炖花鲢花的做法？

一、炖花鲢花的做法？

用料:

花鲢 半条，啤酒 1罐，洋葱 1个，老抽 10ml，生抽 20ml，蚝油 20g，料酒 20ml，葱姜蒜 适量，泡椒 适量，盐 适量，白胡椒粉 适量

做法步骤:

步骤 1

花鲢洗净，对半切开，再切成鱼块。（鱼腹腔内的黑膜尽量抹去，这也是鱼腥味的来源）

步骤 2

鱼块加姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒

步骤 3

拌匀腌制20分钟。

步骤 4

锅中倒入稍多的油，将鱼块铺在锅底，中火将鱼煎至表面微黄。

步骤 5

砂锅内底部放入切好的洋葱，小青菜洗净铺在锅中，加芹菜段

步骤 6

最后放入鱼块，将腌鱼汁一同倒入锅中。

步骤 7

喜欢吃辣的朋友可以加少许泡椒，倒入啤酒

步骤 8

盖上盖子，大火煮开转中火，焖15分钟既可。

二、花鲢豆腐鱼汤怎么炖最好喝？

用料

鱼头 1个对半开

豆腐 2块

姜 1块切片

海鲜菇 200克

葱 1把

胡椒粉 适量

料酒 适量

白酒 适量

花鲢鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头可以请菜场处理干净，对半剖开，回来洗干净，去掉腮、牙齿和其它血污，放入盆中备用

步骤 2

姜切片，葱一把挤出一些葱汁和姜一起放入备有花鲢鱼头的盆中，加料酒抹匀，腌10分钟以上

步骤 3

准备些豆腐，我选的是绢豆腐，喜欢吃老豆腐的可以随意替换，豆腐切大一些不容易煮碎，切条或切块也按个人喜好来

步骤 4

海鲜菇洗净备用（不加或加喜欢的其它菇类都行，个人建议选气味清淡的），加菇类可以增加鱼头汤的鲜味。喜欢吃粉丝或粉皮的话也可以备一些，我没有加，粉丝需要提前泡软

步骤 5

准备一些葱花或香菜丁（不喜欢的可以不加）

步骤 6

热锅入油，鱼头去掉葱姜入锅，两面各煎2分钟，第二面转小火煎（共4分钟），煎至金黄后加入白酒去腥，30秒后加入开水，必须加开水汤才会发白

步骤 7

大火烧开后撇去浮沫，加入姜片，豆腐，煮8分钟

步骤 8

8分钟后加入海鲜菇，再煮3分钟

步骤 9

3分钟后加入粉丝或粉皮

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐、胡椒按个人口味调味，最后撒上葱花或香菜出锅

三、啤酒炖花鲢的做法？

用料:

花鲢 半条，啤酒 1罐，洋葱 1个，老抽 10ml，生抽 20ml，蚝油 20g，料酒 20ml，葱姜蒜 适量，泡椒 适量，盐 适量，白胡椒粉 适量

做法步骤:

步骤 1

花鲢洗净，对半切开，再切成鱼块。（鱼腹腔内的黑膜尽量抹去，这也是鱼腥味的来源）

步骤 2

鱼块加姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒

步骤 3

拌匀腌制20分钟。

步骤 4

锅中倒入稍多的油，将鱼块铺在锅底，中火将鱼煎至表面微黄。

步骤 5

砂锅内底部放入切好的洋葱，小青菜洗净铺在锅中，加芹菜段

步骤 6

最后放入鱼块，将腌鱼汁一同倒入锅中。

步骤 7

喜欢吃辣的朋友可以加少许泡椒，倒入啤酒

步骤 8

盖上盖子，大火煮开转中火，焖15分钟既可。

四、西红柿炖花鲢的做法？

主料：花鲢1条，西红柿2个

辅料：姜5克，地瓜粉适量，葱末6克，

配料：盐适量，料酒1勺，鱼露1勺，，胡椒粉少许，鸡精少许，香油少许

做法：

1.花鲢处理干净，切块备用。

2.花鲢加拍扁的姜两小块，盐少许，料酒少许，地瓜粉适量。

3.搅拌均匀，腌制十分钟。

4.西红柿洗干净，去皮切块备用

5.锅中加适量清水，开火，下入西红柿块

6.大火烧开。

7.小火继续煮五分钟。

8.开始调味，下入半茶匙盐。

9.一汤匙鱼露提鲜。

10.少许胡椒粉。

11.继续大火烧滚开，下入腌制好的花鲢鱼肉。

12.滑散。

13.点少许香油，鸡精。

14.炖煮三分钟，保持大火。

15.装碗，撒上葱末即可。

五、花鲢炖茄子的家常做法？

鲢鱼炖茄子的食材

鲢鱼（野生）8条

茄子(紫皮，长)2个

西红柿1个

白胡椒适量

鸡精2勺

葱2颗

姜适量

花椒适量

笋尖2个

青椒1个

大蒜10粒

红辣椒丝适量

蒜苔3根

盐适量

料酒2勺

冰糖适量

油适量

鲢鱼炖茄子的做法

1

鲢鱼去肠肚脏物清洗干净、用刀在背部划开、下手表太狠、千万别划断开～

2

茄子用手掰撕开、注意哈⚠️是用手掰哦、我个人认为这样炖的时候更入味好吃（我家茄子超大 这里我只用了一个茄子）

3

滚刀状切好西红柿和青椒、备好葱 姜 蒜 辣椒丝

4

鲢鱼放入料酒、鸡精 生抽腌制十分钟

5

锅中放油（可以多放些）油烧热放茄子炸制、（油温要高锅在下茄子）茄子可是吃油高手！

6

茄子炸制金黄捞出、倒掉多余油 留小部分煸香花椒 放葱 辣椒丝 姜蒜爆炒后加入笋尖 西红柿 青椒加酱油炒匀！（西红柿放了后一定不会后悔）

7

放入炸制好的茄子、锅内加入漫过食材的开水、放入腌制好的鲢鱼！

8

这一步水要一次加够！然后调入盐适量、冰糖一小块一小那种 放个七八块就可以了 胡椒适量 放入鸡精一勺 盖上锅盖大火烧开小火慢炖！

9

半小左右开锅查看一下汤汁情况、撒上蒜苔、适当用铲子背面在锅底部轻轻推动一下、防止粘锅、视汤汁多少情况调整火头大小！

六、黄豆炖花鲢的家常做法？

食材用料：黄豆，花鲢鱼，生粉，干红椒，野山椒，油，生姜，蒜头，老抽，生抽，料酒和醋，水，葱，香菜各适量

做法步骤：

1，将花鲢鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。

2，黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。

3，平底锅里加适量油，油热后放入花鲢鱼，两面都煎一下。

4，锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。

5，向锅中加入适量清水

6，加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。

7，放入花鲢鱼，黄豆和葱。

8，大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。

9，挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。

10，装盘后，撒上适量香菜即可。

七、羊排炖花鲢的做法？

主要材料：羊排1斤，白萝卜1个，油豆腐10个，白鲢鱼1条，料酒2勺，香葱2根，姜片10克，紫苏适量。

做法步骤：

1、往锅中倒入清水、料酒，将羊肉冷水下锅，煮出大量浮末后将羊排捞出。

2、清水洗净后，将羊排和姜片稍微过油翻炒。

3、然后倒入电饭煲内，再倒入足够多的清水，选择炖羊选项炖煮一个流程即可。

4、在炖汤的时候，开始处理鲫鱼，将鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜一定要清洗干净，然后再在鱼身两面均匀打上花刀，抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右。

5、将生姜切成姜丝，紫苏用冷水泡发然后稍微切碎。

6、萝卜削皮洗净，切成薄片后改刀切成丝。

7、起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎。

8、煎至一面金黄，表面变硬后翻面，煎至两面金黄。

9、鱼煎好后，加入姜片、紫苏，再倒入煲好的羊排汤，大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮。

10、大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油豆腐，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟。

11、调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，就大功告成了。

八、羊肉炖花鲢的做法大全？

材料:  鱼 一条，羊肉 半斤，胡萝卜 半根，豆腐 一块，西红柿 一个，生姜，料酒，盐 适量

做法步骤

第1步.鱼羊汤的做法步骤 第1步羊肉，鱼头切块。

第2步.鱼羊汤的做法步骤 第2步生姜切片

第3步.鱼羊汤的做法步骤 第3步豆腐，胡萝卜切小块。西红柿用开水烫一下，撕去表皮后切小块。

第4步.鱼羊汤的做法步骤 第4步锅中烧开水，羊肉入锅烫过后捞出沥干水分（不需要烫熟）。取一干净的锅内倒入少许油，烧热后放入姜片炒出香味再倒入羊肉翻炒片刻后倒入料酒闷一小会（不需要炒熟，主要是为了炒出香味，也可以去除羊肉的腥味）。闷好的羊肉连同姜片一起倒入汤锅中，加水没过羊肉。水开后放入鱼头，胡萝卜，西红柿和豆腐。

九、铁锅炖花鲢的正宗做法？

用料

花鲢

 两条葱 一棵姜 一块蒜 一头盐 适量料酒 适量猪五花肉 一块油 适量辣椒 两个大料 3个花椒 一小把

铁锅炖花鲢的做法步骤

步骤 1

五花肉切片（也可以不放，但放了更好吃。）

步骤 2

葱切段，姜切片，大蒜剥好拍一下。

步骤 3

鱼收拾干净，再脊背处斩几刀。

步骤 4

锅中放适量油，放入五花肉炒至肥肉逼出一部分油来（如果不放肉可以省略走一步）。

步骤 5

放入葱姜蒜和花椒大料，炒出香味，加水。

步骤 6

放入鱼，大火煮开，加料酒、盐、辣椒，撇去浮沫，盖上锅盖，转中小火炖煮。

步骤 7

炖约半小时，尝咸淡，调味，出锅前加香菜。

步骤 8

鱼汤可以盛入小碗中，加少许葱花和香菜末，味道极其鲜美。

十、花鲢炖豆腐的家常做法？

用料:白鲢鱼 1条、豆腐 1块、葱姜蒜 适、八角 2个、香叶 2片、小茴香 少许、白糖 3克、生抽 2勺、蚝油 1勺、干辣椒 2个、鸡精 1勺、小葱 1根、香菜 2根、郫县豆瓣酱 2勺、五花肉片 5片

做法步骤

步骤 1

鲢鱼去鱗和内脏切成大段，加入葱段、姜片、白胡椒粉，1大勺料酒、3克盐腌制一小时！

步骤 2

豆腐切块，放入开水中焯一下！

步骤 3

锅中放油，将腌好的鱼块表面沾面粉煎至两面金黄盛出！

步骤 4

起锅，烧油爆香葱姜蒜、五花肉片，加入1勺料酒，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香，放入2勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水烧开！

步骤 5

放入煎好的鱼块、豆腐，加入2勺生抽大火烧开转中小火慢炖半小时，加入盐、白糖、鸡精、蚝油调味，待汤汁粘稠，洒葱花香菜出锅！