主料
苦瓜
1根
黄豆
50g
猪蹄
500g
辅料
盐
适量
水
适量
步骤
1.苦瓜去籽后切块
黄豆浸泡
2.猪蹄洗净备用
3.然后将所有材料放到电压力锅中
4.加水浸没材料,按“汤”键烹调
5.烹调结束后可按口味加盐调味
6.可以上桌了
小贴士
苦瓜要选择青色的苦瓜,不要用成熟的苦瓜煲汤
猪蹄胡萝卜苦瓜汤
用料
猪蹄 500g
苦瓜100g/黄豆100g/花生60g/莲子60g/胡萝卜100g玉米 100g
芹菜 40g
盐5g,味精 6g
猪蹄胡萝卜苦瓜汤的做法
1.猪蹄洗净先焯水:
2.猪蹄和适量盐入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;
3.苦瓜洗净、去瓤,切成块状备用。
4.放入锅内,注入水没过猪蹄,放入苦瓜,调快煮键,煮一小时即可。放入适量盐,味精,撒芹菜丁缀。
5.起锅
食材准备:苦瓜、胡萝卜、红枣、猪蹄子、油盐、配料等。
烹饪步骤:
1.苦瓜在购买时,尽量挑选大的,苦瓜表面珠粒饱满的,这种比较好吃有味道;
2.对半切开苦瓜,然后切掉头尾两端,挖去里面的籽和馕;
3.胡萝卜要去掉萝卜头,并且削去表皮;
4.然后把苦瓜和胡萝卜一起放进水槽中,清洗干净;
5.之后,分别用刀切成块状,不需要太小,作为煲汤用可以大块点,然后装盘;
6.拿出适量的红枣,然后用水龙头冲洗净,放着;
7.开始清洗猪蹄子,如果冰冻则要提前解冻先,洗净放篮子里沥干水分;
8.由于是肉类,所以最好用热水过下猪蹄子,有助于杀菌;
9.往高压锅里倒入准备好的苦瓜、胡萝卜、红枣及猪蹄子,加入覆盖的清水,高压开煮;
10.一小时后,打开盖子,往里面加入盐及小芹菜,然后搅拌下,就可以喝到香爽营养汤咯。
材料
猪蹄2只,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。
特点
猪蹄含有丰富的胶蛋白,极易于消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血,有明显的降血糖之功。本菜补而不腻,咸香爽口,适于经常食用。
营养成分
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,不含胆固醇。
制作方法
1、猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破。
2、锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。
3、猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅
主料
猪蹄500克、苦瓜250g
辅料
油20克,老抽15克,生抽酱油40克,冰糖20克,小葱少许,生姜8克,八角3颗。干辣椒3个,浓汤宝32克,料酒40克
步骤
1.猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净,中间水浑浊了要换清水。
2.冷水下锅,猪蹄焯水后捞起洗净备用。
3.热锅温油下入冰糖炒出糖色,把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色,沿锅边加入料酒,加入生抽和老抽煸炒均匀,再把浓汤宝加入,全部倒入炖锅里,加入开水,水量能浸没食物。
4.把葱,姜,干辣椒,八角加入锅中,炖1小时出锅,出锅前将苦瓜加入炖锅中,炖煮3分钟即可。
无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季,一碗热腾腾的猪蹄汤都是众多家庭的最爱。猪蹄含有丰富的胶原蛋白和丰富的营养成分,烹饪成汤能很好地调理五脏六腑,补充身体所需的各种营养物质。那么,如何烹饪出一道既营养丰富、又美味可口的猪蹄汤呢?让我们一起来探讨一下吧。
制作美味的猪蹄汤,首先要选择上等的猪蹄。选择时应该注意以下几点:
在烹饪猪蹄汤的过程中,以下几个步骤务必要掌握:
在烹饪猪蹄汤时,可以根据自己的口味和喜好,搭配一些新鲜时蔬或者其他食材,让汤的口感更加丰富。比如:
总之,烹饪一碗美味营养的猪蹄汤,需要掌握好食材的挑选和烹饪技巧。相信通过以上的介绍,您一定能够烹饪出一道令全家人都满意的猪蹄汤。感谢您的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。
食材:
猪骨400g,苦瓜一根,黄豆两把(手抓),咸菜适量(潮汕著名特产,没有也可不用),盐适量,鸡精适量
做法:
1,准备食材:黄豆洗净,用清水浸泡30分钟左右备用;猪骨用米水清洗可以去灰尘,然后再用清水洗净备用;取适量咸菜,撕成适宜大小备用;
2,苦瓜不苦的重点来了:苦瓜对半切开,用勺子将里面的瓜馕刨掉,尽量刨干净些,这是关键一;接着分别在瓜槽中倒入少许盐,来回搓均匀,整个瓜馕都要搓到位,这是关键二;大约搓2~3分钟,然后再用水冲掉,这样吃起来就不苦了;
3,将洗净的猪骨放入冷水中烧开焯水,可以去除血渣;然后把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨,倒入锅中,加大约3-4碗清水,煲煮约30分钟;
4,骨头黄豆煲过30分钟后,加入切好的苦瓜和咸菜,大火转至中火煲煮约20分钟;
5,时间煲煮差不多后放盐、鸡精,搅拌均匀,甘甜鲜美、浓而不腻,又有降火功能的苦瓜黄豆猪骨汤就做好啦~
食材:
猪骨400g,苦瓜一根,黄豆两把(手抓),咸菜适量(潮汕著名特产,没有也可不用),盐适量,鸡精适量
做法:
1,准备食材:黄豆洗净,用清水浸泡30分钟左右备用;猪骨用米水清洗可以去灰尘,然后再用清水洗净备用;取适量咸菜,撕成适宜大小备用;
2,苦瓜不苦的重点来了:苦瓜对半切开,用勺子将里面的瓜馕刨掉,尽量刨干净些,这是关键一;接着分别在瓜槽中倒入少许盐,来回搓均匀,整个瓜馕都要搓到位,这是关键二;大约搓2~3分钟,然后再用水冲掉,这样吃起来就不苦了;
3,将洗净的猪骨放入冷水中烧开焯水,可以去除血渣;然后把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨,倒入锅中,加大约3-4碗清水,煲煮约30分钟;
4,骨头黄豆煲过30分钟后,加入切好的苦瓜和咸菜,大火转至中火煲煮约20分钟;
5,时间煲煮差不多后放盐、鸡精,搅拌均匀,甘甜鲜美、浓而不腻,又有降火功能的苦瓜黄豆猪骨汤就做好啦~
材料:猪蹄2只,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。 做法: 1.猪蹄焯水捞出沥干后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破备用。 2.起锅倒油,锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐翻炒加适量水开锅转小火炖 3.猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅。
原料
猪手1千克,白萝卜1个,干香菇1碗,干目鱼5只,姜1块。
调料
料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。
做法
第一步:买回家的猪手用打火机把它的细毛烧干净,然后放入清水里,用刀把表皮刮一下,把它的污垢刮干净,再用流水冲洗干净切小块备用;起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥,放入猪蹄焯水。
第二步:干香菇先掰小块再放碗里,倒入适量的温水提前浸泡10分钟,浸泡好后洗干净备用。
第三步:目鱼洗干净去鱼骨,再用剪刀剪小块放碗里备用,我用的目鱼个头比较小所以用了5只,如果是个头大的目鱼一只就足够了,大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时,小目鱼就不用浸泡了。
第四步:把白萝卜削去皮切滚刀块,切好放碗里,再切一些姜片备用。
第五步:水开把猪手焯水一分钟,焯好捞起再用流水冲洗干净。
第六步:洗干净的猪手倒入大一点的砂锅里,倒入剪好的目鱼,洗干净的香菇,再放入几片姜片,倒入半碗黄酒增香,倒入一大碗清水,水的量根据家人喝汤多少的量而定,但是别倒太满了,等下还要放白萝卜。
第七步:大火把它煮开,盖上盖子转中小火煮一个小时。
第八步:40分钟左右时打开盖子,把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。
第九步:盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味,即可
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