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干鱼做糖醋鱼汤的做法?

时间:2025-01-11 11:23|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、干鱼做糖醋鱼汤的做法?

干鱼用清水反复浸泡一天左右(如果鱼是咸的,中间要多次换水,去掉多余的盐份)

步骤2

姜、葱、蒜切碎,糖醋按自己喜欢的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁(量要多,以没过鱼为好)

步骤3

净锅入库油,四五成热时将泡好的干鱼用厨纸去掉水份入锅,中火定型后用小火慢煸成两面成金黄色

步骤4

将鱼拨至锅边,下入葱姜蒜碎、干辣椒小火爆香,与煎好的干鱼一起翻炒均匀,烹入一汤勺料酒、一大碗糖醋汁、胡椒粉,拌匀后关小火慢慢烧30-40分钟,至鱼肉酥烂、收汁即可

二、小干鱼汤的做法大全?

主料:

豆腐(南)200克

辅料:

银鱼干10克

调料:

味精1克

小葱5克

做法:

1. 豆腐切块

2. 水烧开后,放入小豆腐、小鱼干、盐一起煮

3. 熟后撒入切碎的葱花,加入味精即可

三、凉粉鱼鱼汤的做法大全?

凉粉鱼鱼汤的做法如下:

1、原料:红薯淀粉50克;玉米淀粉120克;水1500克;鲜青花椒;小米椒;红油;葱花;独蒜;盐;味精;生抽;醋。

2、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。在大碗里加入(除主料用水)适量的清水调均无颗粒。锅中加入1500克水,大火烧至锅周边冒泡。将火转为最小,缓缓加入调好的淀粉。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。

3、将搅好的凉粉全部倒入容器中。将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中,漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却,防止在一堆成砣。将漏好的凉粉搁置一旁冷却。将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用。热锅冷油。油温五成热时,下入切好的二荆条碎。

4、煸香后起锅备用。独蒜拍破,和青花椒一起放入擂钵里。将其冲成泥。加入凉开水兑成蒜水,倒出备用。用漏勺将凉好的凉粉捞起。

5、盛入碗中。加入适量盐、味精、生抽、醋。加入适量兑好的青花椒蒜水。加入适量红油。加入适量小米椒。最后撒上葱花提香即可享用。

四、干黄骨鱼汤的做法大全?

食材清单:

黄骨鱼 两斤、 生姜 适量 、 猪骨头 一根 、 食用油 2勺 、 食用盐 适量 、 葱段 少许 、 料酒 2勺 、 清水 适量

烹饪步骤

1.黄骨鱼洗干净放入盐,料酒腌制5分钟

2.锅里加入食用油,放入黄骨鱼和适量姜片一起煎至金黄,再放入少许葱段,放入猪骨头,或者也可以不放猪骨头,加入烧开的开水适量炖煮,小火炖至30分钟即可

五、萝卜干鱼汤的做法大全?

1. 萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸

2. 把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点,

3. 如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可.

4. 因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜

六、茄子做鱼汤的做法大全?

原料:鲫鱼2尾(重约500克)、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、葱花各10克、精盐3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉1克、油100克

1、将鲫鱼宰杀,逐一去鳞及内脏,茄子洗净去皮,切成条,嫩豌豆洗净,沥干待用。

2、净锅放火上,下油烧五成热时,将鲫鱼放入锅中煎成两面发黄,接着入姜片,烹入料酒,加入清水,用大火烧开,打去浮末,倒炖锅中,用中火炖到汤色发白时,加入茄条及嫩豌豆,改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味,入碗,最后加入葱花即可。

3.美味又好吃的鲫鱼茄子汤完成开吃了

七、营养金昌鱼鱼汤的做法大全?

1.选新鲜肉厚的金昌鱼一尾

2.去腮去肚和内膜.洗净甩去水沥干

用刀在鱼身上划斜井刀.并在划好的刀口内塞姜丝

撒上盐和料酒腌制十几分钟

3.将腌好的鱼冲净去掉姜丝

用厨用餐巾包住吸去多余水分

4.锅热后下油

油热后煎鱼

5.煎到两分钟后手抓锅柄晃锅.以免鱼沾锅

一面煎透后再煎另一面

6.两面煎熟后趁热撒上黑椒盐起锅装盘

八、小干鱼做鱼汤的方法?

主料:鲈鱼干一条。

辅料:葱段、姜片。

调料:味精、料酒。

1:鲈鱼干先用温水泡三十分钟。泡温水是为了把鱼干多余的盐分去掉,让鱼干变柔软,这样吃起来口感更好。

2:鲈鱼干泡好切小块放在盘子上备用。

3:撒入少许味精,增加鲜味。放上葱段三颗,姜片三片,料酒少许,去腥。

4:锅内水烧开,鲈鱼干放上去蒸十二分钟即可关火取出,丢掉不用,葱段和姜片即可食用。

鲈鱼干是鲈鱼加工而成,鲈鱼味道鲜美,做法较多,但是砵仔糕决定鲈鱼干最好的吃法是清蒸,清蒸出来的味道虽然没有新鲜鲈鱼那么鲜,但是却别有一种风味。

九、无鳞鱼作鱼汤的做法大全?

材料大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把,白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油(可有可无)

做法1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了)

2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎。

3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉。

4、倒入姜片,然后倒入水(水量根据个人喜好,我通常加满水)

5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜。

6、等水烧开了,5-6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气。

7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火。

8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可。

十、干鱼丝的做法大全?

原料:海干鱼适量,油适量,辣椒粉适量,调味鲜适量,蚝油适量,麻辣鲜适量,香豆豉适量

做法:1.海干鱼,

2.用清水泡软,

3.沥水待用,

4.烧油放进海干鱼炒匀,

5.炒干水分,

6.撒上辣椒粉

7.撒上麻辣鲜,

8.放进香豆豉,

9.撒上调味鲜即成。

10.有香葱撒点香葱提香。

11.出锅即可

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