三丝鱼卷的做法大全集

一、三丝鱼卷的做法大全集

三丝鱼卷的做法大全集

鱼卷是一道非常经典的菜肴，在中国的餐桌上非常受欢迎。其中，三丝鱼卷更是备受喜爱，因其口感鲜美，制作简单而深受厨艺爱好者的青睐。下面就为大家介绍一系列制作三丝鱼卷的做法，希望能为您带来一些灵感。

做法一：经典三丝鱼卷

材料：

• 鱼片：250克
• 胡萝卜：50克
• 黄瓜：50克
• 木耳：30克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香油：适量
• 生抽：适量

步骤：

1. 将鱼片稍微用刀拍松，加入料酒、盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 胡萝卜、黄瓜切成细丝，木耳泡软切丝，生姜切末，大葱切段备用。
3. 将腌制好的鱼片擦干水分，铺在切好的菜丝上，均匀撒上切碎的姜末和葱段。
4. 将鱼卷卷紧后用牙签固定，上锅蒸8分钟。
5. 蒸好之后，取出鱼卷，撒上细葱花和炒香的花椒粉，淋上少许香油和生抽即可。

做法二：香脆三丝鱼卷

材料：

• 鱼片：300克
• 土豆：100克
• 青椒：50克
• 红椒：50克
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量
• 鸡精：适量

步骤：

1. 将鱼片切成长约10cm的条状片，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 土豆切成细丝，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的鱼片均匀地搭配上土豆丝、青椒丝和红椒丝，均匀摊开。
4. 热锅烧油，将卷好的鱼片放入油锅中煎至两面呈金黄色，炸至酥脆。
5. 起锅后撒上葱姜蒜末和少许盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

做法三：清爽三丝鱼卷

材料：

• 鱼片：200克
• 黄瓜：100克
• 胡萝卜：100克
• 豆芽：100克
• 嫩姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香油：适量
• 酱油：适量

步骤：

1. 将鱼片加入料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
2. 黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水去除涩味，嫩姜切丝备用。
3. 取腌制好的鱼片，将青瓜、胡萝卜、豆芽和嫩姜均匀地放在鱼片上。
4. 卷好之后，放入锅中蒸熟，时间约为8分钟。
5. 蒸熟后取出，撒上葱花，淋上香油和适量的酱油即可。

以上就是三丝鱼卷的几种不同做法，每一种都有其独特的口味，都非常值得一试。制作三丝鱼卷不仅简单方便，而且营养丰富，非常适宜做为家常菜或招待客人的佳肴。希望本篇文章对您有所帮助，也希望您能在家中尝试制作美味的三丝鱼卷！

二、瑞芳鱼卷汤做法？

主料 2种

鱼卷1条

瘦肉150g

辅料 1种

蒜苗适量

调料 2种

油适量盐适量

烹饪步骤 10步

步骤1

把鱼卷和瘦弱都切好备用.

步骤2

蒜苗也洗净切好.

步骤3

瘦弱里放少许的地瓜粉和盐,加点水搅拌均匀.

步骤4

锅里烧水.

步骤5

下入切好的鱼卷.

步骤6

煮开后把瘦弱用筷子一块一块的夹下去.

步骤7

加少许油.

步骤8

加盐.

步骤9

最后下入蒜苗煮开即可.

三、鲩鱼腐竹汤的做法大全集？

食材清单

鲩鱼一条 一斤半 、 腐竹 适量 、 姜片 适量 、 蒜条 适量

做法步骤

1，放油热锅放姜片，翻炒一下，放入准备好的鲩鱼，慢慢翻炒(怕鱼肉炒碎了)，加入烧酒，盐，炒到五分熟。加入适量水！盖锅！

2，三分钟左右开盖，翻炒一下，下入腐竹(腐竹提前半小时用水泡软)，继续盖锅！

3，煮到差不多上碟时，就把葱，蒜一起放入锅里，翻两下，就起锅了！

四、卷卷汤做法？

主料：青鱼400克

辅料：粉皮80克,青蒜5克

调料：大豆油30克,酱油30克,黄酒15克,白砂糖5克,盐5克,醋15克,味精2克,猪油（炼制）30克

汤卷的特色：

此菜色泽深红，汤汁稠醇，鱼肉鲜嫩，糟香浓郁。汤卷的做法：

1. 将青鱼宰杀治净，取头约200克、鱼尾100克用水洗净

2. 鱼头斩成4.9 厘米长、3.3 厘米宽的长方块

3. 鱼尾顺鳍纹斩成1 厘米宽的条

4. 取青鱼肠一根用剪刀剖开，刮去肠内粘膜污物，洗净，剪成3.3 厘米长的段

5. 将鱼肠段放在碗里加米醋、精盐用手揉搓，在开水锅中焯去腥味，用漏勺捞出沥干，摊在盘内晾干

6. 粉皮切成3 厘米宽、6.6 厘米长的条，用温水浸泡，再用水过清

7. 将砂锅置旺火上烧热，用油滑锅后，放入豆油烧到八成热，下入鱼头、尾，轻轻晃动炒锅，以免鱼皮粘底

8. 待两面都煎至呈黄色时，下鱼肠，加入黄酒、酱油、白糖，略烧一下上色

9. 随即加清水400毫升左右、猪油烧开约1 分钟，加盖，将锅端上小火焖5 分钟

10. 待鱼头、尾已熟，仍端回旺火上，加粉皮、味精，烧制

11. 烧到汤汁黄浓，再加入糟卤、青蒜段、猪油，立即出锅，先把粉皮放入碗内，再放鱼头、尾、肠即成

汤卷的制作要诀：

要选用新鲜的青鱼头、尾、肠、鱼肠要洗净肠内粘液，否则有异味。食物相克

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食

五、猪头卷的做法大全集？

1、材料：猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、马蹄、面粉。

2、葱、姜切碎，放入碗里，再倒入热水，变成葱姜水。

3、准备一块猪肉，用刀剁成肉茸，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀。按照一个方向搅拌，搅拌成跟葱姜水差不多的浓稠度。

4、准备大概350g的马蹄，切碎成沫，然后将马蹄沫拌入肉糜中。

5、将面粉倒入大碗里，浇上温水，和面。然后把它铺好，用擀面杖擀面。为了防止黏贴，在它周围放一些面粉。

6、擀好面之后，放上肉糜，到面皮上，用勺背将其平铺，将其卷起。

7、蒸上20分钟。

8、20分钟后，把它取出来凉一会儿，切片。至于酱汁调料嘛，根据个人口味所选，然后淋到猪肉卷上或者用小碗蘸着吃即可。

六、卷卷汤的家常做法？

青鱼400克

辅料：粉皮80克,青蒜5克

调料：大豆油30克,酱油30克,黄酒15克,白砂糖5克,盐5克,醋15克,味精2克,猪油（炼制）30克

1. 将青鱼宰杀治净，取头约200克、鱼尾100克用水洗净；

2. 鱼头斩成4.9 厘米长、3.3 厘米宽的长方块；

3. 鱼尾顺鳍纹斩成1 厘米宽的条；

4. 取青鱼肠一根用剪刀剖开，刮去肠内粘膜污物，洗净，剪成3.3 厘米长的段；

5. 将鱼肠段放在碗里加米醋、精盐用手揉搓，在开水锅中焯去腥味，用漏勺捞出沥干，摊在盘内晾干；

6. 粉皮切成3 厘米宽、6.6 厘米长的条，用温水浸泡，再用水过清；

7. 将砂锅置旺火上烧热，用油滑锅后，放入豆油烧到八成热，下入鱼头、尾，轻轻晃动炒锅，以免鱼皮粘底；

8. 待两面都煎至呈黄色时，下鱼肠，加入黄酒、酱油、白糖，略烧一下上色；

9. 随即加清水400毫升左右、猪油烧开约1 分钟，加盖，将锅端上小火焖5 分钟；

10. 待鱼头、尾已熟，仍端回旺火上，加粉皮、味精，烧制；

11. 烧到汤汁黄浓，再加入糟卤、青蒜段、猪油，立即出锅，先把粉皮放入碗内，再放鱼头、尾、肠即成。

七、崇武鱼卷汤的10种做法？

主料：虾200g

崇武鱼卷一小条

辅料：

姜丝3片

浓汤宝一小块

做法：

1.准备好所有食材，先将虾去皮剥好，并挑去虾线，加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、一点点蛋清搅拌均匀。

2.崇武鱼卷切片。

3.起锅，锅里加入凉水、姜丝、鱼卷，煮开。

4.加入浓汤宝，再用手一点一点下虾仁。

5.再煮几分钟，汤里加入盐和少许鸡精，搅拌均匀即可关火，盛出开始享用。

八、斋汤的做法大全集？

斋汤的做法，就是准备各种斋菜，比如玉米，胡萝卜之类的，然后放入汤里炖煮即可。

九、牛蛙汤的做法大全集？

主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。制作方法1、牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。

2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。

3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。

十、三丝鱼卷的做法

三丝鱼卷的做法

三丝鱼卷是一道传统的中式美食，口感鲜嫩，营养丰富。它是由新鲜的鱼肉卷心而成，搭配上丝状的蔬菜和其他配料，经过烹饪后形成一道美味可口的菜品。下面是三丝鱼卷的做法，让我们一起来学习一下吧。

材料：

• 新鲜鱼肉300克
• 胡萝卜1根
• 黄瓜1根
• 香菜适量
• 姜蒜末适量
• 葱花适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤：

1. 鱼肉洗净，去骨切成片。胡萝卜和黄瓜洗净，切成细丝。香菜切成末备用。

2. 将鱼肉片拍散，加入姜蒜末和葱花，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽以及适量的淀粉和清水，搅拌均匀腌制片刻。

3. 取一块鱼肉片，将胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜末放在鱼肉片上方，然后卷起来，用牙签固定。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后将鱼卷放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量清水，盖上锅盖煮熟，最后撒上一些香菜末，即可出锅。

三丝鱼卷做法简单易学，家庭厨房也能轻松完成。三丝鱼卷的制作不仅考验厨师的创意，还能让家人品味到新鲜鱼肉的鲜嫩滋味。无论是作为家常菜还是节日宴席，三丝鱼卷都是一道美味健康的选择。不妨试试这道传统的中式美食，给您的餐桌带来不同的风味享受。

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