折耳根汤做法？

一、折耳根汤做法？

折耳根又名鱼腥菜，把折耳根洗净和排骨一起炖是一道不错的好汤。

二、折耳根凉拌做法大全

折耳根凉拌做法大全

折耳根作为一种常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养成分受到了大众的喜爱。无论是炒菜、凉拌还是做汤，折耳根都能为菜肴带来独特的风味。今天，我们就来分享一些折耳根凉拌的做法，让您尽情享受这道美味佳肴。

凉拌折耳根

凉拌折耳根是一道非常简单却美味的凉菜。下面是制作凉拌折耳根的步骤：

1. 首先，准备好新鲜的折耳根，将其洗净剥皮。
2. 然后，将折耳根切成适合的块状，放入沸水中焯水煮熟。
3. 煮熟后的折耳根取出，用凉水冲洗，使其变凉。
4. 将凉拌折耳根放入碗中，加入适量的蒜末、生姜末、盐、醋和香油，拌匀即可。

这道凉拌折耳根色香味俱佳，不仅清爽可口，还富含多种维生素和矿物质，对身体十分有益。

麻辣折耳根

如果您偏爱口味较重的菜肴，那么可以尝试一下麻辣折耳根。以下是制作麻辣折耳根的步骤：

1. 先用开水焯水，将折耳根煮熟后捞出。
2. 然后，将折耳根切成薄片，放入碗中。
3. 接着，加入适量辣椒油、花椒粉、生抽、盐、味精等调料，搅拌均匀。
4. 最后，放入少许蒜末和葱花拌匀，上桌即可。

这道麻辣折耳根口感麻辣刺激，充满了川菜的风味，回味无穷。

蒜蓉折耳根

蒜蓉折耳根是一道十分经典的家常菜。制作蒜蓉折耳根的步骤如下：

1. 将折耳根煮熟后切成薄片，备用。
2. 取一碗，加入适量的蒜蓉、盐、白胡椒粉、味精和香油，拌匀成调味汁。
3. 将调味汁倒入折耳根片上，用筷子轻轻翻拌均匀即可。

蒜蓉折耳根清香扑鼻，口感鲜嫩，适合作为家常的下饭菜。

香酥折耳根

香酥折耳根是一道非常开胃的小吃，适合作为下午茶的点心。以下是制作香酥折耳根的步骤：

1. 将折耳根煮熟后切成小段，备用。
2. 取一碗，加入适量的面粉和淀粉，加入适量的水调成糊状。
3. 将折耳根段放入面糊中，均匀裹上。
4. 然后，将折耳根段放入锅中炸至金黄酥脆，捞起沥油。
5. 最后，撒上适量的盐和五香粉，翻炒均匀即可。

香酥折耳根外酥内嫩，口感独特，有着浓郁的香气，是一款让人垂涎欲滴的美食。

结语

折耳根凉拌是一道既美味又营养的菜肴，制作起来也非常简单。根据个人口味的不同，您可以选择不同的凉拌方式，如清爽的凉拌折耳根、麻辣的麻辣折耳根、香气浓郁的蒜蓉折耳根以及外酥内嫩的香酥折耳根等，都能为您带来不一样的风味体验。

无论是作为一道凉菜、下饭菜还是小吃，折耳根都能为您的餐桌增添色彩和美味。快来试试这些折耳根凉拌的做法，让您的家人和朋友都赞不绝口吧！

三、折耳根做法？

步骤1

新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水

步骤2

将折耳根段倒入盆中，加入蒜蓉、剁椒和调味料，按自己喜欢的口味放入，拌匀即可

烹饪技巧

用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好

用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净

调料的配置可以根据自己的口味调整

折耳根一定要用手折断，不能用刀切，既可以更好的保留其味道，同时也可以感觉到折耳根是否鲜嫩爽脆，随时把较老的折耳根剔除

【折耳根炒肉丝】

原料：猪肉丝100克、新鲜折耳根（鱼腥草）200克、大蒜2瓣、生粉1小匙、生抽2小匙、盐1/3小匙

新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水；大蒜切片

肉丝用生抽和生粉腌制10分钟

中火烧热炒锅中的油，六成热后将肉丝放入，炒变色盛出

锅中留底油，再次烧热后放入蒜片炒出香味，倒入折耳根小段和肉丝，加入调味料，大火翻炒2分钟即可

四、瓠子肉片汤做法大全

你好，欢迎大家来到我的博客！今天我将与大家分享一道美味的家常菜—瓠子肉片汤。这道汤是一道相对简单易做的汤品，不仅味道鲜美，而且非常营养。无论是在寒冷的冬天还是饭桌上，这道汤都能给人带来温暖。下面就让我们一起来学习一下这道瓠子肉片汤的具体做法吧！

所需食材：

• 新鲜瓠子 500克
• 猪肉片 200克
• 鲜香菇 150克
• 鲜虾仁 100克
• 冬瓜块 200克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生姜末 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 清汤 适量

步骤一：准备食材

首先，我们要准备好所有所需食材。将瓠子切成薄片，猪肉也切成薄片备用。鲜虾仁剥壳，并去除虾线。鲜香菇洗净后切片，冬瓜切成小块。

步骤二：炒制香料

接下来，我们要炒制香料。取一锅热水，加入适量的盐，烧开后放入冬瓜块焯水，捞出备用。

然后，取另一锅，倒入适量的食用油，加热后放入姜末炒香，再放入猪肉片和鲜虾仁快速翻炒，直到猪肉熟透、鲜虾变色。接着将瓠子片和香菇片倒入锅中翻炒，使其均匀受热。

步骤三：烹饪瓠子肉片汤

现在，我们开始烹饪瓠子肉片汤。首先，倒入适量的清汤，待汤烧开后，放入炒好的瓠子片、猪肉片、香菇片和焯水好的冬瓜块，加入适量的料酒提鲜。

然后，调入适量的盐和鸡精，根据个人口味决定添加量。

接下来，将火调成中小火，继续煮20分钟左右，直到瓠子片熟烂，汤汁浓郁。

步骤四：撒入香葱末和调料

最后，我们可以撒入一些香葱末增加汤的口感和香气。同时，可以根据个人喜好加入适量的生抽和胡椒粉调味。

至此，一道美味的瓠子肉片汤就完成了！香气扑鼻，汤汁鲜美，瓠子的鲜嫩与猪肉、虾仁的鲜甜相互融合，口感丰富，营养丰富。特别适合寒冷的冬季，可以增加身体的抵抗力和保暖效果。

喜欢喝汤的朋友们不妨尝试一下这道家常汤品，相信你会被它的美味所深深吸引！祝愿大家都能在寒冷的冬天里享受到温暖和美味！

五、儿童肉片汤做法大全？

芋头200g，五花肉片50g，姜末5g，葱末5g，玉米淀粉3g，盐3g，香油3g，食用油100ml，葱花3g姜片3g，

做法：芋头洗干净去皮切小块放入盘中上蒸锅蒸水开计时蒸15分钟，取出，用勺子捣烂泥，放入姜末，葱末，搅拌均匀至糊状备用。

菜板上放入一片五花肉片，用勺子舀入馅从底边向上卷起用牙签扎紧，放到玉米淀粉裹一下。

锅起热放入油油温升高三成热时放入葱花，姜片煸炒至香味，加入清水没过食材煮开放入肉卷，加入盐煮熟。撒上一层香油即可

六、酸汤肉片做法大全？

主料：

精瘦肉350g

豆皮1张

圆白菜半个

青椒1个

泡椒4个

泡椒水小半碗

白醋小半碗

红椒1个

辅料：

黄灯笼椒酱2勺

花椒数粒

姜1块

蒜3瓣

料酒2勺

淀粉少许

盐少许

食用油适量

做法：

1. 猪肉切薄片（越薄越好）

2. 放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味

3. 圆白菜切丝，豆皮切丝锅中加水烧开，加入少许盐，将圆白菜焯烫捞出

4. 豆皮焯烫后捞出

5. 将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下

6. 姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎

7. 炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水

8. 倒入小半碗泡椒水

9. 再倒入小半碗白醋

10. 再放入一块浓汤宝，加少许盐

11. 等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火

12. 盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可也可以将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出。

13. 出锅了

七、江西肉片汤的做法大全？

江西肉片汤具体做法

材料:猪肉300克 木耳(水发)10克 娃娃菜100克

辅料:火腿肠 鸡蛋 淀粉 葱姜 盐 醋 蚝油 料酒适量

1.猪里脊肉切成薄片（一定要尽量薄，口感才更滑嫩）放入一个鸡蛋清和一勺淀粉用手抓匀，喜欢味道重一点的可以放点盐和鸡精。这一步是保证肉片鲜嫩的重点。

2.锅内倒入适量清水，放入姜片、花椒和几滴料酒，。烧至快开锅的时候，转小火把处理好的肉片放入锅中，全部放入后，煮至肉片飘上来，再把肉片捞出放入凉水中。这一步一定要控制火候，尽量不让锅中达到一百度，可以倒点凉水，控制水温

3.用汆肉片的水，姜片和花椒要留在锅中。放入提前泡发的木耳，放入切成片的火腿肠放入盐，醋，蚝油调味放入几片娃娃菜放入汆好的肉片，煮至开锅，继续煮两三分钟，即可出锅食用，出锅也可以放上几滴香油哦。 味道鲜美又清淡的家常肉片汤就做好了。

八、捶打肉片汤的做法大全？

第一步：把鲜虾剥成虾仁，清洗干净后切开虾背，取出虾线，再次洗净后挤干水分并放入大碗中；往碗中加入少许盐、花雕酒，抓匀后腌制10分钟。

第二步：在案板上铺上保鲜膜，再撒上适量干淀粉，然后把腌制好虾仁放上来，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

第三步：在擀面杖上粘上一点淀粉，然后均匀地敲打虾仁，把虾仁敲成薄薄一片后翻面，给虾仁粘上淀粉后继续敲打均匀。

第四步：碗中打入一个鸡蛋并用筷子充分搅散；把锅烧热加入少许食用油，再倒入调好的鸡蛋液，转动锅子，摊一个蛋皮，摊好后把蛋皮倒在案板上放凉，并切成细丝放入大碗中；生姜切成片，大葱切成段备用。

第五步：香菜和葱花切成末放入大碗中，再加入少许虾皮和紫菜，然后加入少许香油、鸡精、盐和胡椒粉调味。

第六步：锅中加入适量清水，再加入准备好的姜片、葱段和少许花雕酒去腥，水开后分散地下入锤好的虾片，煮60秒左右捞出，放入大碗中

第七步：挑出锅中的葱姜不要，把煮虾的汤汁舀入大碗中，最后用勺子搅拌均匀，美味即成！

九、肉片茄子汤的做法大全？

用料

茄子半根，青椒3根，番茄一颗，猪肉适量，姜适量，蒜三瓣，葱花适量

步骤 1

大蒜，姜洗净切片，葱切小段

步骤 2

番茄去皮切块

步骤 3

青椒中间破开，如果有辣椒籽就掏出来。 (我是贵州人，所以偏爱辣味一点的青椒，如果不喜辣，可以用大点颜色深的青椒)，切块

步骤 4

肉切片，加料酒，生抽，淀粉拌匀

步骤 5

茄子切片泡水。

步骤 6

放油，油热了以后，开大火爆香姜片和蒜片

步骤 7

茄子沥干水放入锅中翻炒

步骤 8

放青椒和番茄

步骤 9

加入淹没过食材的开水，大火煮开后转小火煮。如果前面油放少了，现在可以加

步骤 10

煮到青椒变色变软，放肉片

步骤 11

肉片熟了就可以关火了！放盐，撒上葱花即可。

十、鸡蛋肉片汤的做法大全？

鸡蛋瘦肉汤

材料

瘦肉100g，鸡蛋2个，清水1L，盐1.5茶匙，葱段少许，姜丝少许，油适量

做法

1、瘦肉切薄片，用少许盐腌制10分钟

2、热锅下油，下姜丝爆香

3、磕下鸡蛋，煎至底部凝固上面蛋液还是流动时，注入清水

4、这时可以看见汤的颜色很诱人，用锅铲把鸡蛋切散，加盖烧开

5、放入肉片迅速捣散，以免结块，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟

6、下葱段加盐调味即可