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南北杏猪肺汤的做法，南北杏猪肺汤怎么做好吃？

时间：2024-12-18 02:49|来源：www.daoxiangfood.com|作者：稻香菜谱|点击：0次

一、南北杏猪肺汤的做法，南北杏猪肺汤怎么做好吃？

主料

猪肺1个，雪梨2只，雪耳1朵

辅料

南杏20克，北杏20克，无花果5-6颗，姜两片，盐1包

1，准备材料

南北杏一般在干货店都有售只要说是配一只猪肺的大概一共五元钱就够了

2，洗猪肺

选猪肺时要尽量选完整无缺的气管没有破损为佳；把气管接进水龙头后打开水龙头，用水把猪肺灌涨，涨至最大时关水并松开气管和水龙头接口待猪肺内的水流出；待猪肺内的水流出得差不多时，再把气管接上水龙头并打开开关再次灌水待涨大后又把水放出，如此重复操作，一直至猪肺变成浅粉色或白色。

3，猪肺清洗

当猪肺灌洗到干净即可

4，切猪肺

把猪肺切开尽量切大块一些因为灌过水的猪肺内部仍有大量水份

5，清洗黏液

由于猪肺切开后会有较多黏液需要在猪肺上撒一大把盐然后大力搓揉猪肺再用水把盐冲洗干净此步骤重复操作2-3次

6，炒猪肺

取一口炒锅用大火烧热至锅内起烟把冲洗干净的猪肺下到锅中快炒猪肺会有大量的水释出

7，隔水

用一个洗菜篮子把锅中的猪肺和猪肺水隔开，炒锅再次烧热，又把猪肺放进热锅中翻炒，再有水释出时便再次隔水。注意每次炒猪肺时间不宜过长控制在一分钟内立即隔水

8，清洗完毕

当猪肺炒至没有水释出时就可以乘出放在一旁备用了

9，切配料

雪梨去皮去核后切成大块，也可以按照自己喜欢的大小来切；雪耳泡发后切块，大小也是随自己喜欢。

10，下锅

汤锅内冷水，把洗干净的南北杏、无花果、姜片放进水中，开火把水烧开后，依次放进猪肺、雪梨、雪耳。（雪耳可以待汤快熬好时才放，太早放容易熬烂了。）待所有材料进锅后水再吃烧开时，先保持大火煮20分钟，在调成中小火慢熬。由于煮的时间较长，建议汤锅内的水多放一点，以免烧干。

二、南北杏无花果猪肺汤做法？

步骤 1

猪肺买回来泡血水，冲洗，用面粉抓干净，用盐搓干净，加姜不放油干炒出水

步骤 2

新鲜无花果洗干净，撕皮。梨表皮搓洗干净，不削皮。

步骤 3

南杏和北杏，如果小孩子也喝，带皮的北杏量少点

步骤 4

全部材料备好进锅加水，大火煲开撇去浮沫，调中小火煲1个半小时

三、猪骨头汤的做法？

主要原料

糯莲藕，玉米，猪大骨，大葱，生姜，食盐，大枣

做法

1.大骨头洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮（买大骨时，让师傅把骨头一斩成两截，这样骨髓的营养也能炖到汤里了）

2.开后再煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火

3.捞出大骨，然后在温水下冲洗干净待用

4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份

5.将玉米切段，莲藕切成滚刀块

6.把焯过水的大骨，放入煮锅（最好选用砂锅），并加入没过它的清水

7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜

8.加盖，适当用火煲汤3小时左右

9.汤至肉脱骨，汤汁浓厚，满屋飘着醇香味时，加盐调味即可关火。最好能撇去上面的一层浮油后再吃

四、猪骨头汤锅的做法？

材料：猪汤骨，姜，葱，胡萝卜，白萝卜汤锅中放入水煮猪骨头（猪骨先用水焯过），同时加入葱段和姜片，水开之后转小火，放胡萝卜，煮一会再放入白萝卜（萝卜都切滚刀块）。

小火炖3-4小时即可。吃的时候骨头蘸酱油。

五、猪骨头汤做法？

原材料：

大棒骨一个，少许精盐，少许胡椒粉。

制作步骤：

1、首先，咱们做骨头汤，一定要用大棒骨，因为它炖出来的营养最高，而且咱们买的时候，一定要让老板，给咱们把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，这样大棒骨里面的骨髓，才更容易煮到汤中，骨头汤才更有营养，颜色也会发白。

2、接着咱们将大骨头，放进清水中，多清洗几遍，洗净其中的血水，然后将大骨头冷水下锅，加入少许的葱姜料酒，水开后焯水三分钟，过程中撇去浮沫，这里面的浮沫，大多都是嘌呤物，并不是很多人所说的营养物质，咱们放心撇掉，然后捞出来用冷水冲洗干净备用。

3、接着咱们另起锅，加入适量清水，将焯水后的大骨头下锅，什么都不用放，然后先开大火煮15分钟，让骨头的营养物质和骨髓充分的与开水融合，这15分钟一定要开大火，这样才能有效的让骨头汤发白。

4、15分钟后，咱们再加入少量精盐，骨头汤的盐不用加太多，因为会越炖越咸，然后咱们再加入两块老姜，和两段大葱，开中小火再煮一个小时，骨头汤就熬好啦，用来下面条，炖鸡，炖鱼，味道都特别鲜美。

六、银耳骨头汤的做法有哪些？

用料

排骨，一份，银耳半朵，姜五六片，葱半根，红枣十几颗，盐适量，白胡椒粉适量

步骤 1

半颗银耳掰开，用清水泡着备用。

步骤 2

排骨清洗干净，焯水，再仔仔细细的清洗干净放在砂锅里，切几片姜，葱切段，红枣从中间切开（红枣分两次放，这里放五颗左右，其他的留着备用，如果喜欢很甘甜的汤水这里就多加几颗红枣。）再加入平时炖汤的水量，火烧开之后盖锅盖慢炖30～60分钟左右（这里根据自己的口感调整时间，炖得久的一开始就多添点水……）我大概炖了50分钟左右。

步骤 3

汤水炖得差不多的时候来处理银耳，银耳深黄色的根部不要了，用刀切碎，也可以用手慢慢掰。

步骤 4

两个手指拿住红枣，用力挤压一下红枣有明显的裂纹备用……

步骤 5

排骨炖得差不多了，把姜葱红枣夹出来不要了。如果不喜欢太油腻，把汤水上层的油脂撇出来就好……

步骤 6

再加入银耳红枣炖15分钟左右，汤水炖好之后加入盐和白胡椒粉调味就可以了。

七、煲南北杏猪骨要什么材料？

材料猪骨3大块，猪肉1块，干鱿鱼头2个，菜干大半包，红萝卜4条，陈皮2块，南杏1把，北杏半把(注:北杏比南杏少一半)，姜，酒，盐，糖，清水大半煲做法 1、猪骨、猪肉与鱿鱼先飞水，陈皮洗净浸软，菜干用温水浸泡半小时洗净，红萝卜洗净，南北杏分别用清水洗净。

2、煲中热水煮滚后，放入猪骨、猪肉、鱿鱼、姜煮滚两分钟后，先滤净汤表面上的泡沫，再放菜干、红萝卜、陈皮、南北杏、酒，转中小火熬大约5-6个小时再调味即成。

八、南北杏藕煲汤做法？

用料：南杏仁12克，北杏仁9克，百合15克，无花果20克，猪肺200克，藕适量，盐1茶匙

做法：1.准备好所有食材，先将南杏仁去皮，北杏仁去皮、去尖，洗净备用。

2.猪肺清洗干净，然后切成大块，放入沸水中焯烫，焯烫一会儿捞出，用清水洗去浮沫。

3.藕洗净去皮切块，备用。

4.将杏仁、百合、无花果、藕和猪肺一起放入锅中，倒入清水淹没所有食材，然后用大火煮沸。

5.煮沸后，换成小火再熬煮2个钟头，食用前加入盐调味即可。

九、猪颈骨头汤的做法？

猪颈骨头汤是一道营养丰富，滋补身体的汤品，下面介绍一下具体的做法：材料：猪颈骨头 500克枸杞子适量姜片适量料酒适量清水适量做法：1. 猪颈骨头提前用清水泡一下，将血水和杂质冲洗干净。2. 热水烫一遍，去掉表面浮沫和脏物，放入锅中。3. 加入适量的清水，姜片、料酒和枸杞子，开火烧开。4. 煮沸后撇去表面的浮沫，改小火慢炖2个小时左右，直至骨头熟软，味道鲜美即可。注意：1. 慢炖过程中需要不时的搅拌，并注意添加水分，以免煮干。2. 可根据个人口味加盐或其他调味料。