鳝鱼韭菜汤的做法很简单，先把鳝鱼洗干净，切段放入清水中焯一下，撇去浮沫捞出备用，再把韭菜洗干净，切段装盘锅中倒清水，把洗干净的鳝鱼段放入加入香叶八角桂皮，大火烧开后转，小火慢炖十分钟，再加入少许盐鸡精，味精，生抽，蚝油五香粉继续熬制，十分钟后把，洗干净的韭菜段放入，再领几滴香醋就能出锅了，这做出来的汤味道鲜美，肉质软嫩，大家可以试一下[微笑]
食材
(主料)姜适量
(主料)生抽适量
(主料)鸡精适量
(主料)料酒适量
(主料)葱适量
步骤
1.
发好的目鱼清洗干净并处理好的目鱼一条。
2.
韭菜苔一把清洗干净。
3.
目鱼切成丝。
4.
韭菜苔去掉花切成寸段。
5.
炒锅热了放入葱姜炸香放入目鱼丝滑炒一下，出锅备用。
6.
另起锅，油温热了放入韭菜苔。
7.
翻炒后放入滑炒好的目鱼丝，翻炒后放入生抽和糖翻炒，然后再逐步放入盐和鸡精翻炒菌即可。
食材
(主料)姜适量
(主料)生抽适量
(主料)鸡精适量
(主料)料酒适量
(主料)葱适量
步骤
1.
发好的目鱼清洗干净并处理好的目鱼一条。
2.
韭菜苔一把清洗干净。
3.
目鱼切成丝。
4.
韭菜苔去掉花切成寸段。
5.
炒锅热了放入葱姜炸香放入目鱼丝滑炒一下，出锅备用。
6.
另起锅，油温热了放入韭菜苔。
7.
翻炒后放入滑炒好的目鱼丝，翻炒后放入生抽和糖翻炒，然后再逐步放入盐和鸡精翻炒菌即可。
材料：
黄鳝500克，姜片50克，香葱50克，洋葱1个，韭菜50克，红椒半个，姜15克，蒜头15克。
调味料：
1.碗汁：白糖25克，盐3克，生抽10克，老抽8克，老陈醋30克，料酒10克，白胡椒粉3克，鸡精1克，生粉水50克。
2.菜籽油30克，猪油15克，盐10克，醋15克，料酒15克，高汤500克。
做法：
1.锅上火加入适量清水；
2.将姜片和香葱下入锅中；
3.加入盐5克、醋10克和料酒10克；
4.水烧开后将长鱼迅速倒入锅中；
5.盖上锅盖，端离火口，闷一分钟左右；
6.将长鱼捞出过凉洗净，挑去葱姜；
7.将长鱼划成丝；
8.摘去长鱼的肠子；
9.用清水清洗干净；
10.将划好的长鱼丝，从中间切断；
11.将洋葱切成丝，垫入砂锅底部；
12.把韭菜切成段；
13.红椒切成丝；
14.将10克生姜，15克蒜头切碎；
15.把调味料1.碗汁搅匀；
16.锅上火倒入适量高汤；
17.将长鱼丝下入锅中，浸烫一下，捞出控干；
18.锅烧热下入菜籽油30克和猪油15克；
19.将蒜米和姜米下入锅中炒香；
20.先将长鱼丝下入锅中；
21.再把韭菜和红椒丝下入锅中；
22.把调好的碗汁倒入锅中；
23.开大火迅速颠炒均匀出锅；
24.装入垫有洋葱丝，烧热的砂锅中
25.快速上菜，趁热吃。
用料 龙俐鱼柳 肥肉 蟹味菇 豆苗 红萝卜 姜 高汤 蛋清 生粉油盐 胡椒粉 五彩鱼丝汤的做法 准备好龙利鱼柳， 五花肉， 姜分别切成小丁再一起剁碎成泥将它们放入到碗中， 加入适量的盐， 胡椒粉和半个蛋清沿着同一方向搅打上劲将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中烧锅水，水微微有点温度时，用餐刀拨动鱼条下入待水完全开后，鱼条浮在水面上就好了捞出来备用锅中放入高汤，先将蟹味菇放入其中煮汤沸腾后再煮上二，三分钟直接加入盐和胡椒粉等调味再加入红萝卜丝和豆苗最后加入做好的鱼丝一起放入煮开即可
原料：龙俐鱼柳 肥肉 蟹味菇 豆苗 红萝卜 姜 高汤 蛋清 生粉油盐 胡椒粉
制作：1 准备好龙利鱼柳， 五花肉， 姜分别切成小丁； 2. 再一起剁碎成泥； 3. 将它们放入到碗中， 加入适量的盐， 胡椒粉和半个蛋清； 4. 沿着同一方向搅打上劲；
5. 将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中； 6. 烧锅水， 水微微有点温度时， 用餐刀拨动鱼条下入； 7. 待水完全开后，鱼条浮在水面上就好了； 8. 捞出来备用；
9. 锅中放入高汤， 先将蟹味菇放入其中煮； 10. 汤沸腾后再煮上二， 三分钟直接加入盐和胡椒粉等调味； 11. 再加入红萝卜丝和豆苗； 12. 最后加入做好的鱼丝一起放入煮开即可；
先把小鱼清洗干净，把丝瓜也清洗干净，然后先把水煮开，把小鱼放进去，等小鱼煮几分钟，下入丝瓜，一起熬煮十分钟，下入调味料，食盐和鸡精，就可以喝了
1、准备好龙利鱼柳200g，五花肉100g，姜各自切成小丁再一起切碎捣烂；将他们放进到碗中，添加适量的盐，白胡椒粉和一个半鸡蛋清。
2、顺着同一方向搅拌上力。
3、将准备好的鱼蓉放到刷层油的平盘里。
4、饭锅水，水略微有点儿溫度时，就餐刀转动鱼条放入。
5、待水彻底开后，鱼条浮在河面上就好了；捞出来预留。
6、锅中放进大骨汤，先将蟹味菇放进在其中煮。
7、汤烧开后再煮上二、三分钟立即添加盐和白胡椒粉等调料。
8、再添加红萝卜丝和豆苗；最终添加搞好的鱼丝一起放进烧开就可以；盛入碗中。
1.龙利鱼柳洗净待用，五花肉， 姜分别切成小丁。然后再把鱼柳、肉、姜一起剁碎成泥。
2. 剁好的肉泥放入到碗中，加入适量的盐， 胡椒粉和半个蛋清，沿着同一方向搅打上劲。
3. 将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中，在盘底铺成饼状并压实。
4. 烧锅水，当水微微有点温度时，用餐刀拨动鱼条下入。
5. 待水完全开后，鱼条浮在水面上就好了，然后捞出来备用。
6. 锅中放入高汤，先将蟹味菇放入其中煮;沸腾后再煮上2~3分钟，直接加入盐和胡椒粉等调味。
7. 再加入红萝卜丝和豆苗，最后加入做好的鱼丝一起放入煮开即可。
银耳鱼丝汤是一道清淡而营养丰富的汤品，以下是制作银耳鱼丝汤的一般步骤：
所需材料：
- 干银耳（约10克）
- 鱼肉丝（约100克，可以使用鱼片或鱼肉切丝）
- 高汤或清水（约4杯）
- 姜块（约3片，切片）
- 食用油（适量，用于煎姜）
- 盐（适量，根据口味添加）
- 鸡精（可选，适量，根据口味添加）
- 香菜叶或葱花（装饰，可选）
步骤：
1. 准备银耳：将干银耳放入一个碗中，加入足够的温水，浸泡30分钟至1小时，直到银耳变软。然后，将银耳仔细撕成小块，去除任何硬的部分和杂质。
2. 煎姜片：在一个小平底锅中，加热一些食用油，然后将姜片煎至金黄色。这一步可以增加姜的香味。一旦姜片煎好，将它们捞出并备用。
3. 煮高汤：将高汤或清水倒入一个大锅中，加热至沸腾。然后将银耳块加入锅中，煮沸2-3分钟，以确保银耳变软。
4. 加入鱼肉丝：将切好的鱼肉丝加入煮沸的高汤中，继续煮2-3分钟，直到鱼肉丝变白熟透。
5. 调味：根据个人口味，加入盐和鸡精，搅拌均匀。请注意，盐和鸡精的用量可以根据口味和高汤的咸度来调整。
6. 盛汤：将烹饪好的银耳鱼丝汤倒入汤碗中。
7. 装饰：可以撒上一些香菜叶或葱花来增加汤的颜色和风味。
现在，你可以享用美味的银耳鱼丝汤了。这道汤富含蛋白质和胶原蛋白，是一道健康的汤品。根据个人口味，还可以加入一些白胡椒粉或香醋来提升味道。
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