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黄花鱼丸汤的做法?

时间:2024-11-12 04:51|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、黄花鱼丸汤的做法?

黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。做成鱼丸肉质更是细腻。制作简单。材料:黄花鱼、葱、姜、黑胡椒、盐、香菜做法:把鱼洗净,头部去掉切成小块,加入适量葱姜。放到料理机搅拌;用料理机打出的黄花鱼泥更加细腻;鱼泥中加入盐和黑胡椒粉;清水烧开用勺子下入鱼丸。在喝鱼丸汤时可以根据自己的口味放入黑胡椒粉、葱花或香菜末。

二、砂锅冬瓜鱼丸汤的做法窍门?

步骤1

食材:冬瓜500克,鱼丸适量,食用油少量,葱适量,盐适量。

步骤2

冬瓜取中间段,除去瓜瓤,削去瓜皮,然后切成片状。

步骤3

准备适量的鱼丸,煮汤的鱼丸可以不解冻,清洗干净即可。可用猪肉丸、牛肉丸代替鱼丸。

步骤4

砂锅中放入适量的水,加入鱼丸,鱼丸随个人喜好可对半切开,也可以整颗放入。

步骤5

水开后继续煮几分钟,然后放入冬瓜片,继续大火煮几分钟。

步骤6

出锅前,加入少许的食用油,鱼丸本身也带有少于的油脂,不适合太油腻,根据个人口味加入适量的盐调味,撒上适量的葱花即可出锅,不喜欢葱花的可忽略不加。

三、大连黄花鱼丸汤的做法?

黄花鱼洗干净,把鱼内脏,鱼头,鱼尾切掉,用刀片出鱼肉,鱼骨整条拿出,片出的鱼肉用绞肉机绞成鱼馅,加淀粉,葱花,姜沫,花椒粉,香油,盐,少量味精拌匀,起锅烧水,水开用勺挖鱼馅放入锅中,汤开两次后加一品鲜,盐,味道,香菜,黄花鱼丸汤出锅

四、黄花鱼丸汤

黄花鱼丸汤 - 经典美味的海鲜汤品

黄花鱼丸汤 - 经典美味的海鲜汤品

黄花鱼丸汤是一道道地的中式美食,以其鲜美可口的味道在国内外享有盛誉。这道汤以黄花鱼肉制作的鱼丸为主要材料,搭配清淡的汤底,喝上一碗热腾腾的黄花鱼丸汤,无疑是一种美妙的享受。

材料:

  • 500克新鲜黄花鱼肉
  • 100克虾仁
  • 适量的姜蓉
  • 适量的盐
  • 适量的胡椒粉
  • 适量的淀粉
  • 适量的高汤或清水

步骤:

步骤一:制作鱼丸

1. 将黄花鱼肉去骨,剁成细蓉状;

2. 将虾仁剁成虾蓉状;

3. 将黄花鱼肉和虾仁放入碗中,加入适量的姜蓉、盐和胡椒粉,搅拌均匀;

4. 逐渐加入适量的淀粉,搅拌至鱼肉糊粘稠成型;

5. 用手取适量的鱼肉糊,握成圆形鱼丸,放入沸水中焯水,直至鱼丸浮出水面;

6. 取出焯水的鱼丸,放入冷水中漂凉备用。

步骤二:制作汤底

1. 取适量高汤或清水放入锅中烧开;

2. 加入姜蓉、盐和胡椒粉,煮出汤底的味道。

步骤三:煮黄花鱼丸汤

1. 把事先焯水并漂凉的鱼丸放入煮熟的汤底中,焖煮片刻;

2. 待鱼丸和汤底充分融合后,尝尝味道,如需适量加盐和胡椒进行调味;

3. 汤烧开后,撒上适量的葱花或香菜,即可出锅享用。

小贴士:

1. 黄花鱼丸汤的汤底可以根据个人口味添加配料进行调整,例如蔬菜或海鲜高汤;

2. 黄花鱼丸煮熟的时间不宜过长,以免鱼丸过分煮烂影响口感;

3. 建议使用新鲜的黄花鱼肉和虾仁制作鱼丸,口感更佳。

总之,黄花鱼丸汤是一道制作简单、美味可口的海鲜汤品。它不仅可以满足人们对鲜美味道的追求,还富含丰富的营养元素,是一道适合全家人享用的佳肴。无论是在寒冷的冬季还是在大夏天,一碗热腾腾的黄花鱼丸汤都能给人带来舒心的暖意。尝试制作这道传统的黄花鱼丸汤,一定能够为您带来绝对的口感满足和惊喜体验!

五、黄花鱼丸汤的做法步骤图,黄花鱼丸汤怎么做?

黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。做成鱼丸肉质更是细腻。制作简单。材料:黄花鱼、葱、姜、黑胡椒、盐、香菜做法:把鱼洗净,头部去掉切成小块,加入适量葱姜。放到料理机搅拌;用料理机打出的黄花鱼泥更加细腻;鱼泥中加入盐和黑胡椒粉;清水烧开用勺子下入鱼丸。在喝鱼丸汤时可以根据自己的口味放入黑胡椒粉、葱花或香菜末。

六、黄花鱼鱼丸汤家常做法?

1、用料:鲅鱼700G、黄花菜适量、盐适量、葱适量、香菜适量 。

2、新鲜的鲅鱼去肠肚,处理干净 葱,香菜。

3、沿着鱼中间的大骨,剖开。

4、用刀尖轻轻的刮出鱼茸 这可是累人活。

5、另一面同样操作。

6、黄花菜,葱,香菜洗干净备用。

7、刮出的鱼茸 加入点葱姜汁,少许盐,朝一个方向打上劲。

8、搅好的鱼茸团 要用力的摔打几次。

9、鱼茸团从虎口挤出小丸子。

10、黄花菜放入锅中,烧开水。

11、水开后,放入所有鱼丸。

12、小火煮到鱼丸变白漂起 放入葱段就可以了。

七、小黄花鱼丸汤怎么做好吃,小黄花鱼丸汤的家常做法?

小黄花鱼丸汤的食材2人份

鲅鱼600克

 

五花肉100克

 水适量 花椒1把 姜1块 料酒2茶匙 植物油2茶匙 香菜1棵 米醋少许 白胡椒粉少许 细香葱2根 鸡蛋清20克 食盐1/2茶匙 香油1/2茶匙 味精1/4茶匙

小黄花鱼丸汤的做法

1

新鲜的鲅鱼在冷冻室冷冻至不软就行

2

从鱼尾处进刀,贴紧脊骨,平刀片向鱼头部,反面相同的手法,剁掉鱼头

3

去掉鱼内脏,用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下,去掉鱼皮

4

五花肉先切成粗粒,然后和鱼肉混合

5

花椒冲洗干净,加上生姜丝,用温水浸泡,取用花椒姜丝水

6

手工剁馅,感觉粘刀了,就加点泡好的花椒姜丝水,边剁边添加

7

剁到鱼肉细腻,添加食盐、料酒、味精和1个鸡蛋清、植物油,顺时针搅打,直至上劲儿

8

坐锅烧水,有高汤更好,水不要太多,水温热后,转成小火

9

取搅打好的鱼肉馅,用虎口挤出大小均匀的鱼丸子直接入锅

10

鱼丸全部挤好以后,开大火煮开,转小火,撇去表面的浮沫

11

用盐和白胡椒调味,撒上葱花和香菜碎

12

起锅前淋上一点香油,连汤带鱼丸盛入碗中,吃时根据需要加米醋

八、糖醋黄花鱼罐头做法窍门?

小黄鱼500克  香葱2棵  生姜1小块  花椒适量  面粉250克  食用油500克  (实耗60克)  料酒1/2大匙  椒盐少许  辣椒粉少许  精盐3小匙  味精1.5克

做法

1.将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末;

2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时;

3.捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀;

4.往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出;

5.调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出;

九、黄花菜炒鸡蛋做法窍门?

食材清单:

干黄花菜 50克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 食盐 适量 / 葱花 适量

鸡蛋 3个 / 小米辣 3个 / 生抽 1勺 / 白醋 1勺

烹饪步骤

- step1 -

黄花菜提前用温水泡发,泡好的黄花菜剪掉老梗备用。鸡蛋打入碗中,加1小勺白醋打散成蛋液备用。

- step2 -

姜切小片,蒜瓣也切片,小米辣切成小段备用。

- step3 -

起锅热油倒入蛋液,开小火把蛋液煎熟盛出备用。

- step4 -

锅里留底油下姜蒜小米辣爆香,倒入处理好的黄花菜炒出菜香味,再调入生抽和食盐继续翻炒均匀。

- step5 -

然后倒入鸡蛋翻炒,加入适量的沸水,盖上锅盖焖煮2分钟左右。

- step6 -时间到开盖撒上葱花迅速翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。

十、凉拌新鲜黄花菜的做法大全窍门?

先將黃花菜用清水泡半個小時左右

2.把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用,將青瓜胡蘿蔔切絲。

3..鍋內加入適量清水煮沸,加入少量油,將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

4.將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

5.再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

6.加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜

7.用油煎一下生的耗油

8.關小火倒入醬油

9.把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內,把原害閥憤合蒞骨縫攤俯揩先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻

10..最後加點香芝麻油和白醋拌勻,因人而異可適當再加些其它配料

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