一锅全鸡鲜汤的做法？

一、一锅全鸡鲜汤的做法？

用料

盐

 少许姜 4-5片小公鸡 半只菌菇（我用了蟹味菇，随意） 一包厚百叶 一张鲍鱼 4-5只

一锅全鸡鲜汤的做法步骤

步骤 1

小公鸡是走地的，比较嫩，先烧一锅开水，把鸡过下水，用冷水冲洗一下，让鸡肉更加紧致点。

步骤 2

再烧一锅开水，放入姜，再把鸡放进去烧半小时左右，再放入菌菇跟厚百叶，再煮十分钟左右。

步骤 3

放入盐，调味，盐不用很多。

步骤 4

放入鲍鱼再煮五分钟出锅。

二、海鲜汤的做法大全？

海鲜汤的做法:主料大虾6个，鹌鹑蛋10，水发海参1个，竹笋50g，菠菜2颗

辅料 葱姜适量白酒2ml

调料 油适量盐适量胡椒粉适量鸡精少许

烹饪步骤

步骤1准备好所有的食材。

步骤2鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

步骤3海参，蹄筋，竹笋分别切好。

步骤4锅中水烧开放入蹄筋海参，竹笋焯烫一下备用。

步骤5锅中稍倒一点油爆香葱姜，倒入大虾翻炒，淋入白酒炒香关火。

步骤6把炒过的大虾放入砂锅加入高汤

步骤7大火煮上5分钟，再加入其他食材，继续煮上10分钟，加入盐。加入胡椒粉调味。

步骤8最后放入菠菜加少许鸡精关火

三、虾蟹鸡爪一锅鲜汤的做法？

用料

基围虾 半斤

蟹 3只

鸡爪 6个

花菜 一小颗

蘑菇 3个

芹菜 1颗

娃娃菜 一小颗

土豆 小的2个

郫县红油豆瓣 1.5勺

蚝油 若干

盐 若干

糖 若干

熟白芝麻 若干

虾蟹一锅鲜的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

虾开背，去泥线，蟹中间切开，拿掉蟹肺等不能吃的东西

步骤 2

蟹放在水中煮开，小火煮几分钟，个人偏向于八九成熟

步骤 3

放油，下过炒生姜，蒜，放入基围虾，放点酒，炒至7成熟，放入蟹，一起煸炒，最后加点生粉水后芡

步骤 4

虾，蟹捞出，涮锅重新放入油，入生姜蒜，放入事先切成两半的鸡爪，煸炒后加入蚝油，红油豆瓣，加水烧。

步骤 5

蔬菜的处理，土豆事先放在油里炸至金黄，捞出。所有蔬菜切好后一起放入鸡爪汤锅内煮熟捞出，放入底盘。鸡爪继续煮，这时汤汁可适当根据口味调整，我喜欢甜，就加了些糖。

步骤 6

鸡爪煮烂了，就放入蟹虾一起煮，汁烧差不多就可以出锅了

步骤 7

最后撒上白芝麻

四、柠檬海鲜汤的做法大全？

食材：

鲢鱼头1个

柠檬汁10～15克

葱姜适量

料酒30克

白胡椒粉1克

猪油适量

白开水适量

盐，鸡精适量

方法/步骤

1/10

鲢鱼头使卖家一分为二

2/10

清洁工作中的黑色薄膜是泥土的味道。如果你吃得太多，你会感到头晕，所以你必须把它去掉并清洗干净。

3/10

烧热锅，放入2汤匙猪油（通常是炒的量），加入3片生姜，将猪油略炒，使鱼汤更香。

4/10

用大火把鱼头煎一下，先把鱼脸朝下，大约2-3分钟

5/10

然后反煎至表面微黄

6/10

这时，熄火，洒上30克料酒。把火打开，这样酒一倒就干了。

7/10

再次在鱼头上加入足够的开水，转高热，盖上盖子煮10-12分钟，不要打开盖子。

8/10

打开盖子的时候，鱼汤像牛奶一样白。如果你喜欢清淡的味道，那么你只需要加入盐和鸡精、洋葱调味。

9/10

再放一个砂锅在炉子上，开中火，加入猪油10克，白胡椒1克，略炒

10/10

倒入鱼头汤，加点盐和鸡精，盖上锅盖煮5分钟，关火，加入10-15克柠檬汁，撒上葱花

五、贝壳海鲜汤的做法大全？

准备材料：

豆腐：1块、

西兰花：半朵、

菌菇：适量、

土豆：1个、

玉米：半根。

1、豆腐切块，玉米把玉米粒和玉米棒分离，各种材料洗净备好，蛤蜊洗干净冷水下锅。

2、贝壳打开后捞出，撇去汤上的白色浮沫。

3、加入菌菇土豆和玉米棒。

4、十五分钟后，捞出玉米棒子，加入玉米粒、豆腐和西兰花，然后再后煮10分钟。

5、加入适量的盐调味。

6、出锅前加入起先捞出的贝壳即可。

六、黄鱼海鲜汤的做法大全？

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

黄鱼1条 、 火腿3克、金针菇5克、蛤蜊10克、香菜2克、西红柿5克 、 食盐3克、姜少许、葱3克、白胡椒适量

烹饪步骤：

1.黄鱼剖杀清洗干净，擦去水分，两面各划3刀，均匀抹上少许盐腌制;火腿、生姜切薄片，大葱切段，金针菇撕开，蕃茄开水烫一下去皮切成片

2.锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香

3.加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟，接着加入金针菇继续煮2-3分钟，最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入香菜,盐、白胡椒粉调味

烹饪小贴士：

选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可

鱼煎好后，可改放到砂锅中烧热加开水煲汤

记住放食材的先后顺序，最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可，不要煮的过久以免老掉

加入胡椒粉去腥增香，按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味

七、海米海鲜汤的做法大全？

 制作材料

150克，50克，海米50克，干贝50克，香菜少许，鲜汤、料酒、盐、味精、葱姜汁、香油各适量。

制作过程

1.将黄瓜洗净后切成薄片；水发海参顺长切成片；香菜切成段；干贝撕成丝。

2.炒锅上火，加入鲜汤、盐、料酒、葱姜汁、味精，煮沸，再加入海参、海米、干贝煮沸。

3.用手勺撇去浮沫，加入黄瓜、香菜，淋上香油，盛入汤碗中即成。

八、蛤蜊豆腐海鲜汤的做法大全？

食材清单

蛤蜊 600克 、 豆腐 两块 、 姜 2片 、 料酒 2勺 、 盐 1勺 、 葱 1根 、 香菜 一根 、 鸡粉 半勺 、 油 少许

烹饪步骤

步骤1

蛤蜊清洗干净。

步骤2

姜去皮切丝。

步骤3

锅里加入少许油烧热放入姜丝爆香，加入适量清水煮开，放入蛤蜊煮至水开。把蛤蜊捞出，焯过蛤蜊的水静置五分钟，有沙子的话会沉底，倒出上面的水待用，下面的倒掉。

步骤4

豆腐切小方块。

步骤5

将之前倒出的水倒入锅内，放入豆腐煮开。

步骤6

撇去浮抹，煮五分钟左右。

步骤7

倒入蛤蜊，加入料酒煮开。

步骤8

加入鸡粉，盐调味即可。

步骤9

葱，香菜切末。

最后一步

蛤蜊豆腐汤装碗，撒上葱花香菜。这道味道鲜美的汤就做好啦！。

九、海鲜汤面的做法大全？

步骤/方式1

食材: 挂面1人份 、 鲜虾 5只 、 海虹肉 8g 、 鸡汤 1碗 、 红椒 1个 、 小青菜 2颗 、 料酒 1勺 、 盐 依个人口味 、 生抽 1勺 、 芝麻油 几滴

准备食材，海虹肉提前冷水泡软。(量可以根据胃口增加)

步骤/方式2

首先将虾去除虾线，之后焯水，水烧开后放入虾，煮2分钟捞出备用。

步骤/方式3

红椒与香菜洗干净切好备用。

步骤/方式4

锅中加入鸡汤，适量的纯净水，再加入海虹肉，料酒大火烧开。

步骤/方式5

汤烧开后，将面条均匀分散下入沸水中。

步骤/方式6

大火煮约5分钟左右，中间加了两次凉水，总之直到将面条煮熟就可以。

步骤/方式7

加入盐

步骤/方式8

加入生抽

步骤/方式9

再加入洗干净的小青菜与红椒丝。

步骤/方式10

再加入烫过的虾，大火烧开。

步骤/方式11

滴入芝麻油

步骤/方式12

加入切好的香菜，关火。

步骤/方式13

盛出装入碗中。开吃吧。

十、一锅蒸饺的做法大全？

材料

面粉 、 白菜 、 细粉丝 、 猪肉（这个是炖好的猪肉，熟的） 、 五香粉 、 盐 、 香油 、 味精 、 耗油 、 白糖 少许 、 酱油 少许

烹饪步骤

步骤1.首先将面粉加温水活成柔软的面团，然后盖上湿布醒一会。

步骤2.将锅里放水烧开，水开后放入粉丝煮大概一两分钟就可以，然后关火（粉丝不用捞出来）。

步骤3.白菜剁成白菜馅，放到盆里，然后加少许油，拌匀。

步骤4.猪肉切碎，稍稍的剁一下成猪肉馅，也放到盆里。

步骤5.将以上两种馅都准备好以后，将粉丝捞出来，切碎，放到馅里。

步骤6.在准备好的白菜馅里放五香粉，适量的盐，味精，少许耗油，一点白糖，适量酱油，最后放适量食用油和少许香油拌匀成馅。

步骤7.将醒好的面团拿出来，在案板上揉匀，搓成条，揪成剂子。

步骤8.将剂子搓匀，擀成饺子皮，包上准备好的馅就OK了。

最后一步：锅里放水烧开，放上屉布，摆上我们包好的饺子，上汽以后蒸十分钟左右就好了。

小贴士

一，将白菜剁好以后直接放油拌匀，可以防止白菜出水，蒸好的饺子比较水灵，相当的好吃（这个不止适用于白菜，其它蔬菜也一样适用）； 二，屉布在摆饺子以前一定要用凉水冲一下，然后铺到蒸屉上，再洒上少许的凉水，这样蒸好的饺子不容易沾到屉布上而拿不下来。