冬瓜圆子汤正宗做法？

一、冬瓜圆子汤正宗做法？

【步骤一】：把五花肉清洗干净，去皮把五花肉切成和黄豆大小的颗粒放入大碗中。

【步骤二】：把生姜一部分切成末一部分切成片、香葱葱白和葱叶分开切成末，冬瓜去皮清洗干净多部分切一小块，留一小块切成和五花肉大小的颗粒，然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】：把切好的姜末和葱白末放入肉中，放入一勺盐、2勺料酒、2-3勺水，然后用手朝一个方向搅拌到发粘为止。

【步骤三】：肉馅发黏上筋后放入一个鸡蛋，然后继续朝一个方向搅拌，让肉馅把鸡蛋都吃进去，再把冬瓜粒放里边，同时加入2勺淀粉，继续搅拌均匀，同时用手摔打使劲，搅拌把肉馅抓手中倒过来5秒钟都不往下掉就可以了。

【步骤四】：把搅打上筋的肉馅，用手做成和鸡蛋大小的丸子先放入盘中备用，这里要注意的是，把肉馅抓入手中，要在两个手掌中来回的团，主要是把丸子里边的空气排出来，这样做出的丸子才更加紧实Q弹。

【步骤五】：取一个砂锅放入适量的清水，放入姜片、葱节、1勺料酒、1勺胡椒粉，烧开后开小火，把做好的丸子顺着锅边逐一下入锅中。

【步骤六】：等丸子煮定型，然后开中火把丸子煮浮起来，把里边的泡沫打掉，然后放入白菜叶子把丸子盖上，最后盖盖开小火焖煮1个小时。

【步骤七】：丸子炖煮1个小时后，把白菜捞出来不要，把冬瓜下入锅中，盖盖烧开后转小火煮8分钟左右把冬瓜煮熟

【步骤八】：冬瓜煮后，放入十几粒枸杞、1勺鸡精和一勺盐，煮2分钟关火，放半勺香油，撒上香葱末点缀成菜

二、鸡肉冬瓜煲汤做法？

1.

100克冬瓜去皮去籽，切成片状，洗净备好。

2.

将200克鸡胸脯肉解冻后，切成片状，加入5克盐、3克味精、5ml香油、10克姜末，腌制5分钟。

3.

在锅内倒入10ml油，倒入100克冬瓜翻炒一会儿后，加入300ml水，盖上锅盖。

4.

待其煮沸后，倒入200克鸡肉，盖上锅盖。

5.

200克鸡肉煮熟后，舀去表面的浮油。

6.

出锅装碗

三、鸡肉冬瓜海带汤的做法？

1.还要准备辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，糖适量，胡椒适量，蛋清适量。

2.冬瓜去皮，去瓤，切片，西红柿切块，葱切小粒备用。

3.鸡肉泥加葱，姜，盐，糖，胡椒，蛋清和一点水调均备用。

4.海带结泡开，洗干净备用。

5.先热油锅，然后下葱，再下冬瓜和西红柿。

6.一直翻炒到变色然后加盐调味。

7.加水或高汤，还有海带。

8.盖锅，煮沸后再煮一分左右，让它们入味

9.开锅，将鸡肉块，一个个放进去。

10.全部肉圆子下完后再盖锅煮大概一分左右就熟了，这样就完成了。

四、冬瓜圆子汤的做法王刚？

原料：

冬瓜、猪肉馅、小葱、玉米淀粉、凉水、盐、白胡椒粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。

第2步、冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。

第3步、冬瓜入凉水锅中，大火煮开。

第4步、煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。

第5步、肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放。

第6步、用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。

第7步、此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。

第8步、手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。

第9步、全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟。

第10步、冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。

五、冬瓜汤的做法有哪些？

冬瓜虾仁汤

起锅烧油，煎个荷包蛋，放入开水，煮沸，加入虾仁，冬瓜片，煮五分钟，加入盐，鸡精，在煮约十分钟，一道简单的冬瓜虾仁汤就做好了。

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六、丝瓜冬瓜肉圆子汤的做法？

原料：丝瓜1根、冬瓜100克、猪肉丸6颗

调料：油适量、盐适量、葱花适量。

做法步骤：

1、丝瓜、冬瓜削皮后清洗干净，滚刀切成小块。

2、起锅，将冬瓜和丝瓜放入锅中加水，大火烧至丝瓜8成熟后，放入猪肉丸。

3、水开后见猪肉丸浮出水面，关火加入盐调味，装碗撒上葱花上桌。

七、冬瓜圆子汤的做法四川？

材料:

冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许

四川冬瓜圆子汤的做法:

1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；

2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

4. 加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

5. 冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

6. 入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。

八、四川冬瓜圆子汤的做法？

材料:

冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许

四川冬瓜圆子汤的做法:

1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；

2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

4. 加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

5. 冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

6. 入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。

九、肉圆子冬瓜汤的家常做法？

用料

冬瓜        500克

猪肉馅        300g

姜末        4片

鸡蛋        1个

生抽        1勺

蚝油        半勺

白胡椒粉        少量

盐        适量

做法

1. 猪肉馅加4片姜末、1勺生抽、半勺蚝油、少量白胡椒粉、适量盐、一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。

2. 冬瓜去皮切块，烧一锅清水，水开以后倒入冬瓜大火煮10分钟（时间根据冬瓜的大小自行调整，断生就行）

3. 转最小火，虎口挤出肉丸，再大火煮5分钟左右（丸子做的大就多煮一会儿，熟了就行）

4. 撇去浮末，加适量盐，撒上葱花即可。

十、冬瓜汤的家常做法是什么？

冬瓜汤家常做法最好的就是冬瓜排骨汤。冬瓜虾仁汤。冬瓜有祛湿利水的功效，多吃能瘦身美容，健身强体。

冬瓜去皮，洗净切块，排骨提前浸泡，去除血水，锅里放适量冷水，加入排骨。放入八角，葱姜，开锅后撇去浮沫，放入少许陈醋，排骨快熟时放入切好的冬瓜块，炖熟，加盐调味即可。