白菜干煲汤做法大全集？

一、白菜干煲汤做法大全集？

主料 ：

豆腐1个

白菜干1小撮

姜适量

辅料 ：

盐适量，油适量，水适量

做法：

步骤1

白菜干用清水泡三个小时后洗净切段，备用。

步骤2

姜切成姜丝，备用

步骤3

豆腐切两半后切成片，备用。

步骤4

锅里加油，烧热把姜丝放进油锅里翻炒几下在把豆腐放进锅里煎至两面微黄，即可。

步骤5

然后把水和菜干放进锅里烧开后关小火煮五分钟加盐，鸡精稍滚几下就可出锅了。

步骤6

菜干豆腐汤做好了。

二、炖大骨头汤家常做法大全？

食材:

大骨头，料酒，猪油，食盐，红枣，枸杞

大骨头汤的家常做法:

1、下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，这样做出来的骨头汤，汤汁浓白，非常鲜美，一点也不腥，而且比较营养，比较解馋。接下来一起准备一下大骨头汤的烹饪食材吧，先准备1~2根大骨头，最好是大棒骨。接下来再准备适量的料酒，一大勺猪油，适量的食盐，8~10个红枣，一小把枸杞就可以了。做大骨头汤不需要加入很多调味料，只需要加入食盐增加底味即可。接下来咱们一块开始大骨头汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下，清洗完成之后将其取出控一下水分，接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水，将大骨头冷水下锅，放一点料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和脏东西。大骨头焯水一定要凉水下锅，用开水的话血沫容易凝固，再怎么煮它就出不来了。

3、锅中水煮开以后，咱们把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱们用大火再煮5分钟，5分钟以后咱们将骨头捞出来过一遍凉水，这样会让肉更加紧实，接下来用清水清洗，完成之后将其取出放入盆中控水备用。

4、先将炒锅烧热，然后把咱们准备好的猪油放进去，一直将猪油加热至融化，猪油融化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香，更浓白，大约翻炒两分钟，炒至表面微黄就可以了。

5、然后咱们向锅中倒入开水，炖骨头汤一定要用开水，用大火炖开水能够激发出骨头里面的营养，使汤汁更加浓白，更加有鲜味，喝起来更香。加入开水之后咱们盖上锅盖用大火继续炖煮5分钟，5分钟打开看一下，它已经变得特别浓白了，下面咱们就将它们装入到砂锅中。

6、这里是不需要加任何调味料的，这样可以保持它的原汁原味，接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时以后就能够闻到满满的香味了，再放上一些已经洗干净的红枣和枸杞，盖上盖子继续炖煮10分钟，10分钟以后放上一点食盐增加底味，一道美味的大骨头汤就做好了。

【小贴士】

1、大骨头一定要冷水下锅，这样才能够充分煮出它里面的血沫。

2、炖大骨头汤的时候一定要用开水，这样会让汤汁更浓白，更鲜美。

三、干蘑菇汤做法大全集？

干蘑菇汤做法

主料 

排骨

500g

干菇

30g

白果

适量

辅料 

葱适量

姜适量

香叶适量

桂皮适量

调料 

油适量

盐适量

料酒适量

烹饪步骤 

步骤1

食材准备好

步骤2

干蘑菇适量

步骤3

先将干蘑菇用温水泡发

步骤4

排骨过水焯一下

步骤5

葱姜切好还有调味料备好

步骤6

把焯好的排骨倒入锅中，放入调味料

步骤7

倒入料酒，大火烧开

步骤8

开锅之后，再倒入砂锅里

步骤9

炖一个小时后放入泡好的蘑菇。

步骤10

在炖制半个小时，即可。

四、炸大骨头的做法大全集？

食材：大骨头400克，面包糠100克调料松肉粉、盐适量、味精适量、花生酱适量、柱侯酱适量、鸡蛋2个、吉士粉、葱花、红椒末、蒜末、椒盐各少许

做法

1、大骨头切长段，加入松肉粉、盐、味精、花生酱、柱侯酱、鸡蛋、吉士粉腌2小时左右。

2、炒锅置旺火上，倒入油，放入腌渍好的子排，炸至金黄色捞出，装盘。

3、面包糠用油炸成金黄色，放葱花、红椒末、蒜末、味精、椒盐，炒好撤在子排上。

五、干龙虾的家常做法大全集？

材料

干龙虾300克，芹菜杆200克，干辣椒2个、盐1小勺、鸡精少许、花生油适量

干龙虾的家常做法大全集

1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；

2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；

4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了

六、卷心菜干的家常做法大全集？

1、材料：包菜干300克、五花肉400克、盐2勺、白糖半勺、酱油1勺。

2、包菜干提前泡发好，洗净。

3、锅里放少许油烧热，倒入切好的五花肉片煸炒。

4、煸炒一会，加入盐。

5、肉煸炒出油脂，倒入泡发的包菜干。

6、翻炒一会，再加入，白糖，酱油。

7、最后倒入开水，炖煮至包菜干软烂即可。

七、虾干的家常做法大全集？

干虾怎么做好吃又简单

做法：香辣油焖大干虾

食材：大干虾，芹菜杆，干辣椒

步骤：

1、先将干虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水；

2、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

3、坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；

4、下干虾到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；

5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！

小干虾家常做法大全

一、蒸干虾

1、干虾放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。

2、干虾变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。

3、蒸锅烧热水，放入装有干虾和姜丝的盘子，蒸20分钟。

4、揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。

二、干虾粥

1、家里买电饭锅配来的量杯，舀一量杯米，加适量水，熬煮成白米粥。

2、分别洗净干虾和干贝，然然后用温水浸泡15分钟，瘦肉洗净切片，用适量盐、生粉、食用油、生抽腌制20分钟。

3、洗净生姜，切成姜丝。芫荽洗净切断。

4、把步骤一的一锅白米粥置炉火上，放入姜丝、泡好的干虾、干贝，大火烧开，小火熬煮20分钟、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入适量盐调味、撒上芫荽即可熄火。

三、萝卜干虾粥

1、萝卜，杏鲍菇，洗净，切片，葱洗净，切葱花。

2、起油锅，油不用太多，先下杏鲍菇煸炒，炒出水分，再下萝卜片翻炒，炒出香味，加干虾，辣椒，料酒。

3、加水，胡椒粉，炖汤。

4、萝卜片熟了，加盐再炖一会，加鸡精，撒上葱花，起锅。

八、凉拌圆白菜家常做法大全集？

食材

圆白菜 半棵 、 胡萝卜 半根 、 干木耳 20克 、 腐竹 两根 、 花生米 30克 、 小米椒 3个 、 香菜 2根 、 小葱 1根 、 蒜 3瓣 、 辣椒油 2勺 、 盐 5克 、 白糖 1勺 、 生抽 2勺 、 醋 2勺 、 香油 1勺 、 花椒 20粒

烹饪步骤

1@圆白菜掰开放入淡盐水提前寖泡，香菜，小米椒用清水洗净。木耳，腐竹提前泡发。

2.小米椒切圈，香菜切小段，蒜切末。花生米提前炒熟，放入小碗，加盐，白糖，生抽，香油，辣椒油，醋等调料。

3.圆白菜，腐竹，木耳焯水，放入凉白开。

4放凉的圆白菜不要用刀切，有手撕小块，腐竹切断，胡萝卜切薄片。

5.锅烧热，放少许食用油，倒入打散的鸡蛋摊匀，起锅切小块。

6.锅里倒油，放入花椒炸香，捞出花椒粒不要，烧热的油倒入第二步准备好的调料碗内。

7.调好的料汁倒入盛放圆白菜，木耳，腐竹，胡萝卜和鸡蛋的盆中，拌匀装盘。一道爽口的凉菜就好了。

九、干白菜的做法大全家常？

干白菜用凉水泡透 ，放锅里 炸至软烂 ，过一下凉水 ，用来炖着吃，包馅儿吃都很好吃 。

十、酸辣大骨头汤的做法大全家常？

主料:大骨头1000克，萝卜500克，葱20克，姜15克，辣椒5克，八角5克，香叶2克

辅料:酸汤肥牛酱60克

调料:生抽15克，料酒15克，酱油15克，豆瓣酱1大勺，盐1中勺

做法步骤

1.萝卜去皮切滚刀块，葱姜切片，辣椒切小段，大骨头放入冷水锅里加入料酒2勺（分量外）去腥，开锅后焯水5分钟左右撇掉浮沫捞出备用。

2.炒锅里倒入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜片、辣椒和香叶、八角翻炒煸香，放入豆瓣酱。

3.翻炒均匀，炒出香味。

4.放入大骨头翻炒几下加入料酒。

5.加入红烧酱油。

6.加入生抽。

7.翻炒均匀。

8.加入没过肉块的开水，放入酸汤肥牛酱。

9.开锅后放入砂锅里小火慢炖至软烂，加入盐放入萝卜块，炖至断生即可。