白烧鱼头汤的做法？

一、白烧鱼头汤的做法？

1、将鱼头收拾干净

　　2、汤锅中加入适量水，放入蒜瓣，姜片，烧煮开待用;

　　3、煎锅中适量油，放入2片姜，然后放入鱼头煎至两面微黄;

　　4、然后将煎好的鱼和油都倒入汤锅中，大火烧10分钟左右;

　　5、然后加入适量的盐，转为小火煮1小时左右即可。

二、白贝做法？

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：白贝750克，料酒1小半碗，葱白，蒜末，姜末，小米椒各适量，生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，蚝油1汤匙，葱花适量，食盐1茶匙，水淀粉少许

第一步：将买回来的白贝，提前一个小时，用盐水加点食油泡着，这样可以有效的让白贝把壳内的泥沙吐出来，很多的朋友就是因为少做了这一步，运气不好的情况下，可能做出来的白贝，吃起来会非常多的沙子，根本没法吃！所以如果你想吃的美味的，那么就别怕麻烦！白贝泡好之后，建议大家用清水再搓洗2次，然后用篮子沥干水分备用！

第二步：起锅加油烧热，加入小米椒，葱姜蒜末，小火炒香，炒香后加入2汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，再倒入白贝，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，然后淋入小半碗的料酒，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖煮5分钟，让白贝慢慢的张开壳！

第三步：等白贝都张开壳之后，揭开锅盖，淋入少许水淀粉，然后大火翻炒均匀收汁，出锅前撒入葱花，翻动均匀即可！

三、白贝豆腐鱼头汤是怎么做的？

白贝豆腐鱼头汤的做法主料白贝800克鱼头1个豆腐2块辅料葱适量酒适量油适量姜适量盐适量1.买回来的白贝如果未煮的话，可以先泡在水里2.豆腐两块3.鱼头对半切开4.白贝放进炒锅里，不断翻炒，这时候就会有水冒出5.炒至白贝开口，盛起来6.经过炒后的白贝，全部开口了7.这时候就再用水清洗白贝内部，去掉一边壳8.热锅下油，煎鱼头9.下姜片，煎鱼头大概两分钟10.加水，加白贝11.加酒、加盐12.盖上锅盖13.大概煮6分钟，加上豆腐块，再煮几分钟，最后撒葱花即可

四、腌白贝的做法？

腌白贝是一种传统的粤菜，它使用白贝作为主要原料，配以腌料腌制而成。以下是腌白贝的具体做法:

所需材料:

- 白贝 500 克  

- 生姜 20 克  

- 大蒜 20 克  

- 红椒 1 个  

- 青椒 1 个  

- 盐 适量  

- 生抽 适量  

- 料酒 适量  

- 胡椒粉 适量  

- 生粉 适量

做法:

1. 将白贝清洗干净，去除杂质和黑衣，备用。

2. 将生姜、大蒜、红椒、青椒切成细末，备用。

3. 在碗中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉，搅拌均匀，制成腌料。

4. 将白贝放入腌料中，搅拌均匀，使每个白贝都被腌料包裹。

5. 将腌好的白贝装盘，放入蒸锅中，用大火蒸 5 分钟。

6. 取出蒸好的白贝，撒上切好的末，淋上热油，即可食用。

注意事项:

1. 白贝要清洗干净，去除黑衣和杂质。

2. 腌料要搅拌均匀，使每个白贝都被腌料包裹。

3. 蒸制时间要根据蒸锅的大小和白贝的大小进行调整，一般掌握在 5 分钟左右。

4. 撒上末和淋上热油可以增加口感和香气，不喜欢的朋友可以省略此步骤。

五、白贝蒸鱼的做法？

用料

鲩鱼 1斤（两人份）

白贝 半斤

花生油 30克

姜蓉 一个

盐 少量

海鲜素 少量

芫茜 摆盘提香

瘦肉汁 半碗

做法步骤

步骤 1

准备直径30以内，高约3-4cm的铜盘或者铁盘，白贝洗干净铺底

步骤 2

剁碎姜蓉，放盐、海鲜素（或味精）和乡下花生油调和。姜蓉和盐可以稍微多一点，因为此菜没有别的调料了。

步骤 3

预先准备一小块瘦肉剁碎，熬半碗瘦肉汁凉后备用，沿盘边淋在盘中，让此菜的汤汁更丰盈。

步骤 4

用厚的锡纸封边。

步骤 5

要注意密封好，这也会影响到这道菜的口感。

步骤 6

大火烧，锡纸迅速涨起来

步骤 7

转中小火，用蒸架夹住铜盘转动一下，让受热均匀。

步骤 8

定好时间，大概4-5分钟。要看鱼的大小和食物的多少，一般5分钟以内即可。

步骤 9

关火后马上可以原盘上桌了，切开锡纸，用芜茜摆盘也是提香。

六、白贝汤的做法？

步骤/方式1

白贝泡半个小时吐沙洗净备用

步骤/方式2

节瓜去皮备用

步骤/方式3

生姜切丝备用

步骤/方式4

汤锅放油放姜丝炒出香味

步骤/方式5

再放白贝翻炒片刻

步骤/方式6

然后再加入温水，煮开

步骤/方式7

锅里煮的期间把节瓜切条备用

步骤/方式8

水开后放入节瓜煮熟，再加入适量盐，胡椒粉调味，就可食用，鲜甜美味

七、海鲜白贝的做法？

白贝 三斤，姜 一块，蒜头 七八瓣，干辣椒 小半碗，生抽 4小勺，八角 2个，蒜苗 4根，白糖 4小勺，十三香 1小勺，蒸鱼豉油 4小勺，盐、鸡精 适量，料酒 3小勺

做法

白贝洗干净用水泡着，水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来

大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮，实在张不开的就别要了，多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用。

拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了，而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。

把火开大，放入三大勺菜油，油热后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前调好的酱汁放一小半下去搅拌两下后将沥干的白贝壳倒进去翻炒，这个时候火一定不能小，翻炒的过程中放两勺料酒进去一起翻炒去腥，翻炒两下后将剩下的酱汁全部倒进去继续翻炒。

加入适量的盐、起锅前再放4勺蒸鱼豉油，蒜苗切段放进去，起锅装盘。

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八、白贝火锅做法？

步骤 1

1,处理白贝：放一盘水，水温大概30度左右，加入两勺盐，小量食用油，放入白贝净泡15分钟，可清干净白贝里的沙 2，罗氏虾用水冲洗干净备用。 3,青瓜一分为三，再切片。 4，小白菜一片片洗干净，一分二对半切。 5，洋葱切丝，（对半切开后，可以先放水里泡一下再切丝，就不会流眼泪咯！）6，蒜蓉，姜片，辣椒 切碎备用，7，粉丝用水泡开即可！

步骤 2

煮酱汁：起锅热油，放辣椒爆香，再放蒜蓉跟姜片，煮至蒜蓉微微发黄，放盐两勺，蚝油适量，酱油小量，加入适量的水能够打火锅的水，最重要的加入两个浓汤宝（我买的是老母鸡味，我锅比较大所以放两个），煮至酱汁起泡即可！

步骤 3

摆盘上锅开煮：在锅里先用小白菜垫底铺好一层，再铺一层青瓜片，再铺粉丝，然后放入白贝，最后把煮好的酱汁全部倒入锅里！

步骤 4

开吃：等锅里的白贝，卜卜的张开嘴了，那就可以开动咯！！！整个酱汁基本够味，做不做蘸料都行，其他食材可以边吃边放～