冬瓜盅做法大全？

一、冬瓜盅做法大全？

食材清单

冬瓜尾 1750克或2750克 、 鲍鱼片 25克 、 虾米 250克 、 瑶柱 25克 、 香菇 8个 、 猪展肉 400克

做法步骤

1/5

猪展肉洗净切成小块，冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟，沥干水份待用。

2/5

冬瓜洗净，用汤匙把冬瓜瓤挖出来。尽量挖大一些空间。然后用工具在冬瓜的表面装饰一下（觉得麻烦不需要此步）。

3/5

锅里放入1L清水，然后放个架子或小碗，再把冬瓜放上去，把猪展肉、香菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里，倒入八分满的清水。

4/5

盖上锅盖，大火煮开后，调小火蒸炖2-3小时。

5/5

蒸好的八珍冬瓜盅连锅端上桌。

二、炖汤盅做法大全？

冬瓜原盅炖汤

冬瓜 半个 、 鲍鱼 4只 、 排骨 两块 、 虾仁 5只 、 干贝 10个 、 姜片 两片

步骤

冬瓜挖空里面的瓤，想多一些汤就挖薄一点，

海鲜类食材切碎，一起放入冬瓜内，加水，锅内加水，大火烧开，小火炖2小时即可。

鸽子汤炖盅

鸽子 一只 、 姜片 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 五颗 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 当归 适量

步骤

步骤1/4

选老鸽子，处理干净后切块。下水焯一遍，l焯水记得放点料酒去腥。等煮出浮沫后倒出用清水洗净，沥水放炖盅里备用。

步骤2/4

准备好：大枣、枸杞、当归（适量）姜片三片

步骤3/4

把准备好的材料都放进炖盅里！

最后一步

最后加入清水，加一勺老酒料酒。水量以盖过食材少许为准。我用的是镉水蒸锅。时间自动设定的，2个半小时就可以喝啦。

三、原盅炖汤的做法？

1. 鸡肉斩好小块，如果不希望太油最好把鸡皮剔掉……

2. 洗好鸡肉，放到炖盅里，放点料酒搅拌一下，生姜切片一起放进炖盅……

3. 配料洗干净之后一起倒进炖盅，倒上烧好的开水（一定要开水哦），盖上炖盅盖，盖上锅盖……

4. 等锅里的水开了后10分钟就可以关小火慢炖了……（我的汤是从8点炖到了12点，大家看着差不多就行了）

5. 这是成品了……

四、传统冬瓜盅的做法大全？

主料：冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐，绍酒，胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。

传统冬瓜盅的做法:

1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片

5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。

五、木瓜鱼翅盅的做法大全？

主料：鱼翅(干)50克

辅料：木瓜100克,火腿50克,猪肉(瘦)30克

调料：盐3克,味精1克,鸡精1克

做法：

1. 木瓜洗净，开一大口，挖去果瓤

2. 火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用

3. 把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精拌匀，扣上瓜盖，入笼蒸熟至入味，取出即可木瓜蒸鱼翅的制作要诀：用旺火蒸约30分钟即可

六、砂锅南瓜盅的做法大全？

主料

贝贝南瓜2个

辅料

猪肉150g

酱油适量

蒜泥适量

具体步骤

1.南瓜两个，猪肉不需要太多，刚好装满两个南瓜的量即可。

2.南瓜洗干净从顶部开刀，用小勺子把南瓜籽挖出来。

3.猪肉切薄片，加蒜泥，酱油搅拌均匀。

4.下锅炒香。

5.把炒好的猪肉片用筷子塞进南瓜盅。

6.南瓜盖紧，大火蒸十五分钟即可。

七、冰冻乌鸡汤的做法大全？

用料

山药半根

枸杞 一把

红枣 一把

乌鸡 一只

步骤 1

把乌鸡收拾干净。我买的是冷冻的，解冻后，清理清理残留的毛。

步骤 2

分割，剁碎。

步骤 3

先用冷水煮一会儿，开锅就行，主要是除血沫子，用干净水把鸡肉上的血沫子都洗掉。

步骤 4

再重新用一锅冷水，加入冲洗干净的鸡肉，枸杞大枣山药用纱布包好也放进去，大火开锅后转小火，炖两小时。怕发胖的要把表面的油给弄出来哦。

步骤 5

甜甜的乌鸡汤出锅啦！

八、炖乌鸡汤的做法大全？

炖乌鸡汤的做法：

1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）。此步骤用料步骤用时120分钟。

4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。此步骤用料步骤用时30分钟。

5、盛出摆盘。此步骤用料步骤用时1分钟。

6、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子。

小贴士：

1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；

2、一定要用凉水进行焯水；

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。

九、木瓜牛奶盅做法大全？

1、木瓜去皮去子，取少许木瓜肉切丁备用

2、牛奶放入锅中煮

3、加入冰糖小火煮化

4、把木瓜丁放入煮开

5、煮好的牛奶及木瓜丁盛入木瓜盅内，放到蒸锅里蒸20~30分钟即可

十、冬瓜乳鸽盅做法大全？

主料：雏鸽400克,冬瓜200克调料：花椒10克,大葱10克,姜10克,料酒15克,盐7克,味精3克,醋4克冬瓜炖乳鸽的做法：

1. 将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污2. 冬瓜洗净，切成小块3. 葱切段，姜切片备用4. 将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤（400克）、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸5. 炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂6. 拣去葱段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。