花胶翅骨汤的做法大全？

一、花胶翅骨汤的做法大全？

食材:小花胶5个，小鱼翅8个，扇骨300g，鸡脚2个，油适量、盐适量、姜4片

1.准备花胶、小鱼翅提前换水浸泡

2.泡洗干净 撕小块的鱼翅。

3.砂锅放足够的清水，将扇骨，鱼翅，姜片放入锅里大火煲开，改小火煲着。

4.煲着汤时，处理花胶：热油锅放入干花胶炸下。

5.炸花胶，这样炸过的花胶煲好口感比较爽口，没那么腥，但是缺点汤会比较浓些；若不炸，就稍浸泡软洗净和鱼翅扇骨一起放去煲。

6.炸过油的花胶切小块洗下。放入已经煲了1.5小时的汤里继续煲。

7.放入花胶煲大半个小时即可， 可放盐调味。

二、广东花胶猪骨汤的做法？

原料：鲜鱼肚300克，芹菜1 50克，青蒜苗1 00克。

调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。

制作：

1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。

2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。

3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。

4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。

三、鲍鱼炖筒骨汤的做法？

主料

鲍鱼10个

筒骨780克

辅料

姜片适量

调料

料酒适量

盐适量

鲍鱼筒骨汤的做法步骤

1.食材：鲍鱼、筒骨（已清洗焯水）。

2.将鲍鱼去壳去内脏清洗清洗捞出。

3.放入碗中，加适量的料酒。

4.拌匀。

5.将焯好的筒骨下入高压锅中。

6.接着，搁入姜片，加适量的料酒。

7.加入一些清水。

8.盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

9.焖至没气后开盖

10.然后，合入鲍鱼煮开、煮上5分钟。11.最后，加适量的盐。

12.调味翻匀即成。

四、鲍鱼猪骨汤的家常做法？

莲子冬瓜是时另食材，加上鲍鱼猪骨一起煲，就是今日靓汤。

用料

新鲜莲子120克冬瓜750克猪骨350左右新鲜小鲍鱼12只盐，水适量

莲子冬瓜鲍鱼猪骨汤的做法

猪骨洗净灼水，鲍鱼去壳和内脏，切花纹。

冬瓜去皮切大块，莲子去莲心。

沙锅加适量的水煲开后放入猪骨大火煮沸转小火煮1小时，这时把冬瓜，莲子加入汤中一起煮大约10-15分钟，最后把鲍鱼也加进来煮熟，加盐或鸡精调味。

五、花胶鲍鱼牛奶的做法？

1还是采用最原始的泡发方法，冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水；夏天隔4小时左右，晚上可放入冰箱泡

2把血丝、油脂洗干净。切件

3焯水1分钟后捞起

4放入炖盅，备用

5炖盅倒入小碗开水，是热的水。不要太多，没过花胶就行

6隔水炖约75分钟

7加入纯牛奶和冰糖适量，再炖约15分钟

六、花胶鸽子鲍鱼做法？

鲍鱼提前泡发好

步骤 2

space

鱼胶也提前泡发切成小块

步骤 3

space

鲍鱼加水放压力锅压30分钟再加入切好的鱼胶再压20分钟（怕腥可加入姜片一起压）

步骤 4

space

然后加入鲍鱼汁，冰糖，蚝油调味，小火慢煮，煮到汤汁浓稠收干即可

七、鱼翅花胶猪骨汤最正宗的做法？

食材

主料

小花胶

5个

小鱼翅

8个

扇骨

300g

鸡脚

2个

辅料

油

适量

盐

适量

姜

4片

步骤

1.汤料：花胶，鱼翅 ，猪扇骨，姜片，鸡脚

调料：盐

鸡脚是另外加的，因为做了个盐焗鸡，做之前我将鸡脚剁下来扔锅里煲汤。

2.家里人多，所以用量比较多些，花胶弟弟买的，很厚实，有巴掌长度

3.小鱼翅不是自己买的，漂泊的很厉害，所以提前换水浸泡很久，希望泡去更多漂白剂。

4.泡洗干净 撕小块的鱼翅

5.砂锅放足够的清水，将扇骨，鱼翅，姜片放入锅里大火煲开，改小火煲着

6.煲着汤时，处理花胶：热油锅放入干花胶炸下。

7.炸过的花胶，这样炸过的花胶煲好口感比较爽口，没那么腥，但是缺点汤会比较油些。姐夫说外面酒店很都这样做好，我们也试试。

不炸就稍浸泡软洗净和鱼翅扇骨一起放去煲。

8.炸过油的花胶切小块 洗下。放入已经煲了1.5小时的汤里继续煲。

9.放了花胶煲大半个小时就可以了 放盐调味

我们习惯不放盐，更清甜。

小贴士

花胶过油炸下，口感比较爽口，避腥。但炸过容易破坏花胶的胶原蛋白，汤也比较油些

八、鲍鱼焖排骨花胶做法？

鲍鱼焖排骨花胶的做法

材料：花胶6﹣8块，鲍鱼3﹣4只，排骨1磅，蜜枣2粒

做法：1、先将花胶用清水冲洗干净 浸软， 然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 ； 熄火后，加 盖 焗 4-6 小时至软身为止 。 浸发后取出过冷河。

2、将排骨洗净出水，待用 。

3、将冰鲜鲍鱼在室温下解冻， 待用。

4、将所有材枓放进煲内， 煮滚30分钟后， 调至中火， 煲1小时， 做可。

九、鱼翅鲍鱼炖花胶的做法？

材料：鱼翅，花胶，母鸡一只，鸡脚十只，瘦肉1斤，响螺片，瑶柱，金华火腿，鲨鱼骨，枸杞，蜜枣，淮生，生姜，香葱！

做法来了：

1.提前一天把花胶和鱼翅提前泡发，可以看我之前的笔记，佛跳墙那篇学习哦！

2.准备好母鸡排骨鸡脚，煮一锅水把它们煮个六七分钟，煮出浮末，母鸡没事过冷水，然后把鸡皮都撕掉

3.响螺片鲨鱼骨瑶柱加两片姜煮一分钟，捞出备用

4.蜜枣淮山桂圆枸杞洗净备用

5.那所有的材料（除了鱼翅）都放到锅里，倒入一桶5L的农夫山泉，大火煮开半小时转小火继续煮两小时

6.把泡发好的鱼翅撕开一大片一大片，然后放到炖盅里面。然后把煮好的汤再一盅一盅分好（可以放鸡脚花胶到每个炖盅）放入少许盐，记得试味最后再蒸30-40小时就大功告成了！

其实做法很简单，在家做招待家人朋友超级高大上！超级滋润骨胶原满满的汤，支持环保的朋友也可以用素翅代替

十、花胶汤的做法？

步骤 1

备好材料：黄花鱼胶 桂圆 枸杞 玉竹 眉豆 瘦肉 姜片

步骤 2

将花胶放进清水里面浸泡一晚上，（如果没有浸泡软就继续浸泡）

步骤 3

待花胶浸泡软后，放进蒸锅里面蒸，这个过程是为了让花胶能发的更大，花胶大不大主要看这一步！

步骤 4

蒸后的花胶，要马上放进冷水里面，这样能保持花胶的营养不被流失

步骤 5

然后用冷水泡发一天左右的时间，直至花胶完全泡发完成

步骤 6

将瘦肉切块

步骤 7

玉竹和眉豆放进清水里面浸泡

步骤 8

烧开一锅水，放进姜片，辟腥，放进瘦肉

步骤 9

在煮汤的过程中会出现漂浮物，我们可以用汤勺把它辟除出来，这是血水会导致尿酸过多，这一步骤不能省略

步骤 10

将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面，随后加上桂圆，盖上盖子，煮20分钟

步骤 11

掀开盖子，将浸泡完成的花胶放进汤里面，盖上盖子，煮半小时

步骤 12

在临出锅前的10分钟加入枸杞进去，这样美味又营养的花胶汤就出炉了