酸菜烧贡丸的做法大全？

一、酸菜烧贡丸的做法大全？

材料:

酸白菜 300g,五花火锅肉片 400g,番茄 两颗,菇类 适量,手工贡丸 300g,冻豆腐 一盒

酸菜烧贡丸的做法:

     酸白菜取出之后，以开水冲洗表面，切丝备用。 汤底选用黑柿种的番茄，增加自然的酸度。 首先制作酸白菜的高汤，现代人饮食主张少油，因此不用猪骨，先用鸡架子加入清水煮成高汤备用。先用少许麻油将姜片爆香，这是由于酸白菜性寒，所以需以姜片中和。 加入蕃茄、酸白菜拌炒。 加入鸡骨高汤，煮成锅底。按个人口味调整咸度。 在锅中放入菇类垫底。由于贡丸需要煮的时间比较长，可先放入。将酸白菜锅底倒入锅中，大火煮开、移到餐桌上，以卡式炉或电磁炉继续加热。 五花火锅肉片涮一下就可以吃囉！其他火锅料也可以陆续加入。寒冬时节一边吃、一边涮，这才是围炉的滋味唷！

二、贡菜烧汤的做法大全？

材料：排骨400g  贡菜30g  姜3g  牛肉丸50g

红辣椒5g  油  料酒  盐  糖  蚝油

做法如下：

1.贡菜浸软洗净，切成段待用

2.排骨洗净砍小段，加入些许食用油、盐和蚝油先腌制10分钟好入味

3.锅中加入些许食用油，开大火把油烧开后加入姜丝煸炒出香味

4.然后把腌好的排骨放入翻炒均匀至变色后，加入适量清水，盖上锅盖继续炖煮30分钟

5.最后加入准备好的贡菜、牛肉丸和红辣椒煮至熟透

6.起锅前可根据自己口味加入少许糖提鲜，开大火收汁即可完成！

三、贡丸汤的做法？

原料

鸡汤 (适量)

菠菜 (200克)

贡丸 (若干个)

盐 1茶匙

1/菠菜去根洗净。

2/大火烧开水放入菠菜。

3/烫熟后捞出沥干切段备用。

4/提前准备好鸡汤（附上做法）：姜片和洗净的鸡翅或鸡肉鸡腿等放入冷水锅中开大火烧开。

5/撇去浮沫转中火，待鸡翅基本熟了即可捞出（开锅煮大概3-4分钟）。

6/鸡汤再次烧开后放入贡丸子，煮至丸子定型了再稍微翻动以免糊锅，加盐调味。

7/煮约半分钟盛出丸子，摆上菠菜，倒入汤汁，可以再淋入少许香油即可。

四、贡丸小香肠做法大全？

主料配方：猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g （天然染色剂）、红糖末30g、高度白酒150g

香肠的做法：

1、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。

2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3cm,厚1cm的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。

3、第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀。由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口做个灌肠器，此外准备棉线若开，缝衣针一枚，以上工作准备完毕，就可以开始动手灌香肠了

4、把小肠头套在饮料瓶口，用棉线扎紧，就可以往里面塞肉了，一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠子弄破就麻烦了。每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧，用针刺破肠衣排出肠内的空气。

五、素香菇贡丸的做法大全？

用料

鸡蛋

 5只干香菇柄 300克盐 少許白胡椒 少許素味精 少許玉米粉 半包

素香菇贡丸的做法步骤

步骤 1

把干香菇柄前天晚上泡上，第二天把脏东西去掉

步骤 2

用搅拌机把香菇头搅碎，不用太碎！

步骤 3

搅好的香菇头放入五顆鸡蛋，半包玉米粉，并加入調味料！用手按压，搅拌直至全部融合！

步骤 4

用手挤出丸子狀，可放在油里炸，也可用水煮！這样香菇贡丸就完成了！

六、大白菜烧贡丸做法？

食材用料

大白菜半颗，香菇猪肉贡丸10个，洋葱1个，盐适量

做法步骤：

1/4 首先将大白菜洗净，切细片,洋葱切丝,辣椒切细圈,葱切葱花备用

2/4 锅内起油,加入辣椒和葱花爆锅,然后加入洋葱炒香

3/4 加入贡丸,翻炒均匀

4/4 加入白菜,撒盐,翻炒均匀,至大白菜略变软即可

七、牛筋丸汤的做法大全？

牛筋丸汤做法

（1）将牛筋丸去包装壳，放在案板上切开，待用。

（2）将萝卜洗净，放在案板上切成小块，待用。

（3）烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。

（4）接着，加一些水，合入牛筋丸翻动一下煮开，煮至萝卜断生熟软，

（5）然后，加点盐、鸡精调味翻匀。

（6）最后，撒入葱花，即可

八、虾仁丸汤做法大全？

1.准备羊肉馅，加入料酒十三香，酱油耗油，葱姜，盐，香油，鸡蛋，淀粉，香油和成肉馅。

2.准备冬瓜去皮

3.鲜虾仁去皮去头

4.冬瓜切块，香菜切末。

5.水烧开放入葱姜，加入冬瓜块。

6.下入丸子

7.加入虾仁煮熟，加入少许盐，鸡精出锅。

8.盛入碗中，鲜美无比。

九、青豆烧汤的做法大全？

青豆汤

材料

材料青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒  

做法

(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。

(2)用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。

(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

特别关照

青豆不宜久煮，否则会变色。

十、烧泥鳅汤的做法大全？

1、山药去皮后切片。

2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。

3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。

4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。

5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。

6、待汤浓时，加盐调味即成。