干肉皮的做法？

一、干肉皮的做法？

步骤1

猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉

步骤2

然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种

步骤3

锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉

步骤4

接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀

步骤5

猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软

二、肉皮干做法？

步骤 1

食材：青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根 调味料：食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克

步骤 2

青椒切丝。

步骤 3

大蒜切末。

步骤 4

姜切片。

步骤 5

小葱切葱花。

步骤 6

猪皮放冷水锅中，放入1片姜、料酒，煮20分钟，捞出冷却，切丝。

步骤 7

热锅倒油，油温5成热后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱，爆香。

步骤 8

放入猪皮、生抽，翻炒一分钟。

步骤 9

加入青椒，炒至断生，调入盐。

步骤 10

炒匀即可。

三、肉皮酸甜汤的做法？

放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。

四、小葱肉皮汤做法？

猪皮 300克 、 盐 适量 、 酱油 1勺 、 八角 1个 、 胡椒粉 适量 、 香葱 2根 、 桂皮 适量 、 陈皮 1块 、 生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/4

猪皮洗干净，放入清水中煮10-15分钟；

步骤2/4

煮软的猪皮，过冷水，放凉切丝；

步骤3/4

切好的猪皮放入高压锅、放八角、胡椒粉、桂皮、陈皮、生姜等一起放入锅中煲一个小时。PS：我用的是电压这锅，普通锅要2个小时以上。

最后一步

按提味收汁功能，放盐、酱油、香葱拌均提味即可。PS：电压力锅有提味收汁功能。

五、肉皮汤家常做法？

步骤/方式1

咸肉用温水洗净后切块，猪排骨用清水泡清血水后洗净。

步骤/方式2

准备生姜切片和小葱

步骤/方式3

把盐炒肉皮用清水泡软后切小块后再用温水反复洗净挤压

步骤/方式4

咸肉和排骨冷水下锅，煮一遍焯水后捞起

步骤/方式5

锅内倒入热水，把排骨，咸肉先加入再把姜片和葱结倒入。

步骤/方式6

加入猪皮，料酒，撇清浮沫后大火烧开转小火煲1小时。之后打开加入肉片后转大火，煮开后尝试味道，加盐调味后熄火。

六、红烧干肉皮的做法？

用料:肉皮500g,香菇5朵,油,盐,八角2个,桂皮1个,冰糖,老抽,肉皮

1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。

用刀清除肉皮上的油脂与污物。

2.用刀清除肉皮上的油脂与污物。

然后切成宽条。

3.然后切成宽条。

香菇切块。

4.香菇切块。

锅中放油，油热后下肉皮。

5.锅中放油，油热后下肉皮。

加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐。

6.加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐。

烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。

7.烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。

七、上海肉皮汤做法？

肉皮三鲜汤

主料

三林肉皮100克，泡发黑木耳50克，泡发蹄筋80克，泡发海参50克，火腿片2片，鸡肉80克，菜心2颗，冬笋1个

辅料

浓汤宝1小盒，橄榄油适量，盐少许，白胡椒粉少许，料酒2勺，姜片3片，香油几滴

步骤

1.准备好三林肉皮。

2.把三林肉皮用温水浸泡至软。

3.把三林肉皮捞出挤干水分切成小块。

4.准备好泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。

5.把火腿片切小、鸡肉切丁。

6.冬笋焯水后切成薄片。

7.把菜心切小。

8.起油锅爆香姜片，把鸡丁炒变色。

9.加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳、笋片炒匀后淋上料酒。

10.加入适量的清水和一块浓汤宝。

11.煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。

12.加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡。

13.起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。

八、干肉皮和做法？

1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。然后就捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般要晾7天左右，猪皮就会变得干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

3、在锅里边倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄就可以了，然后把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。

九、酸菜肉皮汤的做法大全？

主料：

猪肉皮100克

姜片3片

料酒1勺

酸白菜300克

小米椒1个

辅料：

姜丝2片

大葱3克

八角1个

生抽1勺

盐1小勺

做法：

1. 猪皮处理清洗干净。

2. 锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。

3. 捞出刮去油脂清洗干净切成小条。

4. 酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。

5. 大葱切葱花，姜去皮切丝。

6. 起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。

7. 加入酸菜翻炒片刻。

8. 加入适量清水，生抽大火煮开后。

9. 水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。

10. 开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。

11. 出锅装入碗中，撒上小米椒

十、肉皮香菇汤的家常做法？

冬瓜肉皮香菇汤

用料

冬瓜

肉皮

香菇

盐

味精

葱

步骤 1

冬瓜切好

步骤 2

泡好的肉皮切块

步骤 3

香菇切片

步骤 4

先一起倒入锅中炒炒炒香

步骤 5

放水

步骤 6

烧开后小火焖

步骤 7

起锅前调味，最后放葱