千张汤做法大全？

一、千张汤做法大全？

食材:

大骨头500g

海带400g左右

千张250g左右

嫩姜100g左右

葱花稍许

步骤:

1.嫩姜洗净切片 2.大骨焯水备用

3.海带打扣洗净、千张切片备用

4.姜片和排骨一起放入高压锅、加水适量、加料酒、适量盐、大火烧15分钟左右关火，水冲凉高压锅，再加入海带扣、千张片、大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，加食盐调味即可。

5.出锅撒葱花。

二、千张包烧汤怎么烧好吃？

1、猪肉和葱，盐，料酒，鸡精，鸡蛋一起调成猪肉馅，筷子搅拌均匀后用舌尖尝一下筷子，略感觉咸为佳。

整张薄百叶用剪熟食的剪刀剪成边长10-13cm的正方形或长方形，正方形的比较好包。准备一般缝纫用的白色棉线。

2.薄百叶成菱形放置，取一点肉馅放在薄百叶的一角，然后像包春卷一样，把薄百叶抱起，五个一起，摆放在一起。

3.用棉线将千张包绑住，不宜太松，否则煮的时候容易散开。全部绑完后依次放入锅里。

4.加入清水，水中放入盐和鸡精，若直接用清水煮，千张包馅会偏淡。汤的咸淡与一般的汤相同，不用特别咸。

三、豆角烧千张的做法大全？

用料：四季豆 100克，肉丝 50克，千张 1张，盐 适量，藤椒油 适量

红辣椒 1个，小香葱 适量，蚝油 1小勺

做法步骤

1、收到豪吉藤椒油藤，马上炒个下饭菜，又香又麻，女儿喜欢的千张。

2、热锅中加入油，先把肉丝爆香。

3、盛出备用。

4、热锅中放油，倒入四季豆和红辣椒，四季豆先切成丝，辣椒也是先切成丝。大火炒2-4分钟。

5、加入切好的千张丝，翻炒1分钟。

6、加入小香葱，蚝油，豪吉藤椒油，一点点盐，炒好的肉丝也加进去。翻炒均匀。

四、千张烧牛肉的做法大全？

锅中油预热，放入葱姜蒜炒香放入牛肉煸炒，放入一勺料酒。

放入一勺生抽，一勺香醋，一勺老抽，放入火锅底料翻炒，倒入适量清水大火煮开，转小火焖煮20分钟，放入一勺盐，焖煮10分钟即可，千张铺入锅底，放入煮好的牛肉撒上葱花

五、千张烧粉丝的做法大全？

食材：千张、粉条、小米椒、香葱、玉米油、姜、花椒、干红辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、花椒油、蒜。

1. 千张切粗丝备用

2. 锅内放入清水烧开，接着放入粉条，煮成八成软，捞出，然后倒入半勺开水防止粉条粘在一起

3.锅内放入油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒一起炒香。

4.千张粉条一起倒入，再加入半碗开水翻炒几下。

5.接着放入适量的盐，生抽，老抽，蚝油，花椒油一起调味，再继续炒两分钟。

6.最后放入香葱段，小米椒，翻炒均匀关火盛盘。

六、丝瓜烧千张的做法大全？

1、食材：千张1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

七、鱼头千张汤的做法大全？

材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片（供两人用，约有四碗汤）

1。豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。

2。烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。

3。把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸。

4。汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟。汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。

注意，煲汤都只用水，从来不用什么高汤，汤的鲜浓味要原料来煮出。鱼头煎得透，金黄，汤色才会越白。如果要汤色雪白的话，建议只用上述材料，因为试过加入葱和香菜，汤就不会很白了，特别是泡久了。如果买鱼头时，多要一些鱼中间的大骨，一起煎来煮汤，会增加汤的浓度。我有一次加了一只鸡爪，一条鸡脖，那次汤的味道真是太好喝了！可能有鸡汤的效果吧。我这样做出来的汤就很好，除了盐不用再加什么调味料的

八、正宗烧千张包的做法？

清单

前腿肉 500g 、 千张叶 六张 、 新上市的笋 1000g 、 涪陵榨菜（微辣） 两袋 、 盐 适量 、 植物油 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/8

把千张叶切割成自己想要的大小，用热水浸泡至软，拿出后用冷水轻柔地冲洗，挤去水份，备用。

步骤2/8

馅的食材：挑选上好的前腿肉（已让商家处理成肉末）、笋（新上市的笋）、美味榨菜。

步骤3/8

这是全部剁好的馅料，放入了盐，适量的食用油，少许料酒和鸡精，搅拌均匀。

步骤4/8

一切准备就绪，开始包

步骤6/8

点起炉火，操起锅来，待到水沸腾，千张包蒸起来，一杯茶，两首歌的功夫，妥了。

步骤7/8

蒸熟的千张包，经过高温的锤炼，就像穿了一件百褶衣。

最后一步

一口烫热的咬下，鲜咸的味道在舌尖上舞动，瞬间在口腔中弥漫开来。味，刚刚好。最顶尖的做法就是在刚出锅的千张包子上淋上刚炖好的鸡汤，盖过千张包，那才真叫够味。

九、青豆烧汤的做法大全？

青豆汤

材料

材料青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒  

做法

(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。

(2)用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。

(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

特别关照

青豆不宜久煮，否则会变色。

十、烧泥鳅汤的做法大全？

1、山药去皮后切片。

2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。

3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。

4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。

5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。

6、待汤浓时，加盐调味即成。