潮汕猪肚咸菜做法？

一、潮汕猪肚咸菜做法？

食材

主料：熟猪肚半个，酸菜3片

辅料：辣椒1个，蒜头2颗，酱油5匙，花椒4g，淀粉7g，葱2根

步骤

1.准备好材料，开始做了

2.首先处理一下辅料，酸菜洗净切成小条。辣椒切小块。蒜拍碎

3.锅里热油放入蒜和辣椒爆香

4.倒入酸菜丝煸炒一下

5.酸菜稍微炒软一点就可以倒入熟猪肚了（猪肚洗干净后用料酒和胡椒在高压锅里煮熟的）

6.加入一点胡椒粉（很奇怪猪肚这种东西必须和胡椒粉在一起才能有爱）

7.再淋入一勺生抽，酸菜带有咸味所以生抽不用太多

8.撒入葱花（我其实不喜欢葱）

9.出锅前用水淀粉勾芡

10.做好了一盘美味的酸菜炒猪肚

二、咸菜猪肚汤做法？

用料：猪肚1个，饭勺骨一支,咸菜30克，辅料：椒盐5克，胡椒粉少许，

烹饪步骤：

1.将猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

2.椒盐,胡椒粉放入猪肚内。

3.把饭勺骨一支放入锅内垫底，再放入猪肚,加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加调味与咸菜供用

三、潮汕猪肚汤做法？

主料：猪肚150克

调料：香油1克,猪油（炼制）20克,味精2克,盐3克,大葱10克,姜2克,碱1克

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制作方法

方法：

   　1. 将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片；

　　2. 红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎；

　　3. 烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。

四、潮汕猪肚汤米粉做法？

1.将买来的猪肚处理干净沥干

2.

将猪肚放入锅中,加入适量清水,大火煮开

3.

将煮开的猪肚连汤移入电饭锅

4.

通电,炖1个半小时，好后就可以下米粉了

五、猪肚汤做法大全潮汕？

1、猪肚花生汤

用料:猪肚500克，花生适量盐巴2勺，胡椒粒，花椒，姜片适量

做法:

清洗花生

切姜片

猪肚用热水抄出末子，用冷水过一遍

将炒好的猪肚、花生、姜片和胡椒粒一同放入锅中

冷水入锅，漠过食材再多一些，大火烧开小火炖1小时即可。

2、苦瓜猪肚汤

用料:猪肚半只，苦瓜一条，干辣椒一个，八角一个，料酒少量，生姜四五片

做法:

猪肚用盐、醋、面粉反复搓弄洗净，里里外外都要洗洁净。之后在锅里焯一下，再持续洗，总之洗到没有黏糊糊的感觉，当然也没有臭味了停止。

把洗洁净的猪肚切成条状。

把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里边白色的部分去掉，再用盐杀一下，就不会太苦了。

猪肚冷水下锅，放生姜、八角、干辣椒，再参加一些料酒，开锅盖炖到水开，之后转中小火，盖上盖子炖1个半小时，参加苦瓜再炖10分钟即可。

3、潮汕猪肚丸子汤

用料:潮汕猪肚500克，丸若干，生菜或其他绿叶菜，红葱酥一大勺，盐、白胡椒粉、香油适量

做法:

猪肚丸冷水下锅，煮至丸子涨大浮起。下一大勺红葱酥

生菜下锅。加调味料，起锅。

4、墨鱼猪肚汤

用料:猪肚半个，墨鱼一只，姜片3-4片，料酒一勺，花生米一小饭碗，盐适量

做法:

去骨的墨鱼和花生提早别离用水泡一整晚

猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚弯曲油汤变白的程度，再连油一同悉数倒入电饭煲内

再放入姜片和泡好的花生，放一勺料酒

电饭煲煲汤或精煮功用，煮好即可，快煮好时放盐调味

5、乌鸡猪肚汤

用料:沙参3根姜片片萝卜一个香菇5个猪肚一个乌鸡半只

做法:

猪肚洗洁净放水里煮，参加姜片，香料，煮开5分钟今后关火。切成条备用

鸡用水煮一次，水倒掉。再用清水洗去杂质备用。香菇5个洗净一分为四。这时把猪肚香菇姜片沙参一同下锅炖开20分钟后参加乌鸡，烧开今后小火慢炖2小时，加盐即可。

六、猪肚咸菜做法？

食材：咸菜100克，煮熟的猪肚250克，青椒100克，盐适量

做法

1.咸菜切丝，备好。

2.猪肚煮熟，放凉后，切丝。

3.青椒洗净，去籽，切丝，备用。

4.油热后，放入咸菜炒香。

5.放入青椒丝，翻炒至青椒变色。

6.放入猪肚丝，翻炒几下就好。

7.加盐调味，出锅。

七、咸菜豆腐汤做法潮汕？

咸菜虽不是健康食品，但一段时间不吃，就会想念的慌，而且它作为菜肴中的配角，自有他的一番不同风味在。炒肉丝，炒豆腐渣，炒花菜，都会清淡的菜肴中加上它自有的咸香味道。这道咸菜豆腐汤，用来下饭最是鲜美。我没有加入味精或是浓汤，只是用了虾仁来增加汤的鲜味，因为这汤，能多吃两碗饭哟……。

用料

绢豆腐 一盒

咸菜 四毛钱足够

虾仁 用的是红虾个大味鲜

蘑菇 用来对汤提鲜最佳

咸菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

绢豆腐剪去四角，取出后切成小块

步骤 2

锅中倒入少许油，炒熟虾仁

步骤 3

加入咸菜和蘑菇，炒熟。

步骤 4

加入两碗热水，再加入豆腐，烧开即可，出锅后加入小葱少许，因为汤内有了虾仁和蘑菇，所以不用加味精，已经非常鲜美了。

八、咸菜猪肚鸡的做法？

这一道菜的需要用到的食材比较简单，准备一包揭阳咸菜（可能是我自己吃习惯的原因，比较喜欢吃揭阳的咸菜）这个打击也是可以根据自己喜欢的来进行搭配，因为各个地方的咸菜可能都是会有所区别。

还需要一种必不可少的调味料就是胡椒，这里的胡椒需要的是一粒的，最好不要是粉末的，直接拍碎下入即可，这样熬出来的汤比较入味，汤也比较好喝。

把猪肚洗干净后即可加入胡椒放入锅中煮，我比较习惯用高压锅来做这一道菜，因为比较省时省力，节省时间，做出来的猪肚也比较嫩，个人喜欢哈，各位朋友也可以根据你喜欢吃的来控制时间哈，在烧开之后需要进行二次加热，因为我们要放入咸菜，在汤烧开之后即可放入咸菜，烧开分钟就好了，煮太久咸菜的口感会比较老，反而会影响口感，所以各位朋友要注意一下时间来调节。

九、潮汕猪肚鱼胶的做法？

步骤1

把鱼胶切条后用水泡洗干净！无需泡过夜等！才营养不流失

步骤 2

把猪肚用盐和生粉反复搓洗干净，煮开水后飞一下后！切条备用！同时把姜片也切片放置！鱼胶+猪肚条+姜片+胡椒直接放高压锅炖1小时左右！如果隔水炖盅则1.5-2.5小时

步骤 3

蛤蜊在最后上锅前加入！蛤蜊一下整

锅汤超级鲜甜！这个时候加入适量的盐！最后起锅时！不排斥香菜、葱的亲们可以适当加些。增加色相