胡子菜的做法？

一、胡子菜的做法？

1.

胡子菜炒肉

用料：胡子菜250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。

做法：胡子菜切片，材料全部切好待用。

锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

改大火放入洗净切好的胡子菜，炒均匀多翻动锅铲。

炒至胡子菜熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

翻炒均匀后加葱段即可。

2.

凉拌胡子菜

主料：胡子菜500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。

做法：先将胡子菜切小片。

锅中水烧开，加1勺白糖。

再把处理好的胡子菜放入锅中，煮至断生。

将胡子菜捞出，沥干备用。

胡子菜放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

拌匀，装盘即可。

3.

干烧胡子菜

用料：胡子菜300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：胡子菜去壳切薄片。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的胡子菜用冷水泡10分钟。

煮好的胡子菜用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下胡子菜翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

二、胡子菜做法？

主料：瓠瓜 (1条)

　　调料：蒜头 (1个) ，薄荷 (3片) ，猪油 (适量) ，盐 (适1勺)。

　　做法

　　1、准备好食材。

　　2、适量薄荷，洗净备用。

　　3、瓠子刨去外皮，洗净。

　　4、将瓠子切成薄片。

　　5、锅中热油，倒入蒜蓉煸出香味，再倒入瓠子翻炒。

　　6、锅热下适量水翻炒，炒至瓠子微软下适量盐。

　　7、起锅前下适量猪油、薄荷即可。

三、有哪些娃娃菜的做法大全分享？

娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！

by fish

Source/Pinterest、Unsplash、小紅書

娃娃菜是熱量低又含有大量食物纖維的蔬菜，不但可促進腸胃蠕動，也能緩解便秘，是減脂期間非常棒的小幫手！3道低脂娃娃菜 食譜第1道：清炒娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蒜末適量，蔥花少許烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成小段，然後清洗乾淨，瀝乾水分後備用，把少量的油倒入炒鍋熱一下，加入蒜末、蔥花翻炒出香味，再加入娃娃菜翻炒至軟。
2. 02. 最後再加入1匙的鹽、1匙醬油、1匙蠔油，翻炒均勻後就完成了！

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第2道：蒜蓉娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、太白粉烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成長，放入開水中煮2分鐘撈出。
2. 02. 調一碗醬汁：在碗中加入三匙的醬油、兩匙蠔油、一匙太白粉後，再倒入適量的鹽、半碗開水，啽後攪拌均勻。
3. 03. 於加熱的炒鍋中倒入低脂食用油，加入蒜蓉爆出香味，加入調好的醬汁，煮30秒，盛出來淋入娃娃菜中，最後加入適量蔥花點綴一下就完成了！

第3道：豆腐金針菇燉娃娃菜湯/食材清單/娃娃菜、豆腐、金針菇、小辣椒（可不放）、薑片、蒜末、小辣椒、蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽、味精少許烹飪步驟：

1. 01. 娃娃菜洗乾淨後切成狀，金針菇也洗乾淨撕開，豆腐切塊備用。
2. 02. 熱鍋刷上少許的油，加入薑片、蒜末、小辣椒爆香。
3. 03. 倒入三碗開水，加入豆腐，
4. 04. 燒開後加入蠔油、白胡椒粉、鹽巴、味精調味。
5. 05. 倒入金針菇和娃娃菜，燜煮三分鐘，最後撒上蔥花就完成了。

四、胡子肉的做法大全？

 食材用料：

五花肉600克

笋干200克

老抽适量

生抽适量

料酒2勺

葱适量相

八角2片

桂皮1小片

冰糖适量

菜谱做法：

1.五花肉洗净切块。

2.锅里放水烧开后，倒入五花肉焯水。笋干焯水后，沥干。

3.锅里放点油，放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色；

4.倒入老抽给肉上色；再加生抽，多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。

5.放2片香叶，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。中火煮开后，撇干净沫子，放入笋干。锅再开后，即转小火慢慢炖吧。大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁

五、煎胡子菜的做法？

食材清单

胡子菜 500克 、 青红小米椒 6根 、 香葱 1根 、 生抽 15克 、 盐 8克 、 食用油 25克 、 水 180克

烹饪步骤

1.胡子菜清洗干净，切滚刀块，青红小米椒切小段，香葱切碎，准备生抽，盐和食用油

2.锅里放入食用油，倒入胡子菜翻炒均匀

3.倒入生抽翻炒均匀

4.倒入水翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右

6.倒入小米椒粒

7.倒入盐翻炒均匀，继续翻炒二分钟左右，盛出来装盘撒香葱

六、炒胡子菜的做法？

准备材料：瓠瓜：1条、食盐：适量、调和油：适量、酱油：适量、葱花：适量、姜：适量。

1、瓠瓜洗净，然后去皮切块备用2、起锅加入适量的油烧热，然后放葱花、姜丝炒香3、倒入瓠瓜4、大火翻炒至变色5、加入少许盐和酱油6、大火翻炒均匀7、加入少许水，焖煮5分钟8、撒入葱花9、翻炒均匀10、装盘

七、胡子菜饼的做法？

将菜均匀放在煎饼上，然后再把另外两个煎饼放在上面。

然后，你可以找一个比煎饼小的锅盖压在上面，但不要太小，目的是让菜熟的快点，而且使上下层的煎饼由于受到锅盖的压力，可以粘到一起，防止菜洒落出来（我们这滕州菜煎饼就有这毛病，菜撒的乱七八糟的）。

然后，加热到两面金黄，然后给煎饼来个井子式构图，将三等分出折起，然后再沿中间对折就ok了。

八、胡子菜凉拌做法？

将泥胡菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切碎装盘，加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。

九、西红柿胡子鲢鱼的做法大全？

主料:

鲢鱼1条、番茄酱半个

辅料:

调和油适量、食盐2茶匙 、老抽1大勺、 料酒1勺 、香菜适量 、鸡精适量、 白糖2勺 香菇2朵

步骤:

1.鲢鱼去鳞去内脏，洗净，切段

2.热锅上油，将鲢鱼放入，煎至两面金黄色，捞出，控油，备用

3.西红柿洗净，切小块；香菇洗净，泡发；葱切段，姜切片，蒜拍散，干红辣椒切段，备用

4.锅中留底油，爆香干红辣椒段，将煎好的鱼重新倒入锅中，加葱姜蒜，烹入料酒，去腥

5.加老抽，上色

6.倒入半碗热水，放入香菇、西红柿块，大火烧开，转中小火，煨烧三十分钟以上

7.待汤汁浓稠，调入白糖，中火五分钟，加盐、味精，收汁，即可出锅。

十、清炖胡子鱼的做法大全？

原料:

胡子鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。

调料:

酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法:

1、胡子鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入胡子鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可