碴条汤的做法大全？

一、碴条汤的做法大全？

这是玉米碴条的制作方法

第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。

第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵， 一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行，

第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。加工成面糊后，装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。

第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了。很滑很韧很好吃的，味道酸甜。

二、肚条煲汤的做法大全？

用料:

猪肚 1个

姜 几片

盐 适量

酱油 适量

干辣椒 2个

白胡椒 少许

面粉 适量

猪肚汤的做法步骤:

步骤 1

清洗猪肚：猪肚两面都分别裹面粉搓洗几次，把上面的黏液洗掉。猪肚上的这种淋巴剪掉，肥油根据自己喜好保留多少。猪肚连接的粉肠可以剪开，清洗。

步骤 2

准备辅料：干辣椒放火上烧几秒，烤出香味，切段备用。切几片姜备用。

步骤 3

猪肚洗净后，放入锅中加水、姜、料酒焯至变硬，马上捞出。

步骤 4

冷水冲一下猪肚，然后将猪肚切成条状。

步骤 5

锅中加入水、姜片、猪肚、盐，煮沸，撇去浮沫。将已经煮沸的猪肚汤倒入高压锅，加入干辣椒段，压十五分钟即可出锅。出锅后，撒上少许白胡椒增香。

步骤 6

这样做出来的猪肚香糯，汤鲜美

三、鱼头豆条汤的做法大全？

原料:鱼头500克，豆条500克。

做法:

1.鱼头，鱼尾清洗干净沥干水备用。

2.豆参对半切开。

3.切好的豆参加温水泡软。

4.蒜切末，姜、青红辣椒分别切块备用。

5.锅烧热，加入比炒菜多一点的菜籽油烧热至没有油泡泡。

6.再把沥干水的鱼头 鱼尾放进锅里煎 可以撒入少许盐。

7.煎至一面金黄后翻面继续煎至两面金黄。

8.煎好的鱼头加入末过鱼头的水，加入姜片大火煮开。（这里我换了一口锅）

9.煮沸后改中小火慢煮至汤变白。

10.再倒入泡软沥干水的豆参大火煮。

11.调味：加入少许盐，酱油，辣椒粉，醋，糖大火继续煮5分钟。

12.最后放入切好的蒜末和青红辣椒煮2分钟就可以出锅了。

四、河北豆条汤的做法大全？

主料：嫩豆腐200g、鸡蛋50g

辅料：葱半棵、 食盐2克 、淀粉适量、 芝麻油少许、 蒜2瓣 、姜适量、 醋适量 、鸡精适量 、香菜一棵

做法：1、先在锅里放入水，葱段，蒜瓣，姜片~

2、调一碗芡粉

3、把嫩豆腐切成条状

4、称水没开倒入调好的芡粉并搅拌

5、把切好的豆腐放到锅里

6、鸡蛋打散

7、水开后放入打散的鸡蛋

8、在一个碗里放入适量盐、醋、鸡精、香油，然后放到锅里，直接放也行~

9、出锅后放点香菜~

五、潮州山哥粿条汤做法？

烹饪步骤

步骤1/4

汤锅煮开水后加入肉片和肉末做粿条汤底，煮十多分钟

步骤2/4

把粿条和生菜一起加入汤底中煮开

步骤3/4

等粿条和生菜煮开后加入适量盐和鸡精调味即可

最后一步

又快又好吃的粿条汤

六、潮州烧饼的做法大全？

主要材料：

面粉300克，水180毫升，酵母3克，白糖1勺，油酥适量。

做法步骤

第一步：我们先来准备300克面粉放进盆里，加入3克酵母，一勺白糖增加发酵速度，混合均匀。

第二步：分次倒入180毫升温水，水的温度大约30度左右，边倒边搅拌，搅拌成絮状。

第三步：下手揉成面团，多揉一会，揉到表面光滑即可，盖好发酵至2倍大。

第四步：然后来做油酥，小碗中准备30克面粉，加入2克盐，一小勺五香粉，加入40克热油搅拌开备用。

第五步：面团发酵好后，案板上撒些干面粉，把发酵好的面取出放案板上揉面排出里面的气体，排干净后开始擀面。

第六步：把面擀开，擀成长方形方片，厚度两毫米左右，淋上油酥。

第七步：用刮板刮均匀，油酥多放一些，做出来的层次更多。

第八步：然后从窄的一边卷起来，尽量卷紧一些。

第九步：再平均分成8份，盖上保鲜袋防止风干。

第十步：剂子两头捏合紧，再把两边擀薄，像这样即可，把擀薄的两头折叠起来。

第十一步：在正反面擀成长方形饼胚，用刮板在饼的表面压出纹路。

第十二步：全部做完以后放在平盘里，盖上保鲜袋松弛3~5分钟。

第十三步：电饼铛中火预热刷上油，把饼胚放进锅里，盖上盖子烙锁住水分，上下火烙，一面烙至定型后翻面。

第十四步：另一面烙至变色再次翻面，烙至饼鼓起，两面金黄，就可以出锅了。

七、潮州排骨的做法大全？

第1步.

排骨洗干净，放水里泡15分钟。

第2步.

排骨沥干水分，加入淀粉，用手拌匀，确保排骨上都沾满淀粉。

第3步.

酸梅撕碎撕烂，放到排骨中，搅拌均匀。

第4步.

电高压锅中放两碗水，放蒸架，排骨装盘中，选择肉档，等时间到，美味的排骨就搞定了！！

八、潮州猪肚的做法大全？

潮州猪肚是潮州菜的重要组成，广东潮州的传统特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。

然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美。

九、潮州白粥的做法大全？

用料

米（增城丝苗密） 1杯（电饭煲配的量米杯）

水4碗 共1400-1500毫升

煮白粥 步骤1：1杯米，洗2次。不必太用力搓哦。 1杯米大约可煮出3小碗粥，大碗就2碗。主要看水多少，4大碗水，共1400~1500毫升。这个碗是5英寸碗大约350毫升/碗。

步骤2：加盖开大火煮6-8分钟到滚（具体看米量，水量）。也就是看到有泡沫上升上来的时候，赶紧揭开盖子，调成中小火。这一步时间很短，最好不要走开，免得溢出淋湿煤气炉很危险，如果溢出水了，就要再加开水进去。

步骤3：拿勺子搅拌一下米，免得粘锅。盖子半盖着，继续中小火煮15-20分钟。最好调个闹钟，中途看一下。

步骤4：看到滚的泡泡有点小了，粥有点开花状态就好了。

十、过饥草汤做法大全？

将过饥草洗净后加水大火炼制半天，炼制好的汤过滤后倒入炖锅中，加大骨和小肠炖两三个小时，加盐调味即可，汤与大骨肉和小肠同食，吃的时候可加少许米酒增加散气功效。浓浓的过饥草香，淡淡的米酒香，以及大骨肉、小肠的香味混合在一起清香可口，氤氲萦绕鼻尖，却并不让人生厌，是一种道不明的甘甜。