豆腐白菜炖鱼的家常做法大全？

一、豆腐白菜炖鱼的家常做法大全？

豆腐白菜炖鱼的家常做法

食材:白菜一颗、豆腐一块、老板鱼一条

【调料】食用油适量、盐适量、酱油适量、葱花一根、姜片6片、鸡精适量、香菜末适量。

【制作步骤】

1、豆腐1块用清水冲洗一下，然后切成薄的大块。

2、取少量的白菜洗净，切成大段。锅中烧水，水开后加入1勺盐，然后把白菜放入开水中焯烫30-60秒钟左右，捞出过凉水，控干水分后备用。

3、老板鱼去除内脏清洗干净，切成小块。锅中烧水，水开后倒入老板鱼块焯烫1分钟左右，捞出过凉水，控干水分后备用。

4、锅烧热后加入适量的食用油，下入葱花和姜片爆香。

5、把焯好水的白菜和老板鱼倒入锅中，翻炒均匀。

6、加入1勺酱油，翻炒均匀。

7、倒入清水没过老板鱼和白菜，加入适量的盐调味。

8、把豆腐铺在白菜和老板鱼上面，盖上锅盖，大火烧开，然后转中小火炖15-20分钟。

9、20分钟后，打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。

10、把炖好的白菜、豆腐和老板鱼盛入盘中，撒上香菜末，即可。

二、白菜豆腐卷家常做法大全？

白菜豆腐卷家常做法：

用料：白菜半颗；老豆腐 1块；胡萝卜 半根；生抽 3勺；蚝油 1勺；盐 适量；淀粉 1勺；香菇 朵3个；鸡蛋 1个。

做法：

步骤 1

先准备好材料。

步骤 2

把白菜洗干净，把硬的部分去掉。锅里加水煮开把白菜叶放进去烫熟后捞起来沥干水分。

步骤 3

接着把豆腐放进碗里压碎 ，胡萝卜切丁放锅里翻炒至变色，鸡蛋也炒熟弄碎 再把豆腐泥加+鸡蛋碎+加胡萝卜丁+葱末+一勺生抽+一勺蚝油一起搅拌均匀。

步骤4

拿出一个空碗，倒入耗油+淀粉+开水搅拌倒入锅里煮开，盛出备用。

步骤5

我们开始卷白菜，先取出烫好的白菜放入刚刚调好的馅，卷起来一个个放入碗里排好。

步骤 6

蒸锅里加入水把包好的白菜卷放入蒸锅煮八分钟出炉，淋到白菜卷上，撒上葱花即可。

三、白菜有哪些家常做法推荐？

混乱折腾干起来。

白菜是中餐中常见的食材，有多种家常做法可以尝试，以下是其中一些：

1. 白菜炒肉丝： 这是一道常见的川菜，将白菜切成丝，再炒入瘦肉丝中，加入蒜、姜、辣椒等调味料，翻炒均匀。这道菜既清爽又美味。
2. 白菜炖豆腐： 将白菜叶切成块，豆腐切成块或丁，与一些调味料一起放入汤中慢慢炖煮，直到白菜叶变得嫩软。这是一道健康的汤菜。
3. 白菜卷： 将白菜叶片焯水后，用来包裹各种馅料，如肉馅或蔬菜馅，再蒸或煮熟。这是一道有趣的食品，可以根据口味选择不同的馅料。
4. 酸辣白菜： 将白菜切成段，用醋、糖、酱油、辣椒酱等调味料腌制，制成酸辣口感的白菜。这是一道开胃的凉拌菜。
5. 白菜炖粉条： 将白菜与粉条（如冬粉或粉丝）一起炖煮，加入适量的高汤、食用油、盐等，煮至白菜和粉条都入味。这是一道家常汤菜。
6. 白菜馅饺子： 将白菜切碎后，与猪肉馅或虾仁馅一起包入饺子皮中，制作成白菜馅饺子。这是一种美味的小吃，可以蒸、煮或煎。
7. 白菜炒年糕： 将白菜切丝，与年糕一起炒制，加入蒜、生抽、辣椒酱等调味料，制成炒年糕。这是一道有嚼劲的炒菜。
8. 酱炒白菜： 将白菜叶焯水后，炒入豆瓣酱、蒜蓉、姜末等调味料中，翻炒均匀。这是一道下饭的川菜。

这些都是常见的白菜家常做法，可以根据口味和季节的不同进行变化。白菜的清爽口感和营养价值使其成为中餐中的重要食材。

四、快手家常美食｜白菜炖冻豆腐的做法大全

白菜炖冻豆腐

白菜炖冻豆腐是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。下面为大家介绍一下白菜炖冻豆腐的做法。

食材准备：

1. 白菜 适量

2. 冻豆腐 一块

3. 葱姜蒜 适量

4. 盐、鸡精、生抽 适量

做法步骤：

1. 将白菜洗净切块，冻豆腐切片备用。

2. 锅中烧水，水开后放入冻豆腐焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入白菜翻炒至软。

4. 倒入适量清水，放入焯好水的豆腐，盖上锅盖焖煮一会儿。

5. 待豆腐熟透后，放盐、鸡精、生抽调味即可。

小贴士：

1. 冻豆腐在烹饪前最好焯水，这样可以去除豆腥味，并且更利于入味。

2. 炖的时候火候不要太大，以免豆腐容易散开。

3. 可以根据个人口味添加其它调料，如胡椒粉、辣椒酱等。

希望大家尝试这道美味的白菜炖冻豆腐，祝大家做菜成功！

感谢阅读！希望这篇文章可以帮助大家制作美味的白菜炖冻豆腐。

五、醋溜白菜豆腐的做法大全家常

    
醋溜白菜豆腐的做法大全家常

白菜和豆腐是中国家常菜中常见的食材，它们的健康营养价值高且口感鲜美。醋溜白菜豆腐是一道经典的川菜，酸中带甜，口味鲜美，非常受欢迎。下面就为大家介绍几种醋溜白菜豆腐的家常做法。

1. 醋溜白菜豆腐

原料：

   
白菜心250克
   
豆腐200克
   
醋30毫升
   
糖10克
   
盐适量
   
葱姜蒜适量
   
料酒适量
   
淀粉适量
   
色拉油适量



步骤：

  
白菜心和豆腐分别切成丁。
  
起锅热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
  
加入白菜心炒匀，加入豆腐炒至熟透。
  
加入料酒、盐、糖和适量水搅拌均匀。
  
将淀粉调成水淀粉，在锅中慢慢加入，搅拌均匀。
  
最后加入醋，翻炒均匀即可。



小贴士：这道菜的成功关键是在于掌握火候，白菜要炒熟但不可过烂，豆腐要爆炒至金黄色。

2. 酸辣醋溜白菜豆腐

原料：

   
白菜心250克
   
豆腐200克
   
醋30毫升
   
生抽适量
   
辣椒粉适量
   
盐适量
   
葱姜蒜适量
   
料酒适量
   
淀粉适量
   
色拉油适量



步骤：

  
白菜心和豆腐分别切成丁。
  
起锅热油，加入葱姜蒜和辣椒粉爆炒出香味。
  
加入白菜心炒匀，加入豆腐炒至熟透。
  
加入料酒、生抽、盐和适量水搅拌均匀。
  
将淀粉调成水淀粉，在锅中慢慢加入，搅拌均匀。
  
最后加入醋，翻炒均匀即可。



小贴士：根据个人口味，可以适量增加辣椒粉的用量，增加酸辣的味道。

3. 清爽凉拌醋溜白菜豆腐

原料：

   
白菜心250克
   
豆腐200克
   
醋30毫升
   
生抽适量
   
花椒粉适量
   
盐适量
   
葱姜蒜适量
   
料酒适量
   
淀粉适量
   
色拉油适量



步骤：

  
白菜心和豆腐分别切成丁。
  
起锅热油，加入葱姜蒜和花椒粉爆炒出香味。
  
加入白菜心炒匀，加入豆腐炒至熟透。
  
加入料酒、生抽、盐和适量水搅拌均匀。
  
将淀粉调成水淀粉，在锅中慢慢加入，搅拌均匀。
  
最后加入醋，翻炒均匀即可。



小贴士：可以在凉菜中加入适量的花椒粉，增加香味和口感。

4. 醋溜白菜豆腐的健康价值

醋溜白菜豆腐是一道低卡路里、高纤维的健康菜肴。白菜富含维生素C、维生素K和胡萝卜素等营养物质，有助于增强免疫力和维护眼睛健康。豆腐是优质的植物蛋白来源，富含多种氨基酸和矿物质，对于身体的发育和代谢都有益处。

此外，醋溜白菜豆腐中的醋含有抗氧化剂，可以帮助清除体内自由基，减缓衰老过程。醋的酸味还能刺激唾液和胃酸的分泌，促进消化和吸收。因此，经常食用醋溜白菜豆腐对于维护身体健康非常有益。

总之，醋溜白菜豆腐是一道美味又健康的家常菜。无论是原汁原味的醋溜白菜豆腐，还是酸辣或凉拌的口味变化，都能满足不同口味的需求。大家不妨在家中尝试制作这道菜肴，给自己和家人带来一份美味和健康。

希望本文对大家有所帮助，谢谢阅读！
    

六、豆腐鱼头汤的家常做法？

主料：鲢鱼头800g

辅料：嫩豆腐400g

调料：料酒1勺，盐5g，鸡粉2g，白胡椒粉5g，葱姜香菜适量

1. 鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。

2. 下入姜片爆香，防止鱼头粘锅，放入鱼头，小火煎制，煎到鱼头两面金黄。

3. 加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份,转大火烧开后加入料酒 加入葱段，继续大火炖5分钟，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。

4. 出锅前加入盐和鸡粉调味,然后放香菜，撒上白胡椒粉！

七、白菜片炒干豆腐的家常做法

白菜片炒干豆腐的家常做法

白菜片炒干豆腐，是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。白菜和豆腐都是常见的食材，它们搭配在一起，既可以增加菜肴的口感，又能提供人体所需的各种营养素。下面，就让我来分享一下白菜片炒干豆腐的家常做法吧。

材料：

• 新鲜白菜 300克
• 干豆腐 200克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 素油适量

步骤：

1. 准备工作：将白菜洗净，切成片状；干豆腐切成小块；葱姜蒜切末备用。

2. 热锅热油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3. 加入干豆腐块，翻炒均匀，让豆腐吸收香味。

4. 放入白菜片，快速翻炒均匀，使每片白菜都能均匀受热。

5. 加入适量盐、生抽和料酒，炒匀让调料均匀渗入菜中。

6. 翻炒至白菜变软并出香味，即可关火，起锅装盘，上桌享用。

小贴士：

1. 切白菜片时，可以根据个人口味调整大小，但不宜切得太大，否则会影响口感。

2. 炒豆腐时要先煸炒豆腐块，让豆腐吸收葱姜蒜的香味，增加口感，再加入白菜进行翻炒。

3. 炒菜时火候要掌握好，不宜过旺，以免糊底。

4. 如果喜欢带点咸香味，还可以加入少许鸡精或味精提味。

5. 可根据个人口味调整盐和生抽的用量，炒豆腐时加入少量盐，炒菜时再适量加。

白菜片炒干豆腐是一道色香味俱佳的家常菜肴，豆腐的细腻口感和白菜的清脆口感相得益彰，令人回味无穷。这道菜不仅适合家庭日常食用，还可以作为餐桌上的一道佳肴来招待客人。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。

同时，白菜片炒干豆腐的制作过程简单，所需食材容易获得且价格实惠，适合各个层次的厨艺水平的人士尝试。在家中动手做一道美味的白菜片炒干豆腐，既能享受美食带来的快乐，又能充分享受烹饪的乐趣。

无论是炒菜的新手还是厨艺精湛的大厨，都可以通过这道白菜片炒干豆腐的家常做法，做出一道美味的菜肴，为家人或朋友带来一份口福。

八、家常白菜炖豆腐的做法与技巧

白菜和豆腐是许多家庭餐桌上常见的两种食材,它们营养丰富,烹饪方法也多样。其中白菜炖豆腐就是一道非常经典的家常菜,不仅味道鲜美,而且操作也相对简单。今天我们就来详细介绍一下这道菜的做法和一些烹饪技巧。

白菜炖豆腐的做法

白菜炖豆腐的做法比较简单,主要分为以下几个步骤:

1. 准备食材。主要包括白菜、豆腐、蒜、葱、盐、味精等。白菜洗净切块,豆腐切成小块,蒜切末,葱切段。
2. 炒制白菜。首先将白菜放入锅中炒制,直到变软。
3. 加入豆腐。将白菜炒软后,加入豆腐块,继续炒制2-3分钟。
4. 调味。加入适量的盐和味精,搅拌均匀即可。
5. 出锅装盘。将炖好的白菜豆腐盛入盘中,淋上少许香油,撒上葱花即可。

白菜炖豆腐的技巧

在做白菜炖豆腐的时候,有几个小技巧需要注意:

• 选择新鲜食材。白菜和豆腐都要选择新鲜的,这样不仅口感更好,营养也更丰富。
• 控制火候。白菜和豆腐的烹饪时间不能太长,否则会变得太软烂。建议白菜炒软后,再加入豆腐炒2-3分钟即可。
• 调味适当。盐和味精的用量要适当,既不能太少影响口味,也不能太多影响健康。可以根据个人口味适当调整。
• 搭配其他食材。除了白菜和豆腐,还可以加入一些其他的蔬菜,如胡萝卜、青椒等,增加营养和口感。
• 烹饪时间把握。白菜和豆腐的烹饪时间不能太长,否则会影响口感。建议白菜炒软后,再加入豆腐炒2-3分钟即可。

总之,白菜炖豆腐是一道非常经典的家常菜,做法简单,营养丰富,深受广大家庭的喜爱。希望通过以上的介绍,您能掌握好这道菜的做法和一些烹饪技巧,在家轻松做出美味可口的白菜豆腐。祝您烹饪愉快,身体健康!

九、豆腐和大白菜的家常做法大全？

1. 大白菜400克2. 豆腐500克

3. 葱姜共30克

4.植物油50克

5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作工艺

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

十、醋溜白菜豆腐的做法大全家常窍门

醋溜白菜豆腐的做法大全家常窍门

大家好，今天我来分享一道美味又简单的家常菜——醋溜白菜豆腐。这道菜口味清爽，酸甜可口，非常适合夏天食用。无论是准备午餐还是晚餐，这道菜都能为你的家庭增添一份美味。

醋溜白菜豆腐所需的食材十分简单，准备时间也不长，让我们一起来了解一下制作过程吧！

所需食材：

• 500克白菜
• 200克豆腐
• 1个红椒
• 2瓣蒜
• 适量食用油
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量醋
• 适量糖
• 适量生抽
• 适量水淀粉

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备食材。将白菜洗净切成块状，豆腐也切成适当大小的块。红椒切丝，蒜切末备用。

步骤二：炒制白菜豆腐

在锅中加热适量的食用油，放入切好的白菜和豆腐，用中小火翻炒均匀。炒制过程中可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉提味。

步骤三：调制醋溜汁

在小碗中加入适量的醋、糖、生抽和水淀粉，搅拌均匀成酸甜的醋溜汁备用。

步骤四：翻炒蔬菜豆腐

当白菜和豆腐炒至变软时，加入红椒丝和蒜末，快速翻炒均匀。

步骤五：倒入醋溜汁

将调好的醋溜汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，使汁水充分裹在菜豆腐上，让它们入味。

步骤六：上桌享用

当菜豆腐都被汁水均匀裹住，并且炒制出香味时，关火。将醋溜白菜豆腐装盘，撒上一些葱花点缀，一道美味的醋溜白菜豆腐就完成啦！

这道醋溜白菜豆腐不仅好吃，而且带有一定的健康特色。白菜富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力，促进消化。豆腐则是大豆的制品，富含植物性蛋白质，对身体健康有很大的好处。

醋溜白菜豆腐是一道适合全家人食用的美味佳肴，不仅味道鲜美，而且制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧。无论你是忙碌的上班族还是家中的厨艺新手，你都可以轻松驾驭这道菜。尝试一下，你会发现这道醋溜白菜豆腐能为你的餐桌增添一份清爽的新意。

希望你喜欢这道醋溜白菜豆腐的制作方法。如果你有其他好吃的家常菜，也欢迎和我分享哦。谢谢阅读！