酒店全鸡汤做法？

一、酒店全鸡汤做法？

方法/步骤分步

第一步当然是准备好以上各种食材和调料，食材要洗干净，鸡去头去屁股，香茹洗净去根，切半，白萝卜洗净切块，党参、黄芪、当归洗净。

2鸡肉分切大块，放入炖锅中

3香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好，入锅，炖好鸡汤后好及时清除这些剩料。

4蚝油、酱油、山西老陈醋、料酒、白酒、糖，（姜、葱、蒜）切碎，党参、黄芪、当归，盐，与鸡肉一同下锅，加入水，浸过鸡肉，汤要多。

5煮开后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蚝油，香茹、白萝卜，小火慢炖。

6炖约60－90分钟左右就好了

二、冰糖炖全鸡汤的做法？

我家就是最简单的，鸡，冰糖，枸杞，红枣一起炖

三、炖全鸡汤正宗做法？

1、把鸡块、豆浆、生姜片和大葱段同时放入砂锅里，加适量水大火烧开后改小火煲1个半小时左右。

2、加盐调味，再继续小火煲1小时左右即成。

四、煲全鸡汤最正宗做法？

鸡凉水下锅，加入葱姜，胡椒粉，料酒，盐煲制全鸡汤。

五、鸡汤的做法？

食材：鸡1只、山药2根、姜片三片、枸杞20颗、胡椒粉少许、小葱少许、油50g、盐1茶匙

做法：

1.将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

2.锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；

3.翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中；

5.再加入适量的开水；

6.放入铁棍山药块；

7.加盖， 小火慢炖2个小时；

8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；

9.最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；

10.盛入碗中， 喝汤了。

六、鸡汤煲仔饭的做法？

特米洗净放入用鸡熬制高汤中煲熟

七、甲鱼鸡汤的做法？

主料：甲鱼800克，母鸡500克

　　辅料：火腿25克，冬笋25克，油菜25克

　　调料：黄酒12克，味精5克，胡椒粉3克，盐5克，大葱15克，姜15克

　　做法：

　　1. 把甲鱼头剁去，控净血；

　　2. 锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用；

　　3. 母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净；

　　4. 葱切段、姜切片备用；

　　5. 油菜放清水内洗净；

　　6. 锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中；

　　7. 水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净；

　　8. 取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开；

　　9. 小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。

八、鸡汤鱼汤的做法？

首先准备一条鲫鱼，半只鸡，生姜葱花备用，先把鲫鱼祛除内脏洗净，沥干水份，鸡切块放入适量生姜、淀粉、花生油腌制20分钟，油热放入鲫鱼煎至两面金黄加入开水、姜片，盖上锅盖煮至水滚，放入鸡块再煮十五分钟，加入适量盐调味撒上葱花即可出锅。

九、家常鸡汤的做法？

把鸡清洗干净备用，和姜片，红枣，北芪，党参，淮山，一起炖汤，大火烧开转小火炖20分。

十、红枣鸡汤的做法？

食材：

三黄鸡1只，红枣数个，葱末少许，盐。

方法：

三黄鸡1只去毛和内脏，

红枣数个，

鸡冼净切大块，放进开水里过开水去浮末。

取汤锅里面加清水，放进过好水的鸡肉，

煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片。

中火煮1小时。

开盖装入碗中撒上葱末即成。

注意：鸡用草鸡也可以。当归3到4 片、红枣5颗不宜太多。切记烧开后小火煲三小时。

红枣鸡汤

营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、糖类、纤维素、钙、磷、铁

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:胃有痰湿气滞及寒症者忌服玉竹