干麻辣虾做法大全？

一、干麻辣虾做法大全？

1、食材：鲜虾450克、花生仁(炒)70克、西芹30克、香葱1根、青花椒2克、干辣椒8克、生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒粉2克、精盐2克、蒸鱼豉油15毫升。

2、新鲜的虾，洗净剪掉虾须，从背部的第二关节，挑出虾线。

3、再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。

4、各式配料准备好。

5、锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。

6、炸制虾变红色后捞出控油。

7、锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。

8、出香味后下之前炸好的虾。

9、翻炒后下西芹菜粒。

10、略翻炒后下精盐。

11、加入蒸鱼豉油，略焖1分钟，下酒鬼花生，快速翻炒后下葱末。

12、关火，出锅即可。

二、麻辣虾花甲的做法大全？

用料

干辣椒

 30克花甲肉  200克虾仁  200克姜  10克八角  一块彩椒  半个大蒜  一个（圆蒜） 植物油  50克耗油  少许五香粉  少许胡椒粉  少许辣椒酱  看各地口味而定，我用的自制辣椒酱

步骤 1

花甲肉和虾仁洗白白，待用

步骤 2

锅里放油，油热后放入姜蒜，爆香后放入干辣椒，花椒粒，八角，辣椒味出后放入花甲和虾仁

步骤 3

加入料酒，耗油，酱油，辣椒酱翻炒

步骤 4

最后放入五香粉，胡椒粉，如果盐味不够再加入盐。放蒜苗出锅

三、麻辣炒虾的家常做法大全？

用料:

大虾一些

葱姜末一些

蒜片一些

海底捞麻辣香锅调味料一些

麻辣炒大虾的做法步骤:

步骤 1

把虾清洗干净空干水份，葱姜切末，蒜切片，备用。

步骤 2

锅烧热，放油，放入清洗干净空干水份的大虾炒到虾变色，放入葱姜末蒜片，炒香。

步骤 3

放入海底捞麻辣香锅调味料，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢辣的少放一些，我不喜欢太辣，就放入一点儿，翻炒2分钟，盖上锅盖中小火焖一分钟，关火翻炒几下出锅，炒出来麻辣鲜香味道特别好，大家试试。

步骤 4

炒好装盘，一盘美味麻辣的大虾炒好了。

四、去皮虾的做法大全麻辣？

【准备原料】：大虾20只，藤椒30g，葱花40g，一勺米酒，一勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，1g的盐和鸡精，一勺香油，少许的胡椒粉，8克淀粉.

第一步：首先把准备好的大虾去皮，去壳，去虾线，然后放入一个碗中，加入准备好的米酒，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，均匀抓捏20秒后腌制八分钟入味。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温放入腌制好的虾仁，煎至周身金黄微焦，捞出控油装碗。

第三步：锅底留油，把准备好的葱花和藤椒倒入锅中炒出香味，然后依次加入蚝油，生抽，白砂糖，花椒油，鸡精，20毫升的清水，均匀翻炒几下后适当焖煮3分钟关火，装入一个小碗中之后，就可以用准备好的煎虾，蘸着椒麻汁一同品尝了。

五、麻辣大头虾的做法大全？

麻辣大头虾的做法步骤 1. 把大头虾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗！

2. 水烧开，倒入大头虾，水再次烧开后捞出！

3. 捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实！

4. 准备大蒜，姜，葱！

5. 辣椒，花椒。

6. 上油 7. 葱，蒜，姜，爆香 8. 倒入辣椒，花椒！炒出味！

9. 辣酱两勺，豆瓣酱一勺！

10. 把香叶用开水泡一下！ 11. 啤酒一瓶！

12. 把大头虾倒入锅中！炒，一直翻炒两分钟！

13. 炒差不多后，倒入香叶水和啤酒！

14. 放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了！

15. 醋少量！

16. 酱油少量 17. 白糖少量 18. 鸡精少量 19. 蚝油半勺！

20. 小火炖十分钟，改大火收汁！ 21. 好了，汁收的差不多了，出锅了！

六、大连麻辣花腰虾的做法大全？

主料：嘎巴虾

配料：姜、蒜、干辣椒、葱白、小红尖椒、杭椒、香菜、花椒粒、八角

调料：盐、一品鲜酱油、料酒、白糖、白酒

做法：

1、把嘎巴虾捡去杂鱼，冲洗干净，控干水分备用。

2、姜切丝，因为海鲜是凉性的，所以姜要多切一点。

3、把姜和蒜切片，葱白切段，杭椒和小红尖椒切粒。

4、把香菜摘洗净切段。

5、锅中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺，大火烧开。（花椒粒是从老家拿来的，非常麻）

6、烧开后倒入二两白酒，关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。（白酒是从老家拿的江津老白干）

7、把所有汤汁调料搅拌均匀，连盆放入凉水中，打开窗户吹凉。（也可放入冰箱中充分凉透。

8、等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾，边放边搅拌，让其充分的入味，然后绷上保鲜膜放入冰箱中。

9、四、五个小时后，嘎巴虾完全入味，再加入香菜拌匀即可。

七、麻辣烫虾尾的做法大全？

1.虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用

2.虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用

3.葱白适量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根据个人口味适量、香叶几片即可、桂皮适量、郫县豆瓣酱

4.坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟，这时味道已经出来了

5.往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁

6.汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘

八、麻辣虾藕片黄瓜香菇做法大全？

先准备好虾把虾清洗干净然后把藕清洗干净切成片，油热之后放入多一点的辣椒还有麻椒还有大料嘣一下，放入黄瓜片放入香菇炒一下然后放吓放藕片再放点汤汁

九、麻辣虾的做法？

1. 将大虾虾须剪掉，背部剪开去掉虾线！

2. 放入盐，料酒，生抽抹均腌制半小时！

3. 锅热放入适量油，将虾两面煎至变色出锅，煎至一下是为了让虾的皮酥脆！

4. 郫县豆瓣酱，与豆酱备好！

5. 另起锅，锅热倒入适量油，放入葱姜蒜沫，麻椒，小米椒小火炒香！

6. 放入所有酱料继续翻炒，炒出红油！

7. 利用酱料的碗倒入半小碗水，加入少量盐，白糖调均倒入锅里！

8. 将虾放入翻炒均匀盖上盖闷至五分钟！

9. 带汤汁收干，撒些鸡精出锅装盘！

十、麻辣虾麻辣鸡做法？

主料 7种

虾

500g

鸡翅

500g

红薯

150g

芹菜

100g

鱼丸

适量

鱼豆腐

适量

年糕

适量

辅料 5种

葱姜蒜适量

花椒粒适量

干辣椒适量

味极鲜适量

香菜适量

调料 4种

油适量

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

淀粉适量

烹饪步骤 20步

步骤1

鸡翅切开翅中、翅尖、翅根，我只用了翅中和翅尖各5个

步骤2

虾开背取虾线，并将虾须剪掉

步骤3

虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟

步骤4

红薯，芹菜切细条

步骤5

切好的红薯用水冲一下，红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡

步骤6

热油炸红薯，炸至八成熟即可

步骤7

下鸡翅炸至表面泛黄，有些干皮即可

步骤8

炸虾，炸至表皮变红

步骤9

准备调料，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒

步骤10

鱼丸、鱼豆腐少许切半，年糕少许

步骤11

热油下花椒粒和干辣椒炸出香味，可以吃辣的稍微多一些更好吃

步骤12

放入葱姜蒜爆香

步骤13

加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒

步骤14

加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒

步骤15

加芹菜炒，加半碗水

步骤16

加年糕

步骤17

水分快炒干时加虾炒

步骤18

加红薯条炒

步骤19

最后加入香菜段炒匀

步骤20

一盆鲜香麻辣的美食就好了，赶紧享用吧

小贴士

鸡翅之类的腌制过会有水分，裹一些薄芡防止炸的时候油溅出来 虾可以不去虾线，不过去了会减少腥味，而且开背后更容易入味 红薯炸至八分熟即可，后面还会炒一下 鸡翅要多炸一会，炸至将熟，后边炒制的时间不长