甘梅薯条，做法？

一、甘梅薯条，做法？

甘梅薯条是一道非常美味的小吃，做法如下：

材料：

- 红薯 2个

- 甘梅汁 适量

- 盐 适量

- 玉米淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 红薯去皮，切成长条状，大小均匀。

2. 把切好的红薯放入盆中，加入适量的盐，拌匀腌制10分钟。

3. 把腌制好的红薯均匀地裹上玉米淀粉。

4. 锅中倒入适量的植物油，烧至7-8成热。

5. 把裹好玉米淀粉的红薯放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

6. 把炸好的红薯条放入碗中，倒入适量的甘梅汁，用筷子搅拌均匀。

7. 把腌制好的红薯条放到烤箱中，烤10-15分钟，温度控制在150度左右。

8. 烤好后取出，再次倒入适量的甘梅汁，搅拌均匀即可食用。

甘梅薯条口感酥脆，甜中带酸，非常开胃爽口，适合作为下午茶小点心或者零食。

二、甘梅薯条的做法？

甘梅薯条是一道香甜可口的小吃，以下是简单的制作方法：

所需材料：

- 地瓜（1根）

- 面粉（适量）

- 淀粉（适量）

- 盐（适量）

- 甘梅粉（适量）

- 油（适量）

步骤：

1. 地瓜去皮，切成约0.5厘米宽的条状。

2. 将地瓜条放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后静置片刻。

3. 取另一个碗，放入适量的面粉和淀粉，按照2：1的比例混合均匀。

4. 将腌制好的地瓜条挑出，沥干水分，依次放入面粉混合物中翻滚，直至每根地瓜条都沾满了面粉混合物。

5. 加热油锅，将沾满面粉混合物的地瓜条放入，炸至金黄色，捞出沥干油分。

6. 取一小碗，放入适量的甘梅粉，将油炸好的地瓜条放入，摇晃碗子，让甘梅粉均匀地附着在地瓜条上。

7. 装盘即可食用。

温馨提示：

1. 地瓜条在油锅中炸至金黄色就可以捞出，不要炸过头，否则口感会变硬。

2. 甘梅粉和盐的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多加一点甘梅粉，喜欢咸的可以多加一点盐。

三、甘梅薯条摆摊做法？

梅干薯条是一种比较受欢迎的地摊小吃，又酸又甜，口感酥脆。下面是地摊制作梅干薯条的做法：

所需材料：

- 地瓜 2 根

- 面粉 适量

- 梅干汁 适量

- 砂糖 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 地瓜去皮，切成长条状或薯片状备用。

2. 面粉倒入碗中，加入少量水搅拌均匀到面浆状态，调整成比较稠的面糊。

3. 取另一个碗，加入梅干汁和砂糖，把糖搅拌至融化，制成梅干酱汁。

4. 开火烧锅，注入食用油并烧热。

5. 把地瓜块裹上面糊，并放入锅中炸至金黄色。

6. 捞出已经炸好的地瓜块，把它们放入刚才调好的梅干酱汁中浸泡大约 3 分钟，使其吸收汁水。

7. 取出浸泡好的地瓜块，放在凉网上晾干，等待酱汁变干即可装盘食用。

温馨提示：

1. 烹饪过程中要控制火候，在油温达到 160-170 ℃ 的状态下炸制地瓜，这样可以使地瓜炸得更加脆口，并且保证其内部完全煮熟。

2. 地瓜块可以根据个人口味切成不同大小的条状或薯片状，但是一定要保证大小相近，这样可以保证地瓜炸制的时间和口感都比较一致。

3. 梅干汁可以自己制作，也可以购买市场上的梅酱来代替。如果想要口感更加酸甜可口，可以适量加入柠檬汁和白糖来调整味道。

四、台湾甘梅薯条的做法？

主料红薯1粒辅料玉米粉1汤匙酸梅粉1茶匙步骤1.红薯去皮切成像薯条般的小条状。

2.加入适量的玉米粉。

（以上滴供参考，自己适量滴放哈）

3.让红薯条薄薄，均匀滴裹上一层就行了。

4.丢一小段红薯进热油中，马上浮起在油面上的油温即可。

5.轻轻倒入红薯条，转中火。先不要马上去翻动它，让它静炸半分钟。

6.翻动下红薯条，让它炸至表面金黄时捞起。

7.待油温再度升高时，再放下复炸一次捞起，控干油份。

8.倒放在厨房纸上吸干油粉。

9.放盘，洒下适量的酸梅粉，拌匀。

五、甘梅薯条脆皮浆糊做法？

甘梅薯条脆皮粉配方： 低筋面粉500克，生粉500克，玉米淀粉250克，面欣酥100克，吉士粉100克，混合均匀，粉与水按1:1.5的比例混合成糊。

做法：

1、先将地瓜洗干净，削皮，削深一点，把内外皮都削去，这样可避免炸后变黑。

2、选地瓜要选黄肉的会较甜且好看。 皮削好了，把地瓜切成粗条状，切好的地瓜用水浸泡，稍稍洗一洗，因不泡水清洗，炸出出来的地瓜容易变黑。

3、 炸前要先裹脆皮粉，粉浆比例就是按以上配方要求来调，调成糊状了，再和地瓜拌一拌，薄薄的附在地瓜上。

4、起油锅，放入适量的炸油，开大火，让油温升高到180度，放入薯条，炸油要没过薯条，若薯条太多可分批炸。 如何试油温，先用一小片薯片，放入油锅中，如果小薯片先沈入锅底，迅速浮起来，薯片周围有很多小泡泡，此时油温约在180度左右。

5、放入薯条后1分钟，不要拨动薯条，待其定型后再用勺子或夹子拨动，使薯条分开。

6、薯条放入锅内，油温会下降，这时需要转中火，慢慢炸，大约再炸3--4分钟，使薯条成熟，色泽转为金黄色，用一双筷子戳戳看，薯条很容易戳穿，表示薯条已经熟了，准备捞起。

7、薯条捞起后，含油量较高，此时要做逼油的动作。 油锅转大火，使油温升高后，再放入薯条，此时泡泡非常多，这是在做高温逼油的动作，约1--2分钟后（泡泡会变少）就可以把薯条捞起。油炸时间总共约6分钟。

8、薯条经高温抢酥，油分已被逼出，变得酥脆可口。

11、甘梅粉的做法，10颗梅子，5g的甘草放入果汁机里打碎，滤网过滤，就是酸酸甜甜的甘梅粉了。

六、在家如何自制薯条窍门？

自制薯条如何炸脆

方法一：

1、土豆洗干净，去皮，切成细细的长条;

2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份;

3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出; 4、将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉;

5、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，土豆冻硬后再炸。

方法二：

1、土豆切条后浸泡，浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可;

2、薯条先炸一次，炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。 自制薯条不软的做法技巧 土豆切成条，洗净后泡水半小时去掉多余淀粉，捞出沥干水(一定要沥干没有水分)，放进袋子里冰箱速冻层冰两个小时后再炸。

七、炸出脆薯条的小窍门？

一、土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。

二、准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了，煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。

三、接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。

四、锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）

五、二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。

八、美的空气炸锅炸薯条的做法窍门？

做薯条之前要把薯条用少量食用油拌一下。这样炸出的薯条更好吃。

九、甘梅薯条的热量？

甘梅薯条是一种常见的小吃，其热量取决于制作过程中所使用的材料和配料以及加工方式。一般来说，每100克的甘梅薯条大约含有200-300卡路里的热量。

以下是一些常见甘梅薯条的热量：

* 普通甘梅薯条(油炸):约250-300卡路里

* 低脂甘梅薯条(油炸):约150-200卡路里

* 甘梅薯条沙拉(生食):约50-100卡路里

需要注意的是，这些热量数据仅供参考，实际的热量摄入量可能会因制作过程、食用量和个人身体状况等因素而有所不同。如果您对热量摄入有疑问，建议咨询专业的营养师或医生。

十、牛奶醪糟汤的做法窍门窍门？

先把醪糟用水煮开，以后煮20分钟，再倒入牛奶煮五分钟，放入白糖即可出锅。