蛋挞液的做法家常做法

一、蛋挞液的做法家常做法

蛋挞液的做法家常做法

蛋挞是一道经典的甜点，其香甜奶香的口感让人回味无穷。蛋挞液是制作蛋挞的关键之一，它能够给蛋挞带来浓郁的香味和细腻的口感。今天，我将分享几种蛋挞液的家常做法，让您可以在家轻松制作出美味的蛋挞。

蛋挞液的基本配方

制作蛋挞液的基本配方非常简单，您只需要准备以下材料：

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 100毫升
• 牛奶 200毫升
• 香草精 适量

接下来，我们就来看看如何制作美味的蛋挞液。

步骤一：打蛋液

首先，将鸡蛋打入一个碗中，使用打蛋器或筷子搅拌均匀，直到鸡蛋变得松软起泡。

步骤二：加入砂糖

接下来，向蛋液中加入细砂糖，继续搅拌均匀，直到砂糖完全融化。

步骤三：加入淡奶油

在蛋液中加入淡奶油，继续搅拌均匀。淡奶油的加入可以增加蛋挞的奶香味和口感的细腻度。

步骤四：加入牛奶和香草精

最后，向蛋液中加入牛奶和适量的香草精，继续搅拌均匀。牛奶的加入可以使蛋挞液更加丰满，香草精的加入可以增添香气。

步骤五：过滤蛋挞液

将蛋挞液过滤，去除其中的泡沫和杂质，确保蛋挞液的口感更为细腻。

使用蛋挞液制作蛋挞

制作蛋挞液后，您可以使用它来制作美味的蛋挞了。以下是蛋挞的基本制作步骤：

1. 在挞皮中倒入适量的蛋挞液。
2. 将蛋挞放入预热至180度的烤箱中。
3. 烤约15-20分钟，或至蛋挞呈金黄色即可。

您可以根据自己的喜好调整蛋挞液的甜度和口感，例如增加或减少砂糖的用量、调整淡奶油和牛奶的比例等。

其他蛋挞液的变化

除了基本的蛋挞液配方，您还可以尝试一些其他的变化，给蛋挞带来不同的口味。以下是几种常见的变化：

巧克力蛋挞液

在基本的蛋挞液配方中加入适量的可可粉，搅拌均匀即可。

椰香蛋挞液

在基本的蛋挞液配方中加入椰浆或椰粉，搅拌均匀即可。

芒果蛋挞液

在基本的蛋挞液配方中加入芒果泥或芒果汁，搅拌均匀即可。

绿茶蛋挞液

在基本的蛋挞液配方中加入绿茶粉，搅拌均匀即可。

小贴士

制作蛋挞液时，可以根据个人口味添加适量的糖或香草精，调整蛋挞的甜度和香气。

蛋挞液的制作过程中，搅拌要均匀，确保蛋液的质地细腻，口感更好。

现在，您已经学会了几种家常蛋挞液的制作方法。赶紧尝试一下，给您的家人和朋友带来美味的蛋挞吧！祝您成功！

二、蛋挞液做蛋挞的家常做法？

鸡蛋 1个 ，纯牛奶 100克 ，细砂糖 18克

1.一个鸡蛋加18克细砂糖用蛋抽打散至白糖融化，蛋液打的够细就可以，不用打出大泡泡

2.打散的鸡蛋液加入100克纯牛奶，用蛋抽打匀

蛋挞皮 6个 ，鸡蛋 1个 ，纯牛奶 100克 ，细砂糖 18克

1.预热烤箱，上下管190度5分钟，一个鸡蛋加18克细砂糖用蛋抽打散至白糖融化，蛋液打的够细就可以，不用打出大泡泡

2.打散的鸡蛋液加入100克纯牛奶，用蛋抽打匀

3.直接倒入刚从冰箱里拿出的蛋挞皮里，这个量正好是六个，我都是倒九分满，满满的蛋挞液吃着才过瘾，放入预热好的烤箱中下层，上下管190度26分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度

小贴士

1.看蛋挞颜色感觉烤的火候不够，紧接着可以在增加两分钟看看，越最后的时候一定在烤箱边看着点，以免烤糊

2.一般烤箱提前预热190度五分钟左右就可以

三、蛋挞大蛋液家常做法？

蛋挞大蛋液的家常做法是存在的。因为蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，大蛋液是蛋挞制作的重要材料之一，所以蛋挞大蛋液的家常做法是很常见的。通常的制作方法是将鸡蛋打入糖水中，加入淡奶油或全脂牛奶、香草精或椰浆等材料搅拌均匀。这种做法比较简单易用，而且口感也非常好。如果您想要做一些稍微特别一点的蛋挞大蛋液，可以尝试添加一些椰丝、柠檬汁、巧克力碎片、咖啡粉等，这样可以制作出更加丰富多彩的口味和质感。总之，蛋挞大蛋液的家常做法是有很多种的，可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。

四、蛋挞液家常做法烤箱？

D奶液的制作非常简单，主要原料是带奶油和鸡蛋清。鸡蛋黄。这三个食材放在一起搅拌均匀，再放入适量的糖。打成液态就可以。

五、蛋挞液家常做法简单？

【食材】：牛奶1袋（240ml），鸡蛋2个，白糖40克，牛油蛋挞皮12个。

【做法】：

1、鸡蛋敲开，与牛奶和白糖一起，放入大碗中。不用奶油和炼乳，可以减少很多热量摄入，也避免吃起来感觉甜腻，还解决了家中不备这些食材的问题，用家家都有的常见食材，鸡蛋、牛奶和白糖，就组合成了蛋挞液的成分，好简单吧。

2、用蛋抽将鸡蛋完全搅散，白糖也搅拌彻底融化。没有蛋抽，可以用筷子，只是筷子就两根，相比于这种蛋抽搅拌时间会长上一些。

3、如果家中有网筛，可以将搅拌好的蛋挞液过滤一下，看！筛子上能过滤出很多搅打的泡沫和一些细小的未彻底搅碎的蛋清颗粒。这样过滤后的蛋挞液，顺滑细腻，放到挞皮中，烤出的蛋挞，内里口感特别细腻。没有网筛的，这一步就省了，用小勺把浮沫撇掉，颗粒沉底不倒就可以。

4、这是过滤好的蛋挞液，与没过滤前有着肉眼可见的区别。

5、蛋挞皮从冰箱中取出直接使用，不需要提前取出，回软后再启开容易变形，所以要趁冻得结实，启开放到烤盘中。将蛋挞液倒入到蛋挞皮中，可以装满12个蛋挞皮，9分满即可。喜欢吃多口味的，可以在每个蛋挞中，再增加些小料，比如葡萄干、蔓越莓干，蜜豆等。

6、烤箱提前5分钟预热好，蛋挞送入烤箱中层，上火200度，下火220度，烤15-25分钟，不同烤箱，所需烤制时间也不一样。

7、蛋挞烤到挞皮边缘蓬起，挞液表面起焦色就可以了。

8、烤好的蛋挞出炉，趁热吃哦，外酥，里香甜软，好吃极了。在外面可很少能买到刚刚出炉的哦，还是自己在家做，想吃的时候随时都是新鲜的。

完成开吃。

六、蛋挞液家常做法小秋？

蛋挞需要准备纯牛奶，绵白糖，鸡蛋，柠檬

8个蛋挞需要100克纯牛奶1个全蛋，加入绵白糖搅拌均匀过筛三次，加入几滴柠檬汁就可以了

七、蛋挞液的家常做法烤箱？

蛋挞液做法：准备一个盆，放入适量牛奶和鸡蛋，快速搅拌过筛，形成的就是简易版蛋挞液。

八、懒人蛋挞液的家常做法？

1、准备好所有食材。

2、鸡蛋打散。

3、牛奶中加入白糖搅匀至白糖融化后加入蛋液和淡奶油搅匀。

4、蛋挞液过筛两至三次，蛋挞液一定要过筛才会更顺滑细腻。

5、蛋挞皮摆入烤盘，倒入蛋挞液，约八分满。

6、烤箱215度中层22分钟左右，视情况后面几分钟可将烤盘上移一层，使上色更漂亮。

7、拿出来，稍微晾凉就可以吃了，不输外面的味道。

九、制作蛋挞液的家常做法？

蛋挞液的做法

主料： 蛋挞皮8个 鸡蛋1个 牛奶80克 炼乳10克 糖粉20克 低筋粉20克

配料： 葡萄干适量

制作步骤如下:

1、鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀

2、加入炼乳搅拌均匀

3、倒入牛奶搅拌均匀

4、加入过筛后的面粉搅拌均匀

5、过筛成蛋挞水

6、在蛋挞皮中倒入蛋挞水，7分满（多了，在烤制过程中蛋挞皮会缩小，蛋挞水就溢出来了）。

7、放入清洗过的葡萄干。

8、蛋挞液这就做好啦，接下来只要将蛋挞液注入到蛋挞皮中，然后装成盘子放进烤箱。紧接着开始烤制，大约半个小时就能吃到香喷喷的葡式蛋挞了！

十、蛋挞液的家常做法无奶油窍门

蛋挞液的家常做法无奶油窍门

蛋挞，作为一道经典的甜点，在中国备受喜爱。它的外皮酥脆，内馅细腻，总能让人回味无穷。然而，有时候我们在家里想要制作蛋挞，却往往会为了那份油腻感而犹豫不前。今天，我将教你一种家常做法，不使用奶油的秘诀，让你一展厨艺的同时，还能享受健康美味。

材料：

• 面团：
• 低筋面粉 150克
• 无盐黄油 60克
• 冷开水 30毫升
• 糖粉 30克
• 内陷：
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150毫升
• 细砂糖 80克
• 香草精 1/2茶匙

步骤：

1. 准备工作，先将烤箱预热至180度。

2. 开始制作面团。将低筋面粉放入一个大碗中，加入切成小块的无盐黄油。用手指将黄油与面粉揉搓，直到成为颗粒状。

3. 在面粉和黄油混合物中加入糖粉，并搅拌均匀。随后，慢慢地加入冷开水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

4. 将面团放在一块保鲜膜上，用手轻轻揉捏几下，然后将其用保鲜膜包裹好。将面团放入冰箱中冷藏30分钟。

5. 接下来，准备蛋挞内陷。将鸡蛋打入一个碗中，打散均匀。加入牛奶、细砂糖和香草精，搅拌至砂糖溶解。

6. 取出冷藏好的面团，将其放在台面上。用擀面杖将面团擀成薄片，然后用模具或杯子将面团切割成圆形片。

7. 将切割好的面团片放入蛋挞模具中，用手指轻轻压平，并将蛋挞内陷倒入面团中，约8分满即可。

8. 将蛋挞放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到蛋挞的表面呈现金黄色。

贴士：

1. 为了制作出蛋挞外皮的酥脆口感，黄油一定要使用无盐黄油。同时，在揉搓面粉和黄油的过程中，要尽量快速，以免黄油过分融化。

2. 冷开水的使用是为了增加面团的韧性，使其更易于操作。但是要注意冷开水的用量，过多会导致面团太湿粘手，过少则容易使面团过于干燥。

3. 在制作蛋挞内陷时，搅拌的时间要适当，过久会使内陷过于起泡，影响口感。

以上就是我分享的蛋挞液的家常做法无奶油窍门，希望大家喜欢。制作蛋挞虽然需要一定的技巧，但只要掌握了方法，就能在家中制作出美味的蛋挞了。无论是作为下午茶点心，还是招待客人的甜品，蛋挞总能给人带来惊喜和满足的味觉享受。快来尝试一下吧！

Translation: html

Home Recipe for Cream-free Egg Tart Filling

Egg tarts, as a classic dessert, are well-loved in China. Their flaky crust and silky smooth filling always leave a lasting impression. However, sometimes we hesitate to make egg tarts at home because of the greasy feeling. Today, I will share with you a cream-free recipe, allowing you to showcase your cooking skills while enjoying a healthy and delicious treat.

Ingredients:

• Pastry:
• 150g all-purpose flour
• 60g unsalted butter
• 30ml cold water
• 30g powdered sugar
• Filling:
• 2 eggs
• 150ml milk
• 80g granulated sugar
• 1/2 teaspoon vanilla extract

Instructions:

1. Preheat the oven to 180 degrees Celsius.

2. Start preparing the pastry. Place the all-purpose flour in a large bowl and add the diced unsalted butter. Rub the butter into the flour using your fingertips until it resembles breadcrumbs.

3. Add the powdered sugar to the flour and butter mixture, and mix well. Slowly add the cold water while stirring, until a smooth dough forms.

4. Place the dough on a piece of plastic wrap, knead it gently a few times, and then wrap it tightly. Chill the dough in the refrigerator for 30 minutes.

5. Next, prepare the egg tart filling. Crack the eggs into a bowl and whisk until well beaten. Add the milk, granulated sugar, and vanilla extract, and stir until the sugar is dissolved.

6. Remove the chilled dough from the refrigerator and place it on a work surface. Roll out the dough into a thin sheet, and then cut it into round pieces using a pastry mold or a glass.

7. Place the cut dough pieces into the tart molds, gently pressing them down with your fingertips. Pour the egg tart filling into the dough, filling each tart about 80% full.

8. Place the tarts in the preheated oven and bake for approximately 15-20 minutes, or until the surface of the tarts turns golden brown.

Tips:

1. To achieve the crispy texture of the egg tart crust, it is important to use unsalted butter. During the process of rubbing the flour and butter together, try to work quickly to prevent the butter from melting too much.

2. Cold water is used to enhance the elasticity of the dough, making it easier to handle. However, be cautious about the amount of cold water used, as too much can make the dough sticky, while too little can result in a dry dough.

3. When making the egg tart filling, be mindful of the stirring time. Over-beating can generate excessive air bubbles in the filling, affecting the texture.

Above is the home recipe for cream-free egg tart filling that I wanted to share with you. I hope you enjoy it. Making egg tarts may require some techniques, but once you have mastered the method, you can easily create delicious egg tarts at home. Whether for afternoon tea or as a dessert for guests, egg tarts always bring surprises and satisfying culinary enjoyment. Try making them today!