猪脚萝卜汤做法？

一、猪脚萝卜汤做法？

食材准备

花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。

步骤

1.将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫后，捞出洗净；

2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热；

3.放入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味

5.猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀；

6.加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀，加入适量的盐，即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。

二、猪脚萝卜汤的正确做法？

食材准备

花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。

步骤

1.将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫后，捞出洗净；

2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热；

3.放入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味

5.猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀；

6.加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀，加入适量的盐，即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。

三、猪脚白萝卜汤做法？

主料：猪蹄500克

辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克

调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

做法：

1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；

2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；

3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；

4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；

5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；

6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；

7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；

8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；

9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；

10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。

四、猪脚炖黄豆萝卜汤的做法？

黄豆猪脚汤可以放萝卜。

胡萝卜黄豆猪蹄汤的做法：

一、食材和调料：

猪蹄1个、 胡萝卜1根、 黄豆1小杯、 姜4片、 红枣5个、 盐、 醋1小匙、 米酒3匙。

二、制作步骤：

1、猪蹄切块焯水捞出备用。胡萝卜去皮切滚刀块。黄豆泡水备用。

2、汤锅里放足够多的水，下猪蹄黄豆姜片红枣和一匙醋。大火烧开后转小火再下胡萝卜和米酒。炖1个小时。后熄火用盐调味即可。

注意事项：

猪蹄汤不需要炖过长时间。猪蹄还是有嚼劲的好吃。太软糯油脂充分析出会很腻。不过看个人喜好。喜欢软糯的就可以多炖会。

五、猪脚 红萝卜汤做法大全？

一、原料

主料    猪蹄500g

辅料    红萝卜2个，当归三片，黄芪3～5片，枸杞20粒左右，葱姜适量，料酒

调料    盐适量

二、猪蹄红萝卜汤的做法步骤

步骤1.

猪蹄清洗干净，冷水下锅加入葱姜，料酒焯水，洗去浮沫。

步骤2

红萝卜清洗干净，去皮，切块备用

步骤3

加2500毫升水，放入猪蹄，红萝卜快，当归，枸杞，黄芪下去煲。

步骤4

煲开转中火煲半个钟调味即可。

六、腊猪脚的做法？

最简单的食材，确是不容错过的美味。

腊妹推荐菜谱：腊猪脚炖莲藕、香菇炖腊猪脚、土豆炖腊猪脚

春季养神汤——腊猪脚炖莲藕

1、腊猪脚、莲藕、葱姜、不需要任何调味料；

2、鉴于腊味盐都比较多，在炖之前先将腊猪脚焯一遍水。冷水放入腊猪脚; 水量设过腊猪脚即可，水开后3分钟捞出；

3、这次炖腊猪脚用的水比较多所以并没有焯水，直接将腊猪脚冷水下锅，加上姜片去腥，加盖煮至水开；

4、 炖猪脚水开10分钟后，加入莲藕，莲藕选择带丝的那种炖汤口感较好。如果家中有高压锅使用高压锅炖快速又好吃；

5、小火慢炖两小时，撒上葱花，一锅鲜美的腊猪脚炖莲藕就可以开吃啦！

小技巧:

冷水下锅直接煮，水开的时候，去除漂在水面上的浮没即血水。一锅煮熟，中途最好不要开盖加水，特别是不得加冷水。使用中火或者小火持续慢炖50分钟以上。最好不要用紫砂锅和电炖锅，炖得途中，不能开盖，开盖容易使锅内热度流失。

香菇炖腊猪脚

食材: 腊猪脚、干香菇

做法:

1、干香菇用热水泡发；

2、猪脚切小块，冷水下锅，加入香叶，生姜，料酒煮十五分钟去猪脚的咸味，煮好后捞出备用；

3、热油下大蒜/生姜/香叶/桂皮/八角/干辣椒/花椒爆香，倒入猪脚和香菇翻炒，再加两勺料酒，一勺蚝油，少许冰糖调味；

4、加水没过食材，大火转小火炖至软烂，起锅前撒上小米辣和葱花即可。

土豆炖腊猪脚

食材: 猪脚、土豆

配料: 大蒜、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、小米椒、青椒(不是特别能吃辣的可以不放小米椒)

1、先把土豆切成块用水泡起来， 然后猪蹄先用水煮5-10分钟。然后把水倒掉再用清水过一遍，之后再放入高压锅或者那种专用电饭煲里面煮，电饭煲按那个煮蹄筋的按键就可以了；

2、锅烧热倒油，把配料放入炒香，火不要开太大；

3、放入土豆翻炒，就会闻到香味，真的是好香；(当然是等猪脚煮熟了才开始这步哈)

4、然后把煮好的猪脚放进去翻炒一下就可以了；

5、煮猪脚的水不要倒掉，当汤煮就可以了，煮个10-15分钟就可以起锅开动！

PS：还可以把猪脚换成鸡腿或者排骨的，我都尝试过好吃的，nice！

知识延伸：

腊猪脚：猪脚含有丰富的蛋白质，以及一些人体所必须的营养素，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。另外，猪脚还含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一，同时使冠心病和脑血管病得到改善，经常性四肢疲乏、脚部抽筋、麻木，以及消化道出血、失水性休克有一定的疗效。腊猪脚非常适合拿来炖风萝卜、莲藕、土豆干，腊猪脚的汤是越熬越香，丰厚而不肥腻，咸淡适口、咸鲜浓郁，还可以切成丁做煲仔饭。

有跟腊妹一样偏爱腊味的，认识一下，交个朋友吧！大家还有什么腊猪脚的做法呢？评论区见！

七、广东正宗猪脚煲萝卜汤的做法？

材料

腊猪蹄300克，萝卜30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

做法

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。

4、萝卜用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、萝卜、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

八、猪脚炖萝卜汤的做法王刚？

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

　　1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

　　2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

　　3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

　　4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

九、猪脚萝卜汤最美家常菜

猪脚萝卜汤是最美的家常菜之一，在中国的传统菜肴中享有盛誉。它不仅味美而且营养丰富，被广大食客们所喜爱。在这篇博客中，我将向大家介绍制作猪脚萝卜汤的传统方法，并分享一些窍门和技巧，使您能够在家中轻松做出美味的猪脚萝卜汤。

材料准备：

要制作一锅美味的猪脚萝卜汤，您需要准备以下材料：

• 500克猪脚
• 500克新鲜白萝卜
• 数片姜
• 适量盐和胡椒粉
• 适量食用油
• 适量清水

步骤：

接下来，我将和大家一起详细介绍制作猪脚萝卜汤的步骤：

1. 首先，将猪脚清洗干净，并用刀剁成小块备用。
2. 将白萝卜去皮，切成块状。
3. 热锅加入适量的食用油，加热后加入姜片翻炒片刻。
4. 将剁好的猪脚块倒入锅中，煸炒至猪脚变色。
5. 加入足够的清水，将锅煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 炖煮期间，可以去除浮沫以提高汤的质量。
7. 加入切好的白萝卜块，继续炖煮30分钟，直至猪脚和萝卜变得柔软。
8. 最后，加入适量盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味增加或减少。
9. 煮好的猪脚萝卜汤可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，增加色香味俱全。

心得与建议：

猪脚萝卜汤制作过程虽然简单，但要做出美味的汤品，仍然需要一些技巧和注意事项：

选择优质的原材料

在制作猪脚萝卜汤时，选择新鲜的猪脚和白萝卜非常重要。新鲜的食材能够确保汤品口感更加鲜美，营养更加丰富。

炖煮时间掌握

猪脚和白萝卜的炖煮时间对于汤品的口感和味道起着至关重要的作用。炖煮时间过长会导致猪脚和萝卜过于糊烂，炖煮时间过短则会导致口感不够软糯。因此，掌握好炖煮时间是制作美味猪脚萝卜汤的关键。

调味品搭配

在调味过程中，您可以根据个人口味的喜好增加或减少盐和胡椒粉的使用量。此外，您还可以根据个人喜好添加一些鲜香的香菜或葱花，提升整体的风味。

结语

猪脚萝卜汤作为一道美味的家常菜，在中国家庭中备受喜爱。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。通过本文的介绍，您可以学到如何制作一锅美味的猪脚萝卜汤，并了解到一些制作汤品的窍门和技巧。希望大家能够在家中尝试制作这道美味的菜肴，与家人共同品味美食的乐趣！

十、猪脚玉米胡萝卜汤高压锅做法？

猪脚花生玉米红萝卜煲汤是一道营养丰富的汤品，适合秋冬季节食用。以下是制作方法：材料：猪脚500克、花生100克、玉米1根、红萝卜1根、姜片适量、水适量。

步骤：

1.将猪脚洗净，切成小块，焯水去血水备用。

2.将花生洗净，玉米切成小段，红萝卜切成小块备用。

3.将猪脚、花生、玉米、红萝卜、姜片放入煲汤锅中，加入适量清水。

4.大火煮沸后，转小火煲2-3小时，直到猪脚熟烂。

5.加入适量盐调味即可。这道汤品富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力，适合全家人食用。