淮安韭菜黄鳝汤做法？

一、淮安韭菜黄鳝汤做法？

先把黄鳝用开心烧成奶白色，起锅前万二下韭菜

二、黄鳝丝汤家常做法？

食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花。

三、韭菜炒黄鳝的做法？

材料：

鲜黄鳝250克、韭菜适量、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉适量。

做法：

1. 首先将黄鳝的皮去掉，然后将黄鳝剖成两半，清洗干净，切成小段备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 韭菜切成小段洗净备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再倒入黄鳝翻炒均匀，加入料酒炒至黄鳝变色。

5. 倒入适量的酱油、糖、盐、生抽，继续翻炒至黄鳝入味。

6. 最后加入韭菜翻炒几下即可。

7. 如果想要更加入味，可以加入一些淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 黄鳝肉质较为细腻，不要翻炒过久，避免煮烂。

2. 喜欢辣的朋友可以加入适量的辣椒或者辣椒油，口感更佳。

3. 韭菜可以在炒黄鳝前预处理，用开水焯烫一下或者用水浸泡片刻，去除韭菜的刺激性味道。

4. 如果家里有紫皮蒜、花椒等调料，也可以加入炒出更加香味浓郁的韭菜炒黄鳝。

四、黄鳝丝做法？

黄鳝补血，洋葱降血压血脂。黄鳝血清有毒，一定要清洗干净。腥味略重，秘诀是炒辣，黄鳝用鸡蛋清、淀粉拌一下，保持鲜味

口味：家常味

配料：

黄鳝2条 、 胡椒面2勺、洋葱1个、青椒4个、生姜3片、蒜头5个、生抽2勺、料酒1勺

烹饪步骤：

1.将黄鳝洗净切成丝

2.蛋清蛋黄分离（用矿泉水瓶吸出蛋黄即可），加入淀粉拌匀，再拌黄鳝

3.热锅下油，加入生姜、蒜、胡椒面，爆香后加入鳝鱼丝

4.加入鳝鱼丝翻炒

5.加入生抽、老抽、料酒

6.炒至八成熟时，捞出装盘，备用

7.热锅放油，加入洋葱翻炒，八成熟

8.八成熟时，放入辣椒丝翻炒，可加点水

9.放入之前的鳝鱼丝，炒熟后加盐调味

烹饪小贴士：

蛋清淀粉很重要，可使鳝鱼丝滑嫩

一定要炒辣，胡椒面必备

五、黄鳝汤的做法？

黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；

4、加入盐调味，最后撒上葱花。

六、韭菜土豆丝汤的做法有哪些？

食材

土豆丝半个

油适量

盐适量

味精适量

大料面适量

姜适量

韭菜适量

步骤

1

准备好土豆、姜、葱。

2

将土豆丝切丝。

3

将姜切末备用。

4

准备适量的韭菜

5

将韭菜切段备用。

6

将土豆丝用水冲洗一下。

7

将锅内加花生油烧热。

8

放入葱花炝香。

9

倒入土豆丝。

10

倒入姜丝。

11

加入大料面。

12

加入适量的清水。

13

煮沸加入韭菜段。

14

加入适量的盐。

15

加入适量的味精开锅即可。

小贴士

早上吃姜赛人参，在土豆丝汤中加入姜丝，补充能量。

七、黄鳝韭菜汤的做法大全？

食谱用料：韭菜4两、鳝鱼4两、彩椒1两

调料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量

制作方法：

1、韭菜洗净切段，鳝鱼去内脏，用刀刮净表面粘液，切成丝，用盐、料酒洗一遍再腌上，粉丝在温水中泡开

2、锅中水烧开，将鳝鱼下锅略烫一下捞出

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鳝鱼下锅炒，加少量料酒

4、再将韭菜下锅，略微翻炒几下，将粉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

5、翻炒均匀，即可出锅

八、黄鳝炖韭菜正宗做法？

食材：

鳝鱼400克、韭菜150克、油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量

做法与步骤：

1.鳝鱼拆好切段

2.韭菜切段

3.清洗好的鳝鱼与韭菜备用

4.油锅加热，放入大蒜子与姜片爆香

5.倒入鳝鱼与韭菜，加入盐、白糖

6.加入料酒与酱油

7.加入适量的水

8.出锅装盘

九、香辣韭菜黄鳝做法？

1、材料：鳝丝50克，蒜苗2根，芹菜小细芹菜1小把，胡萝卜1/4根，韭黄1小把，红椒1/2个，葱花5克，姜姜末5克，盐适量，生抽5克，蚝油5克，鸡粉3克。

2、韭菜黄洗净切段，芹菜洗净切段，蒜苗洗净切段，胡萝卜去皮切丝，红椒切丝。鳝丝煮20分钟至散开，捞出，控干。

3、自动烹饪锅里，倒入色拉油，铺上煮好的鳝丝。

4、依次放入胡萝卜、葱姜末、蒜苗、芹菜。 翻炒。

5、倒入生抽、蚝油，拌匀。

6、接通电源，按下干锅键，不盖锅盖。（这样可以使锅里没有水汽，蔬菜不会炒的太软）加热的过程中，用锅铲铲匀，防止糊锅。

7、在显示时间到2分钟的时候，加入红椒丝、韭黄。炒匀，直到蔬菜变软。

8、显示时间到3分钟的时候，关闭电源。出锅前调入盐、鸡粉拌匀。即可。

十、韭菜炒黄鳝广东做法？

用料：韭菜180克、鳝鱼450克

调料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法：1、韭菜洗净切段，鳝鱼去内脏，用刀刮净表面粘液，切成丝，用盐、料酒洗一遍再腌上

2、锅中水烧开，将鳝鱼下锅略烫一下捞出

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鳝鱼下锅炒，加少量料酒

4、再将韭菜下锅，略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

5、翻炒均匀，即可出锅