干鱼做糖醋鱼汤的做法？

一、干鱼做糖醋鱼汤的做法？

干鱼用清水反复浸泡一天左右(如果鱼是咸的，中间要多次换水，去掉多余的盐份)

步骤2

姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜欢的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁(量要多，以没过鱼为好)

步骤3

净锅入库油，四五成热时将泡好的干鱼用厨纸去掉水份入锅，中火定型后用小火慢煸成两面成金黄色

步骤4

将鱼拨至锅边，下入葱姜蒜碎、干辣椒小火爆香，与煎好的干鱼一起翻炒均匀，烹入一汤勺料酒、一大碗糖醋汁、胡椒粉，拌匀后关小火慢慢烧30-40分钟，至鱼肉酥烂、收汁即可

二、小干鱼汤的做法大全？

主料：

豆腐(南)200克

辅料：

银鱼干10克

调料：

味精1克

小葱5克

做法：

1. 豆腐切块

2. 水烧开后，放入小豆腐、小鱼干、盐一起煮

3. 熟后撒入切碎的葱花，加入味精即可

三、凉粉鱼鱼汤的做法大全？

凉粉鱼鱼汤的做法如下:

1、原料：红薯淀粉50克；玉米淀粉120克；水1500克；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋。

2、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒。锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。

3、将搅好的凉粉全部倒入容器中。将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。将漏好的凉粉搁置一旁冷却。将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用。热锅冷油。油温五成热时，下入切好的二荆条碎。

4、煸香后起锅备用。独蒜拍破，和青花椒一起放入擂钵里。将其冲成泥。加入凉开水兑成蒜水，倒出备用。用漏勺将凉好的凉粉捞起。

5、盛入碗中。加入适量盐、味精、生抽、醋。加入适量兑好的青花椒蒜水。加入适量红油。加入适量小米椒。最后撒上葱花提香即可享用。

四、干黄骨鱼汤的做法大全？

食材清单：

黄骨鱼 两斤、 生姜 适量 、 猪骨头 一根 、 食用油 2勺 、 食用盐 适量 、 葱段 少许 、 料酒 2勺 、 清水 适量

烹饪步骤

1.黄骨鱼洗干净放入盐，料酒腌制5分钟

2.锅里加入食用油,放入黄骨鱼和适量姜片一起煎至金黄,再放入少许葱段,放入猪骨头，或者也可以不放猪骨头，加入烧开的开水适量炖煮,小火炖至30分钟即可

五、萝卜干鱼汤的做法大全？

1. 萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸

2. 把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点,

3. 如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可.

4. 因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜

六、茄子做鱼汤的做法大全？

原料：鲫鱼2尾（重约500克）、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、葱花各10克、精盐3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉1克、油100克

1、将鲫鱼宰杀，逐一去鳞及内脏，茄子洗净去皮，切成条，嫩豌豆洗净，沥干待用。

2、净锅放火上，下油烧五成热时，将鲫鱼放入锅中煎成两面发黄，接着入姜片，烹入料酒，加入清水，用大火烧开，打去浮末，倒炖锅中，用中火炖到汤色发白时，加入茄条及嫩豌豆，改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，入碗，最后加入葱花即可。

3.美味又好吃的鲫鱼茄子汤完成开吃了

七、营养金昌鱼鱼汤的做法大全？

1.选新鲜肉厚的金昌鱼一尾

2.去腮去肚和内膜.洗净甩去水沥干

用刀在鱼身上划斜井刀.并在划好的刀口内塞姜丝

撒上盐和料酒腌制十几分钟

3.将腌好的鱼冲净去掉姜丝

用厨用餐巾包住吸去多余水分

4.锅热后下油

油热后煎鱼

5.煎到两分钟后手抓锅柄晃锅.以免鱼沾锅

一面煎透后再煎另一面

6.两面煎熟后趁热撒上黑椒盐起锅装盘

八、小干鱼做鱼汤的方法？

主料:鲈鱼干一条。

辅料:葱段、姜片。

调料:味精、料酒。

1:鲈鱼干先用温水泡三十分钟。泡温水是为了把鱼干多余的盐分去掉，让鱼干变柔软，这样吃起来口感更好。

2:鲈鱼干泡好切小块放在盘子上备用。

3:撒入少许味精，增加鲜味。放上葱段三颗，姜片三片，料酒少许，去腥。

4:锅内水烧开，鲈鱼干放上去蒸十二分钟即可关火取出，丢掉不用，葱段和姜片即可食用。

鲈鱼干是鲈鱼加工而成，鲈鱼味道鲜美，做法较多，但是砵仔糕决定鲈鱼干最好的吃法是清蒸，清蒸出来的味道虽然没有新鲜鲈鱼那么鲜，但是却别有一种风味。

九、无鳞鱼作鱼汤的做法大全？

材料大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（可有可无）

做法1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）

2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）

5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

十、干鱼丝的做法大全？

原料：海干鱼适量，油适量，辣椒粉适量，调味鲜适量，蚝油适量，麻辣鲜适量，香豆豉适量

做法：1.海干鱼，

2.用清水泡软，

3.沥水待用，

4.烧油放进海干鱼炒匀，

5.炒干水分，

6.撒上辣椒粉

7.撒上麻辣鲜，

8.放进香豆豉，

9.撒上调味鲜即成。

10.有香葱撒点香葱提香。

11.出锅即可