东北酸菜汤的正宗做法？

一、东北酸菜汤的正宗做法？

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。

2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。

3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。

二、东北素酸菜汤的做法？

1、这个季节还没到腌菜季，想吃酸菜汤，我们需要买袋装的酸菜，袋装的酸菜一般酸味较重，用来做酸菜汤需要用清水冲洗上一遍，也不可过度清洗，过度清洗会将酸味减淡，也不好吃。清洗过的酸菜攥干水分，切成细丝，小葱清洗干净，切成葱花。

2、锅中放猪油烧热，放葱花爆香，再放酸菜翻炒，炒至酸菜散发出浓浓的酸味。用来喝汤，油不可多放，避免油大。

3、锅中放水加粉条，放入辣椒，大火烧沸，盖锅盖转中小火慢炖至粉条无白色硬心。

4、打开锅盖，加盐和生抽搅拌均匀调味。

5、出锅前淋入芝麻香油。

6、酸菜粉条汤盛入汤盆中，酸酸的菜，爽滑的粉，一人能吃掉全份，对于北方人来说，比吃大鱼大肉都过瘾

三、东北清水酸菜汤的做法？

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。

2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。

3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。

四、东北酸菜汤正宗做法？

用料 酸菜 适量 花椒油(或花椒) 少量 盐 少量 蘑菇精 少量 辣椒面 少量 正宗东北酸菜汤的做法 材料:酸菜,花椒油(或花椒),盐,蘑菇精,辣椒面等。 如果有花椒油,就直接放水到锅里。没有花椒油,就放点油到锅里,一点点就行,中火,把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了,加水。

五、东北酸菜汤家常做法？

　　1、调料：冻豆腐1块、东北酸菜适量、肥猪肉适量、粉丝适量、香莱少许、葱段、麻椒、盐、姜片等少许。

　　2、把冻豆腐切割成尺寸适合的四方块，用沸水焯一下，随后用冷水冲一冲。粉絲先用温水泡发备用。泡菜清理干净，切成细丝，放进一边备用。打火出锅，把泡菜、粉絲放上，随后放入水豆腐，添加大骨汤或是冷水炖，随后放进盐、白胡椒粉、油，盖上盖子，大火烧开，随后改成低火炖20分钟上下，洒上香莱，调好味道起锅。

六、牛肉酸菜汤的家常做法？

主料：

酸白菜1000克,牛肉（瘦）250克

辅料：

土豆（黄皮）250克,胡萝卜250克,洋葱（白皮）250克,奶油100克

调料：

番茄酱250克,黄油250克,盐10克,味精6克,香叶3克,胡椒粉2克

酸菜牛肉汤的做法：

1.将胡萝卜去皮洗净切丝，葱头切丝，土豆去皮切角块，器皿内放黄油炒葱头、香叶，炒出香味后放入胡萝卜，焖一会儿下番茄酱

2.待出红油时，放入酸白菜丝，中火20分钟，倒入清汤，下土豆块，烧沸后下盐和味精调好口味

3.上汤时汤内放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上浇酸奶油100克，撒点胡椒粉即可

七、东北酸菜汤的正宗做法大全？

用料

东北酸白菜 一颗，五花肉 500g

干贝或干虾仁 7-10颗，姜 6-7片

盐 咸淡自己定，花椒 6-10粒

大葱 半根

东北酸菜汤的做法步骤

步骤

五花肉切片，放点油炒一下，倒进汤锅里，加冷水，煮开锅，放进切好的酸白菜、葱、姜、花椒、干贝，加冷水（水位不要太满不然容易扑）开大火煮开，转中火煮50分钟以上。肉煮的越久汤越香，但煮太久白菜可能会过烂，可以先把五花肉煮的久一点在放酸菜。酸菜汤要想香，肉是关键，买肥一点的五花肉，肉的量要够，不然汤太清没油就不够香了。最后放盐转小火在煮一会儿，咸淡按个人口味，盐一放酸菜的灵魂就出现了，汤马上变得又酸又香。

八、东北牛肉酱的做法

东北牛肉酱的做法

牛肉酱是一种以牛肉为主要原料，搭配各种调料制作而成的美味酱料，其口感丰富，营养价值高，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来学习一下如何制作东北特色的牛肉酱。

所需材料

• 牛肉馅 200克
• 黄豆酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜末 适量
• 生姜末 适量
• 大葱末 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量

制作步骤

1. 将牛肉馅用料酒、生抽腌制一会儿。

2. 将黄豆酱和豆瓣酱混合在一起。

3. 热锅凉油，放入蒜末、生姜末、大葱末煸炒出香味。

4. 加入混合的黄豆酱和豆瓣酱，煸炒出香味。

5. 加入牛肉馅，煸炒至变色。

6. 加入适量的水，加盖焖煮约5分钟。

7. 加入适量的白糖、胡椒粉、五香粉，煸炒均匀。

8. 煮至汤汁浓稠即可。

注意事项

• 牛肉馅要选用新鲜的，最好自己剁馅，口感更好。
• 煸炒酱料时要用小火，以免糊锅。
• 焖煮牛肉馅时要加适量的水，以免糊锅。
• 加入调味料时要按照顺序，先基础调料，再加特殊调料。

东北牛肉酱的做法很简单，口感鲜美，营养丰富，是一道下饭的神器。不论是作为主食伴侣，还是作为下饭菜，都是不错的选择。大家不妨试试看，相信你一定会爱上这道美食的。

九、东北酸菜汤做法大全家常？

东北酸菜汤做法：

用料：酸菜一袋、粉丝20克、干辣椒2克、蒜10克、姜1克

1、先把粉丝用水泡好，泡软为宜

2、将酸味用清水洗掉一些，然后把切成碎块备用。

3、把生姜和大蒜切成碎块，辣椒也切段

4、然后在锅里放入油，热了以后加入蒜，姜，辣椒段炒香。

5、然后加入酸菜一起炒，炒出酸菜香味，然后加入水。

6、在水要开的时候加入适量的盐和鸡精，在水开了以后 加入泡好的粉丝。

7、当水在开的时候就可以出锅了。

十、东北酸菜汤面的正宗做法？

食材准备：

二面条、酸菜、猪里脊或者瘦肉、葱、蒜、小米辣。

做法：

1：瘦肉切丝，加生抽老抽耗油和料酒，腌制10分钟。

2：油热下肉炒出香味，加葱蒜和小米辣，继续大火翻炒，炒出葱蒜的香味。加酸菜翻炒均匀。

3：加水没过食材，水开尝一下咸淡，根据个人口味加盐。

4：下面条煮熟出锅。也可以再打一个荷包蛋进去营养均衡。

暖暖和和地吃一碗酸菜热汤面，感觉一天的疲意都消失了一半。