面浆汤做法？

一、面浆汤做法？

把水烧开，面粉放在水里面化了，然后慢慢加入到锅里，

二、郧县酸浆面浆汤的做法？

一、制浆汤：按常规，吃酸浆面的时间主要在春夏秋三季，而最佳的时期就是从清明节到中秋节，在此期间，制浆汤的原料可以选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜，也可用嫩豇豆，掺点花椒叶则色香味更佳。制浆汤的方法也叫“抖浆”，在清明节以前抖的浆是上等的好浆。具体方法是：把需用的菜放在锅里烧开的水中稍煮（翻转一次就可以了）后，捞起来放在干净桶或盆里卧好，然后，将烧开放温的面条汤兑到青菜中，用一块“油光青石”将菜压住，此后，陆续兑适量清凉开水。对里面的“浮沫”一定要每兑每捞，直到浮沫清完为止。待闻到酸香时，美味的浆汤就制成了，每次食用后，要不断地将新鲜面缉範光既叱焕癸唯含沥条汤适量兑入老浆汤中。

二、炒浆料：炒浆料需用的佐料有：葱花、姜末、香油、猪油等。如需带点辣味，也可加少许辣面。具体作法是：香油、猪油烧到80℃时，下葱花、姜末、辣面、食盐、炒成红黄色铲起来，倒到准备食用的浆汤中，然后配以五香粉、味精等调料。

三、制浆面：酸浆面的面条最好是手工擀切的黄细面（黄色因放有少放碱形成的），无论怎样做面条，和面时，里面要加点盐、碱和鸡蛋清，这样的面条煮出来后既好吃又有劲道，不糊汤。食用时，面条下锅煮熟，然后除水散热，碗底下垫绿豆芽、酸菜末、撒上炒熟的芝麻末，浇入制作好的鲜辣浆汤即可食用。酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在夏食后具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食。无论是“老郧阳”还是外地来宾，都以品尝具有郧阳特色的酸浆面为快，这种独特的味道也成为郧阳人留住过客的最佳食品之一。

三、面浆配方大全？

是按重量百分比分别称量：小麦面粉15～20%、玉米淀粉5～10%、味精0.5～1%、食盐2～3%、蔗糖脂肪酸酯0.3～1%、乳糖0.5～1%、琼脂0.3～1%和水65～70%；再依次将所称量的水、乳糖、琼脂、味精、食盐、蔗糖脂肪酸酯、玉米淀粉、小麦面粉投放入搅拌机搅拌均匀，得面浆；过滤，于不超过10℃的存放处存放。该制作方法工序合理，操作性强，制作效率高；采用该方法制作的面浆组成合理，粘稠适当易挂浆，熟化后营养健康，口感酥脆，外观美观。

四、搅面浆的做法？

01

将少量小麦面粉（最好小麦面粉，较粘稠而且便宜）放入碗内。（根据水的多少用面）。

02

加入清水，搅拌成流质的糊状（面糊稀一点较好，不能太厚，否则不易将面糊冲开，会形成软软的面片）。03

搅拌好的面糊状，不能有块状的面疙瘩，（要想没有块状的面疙瘩，最好提前2个小时，和好面糊）

04

锅内加水（什么锅都可以，也可以用盆），大火将水烧开。

05

将提前搅拌好的面糊，冲入锅内，搅拌均匀，质量好的面浆不应有面疙瘩

06

继续将浆糊水烧开，自制的浆糊就做好了，装在罐内，随用随取。

五、面浆饼的做法？

主料：

玉米面100克、韭菜150克、鸡蛋1个、虾皮适量。

辅料：

五香粉适量、食盐适量、食用油适量。

1，玉米面倒入容器中，边加水边搅拌，搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。

2，韭菜切末备用。

3，鸡蛋打散炒出。

4，虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下。5，切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中，依次加入五香粉、食盐、食用油。

6，拌匀成馅料。

7，不粘锅刷一层底油，烧至微热，倒入玉米面。

8，用手一点点按平。

9，将馅平铺在上面。

10，盖上盖子，小火六七分钟即可。

11，看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅。

六、面浆糊做法？

材料：面粉300g、水100g，筷子1双。

步骤：

第一步：往锅中倒入少量的清水，水的量依据要制做浆糊的多少而定。

第二步：往水中缓缓倒入水量三分之一左右的面粉，一边倒一边用筷子不停地搅拌。

第三步：搅拌的时候须稍稍用力，并且沿一个方向。

第四步：搅拌至面粉完全融合进水中，看不到有面粉成坨的现象了则开小火。

第五步：开火后依旧要不断地沿一个方向搅拌，避免造成面粉糊锅。

第六步：当搅至面粉已成糊状，可用筷子挑起来时，则关火。

第七步：分开筷子，明显地看到浆糊有拉丝的现象，则表示浆糊制作完成了。

七、春卷皮面浆配方大全？

材料

主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，

辅料：蚕豆淀粉50克，

调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克

做法

1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；

2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；

3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；

4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆

八、春卷皮面浆的做法？

春卷皮的面浆可以直接用面粉加水搅拌均匀，以后就可以做

九、发面浆水的做法？

1.先准备一个洗干净的包菜，从中间对半切开，把里面的硬芯切掉不要，然后把包菜全部切成小片。

2.再准备一小把洗干净的芹菜，把芹菜切成段。

3.锅里水烧开后，把切好的包菜和芹菜全部倒入锅里焯水，烫大约30秒就可以了，再全部控水捞出来。

4.然后把菜倒入这个砂锅里面。

5.接下来调个面糊，往小碗里加入一小勺的玉米面，再分次少量加入水进去，用筷子搅拌均匀，搅匀成一个均匀细腻的面糊状。

6.锅里重新烧水，水烧开后把刚才搅好的面糊倒进锅里面，继续用筷子搅拌均匀，面糊的稀稠度和平常煮面条的面汤差不多，煮开后再煮2分钟左右关火。

7.然后趁热把面汤倒进这个砂锅里面，先盖上盖，等面汤晾凉到大概35°左右的时候，再往里面加入大约3g的酵母粉，用干净不沾水的筷子搅匀，直接盖上盖子让它发酵。

8.这里有一个小诀窍，发酵的每一天，都要把盖子揭开，用干净的筷子搅一搅，这样发酵速度就比较快，现在是夏天，做浆水差不多需要4-5天。

十、酸汤金针汤的做法大全？

食材清单

西红柿 1个 、 金针菇 300克 、 盐 3克 、 糖 1勺 、 鸡精 2克 、 胡椒粉 2克

烹饪步骤

1/15

将新鲜金针菇切去根部

2/15

放入盆中加入清水洗净

3/15

将西红柿，打上十字花刀

4/15

放入碗中，浇上开水

5/15

撕去西红柿外皮

6/15

备齐所有食材，碗中放入两勺淀粉

7/15

加入适量清水搅拌均匀

8/15

水开后先放入生姜

9/15

再放入西红柿

10/15

加入3克盐2克鸡精粉一勺白沙糖煮5分钟

11/15

然后放入金针菇

12/15

多次淋入水淀粉

13/15

放入2克胡椒粉

14/15

滴入适量的香油

最后一步

撒上香葱香菜即可