雪豆蹄花汤做法？

一、雪豆蹄花汤做法？

雪豆蹄花汤是一道以猪蹄、干雪豆为主要原料，精心煮制而成的具有汉族地方特色的营养美食，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，具有美容养颜的功效。

原料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。

做法

1、放入开水锅中焯去血沫，再次清洗将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。

雪豆蹄花汤

2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。

3、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。

4、用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。

二、雪豆蹄花汤如何去腥？

把蹄花先焯水，然后炖的适合再加入生姜花椒八角去腥

三、蹄花豆汤饭的做法大全？

食材：猪蹄500克、白芸豆200g、料酒2勺、葱1棵、姜片、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、水

1、提前一夜将芸豆粒浸泡到水里，第二天中午用来炖汤刚刚好

2、把买来的新鲜猪蹄斩块洗净

3、放入锅中，加入没过猪蹄块的冷水，大火加热

4、为了去腥，这里要加入两大勺料酒，几片生姜和一小勺的胡椒粉一块焯水

5、等煮到水开后再煮三分钟，直到出现脏浮沫，便关火将猪蹄捞出用水冲洗干净备用

6、将洗净的猪蹄放入汤锅中，加入足量的清水，这里的水要一次性加够，比预想的汤量再多几碗，因为炖汤的中途不好再加水了

7、开大火将水烧开后再继续滚煮半小时，让它一直保持沸腾的状态，这样就能将汤滚出好看的奶白色来

8、等汤色变浓后就放入泡好的芸豆，几片姜和1个葱结，还有一小把大约10颗的花椒，再盖上盖子转小火焖炖2个小时

9、等炖好后，猪蹄和芸豆就都变得软烂了，把葱结捞出，再往汤里加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，撒少许葱花即可关火出锅啦。

四、腊蹄花汤的做法大全？

用料 ：猪前蹄

白芸豆、葱姜、料酒、盐、鸡精、郫县豆瓣、红油、香油、花椒

蹄花汤的做法

将猪前蹄在火上烧一下，入温水中刮洗干净，凉水下锅，加入葱姜料酒花椒煮开，

捞出猪蹄用开水洗净，再放入烧开的砂锅中，大火十分钟，一边炖一边撇掉浮沫

放入葱姜，盖盖中火两个小时，开盖撇掉炖出的油脂，下入提前一天泡好的白芸豆，盖盖中小火两个小时

蘸水可以按自己喜好配置，介绍一种豆瓣碟，将郫县豆瓣用油炒熟，加入红油、香油、鸡精、葱花

五、雪豆蹄花汤怎么做？

雪豆蹄花汤是一道以猪蹄、干雪豆为主要原料，精心煮制而成的具有汉族地方特色的营养美食，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，具有美容养颜的功效。

原料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。

做法

1、放入开水锅中焯去血沫，再次清洗将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。

雪豆蹄花汤

2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。

3、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。

4、用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。

六、雪豆炖蹄花正宗做法？

猪蹄1只

芸豆(白)120克

辅料

豆瓣酱2汤匙姜2块黄酒3汤匙花椒3克香油1汤匙葱1小段

步骤1

雪豆洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天会胀大，猪蹄精细的处理干净，若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净，然后对半剖开(剁成四段也可)

步骤2

猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟，捞出用温水洗净表面

步骤3

将猪蹄、泡过的雪豆，拍散的姜一起放入砂锅，入股怕猪蹄异味去不干净，如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿

步骤4

加入黄酒和足量的水

步骤5

大火煮沸

步骤6

若有浮沫要及时打掉，转小火炖2-2.5个小时

步骤7

加入适量的盐调味，轻轻搅动一下猪蹄防止粘底烧焦，再继续小火焖半个小时即可食用，起锅可撒点葱花、香菜提味

步骤8

炖蹄花的时候可另外用家常豆瓣、香油和葱花配一个蘸碟，喜麻还可加花椒面，家常豆瓣蘸碟是蹄花的好搭档，此外还可用剁碎的生椒加酱油等调配，口味自行把握

七、成都蹄花汤蘸料的做法窍门？

用一个碗放入姜蒜末，葱末，适量的盐和鸡精，倒入三勺生抽，半勺麻椒油和三勺自制的红辣椒油，最后加入一勺的醋搅拌的均匀就行了。

八、泡椒蹄花汤做法大全？

食材：猪蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、葱白、干红椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖。 

做法：

1、猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒，料酒焯水，煮上个六七分钟，再捞出来沥干。 

2、姜片，蒜末，葱白，干红椒，泡椒，花椒，热油炝锅炒出香味，再加小勺辣椒面炒出红油。 

3、放入猪蹄炒一两分钟，再倒入半碗料酒，香醋，泡椒水，七八颗冰糖，炒入味。 

4、最后加入滚水腌过猪蹄的表面，装入砂锅中，小火炖一个半小时左右，最后转大火收汁。 

九、蹄花排骨汤的做法大全？

主料

猪蹄2个

 排骨半斤黄豆2把 黑豆1把

辅料

葱适量

 冰糖适量料酒2汤勺 姜适量蒜5瓣 花椒少许大料2颗 桂皮1块干红椒5根 酱油3汤勺老抽1汤勺

步骤1

猪蹄排骨提前泡好，入沸水煮出血沫，无血水

步骤2

所需配料

步骤3

装入小袋里，好打理

步骤4

温水洗干净猪蹄排骨，别用凉水

步骤5

冰糖炒色忘拍了，就是扒拉扒拉，上色

步骤6

稍微煎下，准备放高压锅了

步骤7

料包放在锅底层，排好猪蹄，上面放排骨，再撒黄豆和黑豆，水没过猪蹄一半就行，这样最下面的料包发挥味道，排骨在上面不会熟散花了

步骤8

35分钟，用炖肉这一档，不能调时间，尝尝味道，熟了放盐再炖8分钟！出锅

十、蹄花的做法大全？

蹄花的做法：

用料：猪蹄2个，花椒15g，蒜2瓣，姜1块

1、去毛猪蹄斩件后用腌料腌1小时，沥干酱油后高温油炸黄

2、炸后捞出用冷水洗一分钟，顺便洗干净油

3、准备好葱姜八角

4、洗过的猪蹄移至砂锅，加大葱、姜、八角、料酒和酱油，大火转小火炖1.5小时

5、起油锅，炒香辣豆瓣酱、姜、蒜末，捞起猪蹄一起翻炒，加卤汤汁，糖、醋，最后用水淀粉勾芡，洒葱末、淋香油，起锅盛盘。