制30分钟。

5、竹荪放入清水中，加入食盐，浸泡10分钟。

6、捞出，切成小段。

7、鲈鱼放入开水中，烫10秒，捞出，沥干。

8、捞出，放入冷水中，大火，煮沸。

9、加入竹荪、蛤蜊和食盐，大火，煮熟。

10、盛出，撒上姜丝。

十、铜锣烧鱼的做法大全？

原料：铜锣鱼2条、尖辣椒适量

调料：葱、盐、白糖、料酒、甜面酱、黄豆酱油、生抽、香醋、面粉、花椒粒、八角、食用油、姜、蒜各适量

做法步骤：

第1步、新鲜铜锣鱼两条，约500克。

第2步、去鳞，去腮，开膛破肚，洗净，用厨房用纸擦去水分。

第3步、表面蘸少许干面粉抖一下。

第4步、葱姜蒜，花椒八角尖辣椒备用。

第5步、取一小碗，放入一勺白糖，两勺盐，黄豆酱油，生抽，料酒，半碗清水调成料汁。

第6步、锅里放入花椒粒和食用油，小火炸出香味。

第7步、放入两条铜锣鱼，中火煎制。

第8步、煎至两面金黄色。

第9步、盛出备用。

第10步、底油里放入八角，葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的可以把尖辣椒一同放入，我是后放的，辣度要低一点。

第11步、放入煎好的鱼。

第12步、烹入香醋。

第13步、接着倒入料汁。

第14步、挤入少许甜面酱，放入适量清水没过食材。

第15步、大火烧开后转中火慢炖，至汤汁浓稠时即可关火，大约二十分钟。